Bamberg

Wir waren schon öfter da und lieben es jedes mal! Der Service ist wahnsinnig gut! Persöhnlich aber mit viel respekt und freundlichkeit, man fühlt sich einfach unglaublich wohl und hat das Gefühl man geht bei Freunden essen! Die Jungs und Mädels aus dem Service sind immer da wenn man etwas braucht, sind aber absolut nicht aufdringlich und super freundlich. Nachbestellung von Dips oder Beilagen gehen super schnell, es wird sich eben direkt gekümmert. Das Fleisch ist einfach traumhaft gut (Meine Partnerin hatte Argentinisches Filet Ladies Cut - medium rare perfekt zubereitet- und ich ein US Rumpsteak aus dem Dry Ager, das einfach zum anbeten perfekt war), super aromatisch und die Beilagen sind auch der Hammer!! Wir haben uns mittlerweile fast durch die Steak-Karte gegessen und es wird nie langweilig. Die Desserts sind genauso liebevoll gemacht und sind einfach genial. Großes ehrliches Lob an die Küche <3

Wir werden definitiv Stammgäste und kommen extrem gerne wieder! Wenn jedes Restaurant so wäre müsste man sich keine gedanken mehr machen…???????? Wir probieren defintiv die ganze Karte durch!

WEITER SO!

Wir hatten auch Freunde von auswärts eingeladen, die im Hotel übernachtet haben, sie waren alle sehr zufrieden.
Das Abendessen, 7-Gänge-Menü mit Weinbegleitung war hervorragend. Jedes einzelne Gericht war sehr schön zusammengestellt und die Weinbeschreibung der außerordentlich guten Weine durch den Sommelier eine richtige Freude.

Risotto a la Pescatore war  geschmacklos, als Hauptspeise für schlappe 20  Euro leider viel zu wenig und die Meeresfrüchte waren an einer Hand abzuzählen . Preis Leistungsverhältnis katastrophal.
Ebenso geschmacklos war der Octopus meiner Begleitung . Hier kamen zwei Octopusarme auf den Teller, welcher für 28 Euro auch sehr hochpreisig war. Auch hier das Preis-Leistungsverhältnis leider schlecht.

Die Bamberger Weinstube "Rückel" wird 2026 ganze 200 Jahre alt. Elf davon war Alexandra Kraus Pächterin. Sie zieht sich jetzt zurück, doch hat begeisterte Nachfolger gefunden.

Elf Jahre lang war die historische Bamberger Weinstube "Rückel" in der Habergasse 4 unter der Leitung von Alexandra Kraus. Doch ohne genug Personal sei das nicht weiter zu stemmen. Trotz der schwierigen Zeiten hat sie Nachfolger gefunden, die den Charme der Gaststätte ganz neu für sich entdeckt haben.

aut eigenen Angaben besteht die Weinstube seit 1826 und hat eine lange Familientradition. Alexandra Kraus hat sich in den vergangenen Jahren als beliebte Pächterin etabliert. Jedoch sei die aktuelle Personalsituation äußerst herausfordernd: "Die Weinstube ist schon seit mehreren Wochen samstags geschlossen, weil niemand mehr da oder bereit ist, zu arbeiten. Im letzten Jahr hatte ich noch genug Personal, aber inzwischen finde ich keine Studenten mehr und meine bestehenden haben aus verschiedenen Gründen aufgehört", berichtet sie inFranken.de.

Darüber hinaus habe Kraus nebenbei einen anderen Beruf, wodurch es ihr ohne genug Personal "einfach zu viel" werde. Zum Ende des Monats sei deshalb für sie als Pächterin Schluss. "Die Stammkunden sind traurig, dass ich aufhöre, aber haben Verständnis", sagt sie.

"Zum Glück habe ich mit Michael Schmidtlein und Dominik Weiß Nachfolger gefunden, die die Weinstube nahtlos zum 1. November übernehmen." Die beiden genannten Gastronomen sind auch als Nick und Michel bekannt und Betreiber des "Calimeros" und des seit dem 1. November 2021 bestehenden "Nick & Michels" im Schwimmverein.

Wie Weiß inFranken.de erklärt, sei Alex, wie sie von vielen genannt wird, Mitglied im Schwimmverein und angetan von dem Stil der Gastronomie dort. "Sie ist deswegen auf uns zugekommen und hat gefragt, ob wir die Weinstube übernehmen wollen. Wir kannten diese nur über unsere Eltern, haben sie aber gleich lieb gewonnen." Er sei seitdem fast täglich in der Weinstube.
"Ich schätze die Gemütlichkeit, man will einfach nicht mehr gehen. Es lädt zum Verweilen ein und man kommt mit anderen Gästen ins Gespräch. Hier treffen unterschiedlichste Leute aufeinander. Weiß und Schmidtlein wollen den urigen, nostalgischen Charakter erhalten, wie sie versichern. "Schon aus historischen Gründen wollen wir sie übernehmen. Das Beste ist, dass Alex der Stube erhalten bleibt. In der Anfangszeit wird sie uns eine große Hilfe sein und weiter zwei bis dreimal in der Woche im Service arbeiten", führt Weiß weiter an.
Die beiden Partner würden ein paar Mitarbeitende der Weinstube "Rückel" übernehmen und kämen über ihre Kontakte an neue Aushilfen. "Unser Ziel ist es, eine Vollzeitkraft als Leitung einzustellen. Wir planen außerdem regelmäßige Events", kündigen die beiden Bamberger Gastronomen an. Die gekürzten Öffnungszeiten seien ab November passé. Ab dann sei täglich ab 17 Uhr geöffnet.

gefunden bei: https://www.infranken.de/lk/bamberg/weinstube-rueckel-in-bamberg-paechterin-hoert-auf-doch-es-gibt-eine-zukunft-art-5563792?fbclid=IwAR22vsvthSbKUeepz1O6nLAblYHzpBjj4HHOa58QZaDkf7KbtY3YAwe9Tfc

Das Café "Abseits" in Bamberg war bereits seit 1983 ein beliebter Treffpunkt. Nun hat Betreiber Uli Schröbel das Kult-Café "schließen müssen". Dies hatte er zuvor schon bei inFranken.de angekündigt.

"Nach fast zwei Jahren habe ich das Café 'Abseits' schließen müssen", heißt es in der Nachricht von Uli Schröbel. 2020 hat er das Kult-Café in Bamberg übernommen, das laut eigenen Angaben das älteste Studentencafé der Stadt ist. Doch nun sah er sich gezwungen, einen Schlussstrich zu ziehen. inFranken.de hatte bereits in der letzten Juli-Woche mit Betreiber Schröbel zu den Hintergründen gesprochen und über die anstehende Schließung berichtet. 

Update vom 25.08.2022: Café "Abseits" geschlossen - "tatsächlich bin ich nicht frustriert"

Die Problematik habe er des Öfteren erläutert, erklärt Schröbel. Gegenüber inFranken.de sprach der Wirt bereits im Juli über die schwierige Situation und die Gründe für den Schlussstrich. In seinem Facebook-Post fasst er zusammen: "Keine Resonanz auf meine Stellenanzeigen, steigende Preise im Einkauf etc. Die Liste wäre lang."

Im Café "Abseits" würde man erwarten, frühstücken zu können, so Schröbel. Es habe jedoch keinen Service mehr gegeben, "der dies den Gästen servieren hätte können. Zum Schluss nicht einmal am Wochenende." Er habe einiges an Herzblut reingesteckt, aber "es schwand leider die letzten Monate", schreibt Schröbel. "Tatsächlich bin ich nicht frustriert. Ein wenig traurig war ich im Mai. Aber die Realität ist nun mal, wie sie ist."

Er dankt zudem seinem "supertollen Personal", vielen davon persönlich, das häufig eingesprungen sei, "auch wenn gerade kein Platz fürs 'Abseits' war", sowie seinen Gästen, "die mich die letzten knappen zwei Jahre begleitet haben". Viele traurige Reaktionen füllen die Kommentare. "Sobald ich weiß, wie und wann es weiter geht, werde ich es euch wissen lassen", schließt Schröbel ab.

Das Café "Abseits" in Bamberg Ost ist laut eigenen Angaben das älteste Studentencafé der Stadt. Uli Schröbel übernahm im Oktober 2020 das Ruder. Jetzt sehe er sich aber gezwungen, einen Schlussstrich zu ziehen, erklärt er inFranken.de. Bereits seit 1983 ist das Bamberger Café "Abseits" ein beliebter Treffpunkt.

Das Traditionscafé lockt mit einer urigen Theke, einem Biergarten und einem großen Angebot an Biersorten. In guten Zeiten war es täglich geöffnet und bot den Gästen Frühstück, einen Mittagstisch à la carte und eine Wochenkarte sowie warme Speisen am Abend. Diese gehörten inzwischen aber der Vergangenheit an. Personalmangel sei das große Problem. "Zwei Teilzeitmitarbeiter sind gegangen. Etwa vier Monate habe ich auf drei Plattformen neues Personal gesucht, aber das finde ich nicht mehr", so die ernüchternde Erkenntnis.

"Ich kann den Betrieb so nicht mehr aufrechterhalten." Er habe zunächst den Vormittagsbetrieb unter der Woche und dann auch am Wochenende einstellen müssen. Auch Frühstück gebe es nicht mehr. "Ich könnte nur noch drei- oder viermal aufmachen, weil ich nur noch Minijobbler im Service habe. In der Küche sieht es ähnlich dramatisch aus. Es funktioniert hinten und vorne nicht", sagt der ehemalige Geschäftsführer und jetzige Liquidator.

Im kommenden Oktober hätten noch dazu Lohnerhöhungen auf 12 Euro pro Stunde gedroht. "Dann müsste ich die Biere auf 4,20 Euro anpassen." Eine schwierige Situation angesichts der vielen jungen Familien, die einen Großteil des Publikums ausmachten. Ebenso sei das Cateringgeschäft als weiteres wichtiges Standbein durch vermehrtes Homeoffice in den Bamberger Unternehmen weggebrochen. 
Verpächter schreibt Café aus - Bewerber bekunden Interesse

Kurz vor der Sandkerwa, bei der er dieses Jahr noch bediene, sei dann Schluss. Vor allem für die 30 bis 40 Stammgäste sei das eine düstere Aussicht. "Die Leute haben mich häufiger angesprochen und gefragt, ob es schon neues Personal gibt. Die Schließung wäre traurig für sie. Das Café 'Abseits' hat in Bamberg-Ost ein Alleinstellungsmerkmal. Es gibt hier keine ähnlichen Kneipen."
Vor der Übernahme im Oktober 2020 sei das Café noch aufwendig renoviert worden. Eine Freundin habe zudem einen besonderen Fußboden aus Kronkorken gestaltet.
"Ich habe viel Herzblut reingesteckt und investiert", so Schröbel. Auch dem Verpächter liege das Bamberger Café "Abseits" am Herzen. "Er möchte, dass die Seele erhalten und es so weitergeführt wird." Er habe es daher ausgeschrieben und tatsächlich gebe es zumindest etwas Hoffnung: Es liefen gerade Gespräche mit Interessent*innen.

gefunden bei: https://www.infranken.de/lk/bamberg/bamberg-cafe-abseits-hat-schliessen-muessen-kult-lokal-endgueltig-zu-art-5505845?fbclid=IwAR0hnALYtopSAoX4u9Y1TKSMGAwhOf5ON4RhTOjF5I1YsQDVwK7i-coaICw

Anlässlich  des Besuches unserer ehemaligen Heimat haben wir uns mit 2 sehr guten Bekannten hier getroffen.
Wir waren rechtzeitig dort und konnten uns noch einen schönen schattigen Platz unter alten Kastanienbäumen aussuchen.
Die Getränke und die Essen werden an der Theke in einem seperaten Gebäude bestellt und bezahlt, die Getränke bekommt man mit, und die Essen werden nach einer angenehmen Wartezeit am Tisch serviert.
Der Service wird überwiegend von jungen Leuten (vermutlich Studenten die sich so Ihr Studium finanzieren). erledigt.Im Laufe des Abends hat sich der Garten bis auf den letzten Platz gefüllt, Der Service war flott und freundlich unterwegs, auch wenn Sie manchmal Schwierigkeiten hatten die richtige Tischnummer zu finden.
Die Preise sind für Bamberg noch  im normalen Bereich,wenn es auch im Umland günstigere Lokale gibt.
Cola Mix 0.40 Liter 3.20 €, Wasser 0.40 Liter 2.90 € Cordon bleu  15.50 € ( plus Aufpreiss für Bratkartoffel 2 €) Kalbsrahmbraten mit Wirsing und Kloß 15 €,  Rinderroulade mit Rotkohl Kloß 15.50 € G roßer Salat mit Hähnchenstreifen 13 € ,  Kalbsleber in Zwiebelsoße und Kartoffelstampf 14,60 €  Die Essen waren reichlich und alle sehr schmackhaft. Etwas störend war das viele Grünzeug das darüber gestreut war.
Und was heuer besonders arg ist sind die vielen Besuche der Wespen.
Die Leute im Ausschank waren besonders stark davon betroffen. 
Im Fazit ist zu sagen, schönes Lokal herrlicher Biergarten bei gutem Essen,wir kommen wieder

Wenn wir schon mal in Franken sind ist ein Treffen mit 2 ehemaligen Stammgästen von uns und Mitstreiter bei einem ehemaligen Portal ( Die 2 Kochlöffel) die in Bamberg wohnen immer eingeplant. Als Treffpunkt haben Sie das Lokal gewählt weil das auch für nicht so mobile Gäste geeignet ist. Wir hatten trotzt Navi Schwierigkeiten das Lokal zu finden.
Deshalb war es gut das die beiden schon eher dort waren und einen Platz besetzt haben,denn der Biergarten war  brechend voll. Obwohl die Servicekräfte alle Hände zu tun hatten wurde unsere Bestellung zeitnah aufgenommen und die Getränke schnell serviert. Zum Essen hatten wir ein Hüftsteak mit Pfeffersoße ideal gebraten zart und saftig,Currywurst und einen großen Salatteller mit Putenstreifen und eine fränkische Brotzeit Es waren alle zufrieden nur das Putenfleisch auf dem Salat war nicht ideal etwas säuerlich und sehr mürbe. Ob das in Marinade eingelegt wurde oder nicht mehr gut war bin ich mir nicht sicher. Es wurde auf dem Teller belassen und nach Reklamation wurde der Salat anstandslos storniert. So soll ein Umgang mit den Kunden bei Beanstandung sein, ist leider nicht überall so. Es können immer mal Fehler passieren,wichtig ist wie der Wirt damit umgeht.
Da wir eingeladen waren habe ich keinen Bon und weis nur noch vom Hüftsteak den Preis von 14.90 €.
Auf jeden Fall ist es auch für Franken günstig.
Uns hat es gut gefallen und wir werden wiederkommen, jetzt weiss ich ja den Weg ..

Bamberg ist eine schöne Stadt. Hat eine schöne Altstadt, viel Bier und ein gutes Touristenangebot: Die Bamberger Bierschmeckertour.
Dabei bekommt man eine Hand voll Gutscheine, mit denen man in ausgewählten Restaurants vergünstigt Bierspezialitäten probieren kann. Dazu noch einen Bierkrug und Rauchbiertrüffel. Letztere sind so naja. Der Bierkrug ist immer gern genommen und passt gut in die Vitrine.
Das war meine zweite Bierschmeckertour. Immer zu empfehlen, keiner verdreht die Augen, wenn wieder einer mit einem Gutschein kommt. Immer freundlich behandelt worden als Tourist. Auch abends, wenn es voller wird. Sowohl im Lokal als auch der Pegel in der Blutbahn.
Gegessen haben wir auch was. Im Ambräusianum. Das findet man mitten in der Stadt. Wir sitzen draußen und werden von einem jungen Mann bedient. Der ist sehr gut drauf, redet viel und ist interessiert, wo seine Gäste herkommen. Sehr sympathisch. Auch die Kollegin, die Besteck oder Getränke brachte, war sehr lieb.
Wir nehmen einen Salat vorneweg und das Braumeisterschnitzel. Das war ok, für 13,30 Euro. Gefüllt mit Speck, Käse, Lauch und Braumeisterkörnern.
Das Bier schmeckt dafür sehr gut. Ist hier ja auch die "Hauptsache ".....

Was Fabio Galizia mit seinem Team kreiert ist von hohem Niveau.
Erstklassige Küche und erstklassige Weine hervorragend zusammengestellt
von Sommeliere Anja Körber. Ein hochmotiviertes Team, das Genuß pur
verspricht.
Waren schon mehrmals mit Freunden und wurden immer nur positiv überrascht.
Sehr empehlenswert.
Ein super Preis/Leistungsverhältnis.

Sehr empfehlenswert ist der Ikarimi Lachs und das Tatar vom Rind. 
Bei Vorspeisen und Desserts (Tirami Su ist sensationell) gibt es Sharing. Dann kann man alles probieren.


Die selbstgemachten Ravioli sind ebenfalls prima. Vegetarisch mit Ziegenfrischkäse oder mit Wildschweinragu.
Als Hauptspeise im Herbst ist der Rehrücken mit Brombeerjus und selbstgemachten Gewürzbrot eine wahre Geschmacksexplosion.

Die Fässla Stub´n ist die Nummer 1 unter den Kneipen in Bamberg! Spaß ist hier immer geboten, genau wie günstige Preise und mega gute Stimmung! 

Im wirklich hübschen Altstadtbezirk der UNESCO  Weltkulturerbestadt Bamberg zu finden , hier findet man auf Schritt und Tritt etliche Sehenswürdigkeiten die sich alle gut zu Fuß erkunden lassen ( Dom, altes Rathaus, Fischerviertel , Bogenbrücken............ ) Bereits im Mittelalter hatten sich hier an der Regnitz Menschen angesiedelt . 
Das Cafe Espress bietet eine schier unglaublich große Auswahl an Essen und Getränken an ( Frühstück, Kaffee und Kuchen ,Suppen, Flammkuchen, Burger, Schnitzel, Wraps, Pasta, Salate, Paninis, Cocktails, selbstgemachte Eistees und Limonaden ...............)
Die Einrichtung ist eine gelungene Mischung von modern und alt., große bunte Bilder ,gegenüber bequeme Ledereckbänke , weiche Sofas., stylische Leuchten ........ man fühlt sich fast wie bei Freunden im gemütlichen  Wohnzimmer.
Ein kleiner Wintergarten und eine Terrasse sowie Stühle und Tische vor dem Lokal, hier findet jeder das für sich beste Plätzchen .
Im Lokal tummelt sich ein gemischtes Völkchen : junge Familien mit Kindern, Studenten, Touristen , Best Ager, Freunde , so habe ich es gerne .
Nach der Besichtigung des Bamberger Doms mit Kaisergrab und Museen belohnten wir uns mit :
Herbstflammkuchen = Basisflammkuchen mit Schafskäse, Walnüssen, frischen Feigen und Granatapfelkernen - super Kombi .
Salat Cote d ´Ázu =verschiedene Blattsalate mit Salatgurke, warmes Hähnchenfilet, Schafskäsewürfel, leckeres Dressing dazu warmes Baguette - sehr lecker, besonders die warmen halbgeschmolzenen Schafkäsewürfel .
Strawberry Dream  = Cocktail mit Erdbeeren, Sahne, Wodka  - sehr gut 
Virgin Caipirinha = Ginger Ale, Limette, Rohrzucker und crushed  Eis - lecker 
Hier muss man wirklich sehr lange suchen bis man evtl. etwas zum meckern findet - wir fanden fast  alles prima.

direkt am grünen Markt in Bambergs Altstadt gelegen , wo unter der Woche die Obst,-Gemüsestände der Marktleute für reges Treiben sorgen.
Ebenso findet man hier den imposanten Neptunbrunnen , von Bambergern auch liebevoll Gabelmannbrunnen genannt ,wegen des 3 Zacks des römischen Meeresgottes .
Schon von außen wirkt das Cafe Müller sehr einladend , modern und hell innen durch die großen Bogenfenster.
Bei schönen Wetter laden vor dem Cafe Stühle , Tische und Sonnenschirme zum verweilen ein.
Innen befindet sich außer der stylischen Cafebar auch ein Conceptstore  mit allerlei schönem für das eigene zu Hause. 
Die hohen Deckren , die tollen Leuchten ,die netten Designelemente in der Einrichtung des Cafes machen Lust sich umzuschauen ,ob nicht auch für das eigene zu Hause etwas schönes zu finden ist.
Ob zum Frühstück, Mittagessen, Snacks und Salate für Zwischendurch, Kaffee und Kuchen, Eisbecher, Milchshakes, und als Besonderheit gefüllte Eispralinen, hier sollte jeder etwas für sich  was finden .
Wir entschieden uns für :
Flammkuchen Parma  = Basisflammkuchen mit frischen Ruccola und üppig Parmaschinken belegt - gut 
Tramezzini Salmone = getoastete Weissbrotscheiben mit Lachs und Ruccola dazu Thunfischpaste - sehr lecker 
allerdings entpuppte sich das dazu offerierte Salatnest als 5 Oliven, 1 Scheibe Gurke und 2 Stücke Paprika 
- das ist kein Salat !
Dazu  tranken wir Caramell Macchiato - hatte seinen Namen verdient, hier schmeckte man  man das Karamell auch tatsächlich .
Schöne Atmosphäre, superfreundliches Personal versüßten unseren Aufenthalt.

Hallo dieses Logal ist echt gut um den tag auszuklingen kaffe ist gut und bei dem essen denkt man mann auf einem anderen stern ist echt eine gute sache dieses logal wenn es das geben würde würde ich 10 sterne geben echt klasse weiter so!!!!!

Allgemein:

Nach einem beruflichen Termin in Erlangen ergab sich endlich die Gelegenheit für einen touristischen Abstecher nach Bamberg. Eine Stadt, die viel zu bieten hat:  Bamberger Symphoniker, den mehrfachen deutschen Basketballmeister, eine Universität und natürlich UNESCO-Weltkulturerbe mit 1.500 denkmalgeschützten Gebäuden und oben thront der Kaiserdom mit seinen vier Kirchtürmen, der freilich auch Kathedrale für den in Bamberg ansässigen Bischof ist. Das ist schon außergewöhnlich für eine Stadt mit gerade mal 73.000 Einwohnern! Und eine Wiege fränkischer Braukultur ist Bamberg zudem! Allerdings konnte ich der mitgebrachten Spezialität Schlenkerla Rauchbier nichts abgewinnen. Ein Geschmack, als ob der Braumeister Schinkenschwarten in die Würze gegeben hätte.

Angesichts der vielen Brauereien mit Gasthof hatte ich eine Vorauswahl getroffen (Fässla und Keesmann) und mich dann für Keesmann entschieden. Eine halbe Stunde Fußmarsch von der Innenstadt über den Main-Donau-Kanal und dann am Ufer entlang muss man investieren.

Etwas abseits, so meine Spekulation, ist es wohl authentischer. Ob das zutrifft kann ich nach einem Besuch nicht sagen. Zumindest an zwei Tischen wurde Englisch gesprochen, ansonsten wohl Indigene. Beim Frühschoppen am Folgetag im Fässla (auch östlich vom Kanal) wohl nur Einheimische.

Den Keesmann kann ich empfehlen. Man sollte aber reservieren, denn die Kapazitäten sind begrenzt und weit entfernt von den großen Saufanstalten in Düsseldorf oder München.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist aus Bremer Sicht zum Augenreiben und wenn man dann klar sieht, kann man nur fünf Sterne vergeben!

Eine Internetpräsenz ist im Entstehen.

Service:

Bedient wurde nur im Innenhof. Eine weibliche Stammkraft und ein Aushilfsmädchen hatten das gut im Griff und so waren die Wartezeiten kurz, auch zwischen Suppe und Braten, was ich ja nicht so schätze. Die Ansprache war freundlich, aber ohne besondere persönliche Note.
Für den Service drei Sterne.

Im Keesmann trinkt man natürlich die Biere der Brauerei. Pils, Lager, Helles und Weißbier sind die Standardbiere, ergänzt um saisonale Spezialitäten. Für den halben Liter werden 2,65 € bis 2,75 € fällig!!! Kaum teurer als der halbe Liter Wasser für 2,40 €. Ein Schoppen 0,25 l Frankenwein kommt auf 3,60 €. Ein gesundheitspolitisch bedenkliches Preisniveau, aber Betrunkene habe ich nicht gesehen (auch nicht am Vorabend im Steinbach Bräu in Erlangen, in dem mächtig gezecht wurde).

Ich hatte mich für das Herren Pils entschieden, was gut trinkbar ist. (Am Vorabend im Steinbach  Bräu in Erlangen gab es als Aktion ein sehr gelungene Pale Ale, gegen das ein Pils zwangsläufig langweilig ist).

Essen:

Die Standardkarte zeigt neun Hauptspeisen, wird aber ergänzt um eine Seite „Tagesempfehlungen“, die weitere Hausmannskost bietet. Caprese ist der einzige Exot. Ansonsten ist es erwartet zünftig mit Schnitzel, Roulade, Schweinebraten, saure Niere, Sülze usw. Neben dem berühmten Kloß, der Franken mit Thüringen verbindet, werden auch Pommes, Röstis, Kroketten oder Bratkartoffeln als Beilage gereicht.

Von den „Tagesempfehlungen“ wählte ich die Pfifferlingrahmsuppe für 3,80 € und dann den Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersoße mit Sauerkraut und Kloß für 8,70 €.

Ein ausgewachsener Suppenteller mit viel Pilzeinlage wurde gebracht. Nicht sehr heiß und gut angedickt. Geschmacklich solide und in Ordnung. Etwas Pfiff wie ein Schuss Weißwein hätte der Suppe aber gutgetan.
Nichts auszusetzen gab es beim Schweinebraten. Eine krachende Schwarte, die unter dem Salamander Blasen gewonnen hatte, machte dem Namen des Gerichts alle Ehre. Darunter schmackhaftes Muskelfleisch und eine würzige, typisch dünnflüssige Dunkelbiersoße, die aber dank des saugfreundlichen Kloßes vollständig genossen werden konnte. Das Sauerkraut wurde extra gereicht und war mild und schlonzig zubereitet. Einige Wacholderbeeren zeugten von typischer Würzung.

Insgesamt ein Schweinebratengericht wie ich es mir erhofft hatte und für das ich gerne gute vier Sterne geben möchte. Mit der etwas schwächeren Suppe sind es dann knappe vier Sterne für die Küche des Keesmann.

Ambiente:

Das Keesmann liegt im Stadtteil Wunderburg gegenüber einer Kirche. Wem der Weg von der Innenstadt zu Fuß zu lang ist, kann auch den erstaunlich häufig fahrenden Stadtbus nehmen, der in unmittelbarer Nähe hält.
Leider konnte ich keinen Eindruck von den Innenräumen gewinnen, denn die vordere Gaststube war gesperrt und den hinteren Gesellschaftsraum sollte ich auch nicht betreten, weil er gerade von einer Trauergesellschaft verlassen worden war. Auf einer Bambergseite sieht man aber, dass die Gaststube das erfüllt, was die historische Fassade von außen verspricht (https://www.bamberg.info/gastronomie/brauerei_keesmann-253/).
Durch den dunklen Eingang gelangt man in den Innenhof, der als Biergarten dient. Daneben und dahinter befindet sich die eigentliche Brauerei mit ihren Produktions- und Lagerräumen.

Angeblich sollen 150 Leute draußen Platz finden, was ich nicht glauben mag. Die soliden Tische und Stühle stehen unwackelig auf einem Granitpflaster. Für den Schatten sorgen neben dem Gebäude kleine Platanen und Sonnenschirme. Praktisch gelegen sind die Klos direkt am Durchgang zur Straßenseite. Die Anzahl der Erleichterungsfazilitäten ist ausreichend und stammen aus neuerer Zeit.

Sauberkeit:

Es ging sauber zu.

Bamberg, Hallstadter Stadtteil. Der Laubanger ist DIE Straße in diesem Teil, gespickt mit Läden, kleinen Lokalen und allem, was das Leben braucht. Oder auch nicht.

An einem Ende dieser Straße ist eine große Waschstraße zu finden, in deren Gebäude sich zusätlich ein Sub Stop befindet. Bitte nicht mit einem "Subway" verwechseln, diese kleine Kette bietet bedeutend mehr an Auswahl.

Die Station selber ist von außen recht wenig einladend, ohne Empfehlung braucht man eine Portion Mut, eine Probe zu wagen. Wir hatten schon vor Wochen den Mut - und es war gut.

Dieses Mal also wieder auf einen Snack zum Sub Stop, um zu sehen, ob die Qualität konstant ist.

Getränke waren dieses Mal:


Gut, zu den Getränken gibt es wenig zu sagen. Außer zum "Welch´s". Ich habe es mir vom Geschmack her intensiver vorgestellt, "amerikanischer". So war ich dann doch angenehm überrascht, keine übersüßte Limonade vor mir zu haben, sondern eine Schorle mit dezentem Geschmack. Gut: knapp 0,7 Liter im Gefäß. Endlich einmal brauchbare Büchsengrößen für mich.
Essen? Essen!

Der Muffin ist zugekauft, und zwar hier: Muffinversand. Sehr süß, sehr schokoladig, der Begleiterin hat es gefallen.

Mein Sub war eines der Besseren, ich mag auch die von Subway, dieser hier kann aber preislich überzeugen. Knapp um die vier Euro für einen halben Sub, belegt mit Nachos, Chili, Salat und einer Soße, die hervorragend dazu passt.

Knapp 15 € in der Summe sind zwar recht viel, aber dafür gab es Speisen und Getränke, die nicht alltäglich zu haben sind. Mein Fazit: Muss nicht sein, wenn sich die Gelegenheit jedoch bietet, ab und zu sehr gerne. Das Ambiente ist eher schlicht, einem amerikanischen Diner nachempfunden. Mal was anderes, gemütlich ist jedoch anders. Das Servicepersonal ist verbindlich, professionell - eben das, was es auch sein soll. Nicht mehr, nicht weniger.

Einen großen Teil der Bamberger Altstadt und der dortigen Sehenswürdigkeiten haben wir abgeklappert. Jetzt ist früher Nachmittag, und der Magen meldet sich. Da wir gerade am Obstmarkt sind, einem beliebten Platz in Bamberg zum Sehen und Gesehen werden, halten wir unter den zahlreichen Cafés und Restaurants mit Außengastronomie Ausschau nach einem freien Plätzchen – und haben Erfolg. Vor dem Restaurant – Café Zeis am Obstmarkt 3 ist ein Tisch frei. 

Das Ambiente ****
Das Restaurant – Café Zeis bietet Gästen in einem mehrstöckigen historischen Gebäude, die Front beige-gelb gestrichen, Platz zum Verweilen. Vier nahtlos aneinandergereihte Fenster mit kleinen Buntglasscheiben und eine in die Wand eingelassene Marienfigur mit Baldachin markieren den ersten  Stock. Im Erdgeschoß fällt durch zwei fast bis zum Boden reichende Bogenfenster Licht in den Gastraum, der durch eine braune Doppeltür in gleicher Bogenarchitektur wie die Fenster betreten wird.

Vor dem Restaurant sind zahlreiche Tische mit Bänken und Stühlen aufgestellt. Hier nehmen wir an einem der Tische Platz. Es ist noch warm an diesem ersten Oktobertag, die meisten Gäste sitzen draußen und parlieren in ihrer Muttersprache: neben uns Russen, vorne seitlich Amerikaner, Dunkelhäutige und Chinesen  – der Obstmarkt, ein Schmelztiegel der Nationen. 

Entspannt und gemütlich sitzen meine Frau und ich hier, mit einem Blick auf das rege Leben.

Obwohl wir den Gastraum nur im Vorbeigehen beim Gang zur Toilette gesehen haben und nicht gewissenhaft bewerten können, geben wir vier Sterne für das Ambiente draußen.

Der Service ****
Mehrere Servicedamen wieseln von Tisch zu Tisch und haben sehr viel zu tun. Dennoch werden wir zügig bedient von zwei der Damen, eine von ihnen ist mit „Zeis Muddi“ als Bedienung auf der Rechnung ausgewiesen. „Zeis Muddi“ hat ihren Job gelernt, schnell, freundlich, die andere Dame gleichermaßen. Es wird nachgefragt, ob es schmecke und alles recht sei. Den Russen wird die Karte auf Englisch erklärt. „Zeis Muddi“ und ihre Mitstreiterin haben vier Sterne für den Service verdient.

Essen und Getränke **
Wir wollen kein großes Mittagessen, das „Hüngerchen“ muß gestillt werden. 

„Zeis Muddi“ hat uns inzwischen die Speisekarten gebracht und kurz danach unsere gut gekühlten Getränke:
• Silvaner (0,2 l für 4,60 €) für meine Frau und ein
• Spezi (0,3 l für 3,20 €) für mich. 

Aus der folierten Speisekarte mit unter anderem den üblichen Steak- und Schnitzelvariationen wählt meine Angetraute 
• hausgemachte Gulaschsuppe mit Brot (4,20 €), und ich entscheide mich für 
• drei Bamberger Bratwörscht in Zwiebelessigsud mit Brot (8,10 €).

Angesichts des Betriebs, der hier herrscht, warten wir nicht allzu lange auf die Snacks.
Hausgemachte Gulaschsuppe mit Brot
Die Gulaschsuppe ist gewürzt und schmeckt tomatig, aber sie hat zuviel Salz abbekommen. Das Fleisch in ihr ist trocken und hart. Es sieht auch nicht wie Rindfleisch aus, sondern der Farbe nach vielmehr nach Schweinefleisch. Insofern ist die Annoncierung „hausgemacht“ plausibel, denn nur in seltenen Fällen gibt es ja wohl Gulaschsuppe mit Schweinefleisch in der Dose.

Das Brot hat auch schon mehr als den Tag überlebt, es ist nicht mehr frisch.
Drei Bamberger Bratwörscht in Zwiebelessigsud
Brot
Die drei Bamberger Bratwörscht sind weitgehend ohne Geschmack. Das Fleischbrät kann nur in gehöriger Entfernung an den Würzfäßchen vorbeigelaufen sein. Der Sud schmeckt süßlich, vermutlich vom Gemüse, mit dem er fabriziert worden ist. Zwiebelringe, Möhrenschnipsel und Lauch bedecken eines der Bratwörscht. Wäre nicht eine gute Portion Pfeffer im Sud gewesen, hätte es an jeglicher Würzung gefehlt.

Für die Scheibe Brot im Körbchen gilt das bereits Geschriebene.

Das „Hüngerchen“ ist zwar weg, als wir gegessen haben. Ein Geschmackserlebnis haben wir aber nicht gehabt. Da bleiben nicht mehr als zwei Sterne für Essen und Getränke übrig.

Die Sauberkeit ***/****
Die  Tische draußen sind sauber, das Geschirr und die Bestecke ebenfalls. Wir sehen, daß die Tische abgewischt werden, wenn Gäste gegangen sind. Die Toiletten sind ebenfalls sauber.  Dreieinhalb Sterne für die Sauberkeit.

Das Preis-/Leistungsverhältnis **
Die Preise sind bei weitem nicht so günstig wie im benachbarten ländlichen Frankenland, sondern nahe am Großstadtniveau. Für dieses Geld wünschen wir uns bessere Qualität.  Aber das Lokal lebt wohl von den Touristen – und die kommen nur einmal. Mehr als zwei Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis sind nicht drin.

Das Fazit **/***
Touristengetreu gehen wir hier nicht wieder hin. Was wir im Restaurant – Café Zeis gegessen haben, gibt dazu keinen Anreiz. „Zeis Muddi“ wird uns nicht mehr bedienen können: zweieinhalb Sterne für das Fazit und keine Empfehlung.

Wir waren im Rahmen des Canalissimo 2016 in Bamberg. Da es das gute Bamberger Bier dort nicht überall im Ausschank gab, so wollten wir doch zumindest einige der wichtigen Stationen, welche uns empfohlen wurden besucht haben.

Zuerst kamen wir, zur Mittagszeit, in das gut gefüllte Schlenkerla. Wir wurden wohl wegen der Hektik recht unhöflich empfangen und an einen Tisch beordert, welcher inmitten des Lokals war. Die Atmosphäre war ok, die Bedienung allerdings wirkte schon bevor wir nur bestellt hatten bereits gereizt.

Als mein extra aus Niedersachsen angereister Freund sich erdreistete, nach Alternativen zum Rauchbier zu fragen, wurde es der Kellnerin wohl zu bunt. Obwohl er nicht wusste dass es eben keine Alternativen gibt, da er ja extra angereist war, wurde ihm und gleichzeitig auch mir mit dem Satz "Dann seid ihr eh im falschen Lokal" deutlich gemacht, dass  Nachfragen, auch wenn sie freundlich vorgetragen werden, hier nicht gestattet sind. Wir haben das Lokal dann alsbald wieder verlassen.

Dies war nicht meine erste schlechte Erfahrung mit dem Schlenkerla. Mit meiner Familie waren wir bereits 4 Wochen vorher dort, es war das selbe Schauspiel. Wir wurden an einen Tisch beordert, die Kellnerin kam nach einiger Zeit um die Bestellung aufzunehmen. Auf die freundliche Frage ob man auch ein Colaweizen bestellen könne, wurden wir mit der barschen Aussage "Wir mischen unser Bier nicht" abgewiesen. Die Frage nach Cola einzeln traute sich erst niemand zu stellen, jedoch wurde diese dann auch verneint. Nicht einmal Cola ohne Bier gab es dort. Zudem wurden auch nur zwei Rauchbiere ausgeschenkt, nicht mehr, kein Lagerbier zum Beispiel.

Zudem wurde durch die Kellnerin noch mit einer Gruppe am Nebentisch über unser Verhalten hergezogen, man könne doch kein Bier mischen. Ich finde dies ist Sache des Kunden und kann, falls gar nicht möglich, viel freundlicher gelöst werden. Eine derartige negative Atmosphäre bei zwei aufeinanderfolgenden Besuchen habe ich noch in keinem Lokal erlebt, auch die zweite Chance wurde hier seitens des Restaurants nicht genutzt.

Ich kann hier somit keine Empfehlung aussprechen und hoffe die nötige Substanz nun nach Komplettierung meiner Ausführung dargebracht zu haben.

Hallo ich bin dort angekomen und habe gedacht wow ist das ein geiler Ausblick echt zum Empfehlen und beim Bier ist auch echt sooo lecker da kann mann echt nix sagen!! Mfg Sven!

Wir planen ein Frühstück in Bamberg und stoßen, auch durch alternative Kritiker-Seiten, auf ein sehr beliebtes Café in Bambergs City. Die Internetseite ist ansprechend gestaltet. Das Angebot beim Frühstück vom „einfachen Brötchen mit Butter und Marmelade“ anfangend, bis zur sehr opulenten Variante. Kaffee, Tee oder Kakao sind immer inkludiert. Der Preis ab 5,80€ ganz okay. Reservierung per email klappt gut und wird sehr kurzfristig bestätigt.
 
Die Austraße findet man recht schnell. Bei der Nr. 14 wird es schwieriger – wir laufen erst einmal dran vorbei. Im 2. Anlauf finden wir den Eingang. Dann eine Treppe rauf – und man steht schon  mitten drin. Schön! Alles recht "naturbelassen", aber stimmig eingerichtet und hübsch. Dem Hofcafé sieht man von außen nicht an, was es drinnen verspricht. Hinter einem relativ schlichten Eingang verbirgt sich ein Café- und Bistro-Areal über zwei Stockwerke mit Zentrum im 1. Stock. Verschiedene Ecken und Nischen, ein Freiluftbalkon (Galerie), ein kleiner Saal und eine großzügige Theke laden  Menschen verschiedener Generationen und Kulturkreise herzlich ein.

Nach freundlicher Begrüßung wird uns der reservierte Platz gezeigt. Größe stimmt, nur „die Lage“ ist nicht optimal an diesem sonnigen Sonntagmorgen. Aber ein Platz auf der Galerie für 5 Personen wäre wohl auch kaum möglich gewesen. Familien haben manchmal Nachteile. Wir gönnen die Plätze gern aber Studentinnen und Studenten.
Auf der uns umgehend gereichten Frühstückskarte werden wir schnell fündig: 2x das „Ringelnatz-Frühstück“ mit 2 Brötchen, Butter, Marmelade und Honig und 2x das „Frency“ mit Vollkorncroissant, Butter, Honig und Landei. Neben Kaffee und Tee soll es noch ein extra Kaba-Kakao für 2,60€ sein.

Während der Wartezeit haben wir Gelegenheit die Toiletten zu besuchen und werden auch hier nicht enttäuscht: wenn auch klein, doch vernünftig sauber.

Das Frühstück entspricht dann den Erwartungen. Auch wenn es sich um aufgebackene Backwaren handelt, sind diese genießbar. Honig und Marmelade sind nicht gerade üppig portioniert, wir müssen nachordern, das ist ohne Probleme möglich, zahlen aber für eine Portion Marmelade auch 0,80€ extra. Das ist nicht gerade wenig. Der Kaffee schmeckt, könnte aber durchaus etwas heißer sein. Beim Tee ist alles in Ordnung.

Fazit: das Angebot dieses Hauses ist ansprechend, der Service an diesem Sonntagmorgen gut organisiert und flink. Wenn jetzt, statt der inzwischen üblichen Aufbackware, handwerklich gute Bäckerware angeboten würde, würde ich das Frühstück, auch ob des Preises mit inkludierten Getränken, sehr wahrscheinlich mit „Gut“ (4 Sterne) beurteilen. So kommen wir insgesamt auf ein „alles okay“.

Unseren Kurzurlaub zu zweit in der Osterwoche verbrachten wir in den Straßen und auf den Hügeln Bambärchs, wie wohl die korrekte Niederschrift des heimischen Idioms lauten dürfte. Nächtens betteten wir unsere Häupter in der Villa Geyerswörth zur Ruhe und trotz der durchwachsenen Erfahrungen von orcagna und Mann zur selben Zeit des Vorjahres besuchten wir am ersten Abend auch das La Villa. Einige Kritikpunkte müssen wir bestätigen, insgesamt hatten wir aber einen netten Abend und empfehlen das Restaurant zwar weiter. Es ist aber auf Bewährung.

Die Empfehlung liegt sicherlich sehr an unserer Gastgeberin Sandra Tober, die uns mit ungekünstelter Freundlichkeit versiert durch den Abend begleitete. Von der Begrüßung, als wir gleich bemerkt wurden, obwohl wir durch den Seiteneingang vom Hotel herein schlichen, bis heute, als wir die Heimreise antraten und mit einem fröhlichen Winken von der Terrasse verabschiedet wurden, haben wir uns als gern gesehene Gäste gefühlt. Mit dem zunächst angebotenen Tisch waren wir nicht einverstanden. Von unserer Wahl riet Frau Tober ab, da dort der Service für eine Veranstaltung vorbei laufen werde. Als wir unseren Aperetif wählten, erhielt ich einen Probeschluck des Champagner angeboten, da der auf der Karte ausgewiesene nicht geliefert worden und der Ersatz deutlich fruchtiger sei. Danach wählte ich einen weißen Port, den ich trocken und gekühlt erwartete. Kam aber warm und süß. Warum der als Aperitif angeboten wird, erschloss sich mir nicht. Aber immerhin, geschmeckt hat er und 3,9€ ist ein Schnäppchen. Madame fand de Sekt-Erdbeer-Cocktail etwas zu süß (4,1€). Wasser (Apo für 4,5€) wurde nachgeschenkt (Es geht eben.) Zum Hauptgang wurde ein weiterer Wein angeboten. Natürlich erkundigte sich Frau Tober zur rechten Zeit nach unserer Zufriedenheit. Mit einer Reklamation ging sie sehr professionell um und bedankte sich später ausdrücklich für die Kritik. Zum Sorbet (Dessert) kam das Angebot, mit Champagner bzw. Schokoladenlikör aufzufüllen, ohne zusätzliche Berechnung.
Die Rechnung ging auf die Zimmernummer, Trinkgeld in bar.

Das Ambiente, schon von orcagna gut beschrieben, möchte ich als modern-elegant bezeichnen. Das helle Holzparkett und die in Goldtönen gestrichenen Wände kontrastierten mit dem dunklen Leder der Sitzbank und den Hochlehnern ohne Armlehnen. Alternativ gab es niedrigere Lehnstühle mit edlem Stoffbezug in hellen und dunklen Streifen. Das über den Laufwegen direkte, ansonsten indirekte Licht verbreitete ebenso eine entspannte Atmosphäre, wie die sehr leise Popmusik. Die Tischabstände waren passabel. Auf dem etwas rutschigen, breiten Tischläufer war übersichtlich eingedeckt einschließlich weißer Stoffserviette, einer Kombi aus Pfeffermühle und Salzstreuer und einem sehr aparten orangen Blütenzweig. Das Restaurant ist barrierefrei erreichbar, jedenfalls über das Hotel. Dort befinden sich in erreichbarer Nähe und auch ohne Stufen erreichbar, die Toiletten. Mit einem frischen Duft und wie die übrigen Räume sehr sauber, nur der Papiermüll quoll gerade etwas über, was an der größeren Runde im Hotel gelegen haben mag.
Soweit alles im 4-5 Punkte-Bereich.

Leider konnte die Küche nicht mithalten.
Vorab konnte dreierlei Baguette (u.a. mit Mohn) mit einem fruchtigen, aber nicht pikanten Tomatenpesto gefallen. Dazu grüne Oliven, grobes Meersalz und ungesalzene Butter. Ansonsten kein Gruß aus der Küche. Kalte Vorspeise nur für den verfressenen Teil der Familie: gebratenes Hasenfilet auf Feldsalat mit Speck und Pinienkernen aus dem Menue für 8,5€. Für meine Frau wurde schon gleich ein zweites Besteck mitgebracht. Ungerechte Welt... Schon beim Servieren entfuhr mir spontan ein kurzes "Oje!". Die Filetscheiben sahen doch sehr durchgebraten aus. Leider bestätigte sich meine Befürchtung. Nicht knochentrocken, aber sehr fest. Nicht ungenießbar, am dicken Ende gings auch, aber gute Zähne waren von Vorteil. Unsere Gastgeberin erkundigte sich nach der Zufriedenheit und verschwand nach meiner Kritik in Richtung Küche, um nachzufragen (?). Derweil kämpfte ich weiter mit dem Fleisch und versuchte auch die grüne Unterlage. Erwartet hatte ich einen Vogerlsalat mit krossen Speckwürfeln. Leider nein. Die Büschel waren in einer sehr öllastigen Vinaigrette ertränkt, die mich sehr tief über den Teller zwang. Trotzdem lief mir beständig Öl über das Kinn. Auch kein schöner Anblick. Aber meine Schöne ertrug still. Die Speckstreifen erschienen mariniert, jedenfalls nicht erkennbar an- oder gar ausgebraten und daher ebenfalls fettig. Und schließlich verlieren Pinienkerne gewaltig an Reiz, wenn sie nicht angeröstet werden. Kirschtomatenviertel sind in diesem Arrangement flüssiger als flüssig, bestenfalls. Allein die Farbe trug zur gelungenen Präsentation bei. Gerade als ich das letzte Stück Fleisch gegessen hatte, erschien Frau Tober und sprach "Der, der ihn gemacht hat, hat zugegeben, dass er ihn zu lange gebraten hat." Schluck! Ich verdrängte nur unter Schwierigkeiten Bilder von unschönen "Befragungen" im Hinterzimmer der Küche... Und freute mich über das Angebot, das Gericht neu zu servieren. Gesprächsstoff hatten wir genug, so dass mir die Zeit nicht zu lang wurde. Das Ergebnis war um Längen besser, der Gargrad perfekt getroffen. Jetzt kam die Qualität zur Geltung, das Fleisch zart, aber mit Textur, Röstnote und leichtem Wildgeschmack. Sogar meine Frau verlangte charmant ein Probierstück. Der Salat war weniger ölig, konnte in mitteleuropäischer Manier gegessen werde. Nur bei Speck und Kernen blieb's beim alten. Dafür gab es eine Brombeere. Warum auch nicht, öfter was Neues. Für den zweiten Teller knapp 4 Sterne, der erste hätte höchstens 2 bekommen.
Beim Zwischengang stieg Madame ein, Kohlrabischaumsuppe mit Rote-Bete-Chips (6€), für mich Kartoffelcremesuppe mit Räucherforelle (dito). Auf der Suppe Schwamm ein einsames, halb versunkenes Petersilienblatt. Ein Menetekel... Die Fischstücke waren in ausreichender Menge und konnten geschmacklich durchaus überzeugen, wenn man sie von der Suppe befreit hatte. Die war nach meiner Überzeugung zweimal gesalzen worden, ich konnte sie jedenfalls nicht essen. Auch kein Kartoffel- oder gar Sahnegeschmack bemerkbar, nur Salz. Aber die Geschmäcker sind verschieden, meine Frau war zum Tausch bereit und bekundete mehrfach, dass es ihr schmecke. Seltsame Welt... So kam ich in den Genuss der mild gewürzten, überzeugenden Gemüsesuppe, bei der die im Ofen gebackenen Bete-Scheiben sowohl ihre erdige Süße als auch ihren Crunch beisteuerten. Für die Suppen 4 und 1,5 Sterne.
Gerade, als die von uns erbetene Pause zu lang zu werden schien, wurde der Hauptgang serviert. Auch dieser nicht kritikfrei. Das mittelgroße Kalbskotelett (Petersilie inklusive...) zwar recht vorsichtig gebräunt, aber die Küche musste ja unbedingt ein zweites Hasen-Desaster vermeiden. Was ihr gelang. Fast durch, war das Fleisch saftig und schmeckte so, wie Kalbfleisch schmecken kann. Die Sauce dagegen hätte Montur verlangt, das war recht wässrig. Und geschmacklich fehlte es mangels Bratensatz oder Zwiebel oder irgendwas an Körper, aber auch Gewürz. Bei den Beilagen Licht und Schatten. Die reichlichen Kirschtomaten hier mal sehr gelungen, d.h. schön geschmolzen mit ausgewogenem Süße-Säure-Spiel. Aber das Kartoffelgratin ein Jammer. Die gebräunte Oberschicht seit ewigen Zeiten zu heiß gehalten? Das Ergebnis ein durchgehärteter zäher Deckel, darunter eine zu weiche, fast geschmacksneutrale Masse. Ist auf dem Teller geblieben.
Trost bot indes die Flasche Blanc de Noir 2013 vom Weingut Pflüger aus der Pfalz. Weiß oder eher Rosé aus Pinot Noir und Schwarzriesling. Sehr fruchtig, aber spritzig genug ,ein fabelhafter Begleiter, der mich den angebotenen Roten zum Kalb ablehnen ließ. Außerdem sorgte der schnell abnehmende Flascheninhalt für schnell zunehmende Stimmung. Auch der Preis von 22€ bot keinen Anlass für Trübsal.
Mein Gegenüber war mit ihrem Saltimbocca vom Seeteufel rundum zufrieden. Eine Probierportion für den Gatten stand scheinbar nicht zur Disposition. Schlechte Welt.
Ein Dessert war eigentlich nicht mehr drin. Aber hausgemachtes Sorbet verschwindet ja spurlos. Zu meiner Zitrone passte der als Aperitif noch verschmähte fruchtige Champagner sehr gut. Madame lobte Kirsch-Zimt sehr. Dazu der Kaffeelikör, der einen Wimpernschlag später vermutlich eingeatmet worden war. Für jede Nocke 1,6€, die Begleitung auf's Haus.
Insgesamt ein sehr gutes PLV.

Angenehmes Völlegefühl machte sich breit. Nachdem wir freundlich verabschiedet wurden und den mörderischen Heimweg von zwei Treppen geschafft hatten, empfing uns das Boudoir. Wär's doch immer so kurz!

Mit dem gebotenen Abstand könnte man vermuten, dass der Chef nicht im Haus war. Oder, dass wieder eine Küche zu knapp besetzt war, um eine Gesellschaft und ein etwa zur Hälfte gefüllte Restaurant zu stemmen. Oder, dass die Mischung aus Einmal-Hotelgästen und regelmäßig einkehrenden Serviceclubs eben nicht 100% Leistung nötig macht.
Sollte ich die Perle Oberfrankens wieder besuchen und nicht in einen Brauereigasthof einkehren, würde ich zunächst nach einer adäquaten Alternative suchen. Gäbe es sie nicht, würde ich dem La Villa durchaus eine weitere Chance geben, trotz der ähnlichen Erfahrungen von orcagna. Wär die Küchenleistung wieder so, müsste ich trotz des guten Service allerdings den Vorbehalt einlösen und Empfehlung zurück ziehen.