Weimar

Nach vier gemeinsamen Jahren verlässt Marcello Fabbri, der ehemalige Sternekoch, zum 30.6. nun auch die Weinbar, in der er die opulente Rebensaft-Auswahl von Philipp Heine mit kreativen Menüs begleitet hatte. Die Weinbar selbst ist den gesamten Juli über geschlossen und wird danach „wieder mal etwas anders“ ihre Pforten öffnen.
Hilfreich übrigens, dass schon beim Aufrufen der Seite ein Banner klarstellt, dass das Lokal bis Ende Juni ausgebucht ist. Das erspart einem, sich durch das Reservierungstool zu klicken.

Die letzte Station unseres Kurzurlaubs war das schöne Weimar. Nach einer geballten Ladung Stadtgeschichte, natürlich mit Schwerpunkt Klassik (Bauhaus kommt dann wieder beim nächsten Besuch dran), wollten wir die Reise mit einem schönen Abendessen beschließen. Man gönnt sich ja sonst auch was, sag ich immer...

Das Clara war noch immer auf der Suche nach einem Chefkoch und die eigentlich favorisierte, sehr zu empfehlende Weinbar (Über 100! offene Weine und eine kleines, aber feines Menü.) hatte noch nicht wieder geöffnet. Deshalb ging es ins historisch höchst interessante Hotel Elephant, das bis vor wenigen Jahren mit dem AnnaAmalia noch ein besterntes Restaurant beheimatete. Dann entschied man sich auch am Weimarer Marktplatz, einen Gang zurück zu schalten, Chefkoch Mario Fabbri wechselte in die oben erwähnte Weinbar. Im auch namentlich entschlackten AnnA setzt man nun hauptsächlich auf ein gehobenes regionales à-la-carte-Angebot und ergänzt dies durch ein kreativeres Abendmenue, das mit 94€ für sechs Gänge aber recht selbstbewusst bepreist ist.

Bei Wasser (nur 5,1€), White Port (6,0€) 

und Campari-O (9,5€, aber mit frisch gepresstem Saft) bestellten wir etwas querbeet, was auch kein Problem war. Überhaupt agierten alle Kräfte sehr kundenorientiert, gut gelaunt, mit Respekt, aber auch Selbstbewusstsein, wenn ein Gast mal etwas zu Unrecht kritisierte (Datenschutz verhindert hier nähere Angaben!). Hat richtig Spaß gemacht! Wozu aber auch das nach meinem Geschmack einfach wunderschöne, elegante, aber nicht steife Ambiente beiträgt. Schon der Gang durch die Lobby-Bar des Elephant beschwingt mich und auch der langgezogene Gastraum mit Blick in den Garten hat ebenso Stil wie ausreichend Platz, die Tische angenehm zu platzieren, so dass wir uns weder einsam, noch von einer kleinen Business-Gesellschaft gestört fühlten.


Frau Kühn im Service nahm meine Erinnerung an die Sterne-Zeit bedauernd zur Kenntnis und machte uns erst einmal mit dem aktuellen Motto vertraut: „Wir wollen einfach leckere Speisen anbieten.“ Ein Amuse gehört dazu nicht mehr, ebensowenig wie Mignardises zum Abschluss. Aber immerhin zweierlei gutes Brot begleitet von einer Linsencrème, Olivenöl, Butter und Fleur de Sel.


Der aus der Weinbegleitung heraus empfohlene Grauburgunder vom Saale-Weingut Zahn überzeugte uns nicht (genug), aber aus guten alten Zeiten fand sich noch ein feines Mosel-Gewächs, das geschmacklich voll einschlug. Zudem mit 60€ ein echtes Schnäppchen, denn im Netz werden derzeit 38€ aufgerufen. Und für genau diese Summe wurde uns sogar noch ein zweites Fläschchen für den heimischen Keller verkauft. Da das etwas länger dauerte, vermute ich mal, dass der Service auch erst im Netz nach einem Preis suchen musste;-)


Für Spaß im Glas war also gesorgt, während ich alleine mit Thüringer Wild(schwein)schinken (18€) startete, der mit Steckrübe, präsentem Basilikum und Kümmelvariationen stimmig kombiniert wurde. Die seit dem Winter 1916/17 hierzulande oft geschmähte Rübe konnte sich gut gegen die recht salzige Schweinerei behaupten, besonders durch die knackige Textur der süß-sauer eingelegten Variante. Das Kümmel-Karamell blieb entgegen meiner Besorgnis angenehm im Hintergrund und setzte sich erst gegen Ende eines Happens in Szene. Eine „irgendwie“ bekannte, rustikale Geschmackswelt, aber verfeinert und mit dem Basilikum gelungen erweitert.


Beide genossen wir dann das bei 62 Grad knapp über Läufigkeit gegarte Landei (18€), zu dem wohl gepökelter Wels in einem salzig-kühlen Kontrast stand. Natürlich begleitet von feinem Kartoffelschaum und statt Spinat hob würzig-kräuterige Petersilie das Ganze aus zu viel Molligkeit. Das und eine gute Prise Chilipulver!


Bei der Thüringer Sauerkrautsuppe mit Senfsaat (14€) wäre ich wieder solo gewesen, aber der Service hatte etwas „dagegen“. So bekam auch meine Liebste einen Teller der samtenen, vermutlich durchs Sieb gestrichenen Suppe, denn kein Fetzchen Kohl trübte die Freunde über die erfrischende Säure, die mittels der Sahne gut eingebunden war. Auf der Zunge zerplatzten die kleinen Senfkörner, vermutlich nicht die einzigen Scharfmacher. Für etwas zum Knabbern war der nicht weltbewegende, aber mit Sesam und Käse schon leckere Vollkorn-Blätterteigzopf zuständig. Nur die in der Karte angekündigte Petersilie glänzte am Gaumen durch Abwesenheit, hier wäre neben der Winzigkeit von Chiffonade ein Öl sicher nicht verkehrt gewesen. Trotzdem: Dieser Ausflug fort vom Menü geriet überraschend elegant, nicht das, was ich mir unter einem Sauerkraut-Gang vorgestellt hatte. Wie angenehm.


Vor dem Fleisch konnte ich natürlich nicht umhin, um ein Sorbet (4€) zu bitten. Die Wahl fiel auf erfrischende Passionsfrucht und die Küche präsentierte stilvoll. 

Ganz gut, dass die Erfrischung kam, denn die Küche ließ sich viel Zeit mit dem nächsten Teller.

Der Hauptgang (39€) stellte dann eine Premiere dar, denn Mufflon hatte ich zuvor noch nicht probieren dürfen. In der Tat seinem zahmen Verwandten aromatisch nicht unähnlich, hatte ich spontan eine Assoziation zu Bison-Fleisch. Das perfekt medium gebratene Rückenstück war auch fester als das übliche Lamm, aber überhaupt nicht zäh. Wilder, halt. Sehr gut gelungen die Beilagen, sei es die intensiv reduzierte Sauce, der in Textur und Geschmack perfekt gelungene Haselnussbutter-Crumble, schön heiße Waldpilze oder der Kopfsalat, der in der Pfanne Röstaromen bis an die Grenze zur Bitterkeit bekommen hatte. Was auch Sinn machte, um dem kräftigen Fleisch Paroli zu bieten.




Schön, dass das AnnA einen veritablen Käsegang (16€) anbietet: Variationen von altem Gouda, Birne und Johannisbeere. Das gab schöne Kombinationsmöglichkeiten von süß, sauer, umami und salzig, dazu die vielen Konsistenzen. Nichts Weltbewegendes, aber interessant und lecker. Den von mir gewünschten Banyuls wollte der Service nur ungern bringen, da zu mächtig. Aber Hey! am Ende entscheidet der persönliche Geschmack und der Käse konnte schon was. Außerdem macht Bertrand guten Stoff, gleich nach Gebrüdern Parcé. Für mich passte das schon. Kam der süße Pyrenäe vielleicht deshalb nicht auf die Rechnung, weil er gegen den Rat des Service bestellt wurde? Nein, sicher nicht, zu kundenorientiert agiert hier das Team!


An diesem schönen Abend wollte ich den Süßen Fan nicht allein beim Dessert lassen! Zu lecker klangen Rosmarin, Cheesecake und Weinbergpfirsich (14€). Und: Endlich mal hat mich ein süßer Gang glücklich gemacht. Wie ein lockerer Flan die Quarkcreme mit den knusprigen Krümeln, kühles Rosmarineis, saftig-süßes Pfirsichragout, nicht zur Unkenntlichkeit verkocht, ein kleiner würziger Knusper durch geröstete Rosmarin-Nadeln, gegen die Süße frischer Sauerrahm. Passte alles wunderbar - Schleck, Suchtgefahr!


Auch hier spendierte das Haus etwas Süßes - Moscato d‘Asti hat in den letzten zwei, drei Jahren ein unglaubliches Comeback hingelegt. Zu Recht, wie dieses Pairing zeigte.

Und so endete ein Besuch, der auch ohne Gaumenschmeichler und Kleingebäck rundum überzeugte. „Wir wollen einfach leckere Speisen anbieten.“ Das ist dem Team des AnnA umfassend geglückt. Sollten beim nächsten Weimar-Besuch die Alternativen erneut geschlossen sein, werde ich mit Freuden wieder am Marktplatz einkehren!

Ende Mai 2021 haben wir rechtzeitig, anlässlich unser Goldenen Hochzeit, einen Tisch auf der Gartenterrasse für den 24. Juli 2021 reserviert und später das Menü mit dem Küchenchef abgestimmt. Als wir mit unseren Gästen, Kindern und Enkel, die aus verschiedenen Teilen Europas angereist waren, voller Vorfreude die Plätze einnehmen wollten, war alles vergeben. "Wir sind ausgebucht". Wir sollten da hin, wo wir ausdrücklich im Vorfeld nicht hin wollten. Es bedurfte einer harten Diskussion, bis uns doch noch ein Tisch zusammen gestellt wurde. Ehe es soweit war, standen wir, wie bestellt und nicht abgeholt, herum. Keine Begrüßung, keine Glückwünsche, keine Entschuldigung. Offensichtlich war von den Einzelheiten unserer Wünsche im Vorvertrag nichts bekannt, wie z.B. der konkret bestellte Martini zur Begrüßung. Dazu kommt, dass das Erscheinungsbild der Kellner für ein 5 Sterne Hotel unangemessen war.
Das beste Essen schmeckt nicht, wenn das Umfeld nicht stimmt.
Höhepunkt des Abend war dann, dass statt der vereinbarten 102 € für das 6 Gänge Menü pro Person fehlerhaft 120 € berechnet wurden.
Goldenen Hochzeit haben wir nur einmal im Leben. Dieser Abend wurde uns sehr verdorben. Außer Spesen nur Frust und Ärger gewesen.
Auf entsprechenden Beschwerden kamen keine Rückantwort von Seiten der Direktion.

Aus dem ehemaligen Anna Amalia wurde AnnA. Küchenchef ist Johannes Wallner, bisher Sternerestaurant Clara im Erfurter Kaisersaal.

Für den Abend hatten wir eigentlich einen Tisch im Hotelrestaurant Bettina von Arnim reserviert. Das Restaurant ist sehr schön, aber man kann nur innen sitzen. Bei diesem schönen Wetter war uns nach Frischluft, daher sagten wir den Tisch ab und machten uns zu Fuß auf Futtersuche.

Unsere Wahl fiel auf ein ordentlich wirkendes Sushirestaurant.
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Zur Straßenseite schattige Sitzplätze, wir nahmen dort Platz. Die junge Mitarbeiterin empfahl uns aber noch die Terrasse auf der Rückseite des Hauses. Das war ein guter Tipp!

Diese schöne Außenterrasse ließ sich nicht erahnen. Dort konnten wir noch die Abendsonne genießen.
Terrasse auf der Hausrückseite
Die Terrasse schien uns relativ neu, daher auch sehr gepflegt und mit Kübelpflanzen schön gestaltet.

Die Karten wurden gereicht und wir stöberten in Ruhe.

Wenig später war unsere junge Asiatin wieder zur Stelle.

Unsere Wahl:
1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 4,90
Grauburgunder, 0,2l - € 3,90.

Vorspeisen:
Edamame - € 3,00 für uns beide

6 vegetarische Mini Frühlingsrollen - € 2,00 für meinen Mann

1 Sake Temaki (Lachs, Avocado, japanische Mayonaise, Sesam und Salat) - € 3,60 für mich.

Serviert wurden die Vorspeisen nach angemessener Wartezeit. Das Restaurant war höchstens zu einem Viertel besetzt. Von unserem Platz aus konnten wir aber sehen, wie viele Leute hier ihre bestellten Speisen abholten. In der Küche war viel zu tun.

Unsere Vorspeisen sehen gut aus,  waren es auch. Bei den gesalzenen Edamame-Bohnen kann ja eigentlich nichts schief gehen.  Die Frühlingsrollen schön knusprig und heiß, aber nicht hausgemacht (hatten wir bei dem Preis auch nicht erwartet).

Mit dem Temaki Sushi hatte ich meine Schwierigkeiten. Die Zutaten optisch schön in das Nori-Algenblatt eingebracht.
Sake Temaki
Aber das lockere Arrangement ließ sich weder per Hand, noch mit Stäbchen ordentlich essen (jedenfalls als Nicht-Asiate).

Weiter ging es mit unserem Hauptgang. Für uns beide das Sushi-Menü GIFU - € 15,00:
12 Maki (Lachs / Thunfisch)
und
7 Nigiri (Makrele, Sepia, Lachs, Thunfisch, Garnele, Seeaal, Ei)

Die Sushi-Spezialitäten werden hier frisch zubereitet, man kann in der offenen Küche dabei zusehen.
Sushizubereitung
Schlicht angerichtet auf klassischen Holztellern wurde unser Sushi serviert. Wasabi, Ingwer und Sojasauce wurde separat gereicht.
Maki und Nigiri
Zwischendurch schaute die Mitarbeiterin wieder bei uns vorbei und fragte, ob es uns schmeckt. Das konnten wir gerne bejahen und noch um etwas Ingwer bitten. Dieser wurde ohne Berechnung nachgereicht.

Das war ein entspannter und leckerer Abend für uns. Bezahlen per EC-Karte war nur an der Theke möglich, aber das ist ja kein Problem. 

Der Innenbereich ist auch gepflegt und schön unterteilt. Rollstuhlgerecht ist das Restaurant nicht. In das Restaurant führen einige Stufen, auf die Terrasse ebenso. Die sauberen WC-Räume befinden sich im Untergeschoss.
Wir wurden freundlich verabschiedet und machten uns auf zu einem abendlichen Stadtbummel durch Weimar.
 

Nur 3 Minuten Fußweg von unserem Hotel entfernt fanden wir zufällig dieses schöne Sommerlokal. Schon der Eingangsbereich sehr einladend.
Eingang
Und genauso geht es im Oppelschen Garten mit Gartenpavillon aus dem 18. Jahrhundert (s. http://www.giardino-weimar.de/geschichte.html) weiter.
Gartenpavillon / Getränkeversorgung
Unterschiedliche, gepflegte Bestuhlung, große Sonnenschirme, kleine Tische auf der Wiese und ein „Restaurantzelt“ für ungemütlicheres Wetter.
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Alles in hellen und freundlichen Farben gestaltet, sehr gepflegt. Viele bunte Petunien.

Gekocht wird in drei unterschiedlichen Stationen, diese räumlich getrennt.
Hauptküche
Rechts: Steakhaus
Pizza- / Flammkuchenhaus
Tags zuvor hatten wir einen Tisch reserviert. Wir wurden von einem freundlichen Herrn begrüßt und durften noch einen Tisch wählen. Einige Gäste waren schon da, aber es war noch eher ruhig. Die Speisekarten wurden gereicht.
Als ersten Getränkewunsch bestellten wir 1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 5,30 und 2 Aperol sprizz - € 5,80.
Unsere Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert.
Aperitif: Aperol sprizz
Die Speisenwahl fiel gar nicht leicht, sehr verlockende Gerichte.

Als Vorspeise wählten wir einen
Salatteller Giardino (Grüner Salat mit Thunfisch, Oliven, Pecorino-Käse, Pinienkernen, Pomodorini, roten Zwiebeln, Chicorée) - € 14,90
für uns beide, der Salatteller ist eigentlich als Hauptgang gedacht.

Italienisch schlicht wurde dieser serviert, nicht sehr liebevoll angerichtet, aber mit reichlich Thunfisch. Und ohne Dressing.
Thunfischsalat
Frisches Ciabatta wurde appetitlich in der  Giancalo-Papiertüte gereicht.
Luftiges frisches Brot
Weniger ,um nicht zu sagen gänzlich, unappetitlich die Essig-Öl-Menagerie. Glaskaraffen und untergelegte Serviette deutlich „angesifft“, dieser Begriff passt wirklich.
Essig-Öl-Menagerie
Da saßen wir nun mit einem großen Salatteller in der Tischmitte, es war kaum möglich hier Essig und Öl unterzumischen und wir fragten nach 2 Tellern zum Teilen. So hatten wir den Salat ja schon bestellt und es ist schon schade, warum dieser nicht gleich auf 2 Tellern serviert wurde. Salz und Pfeffer fehlte auf dem Tisch, mussten wir auch noch bestellen.

Nach dem Teilen ging es dann endlich ans Essen. Einfachstes Dressing = einfachster Geschmack. Wenn auch typisch italienisch, wäre hier Geschmacklich mit einem guten Dressing mehr drin gewiesen. Auch einige sehr welke Salatblätter mit schwarzen Rändern. Kompost gehört in den Garten, nicht auf den Teller.
nicht so lecker...
Der Service ging über diesen Hinweis galant hinweg.

Als Hauptgang für uns beide gleich:
Pizza Trüffel – unsere Spezialität – (Tomaten, Trüffelcreme, Trüffelcarpccio und Trüffelsalami - € 18,90
Dazu (mangels weiterer Auswahl) 2 Weißweine „Vino bianco casa“, trocken, 0,25 l - € 4,20.
Stolzer Preis, aber Trüffel mögen wir beide sehr gerne. Knusprig heiß wurden die Pizze serviert. Auf Grund des Preises hoffte ich auf etwas frischen Trüffel, aber den gab es nicht (wurde auch auf der Karte nicht beschrieben).
Pizza Trüffel
Die Pizza mit krossem Rand war gut gebacken und gewürzt. Schöner dünner Böden mit passendem Belag. Das Trüffelaroma blieb etwas hinter den Erwartungen. Dennoch hat uns die Pizza gut geschmeckt.

Mehrere junge Herren waren an diesem Abend im Einsatz.
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Alle sehr freundlich, wohl als Saisonkräfte eingestellt.

Die Nassräume dieses Gartenrestaurants fand ich hinter einer Holztrennwand. ToiToi vom Feinsten in der Edelausführung. Ein kompletter Vorrau mit Waschtisch, Seifenspender, Spiegel und Kosmetikspiegel.
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Alles sehr sauber.

Wir wurden freundlich verabschiedet. Hätte das Essen (insbesondere die Sauberkeit) mehr überzeugt, wären wir sicherlich am nächsten Abend wieder hier eingekehrt.

Trotz Schwächen eine Empfehlung. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme – vielleicht ist beim nächsten Ma(h)l alles perfekt! Dieser Garten ist einfach zu schön, um ihn nicht besucht zu haben.

„Wenn der geplante private Weimar-Ausflug mit meinem Mann nächstes Jahr klappt, führe ich meinen Mann gerne hierher aus.“ … so schloss ich meinen Betrag vom November 2017.

Und nun schließe ich hier wieder an! Juli 2018 – meinem Mann gefiel das Anno 1900 und die Speisekarte sehr gut und wollte gerne hier abends essen. Reserviert hatten wir persönlich am Nachmittag in dem mehr als 110 Jahre alten Gastronomiebetrieb.
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Der Ursprung des als Wintergarten erbauten Gebäudes ist noch bzw. nach gut durchdachten Renovierungsmaßnahmen wieder sehr sichtbar (Details hierzu s. http://anno1900-weimar.de/geschichte).

Ein kurzer und heftiger Gewitterschauer fegte am frühen Abend über Weimar. So fanden wir unseren reservierten Holztisch im gemütlich-rustikalen Restaurant am Hotel Anna-Amalia.
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Außen gibt es auch schöne Sitzplätze.
Restaurant, Terrasse, WC – alles ist ebenerdig gelegen. Am Eingang gilt es 1 Stufe zu überwinden.
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Wir wurden freundlich von einer jungen Dame begrüßt.

Zum Auftakt unsere obligatorische Flasche Mineralwasser, Selters 0,75 l – € 5,00. Und als Aperitif 2 Gläser gut gekühlten Rieslingsekt, Villa Gutenberg, extra trocken - € 5,00.
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Kurz nach unseren Getränken wurde als Küchengruß frisches Baguette mit zweierlei luftigem Mousse und Pesto serviert.
Küchengruß
Eine feine Überbrückung der Wartezeit.

Zum Essen bestellten wir beide den Edesheimer Blanc de Noir Q. b. A. vom Weingut Diehl, trocken, 0,2 - € 6,50.

Als Vorspeise wählten wir beide das
Carpaccio vom hausmarinierten Thunfischfilet
mit Orangen- & Limettenfilets, Rucola, Parmesan & Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette - € 11,00.
Eine Vorspeise, die uns beide begeisterte!
Carpaccio vom hausmarinierten Thunfischfilet
Die Vinaigrette genau richtig abgeschmeckt, nicht zu viel Säure und ohne den faserfreien Thunfisch „zu erschlagen“.

Als Hauptgang für meinen Mann:
Gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit Orangenfilets, gerösteten Walnüssen &
Jus vom Tasmanischem Bergpfeffer - € 20,00

Ich wählte das Pastagericht, eingangs auf der Schiefertafel entdeckt: Ricotta-Fagotti mit gebraten Pfifferlingen, gerösteten Walnüssen, Tomaten & Rosmarinbutter - € 15,00.

Unsere Hauptspeisen wurden auf gut vorgewärmten Tellern serviert.

Auch hier waren wir beide sehr zufrieden. Auf die Balsamicoverzierungen kann die Küche allerdings immer noch nicht verzichten. Zum Glück wurde wenigstens die tolle Vorspeise verschont.

Der Zander, saftig auf den Punkt gebraten. Die Beilagen gut aufeinander abgestimmt und abgeschmeckt.
Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Fenchel-Ragout mit Orangenfilets
Meine Pastasäckchen, sicherlich nicht hausgemacht, aber gut. Kleiner hätte die Portion nicht sein dürfen, ein paar Pfifferlinge hätten es mehr sein dürfen.
Ricotta-Fagotti mit gebratenen Pfifferlingenen
Es hat gut geschmeckt, aber mir war an diesem Essen deutlich zu viel Öl.

Die Mitarbeiteirn im Service war sehr freundlich und aufmerksam. Wartezeiten bei voll besetztem Restaurant absolut in Ordnung. Leere Teller wurden umgehend aufgeräumt.

Wir wurden sehr freundlich verabschiedet und können das Restaurant sehr gerne weiterempfehlen!
 

Der Sternekoch Marcello Fabbri - bisher Anna Amalia, Hotel Elephant - wechselt ab 17.08.2018 ins Team von Philipp Heine und Anja Koller. Ergänzend zum bisherigen Konzept Barfood und italienische Spuntinis wird es künftig ein naturnahes Menue geben. 

Der neue Küchenchef des Anna Amalia wird Sternekoch Johannes Wallner (bisher Restaurant Clara Erfurt). Wegen umfassender Sanierung ist das Lokal noch bis Herbst 2018 geschlossen.

In der Fußgängerzone sitzt man an schönen Tagen vor dem Lokal im Freien unter großen Sonnenschirmen und kann die Menschenmengen auf ihren Wegen beobachten. Dazu die freundlichen sehr aufmerksamen Bedienungen und die reichliche Auswahl an Eiscreationen so ab 7,50 € aufwärts pro Portion.
Die einzelne Kugel in der Waffel im Straßenverkauf kosten 1,50€.
Die Bestellung wird im Service-Computer direkt an den Tresen weitergeleitet und es dauert wirklich nur wenige Minuten und man hat eine große Glasschale mit der gewünschten Eiscreation in optisch sehr ansprechender Darstellung vor sich stehen.

Mit frischen Früchten, viel Sahne und Schokosösschen verziert war aber auch geschmacklich nichts zu bemängeln.

Uns hat es sehr gut geschmeckt; einzig, dass leere Teller sofort abgeräumt wurden, während der andere noch nicht fertig war, hat etwas gestört.

Besuchsnachweis: 07.07.2018 - nachmittags  - die "Kleinkindersänger"-Gruppe samt ausländisch klingender Begleitmusik mit Trommel & Guitarre zog während unseres Aufenthalts zu unserer Erleichterung etwas weiter.
Kassenbon:  Fehlanzeige trotz Service-PC !  Gezahlt   2x 7,50 €

Wiederbesuchswert (1*  -  5*):  4*

Für einen Ostersonntäglichen Weimarbesuch hatte ich vom Münsterland aus nach einer Einkehrmöglichkeit für den Ostersonntagabend gesucht. Ich wollte vermeiden, dass ich mit meiner Frau von ausgebuchten zu ausgebuchten Restaurant wandern und keine adäquate Einkehr finden würde. So eine virtuelle Ferndiagnose ist ja immer etwas riskant, aber letztendlich hatte es mir der Internetauftritt des "La Tarte" angetan und ich hatte dort einen Tisch gebucht. Meine Frau und ich sind regelmäßig in der Bretagne, im Department Finisterre in der Nähe von Audierne und gute französische Küche wissen wir immer zu schätzen. Das Küchenteam ist aus Frankreich, sogar aus der Bretagne wie ich später erfuhr, dass hatte uns letztendlich überzeugt.

Nachdem wir am Nachmittag im Café du Jardin schon einen sehr angenehmen Aufenthalt hatten, freuten wir uns sehr auf das Abendessen im Bistro La Tarte. Gegen 19 Uhr traten wir in die gute Stube.

Das Ambiente war schon mal authentisch Bistro mit marinen Anklängen. Francophiles und -phones an den Wänden, große Bücherregale, ein bisschen Sorbonne muss auch sein. Schlicht eingedeckte Tische

erwarteten die Gäste. An einem solchen Zweiertisch nahmen wir Platz. Lässt man den Blick schweifen, offenbaren sich liebevolle Details

und an der Rückseite des Gastraum geht der Blick über den Thekenbereich in die Küche.

Die feste, recht kurze Bistrokarte lässt sich auf der HP einsehen. Dazu wird eine Tageskarte gereicht

Wir sind versierte Bistrogänger, es gilt im guten französischen Bistro, order immer von der Tageskarte und du wirst Genuss haben. Wir übertrugen diese Grundweisheit von unserem favorisierten Meeresfrüchte-Bistro L'Etrave in 29770 Cléden-Cap-Sizun, mal auf sein ostdeutsch/ thüringisches Pendant. Vorweg wurde eine Flasche Wasser und ein Cidre Brut als Aperitif geordert

und wir trafen unsere Wahl fast ausschließlich aus der Tageskarte. Der Service servierte als Gruß der Küche frisches Baguette mit einer Honig-Senf-Butter

Ein Weißwein sollte es als Begleiter zum Essen sein. In der Weinkarte hatte ich einen 2011er Meursault entdeckt, den ich orderte. Leider war dieser Wein nicht mehr verfügbar und sein 2013 Nachfolger noch nicht eingetroffen. Somit stand Neuorientierung an. Zusätzlich zur festen Weinkarte gibt es eine kleine Karte mit Weinen, die im Test stehen, ob sie in das feste Angebot aufgenommen werden sollen. Von diesen erweckte ein Chardonnay unser Interesse

Das klang nach einer guten Wahl zu einem vernünftigen Preis angeboten. Die Flasche kam an den Tisch

und der Probeschluck konnte meine Frau und mich sehr überzeugen. Bon, der durfte bleiben. Aus der Karte hatten wir uns bei der Vorspeise gleich entschieden, natürlich die bretonische Fischsuppe.

Dazu gehört ja immer geriebener Käse und Rouille. Die kamen sehr kreativ in einer Jakobsmuschel an den Tisch

(ich bitte die lausige Fotoqualität zu entschuldigen) und fertig war das Ensemble. In der Anrichtung sehr schlicht, stieg mit dem servieren ein feines Aroma in die Nase. Da hatte jemand in der Küche einen sehr guten Grundfond aus Fisch und Krebskarkassen hergestellt. In dieser hervorragenden, bretonisch ausgerichteten Fisch- und Meeresfrüchtesuppe noch ein paar kleine Stücke Fisch, war diese Suppe genauso wie man eine Bouillabaisse haben möchte.

Im Hauptgang hatte sich meine Frau für eine Vorspeise aus der Tageskarte entschieden. Karamellisierte Jakobsmuscheln

an Erbsenpüree mit Wasabi und Chorizo. Optisch war das schon mal fast zu fein für eine Bistroküche, aber ganz sicher genau das, was meiner Frau in einem Restaurant Speisentechnisch Freude bereitet. Sie hätte sich einen Hauch mehr Wasabi am Püree gewünscht, war aber sonst sehr glücklich mit ihrer Wahl. Für mich auch ein Gericht aus der Tageskarte.

Seeteufel und Jakobsmuscheln im Safransud mit Spinat-Ravioli. Das war dann Herzensküche, ich liebe Jakobsmuscheln ebenso wie ich Seeteufel gerne esse. Beide Komponenten auf den Punkt gegart, sehr schmackhaft im Kombination mit dem Safransud im Teller. Gutes Fischgericht mit nicht so bretonischen, aber gut dazu passenden Ravioli. Auch ich war sehr zufrieden mit meiner Wahl. Mit dem Hauptgang hatten wir unseren Wein geleert und beim abräumen entschieden: Dessert geht noch. In der Tageskarte ein Angebot mit Namen "Ile flottande au caramel Breton". Bretonischen Salzkaramell lieben wir beide, besonders auf einem Galette als Dessert. Den gab es nun also auf einer schwimmenden Insel auf einer Vanillcreme...okay, keine Ahnung was es sein soll, aber wir probieren das. Die Frage nach einem geeigneten Wein dazu wurde mit dem Vorschlag eines Wehrmut und eines Orangenlikör beantwortet. Da wir Beides spannend fanden, von jedem ein Glas zur gemeinsamen Verkostung. Nach den beiden Gläsern kam dieses Ungetüm an den Tisch

Die "Insel" war aus Eischnee, gesüßt und leicht gesalzen. Tatsächlich schwamm die in einer Vanillecreme und obenauf mein geliebtes Salzkaramell. Ein Teller für Beide hätte es auch getan, beim nächsten Mal werden wir nicht wieder 2 bestellen, auch wenn das sehr lecker war. Ein Espresso

mit dem schon mal erwähnten sehr guten hausgemachten Macarons schloss unser Abendessen ab.

Die drei Herren im Service hatten über den Abend sehr viel Arbeit und ich muss gestehen, dass ich in der ersten Viertelstunde unseres Besuches schon eine kleine Servicekatastrophe aufkommen sah, weil wir eigentlich komplett ignoriert wurden. Aber über den Abend wurde es besser, den Herren unterliefen keine Fehler und auch die Abwicklung der verschiedenen Gänge machte keine Probleme. Im Nachhinein war ich damit zufrieden, zumal sich am Ende des Abends noch eine Diskussion über französische Weine entspann (ich hab da ja noch Nachholbedarf an Wissen) und noch ein/ zwei Verkostungen angehängt wurden. Spätestens da war das Eis gebrochen und alle hatten sich lieb!

Komme ich also zum Fazit des zweiten Teils unseres Besuchs im französischen Gastronomie-Konglomerat "La Tarte" und Café du Jardin". Beide Besuche waren eine Freude ob der angebotenen Detailfreude in Küche und Ambiente, der Qualität von Speisen und Service und einer für nicht französische Bistros bestmöglichen Authenzität. Sind wir wieder mal in Weimar, dann kommen wir sicher wieder!

...des la tarte Bistros in der Jakobstraße. Genau gegenüber vom Stammhaus liegt im restaurierten und Denkmalgeschützten Kirms-Krackow-Haus ein kleines Café-Juwel.

Das Haus selber ist ein wunderschön renovierter Fachwerkbau, der ein Museum beherbergt, dass sich dem Alltags-Leben der Menschen zu Goethes Zeiten widmet. Betritt man den Innenhof

geht man auf den Eingang des "Café du jardin" zu. Der Name ist gut gewählt, durch einen schmalen Durchgang geht es in den öffentlichen Garten des Hauses und man kann dort eine kleine grüne Rosenoase bewundern. Leider war das Wetter an Ostern 2018 nicht dazu geeignet, die außen gelegenen Sitzplätze im Innenhof oder im Garten zu benutzen, deswegen traten meine Frau und ich ein in die gute Stube.

Warum waren meine Frau und ich hier? Weimar war unsere letzte Station auf der Dreistädtereise 2018 von Görlitz über Dresden nach eben Weimar. Für den Abend hatten wir einen Tisch im Stammbetrieb des Cafés reserviert, dem Bistro "la Tarte" (Bericht folgt). Wir wollten schon nachmittags einen Blick auf die virtuell vorausgewählte Einkehr werfen. Und dabei fiel der Blick auch auf die andere Straßenseite und einen Hinweis auf das Café. Hinein, Haus, Museum und Garten bewundert und dann überlegt, dass dies eine gute Gelegenheit für eine nachmittägliche Tee-Einkehr wäre.

So betraten wir also das schöne Haus hinten im Innenhof. Es gibt drei Räume, zuerst der Raum mit der Theke.

Dann ein Bereich mit Bistrotischen, als Vinothek gedacht, in der die Weine von "Werkstück Weimar" zur Verkostung angeboten werden.

Die knapp 50 Hektar sind der komplette Weinbergsbestand in Weimar und wurden ursprünglich vom VDP Weingut Proschwitz/ Prinz zur Lippe angelegt, aber dann wieder an eine lokale Genossenschaft veräußert.

Um die Weinerzeugung kümmert sich die Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG. Um die natürlich stattgefundene Verkostung zusammen zu fassen, ordentliche Grundweine aus der Region für den Lokalpatrioten.

Dann folgt ein Gastraum, dessen Fenster in schon erwähnten sehr reizvollen Garten hinaus gehen. Dort nahmen wir dann Platz

Tee wollten wir, das Wetter war wahrlich nicht frühlingshaft. Dazu aus der verlockend bestückten Theke im ersten Raum ein Stück Kuchen. Die Karte reicht von Frühstück, über ein kleines Mittagsangebot bin hin zu sehr verlockenden Patisserie-Produkten, die in der eigenen Patisserie hergestellt werden, welche sowohl Café wie auch Bistro gegenüber versorgt. Für uns sollten es eine Zitronentarte und ein Waldbeerkuchen sein.

War so lecker wie es beim servieren aussah. Dekorationsorientierte Menschen seien auf das Porzellan hingewiesen. Auch die Bedienungen trugen rosa Schürzen, endlich habe ich ein Weihnachtsgeschenk für meine Frau! Zum abschließenden Espresso noch das hier

Knaller Macarons....auch aus der eigenen Patisserie. Orange und gefühlt tonnenschwere dunkle Schokofüllung. Jam!

Fazit: Eine Pflichteinkehr beim Weimarbesuch! Ich kenne wenige so liebevoll betriebene Cafés! Alleine deswegen kommen wir noch Mal nach Weimar. Umso mehr freuten wir uns schon auf das Abendessen gegenüber!

Unsere Buffet-Verpflegung im Hotel war gut… gemeint. Aber die Wiederholung des Vortages mittags und abends und des heutigen Mittagsbuffets musste nicht schon wieder sein.

Außerdem fanden meine Kollegen und ich: Weimar einfach zu schade um nicht erkundet zu werden.

Also ließen wir unsere „all-inclusive-Buffet-Verpflegung“ sausen und machten uns zu viert auf Richtung Altstadt. Viele Restaurants waren sehr gut, teilweise bis auf den letzten Platz, besucht. Andere leer. Nun, da wagten wir uns auch nicht rein. Auch geschmacklich sollte es für jeden passen.

Das Mittelmaß fanden wir im „Schwarzen Bären“.
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Das älteste Gasthaus Weimars wurde 1540 erbaut. Die interessante Geschichte des Hauses kann unter
http://www.schwarzer-baer.de/Geschichte.html
nachgelesen werden.

Wir betraten den urig-gemütlichen Gastraum. Nicht nur ein netter junger Mitarbeiter begrüßte uns, sondern auch der angenehme Duft von richtig guter Hausmannskost.

Mehrere Tische zur Wahl, wir entschieden uns für den runden Tisch. Die Karten wurden gereicht. Einige Tagesempfehlungen waren auf Schiefertafeln angezeigt.

Die Getränke wurden aufgenommen und zügig serviert.

Radler, 0,4 l - € 3,90, Paulaner Hefeweizen 0,5 l -  4,50, Weimarer Pils, 0,4 l € 3,80. Ich blieb auch mal beim Köstritzer Schwarzbier vom Faß, 0,4 l - € 3,90, 0,2 l - € 2,60. Das kleinere Bier in der Biertulpe schmeckte mir viel besser als das Große im Glaskrug.

Die Speisekarte mit vielen Thüringer Spezialitäten, die Wahl war gar nicht einfach. Der junge Servicemitarbeiter (Kellner 2 laut Beleg) konnte sehr gut Auskunft und Tipps geben. Über den Abend war er immer aufmerksam, locker und gut gelaunt bei der Sache.

Die Herren wählten Suppen zur Vorspeise.
Spinatkäsesuppe mit Brotcroutons - € 5,20.
Kräftige Kartoffelsuppe mit Brotcroutons  - € 5,90.

Die Suppen wurden dampfend heiß serviert. Dazu gab es noch frisches Ciabatta.
Spinatkäsesuppe
Kräftige Kartoffelsuppe
Die Kollegen waren sehr zufrieden mit ihren deftigen, gut gewürzten Suppen.

Meine Kollegin und ich teilten uns den
Bunter Salatteller mit Akazienhonig gratinierten Ziegenkäse - € 12,80.
da dieser als Hauptspeisenportion angeboten wurde. Auch dazu gab es das luftige Ciabatta.
Bunter Salatteller mit Akazienhonig gratinierten Ziegenkäse
Der Salat wirklich bunt und vielfältig. Kraut- und Gurkensalat waren separat angemacht. Alle Zutaten frisch mit einem leichten Sahnedressing. Die Ziegenkäsescheiben schön angebräunt, mit dem Akazienhonig sehr fein!

Wir fühlten uns ausgesprochen wohl in der gepflegten Gaststube mit viel dunklem Holz und alten Bildern.
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Die Toiletten modernisiert, sauber und gepflegt.

Unsere Hauptgerichte wurden nach etwas Wartezeit, für uns genau richtig, serviert. Alles schön heiß auf vorgewärmten Tellern.

Für meine Kollegin die
Thüringer Bratwurst mit herzhaftem Sauerkraut und Salzkartoffeln (diese wurden auf Wunsch in gebratene Klöße getauscht) - € 10,30.

Sie war sehr zufrieden, lobte insbesondere das fruchtige Sauerkraut. Dies wurde mit Apfel verfeinert. Die gebratenen Klöße goldgelb, da war ich schon ein wenig neidisch. Die Portion hat sie nicht ganz geschafft. Ein Kollege half da gerne aus.

Unsere Kollegen wählten beide das
Köstritzer Schwarzbiergulasch mit Sauerkraut und Thüringer Klößen - € 13,90.
Köstritzer Schwarzbiergulasch mit Sauerkraut und Thüringer Klößen
Auch hier Lob, wobei wir eigentlich alle eine dunklere Soße am Gulasch erwartet haben. Geschmacklich aber gut, das Fleisch zart, keine Beanstandungen.

Für mich gab es die
Geschmorte Hirschkeule mit Rotkohl und Thüringer Klößen - € 14,50.
Geschmorte Hirschkeule mit Rotkohl und Thüringer Klößen
Mit meiner Wahl war ich auch sehr zufrieden. Ein klassisch-bodenständiges Schmorgericht. Das magere Fleisch schön zart. Die Thüringer Klöße waren sehr gut, nicht anders zu erwarten. Das Rotkraut auch, wenn ich ihm auch nicht zutraue, dass es aus frischem Kohl hausgemacht war. Leider kühlten Rotkraut und Fleisch sehr schnell ab.

Gute Portionen, sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, Ambiente zum Wohlfühlen, nett betreut und freundlich verabschiedet. Alles richtig gemacht, was will man mehr?
 
 
 
 

Eine kleine Weimar-Erkundungstour im Kollegenkreis führte uns an dem schönen Bistro im Zentrum der Altstadt vorbei.

Die Crêperie befindet sich in einem 1999 aufwendig sanierten, denkmalgeschützten Haus aus dem 15. Jahrhundert.
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Ein kleines Päuschen kam gelegen. Am frühen Abend war es ruhig im Bistro, unseren Platz fanden wir schnell.
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Die junge Dame im Service war sofort und sehr freundlich für uns da.

Wir wollten nur was trinken, die Speisekarte gefiel mir aber auch sehr gut. Tartes, Crêpes, Quiche, Galettes… typische französische Bistroküche. Speisen und Getränke finden sich in deutscher und französischer Sprache in der Karte.

Für die Herren „ganz französisch“ Weizenbier. Dann mal Prost.

Cidre im Angebot – da gibt es ja himmelweite Unterschiede. Da war mir nach. Die nette Dame (Chefin ?) empfahl den Cidre Cuvée, brut, 0,2 l - € 3,50. Dies deckte sich mit meiner vorab getroffenen Wahl.
Cidre zur Wahl
Französisch-stilvoll wurde dieser gekühlt in einer Tasse serviert. Gut war er, aber für die Tasse war ich noch nicht französisch gereift. Kopf-Gaumen-K(r)ampf: Das passte nicht. Der Cidre war gut, aber ich glaube im Glas wäre er sehr gut gewesen. Das Trinkgefäß spielt wirklich beim Gaumengenuss eine Rolle.

Wir konnten die Zubereitung der Flammkuchen in der offenen Küche verfolgen. Das machte alles einen guten Eindruck.
Das Bistro ist gemütlich eingerichtet und gepflegt. Hier kann man sicherlich entspannte Stunden verbringen.
 

3 Tage Seminar in Weimar. Unterbringung im Dorint. Vorweg kann ich sagen: Besser hätten wir es nicht treffen können und der Seminaranbieter traf eine sehr gute Wahl:
Die "Dorint-Straße"
-       Einfache Anfahrt
-       Parken vor dem Hoteleingang zum Ausladen
-       Gut vorbereitetes und freundliches Einchecken
-       Danach das Auto in die Tiefgarage, mit dem Aufzug direkt ins Hotel
-       Zentral gelegen, Weimar fußläufig wunderbar zu erkunden
-       Großzügige, ruhige, moderne Zimmer. Kleine Wünsche wurden sofort erfüllt.

Das war ein „rundum Sorglos-Paket“. Das Seminar im Hotel mit guter Komplettverpflegung.

In bin kein „normaler“ Frühstücksmensch (wenig Appetit), aber hier konnte ich dazu werden!
Frühstücksraum
Hering (viele schüttelt es jetzt bestimmt) in mehreren Variationen, Lachs, Linsensalat, vielfältige Rohkost, Frischkäse, Quark, gutes Brot (die Brötchen überzeugten nicht so sehr).
meine Frühstückvariation
Rührei, auf Wunsch auch Spiegelei oder Omelette. Frische Kräuter für obenauf.
Auch für Intoleranzen / Allergiker ist gesorgt.

Kaffee, Milchkaffe auf Wunsch. Da war für mich schon alles „in Butter“.

Eine große Käse- und Wurstauswahl, Bacon, Frikadellchen, Würstchen, süßes Gebäck
Süßes zum Frühstück
…. Für die ganz Bewussten die Müsliecke mit ALLEM, inklusive Getreidemühle. Obst
Vitamine zum Frühstück
Joghurt, Sämereien… Alles ordentlich beschriftet.

Für das Frühstück haben wir uns hier Zeit genommen, soweit im Zeitplan möglich.

Mittagessen in Form eines reichhaltigen frischen Buffets. Tagessuppe, Salate
Vorspeisenhäppchen
Vorspeisensalat vom Buffet,
diverse warme Gerichte
Meine Mittagswahl
und Nachspeisen.
Dessertvariationen
Abwechslungsreich, frisch und gut (für Buffet) zubereitet. 
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Abends leider abgespeckt (da weniger Teilnehmer) fast das identische Buffet. Dies bewerte ich nicht, da ich nicht über die Vereinbarung mit dem Seminaranbieter informiert bin.

Besonders der Service verdient ein absolutes Lob. Vom Frühstück bis zum Abendessen, auch der Zimmerservice: Freundlich, aufmerksam, sehr zuvorkommend. Besonders fielen mir 2 ganz junge Mitarbeiter (evlt. Auszubildende) auf. Die waren wirklich an Freundlichkeit nicht zu toppen und ich hoffe für sie auf freundliche Gäste die die Laune nicht vermiesen.

Ein Köstritzer war an der Bar auch noch drin!
Lecker Köstrizer an der Bar darf nicht fehlen! Und noch Nüsse dazu!

Nächstes Jahr steht der private Weimar-Ausflug auf dem Plan. Das Dorint wäre für einen Städtetrip der optimale Ausgangspunkt. Dann ist vielleicht auch Zeit den Wellnessbereich zu erkunden. Und das Restaurant „Bettina von Armin“ im Dorint. Dies war für Seminarteilnehmer halt nicht „all inclusive“, ist aber privat verlockend.
 

Unser erster Seminartag war vorüber. Vollverpflegung im Hotel. In der Mittagspause legte ich schon alleine eine rasante „Speed-Weimar-Erkundungstour“ hin und erntete prompt in meinen bequemen Schuhen eine Blase – egal.
Am Abend war im Hotel wieder Buffetverpflegung angesagt und meine Kollegen und ich wollten Frischluft und etwas anderes als das (gute) Hotel sehen.

Wir waren zum Glück sehr zentral untergebracht und machten uns auf in die Weimarer Altstadt. Leider wieder nur im Dunkeln.

Das Jagemanns gefiel uns gut, also rein.

Wir wurden nett von einer jungen Mitarbeiterin begrüßt. Gerne durften wir „nur was trinken“.

Trotzdem bekamen wir die Speisekarten vorgelegt. Die las ich natürlich gerne und die war absolut abwechselungsreich und nach meinem Geschmack. Aber: satt ist satt.

Die Herren blieben beim Bier, ich beim Wein. Rheinhessen habe ich vor der Haustüre, Italien sollte nicht sein. Regional „Saale-Unstrut“ sollte es werden.

Ein trockener Müller-Thurgau vom Weingut Zahn sollte es sein. 0,2 l - € 5,80. Der Wein gut und günstiger als mancher teurer Wein beim Italiener. Der angekündigte „elegante Körper“ war „model-dünn“. Aber da sollte hoffentlich eine Steigerung möglich sein.

Also noch der körperreich angekündigte Weissburgunder vom Weingut Thürkind. 0,2 l - € 5,90. Die € 0,10 mehr waren gut angelegt. Sehr ausgewogen und aromatisch, ein feiner Wein.

Das war eine nette Einkehr. Kurz, aber am nächsten Tag ging es früh raus.

Das Restaurant gemütlich-gepflegt. Der Raum schön unterteilt.
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Im Sommer kann man hier schön vor dem Haus sitzen. Die Toiletten sauber und gepflegt.  
Wir wurden freundlich verabschiedet und machten uns auf den Rückweg.

Die Anreise zum Seminar in Weimar im 4er-Kollegen-Gespann gestaltete sich schon als fröhlich-erwartungsvolle Runde.

NATÜRLICH bot ich mich an, für den Anreisetag ein Restaurant zum Abendessen zu „erGastroGuiden“ und zu „ergooglen“. Dabei versuchte ich natürlich, jedem unserer kleinen Truppe gerecht zu werden.

Der Würfel fiel auf das ANNO 1900. Ich reservierte per mail, die freundliche Reservierungsbestätigung kam umgehend.

Die Geschichte des (für mich) wunderschönen Gebäudes ist lesenswert!
 http://anno1900-weimar.de/geschichte

Übersichtliche Speisekarte, gut durchdacht, hier sollte jeder was finden. Und vom Hotel konnten wir das zentral gelegene Restaurant bequem zu Fuß erreichen.

So getan!
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Wir wurden freundlich von „unserem“ Serviceherrn begrüßt und zum Tisch navigiert. Tja… der war sehr gemütlich-romantisch…. Zum Kuscheln bei wenig Licht geeignet (so viel zur Entschuldigung der Bilder).
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Wir verstehen uns super, ein Opfer fand sich freiwillig für die kleine Couch, ohne Kuschelpartner. Von der Couch  musste er die Gabel nicht so hoch an den Mund heben. Wir drei nahmen auf Stühlen Platz. 

Trotz später gut gefülltem Raum blieb die Akustik angenehm. Die Tische stehen in ausreichenden Abständen, dies trägt sicherlich zum positiven Geräuschpegel bei.

Unser Serviceherr war souverän und aufmerksam. Konterte bei Bedarf mit gutem Witz. Eine Vorspeise war nicht verfügbar, dies wurde beim Reichen der Karten angesagt. Sehr gut.

Getränke wurden flott gereicht, unser Wasser im Kühler stets nachgeschenkt. Allerdings verbufften freundlich formulierte Hinweise förmlich in der Luft.

Ich bewerte nur mein Essen. Meine Kollegen/in waren mit ihren Speisen allerdings ähnlich wie ich zufrieden, soviel vorab.

Als Aperitif ein feiner Rieslingsekt extra trocken, Villa Gutenberg, € 5,00.

Als „Gruß aus der Küche“ wurde gereicht:
2erlei Mousse: Wasabi-Walnuss und Orange-Rote Pfeffer-Beeren.
Gruß
Hungrig waren wir, 2 Scheiben frisches Ciabatta pro Person, die Mousse-Nocken jeweils durch 4 geteilt wurde schon knapp. Fazit zu Viert: Wasabi nicht schmeckbar, Walnuss nur, wenn man eine Walnuss erwischte (ich nicht). Orange sehr dominant, rote Beere kaum spürbar. Aber das Brot war richtig gut!

Zum Essen wählte ich einen 2016er Grauburgunder – trocken, vom Weingut Thürkind, Saale-Unstrut. 0,2 l - € 6,50. Ein fruchtiger Wein mit angenehmer Säure.

Kurz darauf kamen unsere Vorspeisen. Für meine Kollegin und mich:
 
Rote-Bete-Apfel-Salat mit Ziegenfrischkäse, Rucola und Himbeer-Vinaigrette - € 8.00.
Rote-Bete-Apfel-Salat
Eine klasse Vorspeise mit frischen und gut abgestimmten Zutaten. In dem tiefen Teller fand sich mehr als erwartet.

Unsere Kollegen schwelgten in wärmenden Suppen:
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe mit Chili-Mandel-Honig-Pesto -  € 6,00
und
einer cremig-aromatischen Waldpilzsuppe der Tagesempfehlung - € 6,00.

Zwischenzeitlich war unser Serviceherr sachkundig und aufmerksam zur Stelle.

Die Hauptspeisen für einen meiner Kollegen und mich:
Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss auf getrüffeltem Waldpilz-Risotto - € 23,00.
Das Filet in Scheiben aufgeschnitten und auf den Punkt serviert. Die leidige und für mich unnötige Balsamicoschmiererei fand sich auf allen Tellern.
Gebratenes Filet vom Strauss auf getrüffeltem Waldpilz-Risotto
Ich dachte, diese Mode sei wirklich vorbei. Aber  das sollte mich nicht stören, denn das Straussenfilet war ein Gedicht. Zart, auf den Punkt medium (wie bestellt) gebraten. Das Risotto noch mit leichtem Biss, schön schlotzig, pilz-trüffelig und gut verliebt (Salz!) abgeschmeckt.
 
Die beiden anderen Hauptspeisen:
Gebratene Entenbrust mit Schinkenkartoffeln und Steinpilz-Rahm - € 22,00
und
Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch, Tomaten, Rucola & Parmesan - € 12.00.

Unser süßer Abschluss:
Tonkabohnen-Creme- Brûlée  - € 5,00
Tonkbohnen-Creme- Brûlée
Diese wurde (ohne Balsamico) und recht unspektakulär serviert. Einen „Anrichte-Preis“ gibt es nicht, aber geschmacklich perfekt. Schön sahnig, nicht zu mächtig. Die Tonkabohne kam gut raus.

Ein Kollege entschied sich für:
Kokos-Himbeer-Parfait auf weißem Schokoladenspiegel € 6,00.
Kokos-Himbeer-Parfait
Sein zufriedenes Grinsen bleibt mir in Erinnerung. War wohl auch richtig gut.
Das war als Weimar-Auftakt schon recht gut. Die saisonale Küche hat mir sehr gut gefallen.

Die kleinen Toilettenräume (dem historischen Gebäude geschuldet) waren sauber und gepflegt.

Wir wurden freundlich verabschiedet und legten noch einen Verdauungspaziergang durch Weimar ein.

Wenn der geplante private Weimar-Ausflug mit meinem Mann nächstes Jahr klappt, führe ich meinen Mann gerne hierher aus.

In der Weimarer Innenstadt ,in einer kleinen historischen Gasse gelegen.Wirkt von Außen schon sehr einladend.
Im Inneren des Lokals versetzen einem  viele maritime Elemente in blau-türkis und weiß sofort in Urlaubsstimmung,die Tische sind in ungezwungenem  französichem Bistrostil  gedeckt.
Von den Decken hängen Flaschen mit echten Blumen.
Durch einen Durchgang an der Theke  erreicht man den  wunderschönen,mediterranen Innenhof des Lokals.
Die Bedienung superfreundlich - unsere Frage nach Einlösung des Gutscheins wurde gejaht - später bei der Bezahlung wurde behauptet  diese Art von Gutscheinen würden bei ihnen nicht eingelöst ( wieso habe ich zu Anfang gefragt ? )
Zwischen den einzelnen Nischen und Räumen Bücherregale mit tausenden von franz. Kochbüchern  der verschiedenen Regionen  und z. T. auch  Reiseführer ,diese  machen Lust zum blättern.Die Speisekarte bietet eine reichhaltige Auswahl an franz. Suppen,Vorspeisen,Flammkuchen,Fisch,Fleisch,Desserts
 die durch verschiedene Tagesgerichte bereichert wird.
auch außergewöhnliche Getränke ( Sirupe ,Weine ... ) finden sich auf der Karte.
Wir ließen uns verführen zu :
Bretonische Fischsuppe - spitze
gegrillte Scampis mit milden Pepperoni-delikat
Flammkuchen a la Maison = mit Spargel und rohem Schinken -ein Gaumenschmaus
Kalbsbäckchen mit Gemüse und Püree- zart und sehr lecker
Medallions vom Duroschwein - gut , jedoch zu wenig gewürzt
insgesamt könnten die Portionen etwas größer sein für den Preis.
Leider wurde wie gesagt unser Gastroguide gutschein nicht eingelöst ( lt. Besitzer nicht dabei ,obwohl dies so im Internet steht - Bedienung sagte uns man müsse dann seinem Geld wieder hinterherrennen ) daher 1 Punkt Abzug

Lage
Etwas außerhalb von Weimar, hinter der Altstadt, die steile Humboldtstraße hinauf findet man die Erste Thüringer Gasthausbrauerei Felsenkeller. Das Restaurant mit seinem burglichem Charakter ist liebevoll wie eine Burganlage erbaut. Seit 1885 wird hier das nicht filtrierte Deinhardt-Bräu gebraut. Es gibt ca. 10 Parkplätze direkt vor dem Haus.
 
Ambiente
Der Felsenkeller mit seinen 170 Sitzplätzen bietet den idealen Rahmen für Feiern oder einfach nur um ein kühles Bier in uriger Atmosphäre zu genießen. Das Restaurant ist auch gleichzeitig Sudhaus. Die zwei Kupferkessel mitten im Raum, das goldene Deckenornament über einer Rundsitzgruppe  und die schwarzbezogenen Lederholzstühle geben dem Ausschankbereich  ein stimmungsvolles Wirtshaus-Ambiente. Die Fenster zieren sehr schöne Glasmalereimotive.  Der angebaute Wintergarten ist mit seinen großen Glasfronten hell und freundlich.
 
Service
Freundliches, flottes und aufmerksames Servicepersonal.
 
Essen und Trinken
Auf der Speisekarte wird die gutbürgerliche Thüringer Küche und das hausgebraute Bier, neben saisonalen Gerichten angeboten. Wir entscheiden uns für das Würzfleisch mit Knoblauchbaguett (6,10 €). Es kam in einer Tasse, heiß mit einer dicken Schicht Käse überbacken. Das Bierfleisch war so  faserig, das man es mit Gäbelchen und Löffelchen genießen konnte. Geschmacklich sehr gut. Auch die zweite Wahl war nicht verkehrt. Wildschweinbraten mit Rosenkohl und Klößen (14,30 €). Auf dem Teller lagen zwei Tranchen Wildschweinbraten vom Endstück. Gerne hätte ich mehr von dem zarten Fleisch gehabt. Ich wurde hingegen entschädigt mit ausreichend Rosenkohl, was auch nicht schlecht war. Dieser hatte noch schön Biss und war ansprechend gewürzt. Die dazu gereichten beiden Knödel waren locker und nahmen die Soße gerne auf. Der Höhepunkt war das Dessert. Feines Biereis mit Schwarzbiersirup und die Bierpraline „ Felsenkeller“ (hergestellt aus den  hausgebrauten Bieren) (5,30 €). Ein Erlebnis der besonderen Art.
 
Fazit: Ausgezeichnete gutbürgerliche Küche.

Ja, ihr habt richtig gelesen. Vergesst alles, was ihr über St. Pauli oder die Reeperbahn gelesen habt. Auch wenn der Stern in der neuesten Ausgabe selbiger die Titelstory widmet.
Hier wartet die wirkliche Sünde auf euch. Und das Beste: man kann es auch im Licht und am Tag genießen.
Schon beim Betreten des Lokals sieht man , wie sie sich hinter den Scheiben räkeln und dem Gast schöne Augen machen: oh ja, vernasch mich!!
Die herrlichsten Torten warten hier. Einstöckig, mehrstöckig, mit Decke, mit Sahne, mit Frucht, ohne Frucht...... Einfach nur unbedingt verführerisch.
Und wir sind ja in der Klassikerstadt und könnte ein Goethe irren? Hier muss man einfach genießen. Und es kann so einfach sein. Einen freien Stuhl vor dem Restaurant ergattern, die Beine weit von sich strecken, in die Sonne blinzeln und auf die Bedienung warten. Und die kommt schnell und passt mit dem sonnigen Gemüt zum Wetter. Neben den hausgemachten wunderbaren und erschwinglichen Torten gibt es natürlich passend sehr gute Kaffeespezialitäten oder "normalen" Kaffee, Espresso, gute Tees und natürlich auch ein paar feine Weine. Was begehrt das Herz mehr?
Aber auch drinnen sitzt man gut. Rustikal gediegenes Kaffeehausflair, knarrender Fußboden, in den oberen Stock führt eine elegant geschwungene Treppe. Hier findet man wundersamerweise die Küche, aber auch ein feines Zimmer mit Blick auf das muntere Treiben auf der Kreuzung von Schillerstraße, Markt und Frauenplan. Und ein Tipp für die kühlere Jahreszeit: hier gibt es sogar einen Kamin.
Aber zurück nach unten auf unseren Platz in der Sonne.
Der Wein funkelt im Glas, die Torte ( so viel Kalorien werden das schon nicht sein ) harmoniert mit dem Kaffee Diplomat ( Kaffee mit Eierlikör und Sahne, lecker..... ) und da schießt es mir ein: ich habe doch eine Mission! Hier geht es um Essen, nicht um Kuchen....
Was hat denn die Dame am Nebentisch so toll Aussehendes? Die Bedienung weiß Rat. Das ist doch die Rote Bete im Parmesankörbchen mit Ziegenkäse ( 10,80€).
Das Opfer werde ich bringen und so gibt es noch einen kleinen Eindruck von der Küche. Doch, knackig frischer Salat, gut abgewürzte, ihren erdigen Geschmack unterstreichende Bete, deftiger Ziegenkäse. Dazu der Parmesan in Körbchenform gepresste Parmesan. Eine nette kulinarische Idee, die dazu in der Kombination auch gut mundete.
Alles in allem ein herrlicher Platz, an dem man sich fallen lassen kann, beobachten kann, genießen kann, bevor es wieder weiter geht zu historischen Sehenswürdigkeiten, vielen Zahlen, bleibenden Eindrücken.
Und vielleicht schlendert ja auch Udo wieder mal vorbei, der hier in der Nähe irgendwann einmal in einem wohlbekannten Hotel übernachtet haben soll..... Wobei sich wieder der Kreis zur Reeperbahn schließt.......