Rottach-Egern

Es dürfte das Gastro-Comeback des kommenden Jahres werden: Der Star-Koch Christian Jürgens, einst Aushängeschild des Luxus-Restaurants im Hotel Überfahrt am Tegernsee, eröffnet ein eigenes Restaurant. Nach Informationen unsererdes Merkur übernimmt der 55-Jährige im Frühjahr das Restaurant Egern 51 in der noblen Seestraße 51 in Rottach-Egern am Tegernsee.
Das Lokal betreibt bislang der Gastronom Stephan Zink, allerdings hat es laut Homepage „bis auf Weiteres und aus betrieblichen Gründen“ Betriebsurlaub.
Doch es wird seit ein paar Wochen kräftig saniert und gebaut.
Im Tegernseer Tal ist es inzwischen ein offenes Geheimnis, dass der prominente Christian Jürgens der Nachfolger ist. Sein neues Lokal liegt dann rund 400 Meter Luftlinie von seinem ehemaligen Arbeitsplatz entfernt –dem Althoff Seehotel Überfahrt. Dort hat sich der Starkoch zahlreiche Auszeichnungen und mehrmals hintereinander drei Michelin-Sterne erkocht – das haben in Deutschland nur wenige Köche erreicht.

Mannheim. Dezember. Es ist mild, die letzten Wochen grau und kalt. Gestern, am Donnerstag, ein kleiner Lichtblick. Sonne und angenehme 18 Grad auf unserem Balkon.


Ich sitze mit Kapuzensweater und einem Hefebierchen aus Bayern draußen, schaue mir Bilder vom letzten Urlaub an.
Was kann es also schöneres geben als an einem Wintertag eine sommerliche Rezi zu lesen, welche dem Leser ein Sonnenstrahl ins Herz zaubert?


Unser Sommerurlaub 2021, etwas gekürzt und spontan entschieden, wegen der aktuellen Corona Situation. Wir buchen mehrere Tage in Rest Jugoslawien - Nord, im Zillertal. Für die Rückfahrt planen wir am Tegernsee einen drei tägigen Zwischenstopp einzulegen. Und Essens technisch sollten wir schon was finden, dachten wir.


Im Vorfeld kurz bei „tripadvisor“ die ersten 20 Restaurants angeschrieben, Pustekuchen. Allesamt ausgebucht (und das 4 Wochen vorher), ein kleiner Lichtblick, das Postillion in Rottach Egern.


Der Inhaber schrieb mir, dass leider immer wieder kurzfristige Absagen die Regel sind und wir gerne mittags im Lokal vorbeikommen können, so könnte ich mir schon mal das Ambiente anschauen und einen ersten Einblick bekommen. Zur Not könnte er uns „irgendwo dazu setzen“.


Der Email Austausch war schon mal wunderbar.


Unsere Rückreise auch. Am Tegernsee angekommen bzw in Tegernsee machte ich mich zuerst auf die Suche nach unserem alten Hotel, wo ich eine Woche im Jahr meine Ferien verbringen durfte, zusammen mit der Familie. Das ehemalige Max Geiger Haus wurde (leider) mittlerweile abgerissen. Auch die Hotelfachschule Speiser (??) musste einem LIDL weichen. Schade ….


Wir machen uns also auf den Weg zum Hotel. Ich weiß, wir sind hier nicht bei „holidaycheck“, sondern bei „gastroguide“. Aber das tolle was wir in den drei Tagen erlebt haben war: das jeder super über andere Restaurants und Hotels spricht. Und mit jeder meine ich jeder. Egal ob die Inhaber vom Golfplatz, der Postkartenladen, der Eisverkäufer. Jeder möchte wissen wo wir schlafen, wo wir herkommen und wie wir uns fühlen. Irgendwie angekommen.


Grundlagenbasis Training. Ich liege am Indoorpool und studiere die kleine aber feine Speisekarte im Postillion. Ich war kurz davor vor Ort und habe reserviert. Tatsächlich gab es an einem der großen Tische ein Storno. Erster Eindruck: spektakulär. Riesige helle Holztische, bayrische Accessoires, mittig die helle Holztheke. Was ein „Wäscher“ wie man in der Pfalz gerne sagt.


Das 30 Grad warme Wasser lacht mich an. Ich muss eintauchen,
Grundlagen Training vor dem Essen

ich kann gar nicht anders, denn nach 18 Metern Wasseroberfläche wartet eine Schiebetür auf mich, dahinter 34 Grad warmes Wasser, Sprudel-Liegen und freie Sicht auf den Tegernsee.


Es ist Abend. Wir stehen vor dem Postillon. Es herrscht reger Eingangsverkehr. Im Speisekartenfenster, geschickt in der Mauer versenkt, brennt einladendes Licht. Aus den Fenstern sprüht eine behagliche Stimmung, wir blicken nochmal Richtung Hotel, dann nochmals auf den See, anschießend treten wir die Türe ein.


Der Kellner vom Mittag kann sich an mein Gesicht erinnern, obwohl es halber mit einer Nasenabdeckung „verdeckt“ ist. Er zeigt mir den Tisch. Auf 11,12 ,13 Uhr sitzt schon eine Familie mit 3 Personen, wir setzen uns auf 17 und 18 Uhr. Natürlich mit dem nötigen Mindestabstand. Generell ist das Lokal sehr modern eingerichtet, viel helles Holz gepaart mit bayrischem Ambiente. Es fehlte nur noch der bekannte Leberkäs-Jodler vom Musikantenstadel. 


Wir bekommen die Speisekarten. Herrlich, das liest sich alles wunderbar. Ich frage nach, ob die Gäste in der Regel Vorspeise und Hauptspeise oder Hauptspeise und Dessert bestellen. "In der Regel Drei Gänge", die präzise Antwort.


Über uns auf der Tafel thronte die Kürbiscremesuppe (7,60), in der Karte stehend die Bayerische Breznsuppe mit gebratenen Weißwurstradel (6,80) sowie die Tafelspitzbrühe mit Lebernockerl.


Ich bin nicht so der Leberfreund. Auf der Fahrt zum Restaurant kamen wir an einer weiterem Gastro vorbei, da gab es bayrische Klassiker wie „saure Lunge“ oder „lauwarmer Leber- Nierenpudding“. Das kann mich nicht so begeistern. Ich esse mal ein Leberkäseweck (hat natürlich nichts mit Innereien zu tun) beim Globus oder maximal ein Leberknödel auf einem Pfälzer Teller, aber dann nur mit ordentlich Zwiebelsauce und Bratensauce.


Ich höre die Küche, als ob sie mit der Handoberfläche die Kalbsschnitzel zart und saftig klopfen würden. Das mache ich übrigens genauso. Der Kellner fragt nach, ob ich mir die Küche ansehen möchte. Ich möchte.


Die Küche ist offen. Hinter der Glaswand stehen ein paar Köche, sie fragen mich was ich wissen möchte. Ich erkläre, dass ich vom Fach sei, aber gerne nachher nochmal auf sie zukommen möchte. Denn ich bestelle mir die Kalbsschnitzel, meine bessere Hälfte entscheidet sich für die selbst gemachten Käseknöpfle mit Salat.


Generell gibt die Karte einiges beschauliches her: Oma`s Kalbsfleischpflanzerl (2 Stück) mit Bratensoße und Kartoffelsalat (13,80), Knuspriger ofenfrischer Schweinsbraten mit Tegernseer Dunkelbiersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat (14,20) „Knusper-Backhenderl“ von der ausgelösten Keule mit Cornflakes-Kruste gebacken dazu Kartoffel-Rucolasalat (14,80) oder "Gesottener Tafelspitz" aus der Fleischbrühe mit Wurzelgemüse, cremiger Meerrettichsoße und geschwenkten Petersilienkartoffeln. Hört sich alles ordentlich an.

Und dann kam das Essen. Zuerst der grüne, herzhaft angemachte, süß-saure Salat der Knöpfle.
Beilage Salat
Wunderbar angemacht, der Salat frisch und knackig.


Die Knöpfle
Käseknöpfle
waren wunderbar cremig. Ich denke es wurde etwas Creme Fraiche in die Pfanne gelassen, dann die Knöpfle, dann zweierlei Käse. So mache ich es privat auch, damit der Käse eine schöne leichte Verbindung mit den Knöpfle hat. Ich durfte probieren, es waren erdige Gewürze im Einsatz (Muskat, Piment?). Perfekt.


Fast perfekt meine Kalbsschnitzel.
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Es waren zwei kleinere Kalbsschnitzel, die Panade ging etwas hoch, allerdings war da noch Luft. Die Schnitzel wurden am Ende mit Meersalz gewürzt, kann man machen, ich hätte mir lieber das Salz auf dem Fleisch in der Panade gewünscht. Die Panade schön kross, so muss es sein. 
Die dazu gereichten Bratkartoffeln waren natürlich keine echten Bratkartoffeln, sondern vorher gekocht und dann in der Pfanne geschwenkt. Schmeckten aber gut, die Konsistenz passte. Kann man natürlich so machen, muss man aber nicht.


Danach ging es nochmals in die offene Küche. 
Hier geht es zur Küche
Die beiden Herren fragten mit osteuropäischen Akzent höflich nach ob es passte. Ich erklärte Ihnen dann wie man die Haube um das Fleisch noch pimpen kann, damit da deutlich mehr Luft drunter kommt. Sie bedankten sich und meinten sie würden es ausprobieren.


Selbst 2 Sterne Koch Alexander Herrmann bekommt die Wiener Schnitzel nicht perfekt hin, dass hatte er in einem Interview zugegeben. Das sei eine Kunst für sich, ein Luftkissen unter die krosse Panade zu bekommen. Bei der Sendung Stadt Land Lecker verlor er nämlich gegen den regionalen österreichischen Koch, und da gab es „Wiener Schnitzel“. ;-)


Aber nach zwei kleineren Schnitzel und fehlender Vorspeise war uns noch der Gedanke aufgekommen ein Dessert zu bestellen. Bei mir sollte es ein geeister Wodka sein, bei meiner besseren Hälfte zwei Kugeln Wallnusseis mit Eierlikör und Sahne. Das sei laut Bedienung der Klassiker im Postillon.


Ja, schaut gut aus :


Bei meinem Zitronensorbet mit einem Schuss Wodka, hat es der Koch wohl sehr gut gemeint und mit etwas zu viel Wodka rein gemacht.
Geeister Wodka mit Zitronensorbet

Ganz nach dem Motto „vielen Dank für den Tipp“, so dass ich innerlich eine Wärme spürte. Die war auch von Nöten, denn mittlerweile regnete es draußen in


Rottach Egern.


Fazit:
Hier kommen wir bestimmt wieder her und hoffen dass die Wiener Schnitzel bis zur perfekten Vollendung geübt werden. Allzu weit ist man da nicht entfernt. Wir kommen auf alle Fälle wieder, vielleicht schon beim nächsten Tegernsee Urlaub. Preis technisch wird mit dem Gast hier fair umgegangen. Empfehlung !!

Wir haben besten Kaffee und Espresso gekauft. Der Service war überirdisch. Wir wurden auf die richtige Menge des Kaffeepulvers passend zum Brühvorgang hingewiesen. Zum Espresso, der in ganzen Bohnen gekauft wurde, wurde die genaue Erklärung ergänzt durch eine kleine Mahlprobe, zum Nachstellen zu Hause, als Geschenk gereicht. Toller Laden, Preise nicht billig, aber im Paket ausgezeichnet.

Lukasalm, vormals Bäckeralm – der Name und die Pächter haben im Frühsommer 2014 gewechselt, der knackige Aufstieg von der Suttenstraße und die gute Umgebung mit der herrlichen Aussicht sind geblieben.
Bedienung freundlich, Wir haben uns ein Speckbrot und ein Käsebrot bestellt, allerdings war das Brot nicht mehr ganz frisch. aber das nimmt man doch in Kauf wenn man seine  vom Wandern müden Haxn mal austrecken will. Ambiente und Aussicht ist traumschön.

Die Probleme begannen sofort nach Betreten des Lokals, Reservierung wurde nicht gefunden, dann gab es eine Karte für vier Personen und mit Hergabe der Karte sollte man sofort Trinken bestellen. Als wir um Geduld baten kam dann erst mal niemand mehr. Ca eine halbe Stunde später durften wir bestellen. Von den 4 Vorspeisen kam nach einer weiteren halben Stunde eine. Auf Anfrage, wo der Rest bliebe kam dann im Eiltempo eine weitere Vorspeise, ein Bauernsalat, den ich in seinem suboptimalen Anblick genervt erst einmal akzeptierte, bis ich sah, wie gleicher Salat am Nebentisch aussah.Kaum hatte ich begonnen den Salat zu essen, wurde ein weiterer nicht bestellter angeliefert. Nach weiterer Verzögerung kamen dann die verbliebenen Vorspeisen. Wer glaubte, dass dies bereits der negative Höhepunkt des Abends war, sah sich getäuscht. Das mehrfache Nachfragen, was wir eigentlich als Hauptgang bestellt hatten , hätte uns misstrauisch machen müssen. Es dauerte mehr als eine weitere Stunden bis nach massiven Protesten etwas zu essen auf den Tisch kam. Die lange Wartezeit versuchten wir mit Getränken zu überbrücken, die aber auch äusserst zögerlich kamen. Was bleibt zu der Qualität des Essens zu sagen ? Gegrillte Aubergine sehr gut, Bauernsalat ein liebloser Blattsalat mit Zwiebel, Tomate und Feta, Octopus sehr gut, Pommes hervorragend, mit Feta gefüllter Hackbraten versalzen und trocken. Diverse Dips sehr gut. Es gibt also in allen Bereichen Verbesserungsbedarf. Auch an anderen Tischen lief es sehr "unrund", die Essen machten aber optisch einen guten Eindruck. Vielleicht hatten wir irgendwie Pech. Letztendlich lässt sich festhalten, dass die Inhaber bei Erkennen der Situation sich sehr nett um uns gekümmert haben, so dass ich mir vorgenommen habe noch einmal hinzugehen. Dann sollte es aber passen. Bleibt noch zu Vermerken, dass man dort auch Nachtische bestellen kann, die einem niemand anbietet, was aber vermutlich nach 3 Stunden Verweildauer auch nicht mehr auf Gegenliebe gestossen wäre

Allgemein:

Mein letzter Bericht vom Tegernsee und doch noch ein Grieche! Vorab muss ich auch berichten, dass wir in Gmund und Rottach Egern je eine Dönerbude entdeckt haben, so dass auch diese Grundernährung am Tegernsee gewährleistet ist.

Wir hatten schon beim Vorbeifahren an der Hauptstraße am Ortsende von Rottach Egern ein blauweißes Etablissement mit dem Schriftzug „Zorbas“ gesehen, aber bei näherer Inspektion keine Speisekarte oder sonstige Hinweise auf ein geöffnetes Restaurant entdeckt. Ein paar Tage später dann aber ein Aufsteller an der Straße und ein Blick auf die Homepage bestätigte es: Am 09.08.2017 hat das Zorbas eröffnet.

Meine ständige Begleiterin entdeckte auf ihrem iPhone eine Online-Reservierungsfunktion und für den Tag nach der Eröffnung wählten wir diese Form der Reservierung. Die App arbeitete auch professionell bis hin zur Kalendereintragung.  Aber solch ein Reservierungssystem klappt nur, wenn es konsequent angewendet wird, bis hin zur Darstellung der Reservierungen auf einem Tischplan auf einem Display im Restaurant. Wenn aber telefonische Reservierungen und Übertragungen in ein klassisches Reservierungsbuch hinzukommen, sind Fehlern Tür und Tor geöffnet. Und so war es auch hier. Auf den Tischen um kurz vor 18:00 Uhr im noch leeren Restaurant sorgfältig beschriebene Schildchen. Leider ohne unseren Namen. Es gab dann aber ein Schildchen für „Frauke“ und wir entschieden uns mit der Empfangsdame, dass das System wohl den Vornamen meiner ständigen Begleiterin übernommen hat. Im weiteren Verlauf des Abends fast bei jeder neu eintretenden „Reservierung“ ein Rätselraten, weil wohl die Angabe der neuen Gäste nicht mit der Eintragung im Buch oder einem Schildchen übereinstimmte. Daran muss der Wirt „Dimmi“ noch arbeiten, denn das kleine Chaos sorgt für Irritationen bis hin zur Verärgerung, wenn Gäste trotz bestätigter Reservierung im ausgebuchten Zorbas nicht unterkommen. Auch kostet es unnütz Zeit, die im brummenden Restaurant dringend anders genutzt werden muss.

Der Wirt „Dimmi“ (so genannt auf der Homepage http://zorbas.bayern) war mit vielen Gästen bekannt und ich habe die Vermutung, dass er schon vor dem Zorbas als Wirt in Rottach Egern tätig war. Wenige Häuser weiter gab es ein griechisches Restaurant namens „Pegasus“ mit einem Inhaber Jannis Dimitriadis, zumindest Indizien für eine Identität.

Das zweite organisatorische Malheur ist bislang einzigartig in unserem Restaurantleben: Auf den provisorisch wirkenden Karten in Form einer Loseblattsammlung auf einem Klemmbrett lag obenauf ein Blatt mit dem Text: „Liebe Gäste, da wir uns in der vor Eröffnungsphase (sic!) befinden, schenken wir keinen Alkohol aus.“ Jedem Leser musste nun von einem Kellner oder Dimmi der Grund für diese Abstinenz gegeben werden. Kurz: Das Landratsamt Miesbach hatte Dimmi die Gaststätteneröffnung genehmigt, aber noch keine „Lizenz“ zum Alkoholausschank erteilt. Diese wurde für den nächsten Tag erwartet. Ob das nun gaststättenrechtlich einen Sinn machen kann, will ich jetzt nicht prüfen. Aber das hätte man sicherlich vermeiden können. Nun also mindestens zwei Tage Grieche ohne Alkoholausschank!? Nicht ganz, denn nur der Verkauf war noch nicht genehmigt; der Gratisouzo aber erlaubt.
Etliche Gäste quittierten diese Überraschung mit Murren („Hätten wir das gewusst …“), ironisch („Wollten immer schon mal einen Abend ohne …“). Wieder gegangen war aber nach unserer Beobachtung niemand. Wir wählten dann nach dem spendierten Ouzo nolens volens eine Rhabarbarschorle.

Dann passierte aber etwas, was von einem gravierend mangelnden Gespür von Dimmi zeugte. Zwei ältere Damen am Nachbartisch, eine mit Dimmi nach dem Händchenhalten beurteilt gut bekannt, begehrte Retsina und Dimmi kam dann mit zwei Gläsern. Und immer mehr Tische wurden so von Dimmi beglückt, aber selektiv und ich meine, es waren Friends of Dimmi, die in den Weingenuss kamen. Das geht nicht! Er hätte sich als guter Gastgeber erwiesen, wenn er sich entschieden hätte, allen erwachsenen Gästen ein oder zwei Gläser Wein aus den großen Zweiliterflaschen auszugeben. So aber fühlten wir uns als Gäste zweiter Klasse.

Ein langer Vorspann, aber das musste raus!

Dimmi war ausgebucht und ich habe keinen Zweifel, dass er als einziger Grieche am Tegernsee eine Goldgrube betreiben wird. Touristen und Einheimische werden diese Abwechslung aufsuchen und viele Gäste mussten an diesem verregneten Abend zurückgewiesen werden.

Einen sehr guten Zuspruch verdient auch die noch zu berichtende Küchenleistung, die deutlich über unserer Erwartungshaltung lag.

Die Bewertung des Preis-Leistungsverhältnisses bezieht sich nur auf die Speisen und lautet auf vier Sterne.

Service:

Empfangen wurden wir von einer Blondine, die nett und bemüht war (siehe oben Suche nach dem reservierten Tisch). Ansonsten gehörte sie irgendwie zum Haus, aber ohne Bedienungsfunktion. Dafür waren zwei Kräfte zuständig. Frau und Mann im mittleren Alter und wohl Griechen. Sie hatten es in dem sich schnell füllenden Restaurant nicht im Griff. Wie beschrieben, die vergeudete Zeit über dem Reservierungsbuch, die an den Tischen fehlte. Wir wurden nach der ersten Rhabarbarschorle nach keinem zweiten Getränk mehr gefragt und hockten lange vor den leer gegessenen Tellern. Als Dimmi, der zunehmend an den Tischen präsent war, nicht nur zum Weinausgeben, abräumte und fragte, ob alles Recht gewesen sei, äußerte ich auch meinen Unmut über den Service, was er mit einem „wir arbeiten dran“ quittierte und zumindest noch einen Ouzo spendierte.

Ich bin überzeugt, dass Dimmi ein griechischer Wirt mit Leib und Seele ist und die Lebenslust eines Alexis Zorbas verkörpert. Seine Mitstreiter müssen aber deutlich an Umsicht gewinnen in einem stark besuchten Restaurant mit anspruchsvollem Publikum.

Für den Service 2,5 Sterne. Die Ungleichbehandlung lasse ich mal nicht einfließen, denn sie wird hoffentlich nur eine Episode an einem Abend gewesen sein.

Da es keine vollständige Getränkekarte gab, kann ich nur berichten, dass unsere Rhabarbarschorlen 0,5 l 3,80 € kosteten und die Flasche Wasser 0,5 l mit 3,40 € auf der provisorischen Karte steht. Das deutet auf ein gehobenes Preisniveau bei den Getränken hin.

Essen:

Die Karte des Zorbas ist sehr reduziert. Die auf der Homepage einsehbare stimmt nicht mit der Loseblattsammlung am besuchten Tag überein, aber die Abweichungen sind eher marginal. Gut die Auswahl an Meze mit 11 kalten und neun warmen Varianten. Dann vier klassische Grillgerichte (Gyros, Bifteki, Souvlaki, Lammkoteletts) und ein gemischter Grillteller. Drei Backofengerichte und dreimal aus dem Meer runden das Angebot ab. Es gibt keine Pfannengerichte und nichts Gratiniertes.

Es beginnt mit einem Schälchen roter Soße, die mich an ein stark tomatisiertes Ajvar erinnerte. Dazu ein Korb mit einem sehr guten Weißbrot mit Oliven. Das gefiel uns schon einmal gut.

Dann waren wir erfreut, einen von uns gerne genommenen Dreiklang an kalten Vorspeisen ordern zu können: Taramas, Melitzanosalata und Tirosalata (je 5,50 €). Wir bekamen auf ovalen Tellern Riesenportionen! Aber nicht nur die Menge war beeindruckend. Das Taramas hatte zwar eine Rotfärbung, die mich an schlechte Fertigware im Lebensmittelhandel erinnerte (im griechischen Original soll Taramas keine Rotfärbung haben, die vom Färben des Fischrogens stammt). Im Mund hatte es eine gute Konsistenz und einen klar definierten Fischgeschmack. Tirosalata cremig mit Schafskäsestücken, Olivenöl und ein wenig pikant und der Auberginensalat gut geknobt, leicht mit Biss und mit Nüssen.
Ein Trio, das im oberen Viertel seiner Peergroup anzusiedeln ist und gute vier Sterne verdient. Ein mäßiger Esser wird von zwei Portionen mit dem guten Olivenbrot satt.

Dann einmal Gyros und einmal Bifteki (jeweils 13,50 €). Auf den ersten Blick sind 13,50 € für Gyros beim Griechen ein sehr stolzer Preis, liegt man doch meist mit diesem Klassiker noch unter 10 €.

Ich hatte das gefüllte Bifteki vor mir. Es war sehr kräftig gegrillt und richtig krustig. Kräftig auch die Würzung mit Knoblauch und Kräutern und dazu der geschmolzene Schafskäse. Sehr gut! Die sehr großen Pommes hatten eine richtigen „Kartoffelbiss“. Das Tsatsiki mit eindeutiger Dill-Knoblauchnote und sahnig-cremig. Also ein richtig gelungenes Gericht.

Der nachgelieferte Salat in einer hohen Schale bestand leider aus großen Salatblättern und war kaum angemacht. Man hätte Essig und Öl bekommen, aber ich empfinde es als Zumutung und Kleekram, in einer kleinen Schüssel große Blätter „einzuölen“ und zu zerkleinern oder sich beim Essversuch zu bekleckern.

Meine ständige Begleiterin hatte das Gyros. Es sah ganz anders als das üblich eher Kleingeschnetzelte vom Drehspieß aus. Rötlichbraune große und krosse Abschnitte vermittelten den Eindruck, ein Grillgericht zu essen. Noch einen Tick mehr Würzung und es hätte das Zeug, zu einem Spitzenreiter in der Gyrosliga zu werden.

Ambiente:

Das Zorbas ist ein komplett neu eingerichtetes Restaurant. Es hat eine Terrasse mit soliden Sitzmöbeln, aber auch kleinen Hochtischchen als Witz und auf dem Parkplatz standen noch ein paar Biergartengarnituren der einfachsten Kategorie.

Der Innenbereich wird durch eine Mauer getrennt. Links klassische Tische, an denen man großzügig sitzen kann, teils auf einer Bank längs der Außenseiten. Rechts gibt es neben der Tür einen großen, rustikalen Holztisch mit zwölf Stühlen im weißen Shabbylook, eine Barock-Stilcouch mit Tischchen, Hochtische und den Tresen. Wenn man reserviert sollte man wissen, dass man „klassisch“ nur im linken Bereich unterkommt (beim Online-Reservieren ist das aber, von drinnen nach draußen betrachtet, der rechte Bereich!).

Wir hatten leider einen der fünf Hochtische längs der raumteilenden Mauer erwischt. Auf dem Tisch konnte man zu zweit noch arbeiten, aber die Tische stehen extrem eng beieinander und als kräftiges Mannsbild möchte ich mich nicht zwischen den Tischen durchzwängen müssen (wir durften als erste Gäste den ersten mit freiem Zugang zur Bank wählen). Wer sich auf die Bank gequält hat, wird zumindest mit einer Rückenlehne belohnt, die bei den Hockern auf der anderen Tischseite fehlt.

Das Interieur ist durchdacht. Von außen gibt es noch zarte Blau-weiß-Anflüge, die die Sonnenschirme vermitteln. Drinnen dominiert weiß als Wand- und Deckenfarbe. Der Blick nach unten zeigt einen dunklen Holzfußboden mit vielen Astlöchern. Der Wandschmuck beschränkt sich auf einige gerahmte griechische Motive und hinter dem Sofa das geradezu klassische Syrtaki-Motiv aus der Alexis-Zorbas-Verfilmung wandgroß. Aber das passt zum Wirt Dimmi, auch wenn es alles andere als originell ist. Unter der Decke mehrere Euro-Paletten, die ja nun auch ihren Einzug in die Innenraumgestaltung gefunden haben.

Was uns nachteilig auffiel, ist die völlig unzureichende Beleuchtung an den Hochtischen. Es gibt keine Deckenbeleuchtung und keine an der Trennwand. Auf den Tischen die üblichen Teelichter. Es war schon schummrig, obwohl von draußen noch Helligkeit durch die vielen Fenster in das Restaurant drang.

Aus den Lautsprechern drang ein griechischer Radiosender mit passender Musik.
 
Sauberkeit:

Alles neu und sehr gediegen. Auch die Toiletten mit einem Gestaltungsanspruch. Gepflegt und sauber.

Vom Tegernsee nach Dresden: Sternekoch Dieter Maiwert (58, „Maiwerts“) aus Rottach will Anfang 2017 ein neues Restaurant in Dresden eröffnen - genau vis-à-vis von Sternekoch Stefan Mießner und seinem Restaurant „elements“ auf dem Areal der „Zeitenströmung“.
Feinschmecker haben dann die Wahl - und die Köche die Konkurrenz. Die soll vor allem das Geschäft von Maiwert beleben. Im Interview mit der Zeitung „Merkur“ nennt Maiwert, der seit über 30 Jahren in der Küche steht, klar die Gründe für den Umzug.
„Am Tegernsee ist es schwieriger geworden. Fünf bis sechs Monate sind heikel. Die Gäste buchen nach Wetterlage. Es bleiben zu wenige Monate, um Rücklagen zu bilden. Wir hatten heuer 15 Prozent weniger Umsatz als im Vorjahr.“ 2014 hatte der Koch & Chemiker (!) sein „Maiwerts“ in Rottach eröffnet - drei Jahre in Folge erhielt es einen Michelin-Stern.
Maiwert  bestätigt: „Ja, ich komme mit meiner Lebensgefährtin Madeleine nach Dresden. Wir eröffnen ein Restaurant. Nächste Woche bin ich schon mal vor Ort. Dann weiß ich auch den Namen unseres neuen Lokals.“
Sicher ist: Maiwert zieht in die freien Räume links des Eingangs der „Zeitenströmung“. Zuerst will er ein Restaurant und ein Bistro eröffnen, 2018 ein Café. Denn Sterneküche allein - das ist in den meisten Fällen nicht rentabel.

Zum Abschluß meiner Reha, waren ich und eine paar netten Menschen aus der Reha im Monta Lago. Um meinen Abschied zu feiern.
Das Monte Lago liegt ziemlich Zentral in Rottach-Eggern. Ist eine Bar mit der möglichkeit etwas zu Essen.
Jedoch sind mir die Preise die dort abgerufen werden zu heftig.
Die Cocktail hingegen waren Preislich Ok und sehr Lecker.
Die Lokation ist sehr Modern aber gemütlich eingerichtet. Der Service war stets Nett und zuvorkommend.
Einziges Hinderniss war die Treppe am Eingang, da wir eine lieben Mädel dabei hatten mit einer Gehbehinderung.
Aber wir waren mit dem Abend sehr zufrieden.

Als ich im Okt.2016 in Bad Wiessee zur Reha war hatte ich anfangs keinen Großen Appetit. Aber dies wurde im laufe der Zeit immer besser, was man zur Qualität des Reha Essen nicht unbedingt sagen konnte.
Da war es mir eine willkommene Gelegenheit, als ich gefragt worden bin mal auserhalb was Essen zu gehen.
Meine Bekannte hatte schon 5 oder 6 mal Reha in BadWiessee und kannte daher die Leckeren Adressen.
So landeten wir als Im Postillion.
Für eine gehbehinderte war der Eingang eine kleine Herausforderung. Die wir jedoch bewältigten.
Da der Laden gut gefüllt war, hatten wir das Glück einen Platz an einen großen Tisch zur ergattern wo nur eine kleine Gruppe saß.
Was mit positiv in Erinnerung blieb, war eine kleine aber feine Karte mit einem guten Angebot.
Wir entschieden uns für Kasspatzen und Hirschschnitzen mit gebratenen Wirsching und Spätzle.
Das Ambiente war eine Mischung aus urigem-bayrisch und modernen Elementen.
Das Essen wurde wirklich frisch Zubereitet mit selbstgemachten Spätzle. Herrlich nach diesem täglichen Reha Essen.
Die kasspatzen waren so reichlich das selbst meine "verfressene" Begleitung aufgeben mußte. Sehr zu meiner freude.
Der Preis war für mich eher Hochpreisig aber für Rottach-Eggern und die Qualität angemessen.

Und das wichtigste nach meiner Operation ein toller erster Abend in ein neues Leben.

Nina Kamp ist die neue Sommelière des Sternerestaurants.

Sie hat neben ihrem Bachelor in Marketing & Service Management und dem Advanced Certificate des WSET (WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST) zum Sommelier eine Reihe von namhaften Stationen, wie zuletzt das Restaurant Käfer-Schänke vorzuweisen, die mit ihrem anspruchsvollem Publikum eine hervorragende Ausgangsbasis für ihre weitere Laufbahn in der Luxus-Hotellerie darstellen, teilt das Hotel mit.

Außerdem arbeitet Thomas Pawelke wieder im Haus tätig. Er ist neuer stellvertretender Restaurantleiter der Dichterstub'n. Zuvor war er unter anderem auf Johann Lafers Stromburg, bei Heinz Winkler, in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, im Münchner Mark's und der Käfer-Schänke tätig.

Strahlende Gesichter gab es bei Laura Böhm, Auszubildende, und Stephan Erletz, Commis, im Parkhotel Egerner Höfe, als sie ihre Ehrenurkunden für den 1. PLATZ der CHEF’S TROPHY JUNIOR entgegennehmen.
Die CHEF’S TROPHY ist der neue Wettbewerb für Auszubildende und junge Köche aus dem Netzwerk der CHEF’S TROPHY AUSBILDUNG und rückt das Thema Kochkunst 3.0 in den Mittelpunkt.
Bei der Premiere geht es um FINE DINING MENUES aus dem RATIONAL SELF COOKING CENTER. „Es ist eine echte Herausforderung. Ganz ehrlich: Ich weiß nicht, ob ich den Mut aufgebracht hätte, hier mitzumachen“, so Peter Schmidt, Küchenmeister und Jury-Mitglied. Und „ich bin zuversichtlich, dass die jungen Köche es schaffen! Wir haben alle Voraussetzungen für einen tollen und fairen Wettbewerb geschaffen“, dazu Sabine Zimmerer, RATIONAL AG. Für die Gewinner Laura Böhm und Stephan Erletz wartet eine Reise mit Studienaufenthalt an der JOHNSON & WALES UNIVERSITY in FLORIDA.

https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3934-neue-sommeliere-in-den-dichterstubn/

In der gestrigen "Nacht der Sterne" wurden die Sieger im Hornstein-Ranking bekanntgegeben. Platz 1 teilen sich Christian Jürgens (Newcomer), Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn) und Helmut Thieltges  (Waldhotel Sonnora in Dreis).

Vom 14.02.-18.03.2016 und vom 30.10.-24.11.2016 macht das Restaurant Betriebsferien.

Allgemein & Anlass:
Auch eine Currywurst isst man in Rottach-Egern mit Stil! Dafür wird im verglasten Kühlschrank im Gastraum Champagner Moet et Chandon in zwei Größen kaltgestellt und die Wurst wird im Porzellanschälchen serviert. Auch das große scharfe Messer mit dem gegessen wird, sucht man in den meisten Currywurstbuden vergebens. Ich besuche das kleine Bistro hin und wieder in meiner Mittagspause. In meiner Zeit dort war ich der einzige Gast.

Ambiente & Speisekarte:
**** für das rustikale stylische Ambiente. Der kleine Gastraum verfügt über 4 Holztische und eine Bar. Die Sitzbänke und Stühle sind mit rotem Leder bezogen und die Rückwand ist in Felsoptik gestaltet. Aus den Lautsprechern ist ein Radiosender zu hören. Im Fernseher an der Wand läuft ein Nachrichtenkanal und darüber hängt ein künstlicher Hirschkopf a la Jägermeister. Die Speisekarte besteht aus einem Blatt roten Karton und ist im Internet komplett einsehbar. Auf der einen Seite werden Currywürste von Schwein, Kalb, Rind oder Geflügel z. T. in Bio-Qualität angeboten, auf der Rückseite die Getränke.

Service & Begrüßung:
*** für den Service und die freundliche Begrüßung durch die Chefin. Sie nimmt auch die Bestellungen entgegen und leitet diese an den Koch in der Küche weiter.

Essen & Trinken:
**** für die Currywurst Kalb/Schwein mit fruchtiger Mango-Ingwer-Soße (4,90 €), frischen Pommes frites nach belgischer Art (2,40 €) und einem Spezi (3 €/0,4l). Die Wurst und Pommes werden appetitlich zusammen in einem Porzellanschälchen serviert. Die geschmacklich sehr leckere Soße kommt gemeinsam mit den Gewürzen nur über die Wurst. Für die Qualität sorgen Lieferant wie die Herrmannsdorfer Landwerkstätten.
 
Sauberkeit & WC:
**** für das augenscheinlich saubere Lokal. Auch die eine gemeinsame Toilette war optisch ansprechend gestaltet und sauber.

Fazit & Preisleistung:
**** vergebe ich für das gelungene Gericht. Wenn schon Currywurst, dann mit Stil! Der Preis ist angesichts des gebotenen Ambientes und des im Einsatz befindlichen Geschirrs und Personals in Ordnung.

Allgemein & Anlass:
Ich besuche das Café Krupp regelmäßig in der Mittagspause zum Lunch. Neben köstlichen Kuchen werden auf drei Tafeln seitlich über der Theke meistens sechs Mittagsgerichte angeboten. Gerne esse ich hier eine Suppe mit krosser Semmel, einen Salat oder ein anderes Hauptgericht. Das Café liegt etwas abseits der Hauptstraße, hat aber viele Stammgäste und ist meistens zu einem Drittel besucht.


Ambiente & Speisekarte:
**** weil die Räumlichkeiten ansehnlich mit viel Holz gestaltet wurden. Sogar ein künstlicher Baum wurde integriert. Die Möbel in dem Gastraum sind etwas in die Jahre gekommen und stehen recht eng beisammen. Nach der Übernahme vor ca. drei Jahren hat der neue Eigentümer einige Veränderungen vorgenommen. So wurden ein Windfang und ein hübscher Wintergarten mit modernen Möbeln angebaut. Die Speisekarte ist kurz gehalten. Das Angebot ist typisch für ein Café. Der Mittagstisch wird auf den Tafeln über der Theke angeboten (siehe oben). Im Sommer kann man sich auf zwei Terrassen nach Süden und Westen niederlassen. Vor dem Haus stehen ausreichend eigene Parkplätze zur Verfügung.

Service & Begrüßung:
***  weil die Bedienung zwar sehr freundlich ist und ihre Arbeit zufriedenstellend verrichtet. Doch eine Bedienung ist für das große Café m. E. zu wenig. Die Wartezeiten gerade beim Bezahlen dauern mir viel zu lange. Das ist auch der Grund, warum ich das Café nicht häufiger besuche.

Essen & Trinken:
**** weil die große Kuchentheke mit der reichen Auswahl an leckeren Kuchen und Torten ein Gedicht ist. Die Mittagsgerichte werden, wie ich es einschätze, von einer besseren Hausfrau zubereitet, schmecken aber sehr gut. An diesem Tag hatte ich Schinkennudeln mit Salat für 8,20 €. Die große Portion Nudeln waren noch schön in der Pfanne mit Butter und Schinken angebraten und mit ein bisschen Grün garniert. Der sympathische Salat war mit einem süßlichen Dressing gut angemacht. Dazu trank ich ein Spezi für 3,00 €.

Sauberkeit & WC:
**** weil alles pikobello war. Das Café macht einen gepflegten Eindruck. Hätte die Bedienung mehr Zeit, könnte Sie auch schneller Abräumen und mit einem Lappen den Tisch nach jedem Gast säubern. Auch die Toiletten im KG sind in Ordnung.

Fazit & Preisleistung:
**** weil es zu den besseren Cafés in Rottach-Egern gehört. Das schöne Ambiente und die große köstliche Kuchenauswahl sprechen dafür. Der Service könnte ist noch verbesserungswürdig. Angesichts des höheren Preisniveaus in Rottach-Egern, stimmt auch das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ins Paparazzi komme ich alle 14 Tage um Pizza aus dem Holzofen oder Pasta zu essen. Seit etwa einem Monat werden mittags auch preiswerte Menüs angeboten, welche ich aber erst einmal probiert habe. Das Restaurant wird von vielen potenten Stammgästen gut besucht, die der Service eindeutig bevorzugt.
 
Das großzügige Lokal hat eine große Sommerterrasse, die überwiegend von einer Markise gut bedacht wird. Gleich am Eingang befindet sich eine Bar, die aber wegen des Durchgangs nicht wirklich einladend ist. Der große Hauptgastraum ist weiß geputzt und hat eine massive dunkle Balkendecke. An den Wänden hängen viele große schwarzweiße Fotos von italienischen Schauspielern aus den 60er Jahren. Davon leitet sich der Name des Restaurants ab. Die Tische sind typisch italienisch perfekt eingedeckt.
 
Die großformatige Speisekarte beinhaltet eine reiche Auswahl an Pasta, Pizzen und italienischen Gerichten. Auch die Weinauswahl mit namhaften (teuren) Weinen kann sich sehen lassen. Um den Betrieb mittags ein wenig anzukurbeln gibt es auf einem handgeschriebenen Zettel seit etwa einem Monat preiswerte Drei-Gang-Menüs. Der Service besteht schließlich aus drei Kellnern, die beschäftigt werden wollen.
 
Ich entschied mich an diesem Tag mal wieder für meine Lieblingspizza Chef (mit Allem). So kurz vor Weihachten gönnte ich mir ein stilles Mineralwasser und ein Glas von dem Lambrusco, den ich nicht weiter empfehlen kann. Als Abschluss war noch ein Espresso drin. Die riesige Pizza wird im Holzofen gemacht und ist bis zur Hälfte wirklich lecker. Danach ist sie kalt und der Genuss viel kleiner.
 
Für mich ist das Paparazzi einer der besten Italiener in Rottach-Egern. Es gibt aber noch Luft nach oben. Der Service wirkt mit den Jahren abgenutzt und bräuchte mal eine Frischzellenkur.

In die Dorfschänke gleich beim Rathaus gehe ich mind. einmal die Woche. In Rottach-Egern gehört das Lokal zu den preiswertesten Möglichkeiten essen zu gehen. Die ca. 20 Gerichte werden auf einer großen Tafel angeschrieben. Es sind immer zwei Mittagsgerichte dabei, die mit einem Sternchen versehen sind und für ca. 7 Euro angeboten werden.
 
Heute entschied ich mich für das Cordon-Bleu mit Bratkartoffeln für ca. 12 Euro. Das Gericht hat eine ordentliche Portion, von der auch ein Handwerker satt wird. Das Fleisch ist gut paniert und schön mit Käse gefüllt. Dazu gibt es einen guten Löffel voll Preiselbeeren. Die Bratkartoffeln waren schön knusprig angebraten und mit einer Prise aus der Pfeffermühle sehr schmackhaft.
 
Die Bedienung ist immer lustig und schnell. Da wir öfters kommen gehören wir zu den Stammgästen. Das Lokal ist zweckmäßig eingerichtet und mittags fast immer bis auf den letzten Platz gefüllt. Im Sommer steht auch eine große sonnige Terrasse zur Verfügung. Der Koch ist der Mann der Bedienung und kann sehr gut kochen. Besonders die selbstgemachten Spätzle sind ein Gedicht.

Direkt an der Bergstation der Wallbergbahn gelegenes Restaurant ( ca 1600 m )
Innen hölzern rustikal eingerichtet mit Kachelofen und bemalten Bauernschränken typisch bayrisch eben.
Die fast bodentiefe Fenster bieten einen einmaligen Rundblick über den Tegernsee unten im Tal oder zu den umliegenden Bergen.
Die Karte bietet vornehmlich Bayrische Hausmannskost,sowie Kaffee und Kuchen,Eis.
Wir hatten : Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat
Reibedatschi mit Apfelbrei
Linsensuppe mit Würstchen
alles lecker ,und es wurde schnell serviert zu angemessenen Preisen
Im Sommer große Freiterasse.

Toller Service. Lecker Essen. Schöne Location!