Ottweiler

Anna Keller vom Landhaus Wern´s Mühle in Ottweiler-Fürth hat sich den 1.Platz im Wettbewerb um den Titel "Genuss-Gastwirtschaft Saarland 2024/25" gesichert. Wie die Tourismuszentrale Saarland mitgeteilt hat, hat sie sich ebenfalls beim Publikumspreis mit ihrem Gericht "Bratwurst von der  Bergmannskuh mit Schupfnudeln und fermentiertem Gelleriewe-Kappes-Gemüse" durchgesetzt. Der Genuss-Gastwirt Saarland in Silber ging an Frederik Theis, Wein-Erlebnis-Hotel Maimühle aus Perl mit "Hirschmedaillons an Spätburgunder-Preiselbeersoße auf Maronenpüree und getrüffeltem Spitzkohl mit Buchweizen". Bronze erhielt Katja Mayer, Leibrock´s Hofladen aus Neunkirchen-Eschweilerhof mit "Schweinekotelett natur auf Dinkeltagliatelle mit Maronen und Trauben, dazu Feldsalat mit Hagebuttendressing".

Beim Wettbewerb "Genuss-Gastwirt Saarland" wird ein Rezept gesucht, das einen Bezug zum Saarland hat und bei dem die Zutaten aus der Region stammen. Ziel der saarländischen Aktion ist die weitere Stärkung des Trends zur regionalen Küche und die Förderung der Verwendung regionaler Produkte in der Gastronomie, so die Tourismuszentrale weiter.

(SZ vom 04.04.24)

gemütliche, zentral gelegene Location mit nettem, aufmerksamen Personal. Kleine aber schmackhafte Auswahl an Gerichten, ideale Location zum Treffen mit Freunden.

Was lange währt wird endlich gut, sollte man zumindest meinen. Unsere erste Reservierung in der von meinem Musikerkollegen und Proberaumgeber N. wärmstens empfohlenen "Wern´s Mühle" (Ottweiler-Fürth) im März 2020 war der ersten landesweiten Gastroschliessung, neudeutsch Lockdown genannt, zum Opfer gefallen; der zweite Streich folgte in der ersten Novemberwoche 2020 mit dem zweiten Lockdown-Rundumschlag, der auch noch ausgerechnet am Tag unserer Reservierung startete.Im dritten Anlauf gelang es nun heute, die Küche im "Landhaus im Ostertal" sprich "Wern´s Mühle" von Markus und Theresia Keller in Zusammenhang mit den Bliesgau-Lammwochen zu testen. Die Strecke (30km) bis Ottweiler war uns bekannt, die restlichen 8km führte uns der Navi namens Tomtom sicher ans Ziel.

Küchenmeister Markus Keller und seine Frau äussern sich auf ihrer Homepage www.werns-muehle.de wie folgt: "Unsere Küche steht für die Liebe zu gutem Essen getreu der saarländischen Art "savoir vivre". Die kulinarischen Kreationen entstehen und verändern sich mit dem regionalen Angebot der Natur im Lauf der Jahreszeiten. Für unsere Nachhaltigkeit wurden wir als erstes saarländisches Restaurant in die "Slow Food Chef Alliance" aufgenommen. Weiterhin wurden unsere Bemühungen durch die Auszeichnung "Genussgastwirt Saarland 2017/2018" und die Aufnahme zu "Green Chefs" anerkannt." Neben mehreren unterschiedlich großen Gasträumen und einem Aussenbereich sprich Biergarten bietet Familie Keller auch etliche Gästezimmer und ein Appartment.

Im Internet hatten wir vorab die Speisekarte angesehen, vor allem natürlich die Seite mit den Lammwoche-Angeboten; diese hatten sich im Laufe der Woche aber schon geändert. Die von mir ins Auge gefasste "Geschmorte Lammstelze an Kräuter-Jus, Wirsing und Grumbeer-Gelleriewe-Stambes" (EUR 23,50) war beispielsweise heute nicht mehr vertreten; die Lücke sollte durch "Ragout und Bäckchen; Lammragout,Ravioli mit Lammbäckchen gefüllt, mit Rosmarinkartoffeln" für EUR 25,00 geschlossen werden. Die Bestandteile des dreigängigen Lamm-Menüs (EUR 58.00) konnten auch einzeln geordert  werden; dies veranlasste meine Frau, den ersten Menügang "Fisch und Bohnen; Risotto von Aquarello Carnaroli-Reis mit rotem Bio-Spitzpaprika und gebratener Lamm-Leber " (EUR 13,50) als Vorspeise zu wählen. Ich nahm, zuhause bereits ausgesucht, die "Essenz vom Bliesgaulamm mit Lamm-Maultaschen und gesottener Lammzunge" für EUR 9,50. Hauptgericht für meine Frau wurde der Lückenbüßer "Ragout und Bäckchen", während ich mich, da die geschmorte Lammstelze ja "weg" war", für "Unser Dreierlei vom Lamm:  Ragout, gefüllte Lammbrust und rosa gebratene Lamm-Nuss, dazu Rosmarin-Kartoffeln" für EUR 32,00 entschied. Getrunken haben wir einen Averna auf Eis (EUR 4,50) und ein kleines Mineralwasser (0,26l EUR 2,60), beide Getränke gelangten zu meiner Frau. Ich probierte zunächst ein natürtrübes Mühlenbier (0,3l EUR 2,90), das mir aber nicht sonderlich schmeckte. Der Mühlen-Rotwein vom Weingut Spindler aus meiner ursprünglichen Heimat erfüllte die in ihn  gesetzten Erwartungen voll und ganz; EUR 6,90 für 0,2l waren dafür wirklich moderat bepreist, zumal der Rotweinspiegel den 0,2er Eichstrich um gut eine Daumenbreite überschritt. Anfangs! Nach dem Essen orderte meine Frau als Dessert "Vanilleeis mit Schlagsahne und Nougatsauce" (EUR 6,50) während ich als heutiger Beifahrer mich mit einer nicht sehr charaktervollen bzw. wenig körperreichen Mirabelle für EUR 4,30 beschied. Hätte im nachhinein betrachtet wirklich nicht sein müssen.

Nicht sein müssen hätte auch der sogenannte Küchengruß; zweierlei Brot mit einem Schüsselchen voll rötlicher Pampe, die sich als mit Paprika, wahrscheinlich Paprikapulver,  angerecherter Quark entpuppte. Solch absolut phantasielose Küchengrüße gab es im letzten Jahrhundert. Da hätte ich der Kellerschen Küche doch ein bisschen mehr zugetraut: dann doch besser keinen Küchengruß als so einen, liebe Familie Keller!

Geschmacklich absolut begeisternd setzten sich die beiden Vorspeisen in Szene: meine Frau lobte ihre Lammleber auf dem Risottobettchen und auch die übrigen Komponenten sehr. Meine Essenz vom Lamm hätte ein Sternekoch auch nicht besser hinbekommen; sie schmeckte ganz ausgezeichnet und an Maultaschen mit Lammfüllung und Tranchen von der gesottenen Lammzunge war nicht gespart worden. Zweimal ein wunderbarer Einstieg, der sich mit dem Hauptgericht meiner Frau leider nicht fortsetzte. Die mit Stückchen vom Lammbäckchen gefüllten Ravioli waren in Ordnung, die dunkle Sauce war für meine Frau, die ohnehin salzarm isst, zu salzig, aber die größte Enttäuschung war das Lammragout. Während das Ragout, auch eine der Komponenten meines Hauptgerichts, die für ein Ragout erforderliche Größe der Einzelstücke hatte, war das Ragout auf dem Teller meiner Frau wohl allenfalls ein breiiges Haschee. Nichts als Ministückchen und aus meiner Sicht eine reine "Resteverwertung", quasi in Anlehnung an "from nose to tail" zu Lasten des Gastes und mit EUR 25,00 um mindestens sechs Euro überpreist . Die Küchenmeisterwürde vom Markus in allen Ehren, aber entweder hätte dieses Ragout auf der Karte als Lammhaschee deklariert sein müssen oder der Teller meiner Frau hätte in der Form nicht über den Pass gegen dürfen. Wie ein Ragout auszusehen hat lernt ein Koch-Azubi schliesslich spätestens im zweiten Lehrjahr! Das Dessert versöhnte meine Frau wenigstens halbwegs, obwohl es auch kein Kracher war. Mein Hauptgericht gefiel mir insgesamt gut: sehr gut und ausserordentlich zart waren die rosa gebratenen Tranchen von der Lamm-Nuss, dem an sich durchaus schmackhaften Lammragout hätte eine etwas längere Schmorphase gut zu Gesicht gestanden und bei der Füllung der Lammbrust hätte die Küchencrew aus meiner Sicht gewürzmässig schon mutiger zu Werke gehen können.  Sehr fein war meine dunkle Sauce; so muss eine dunkle Sauce zum Lamm sein und nicht anders. Für den Bereich "Essen" vergebe ich drei Sterne (Frau Simba) und 4,5 Sterne (meine Wenigkeit); da es keine Viertel-Sterne gibt, komme ich auf 3,5 mit leichter Tendenz zu vier Sternen. Und weil heute Samstag ist werden es eben vier!

Fazit: Für das uns am heutigen Tag hier Gebotene müssen wir nicht extra knapp 80 km fahren; Gleichwertiges und Besseres haben wir im Stadtgebiet Saarbrücken allemal und ausserdem viele Gastros knapp hinter der deutsch-französischen Grenze, die mit "Wern´s Mühle" gut mithalten können.

P-S. Sorry, aber ich habe gerade gesehen, dass gleich zwei Bilder die Unterschrift "Dreierlei vom Lamm" haben"; bei dem mit den dicken Ravioli im Vordergruind muss es natürlich heißen "Ragout und Bäckchen". Ich habe versucht, dies zu korrigieren, gelungen ist es mir nicht ;-))

Auch in diesem Jahr freuen sich die Köche von acht Spitzenrestaurants aus dem Saarland, Rheinland-Pfalz und Frankreich sowie natürlich auch deren Gäste auf die Bliesgau-Lammwochen, die in 19. Auflage vom 8. bis 17. Oktober stattfinden. Die zur verarbeitenden Tiere weiden bzw. weideten zu ihren Lebzeiten im Biosphärenreservat Bliesgau auf Wiesen mit bis zu 50 verschiedenen Kräutern; besser geht es nicht. Mitveranstalter der Lammwochen ist wie immer das Ministerium für Umwelt und Verbraucherschutz im Saarland. Der zuständige Minister Jost: "Im Volksmund heißt es, dass Liebe durch den Magen geht. Bei den Lammwochen ist es die Liebe zu regionalen Produkten, zur heimischen Landwirtschaft, zum traditionsreichen Handwerk, aber auch zu Kreativität und Vielfalt."

Eine Besonderheit der Bliesgau-Lammwochen: Von den Köchen werden ausschliesslich ganze Tiere verwendet, nicht nur die edlen Teile wie Rücken oder Keule. Die Küchenchefs stellen sich jedes Jahr aufs Neue der Aufgabe, auch aus vermeintlich nicht so hochwertigen Teilen leckere Gerichte auf die Teller zu bringen.Auch Markus Keller versucht, wirklich "from nose to tail", also von der Nase bis hin zum allerdings beim Lamm nicht sehr ausgeprägten Schwanz  alle Teile zu verwerten. So gibt es auch in diesem Jahr bei ihm von der Lamm-Essenz über Lamm-Bratwürste, gesottene Lammzunge und geschmorte Lamm-Bäckchen, Lamm-Ragout, Lamm-Leber und Lamm-Stelze bis hin zu Brust, Filet und Rücken das volle Programm.

Und diese Restaurants machen ausser der "Wern´s Mühle" noch mit:

Restaurant "L´Argousier", Volmunster (F)
Restaurant "Die Alte Brauerei", St.Ingbert
"Hämmerle´s Restaurant", Blieskastel
"Landhotel Saarschleife", Orscholz
"Gräfinthaler Hof", Mandelbachtal
"Auberge Saint-Walfried", Sarreguemines (F) und
"Romantik Hotel Landschloss Fasanerie", Zweibrücken

Nachdem uns Corona bzw. die damit einhergegangenen "Lockdowns" mehrere Termine in der "Wern´s Mühle" geschlachtet hatten, hoffen wir das Versäumte in der kommenden Woche nachholen zu können und freuen uns schon auf die Kellerschen Lammgerichte. Ich werde darüber berichten.

Ambiente:

 
Die Altstadt von Ottweiler mit ihren verwinkelten Gässchen und lauschigen Plätzen ist immer einen Besuch wert.
 
Das Restaurant „Nassauer“ befindet sich in einem historischen Gebäude mitten in der Altstadt. Die urige Gaststätte erinnert innen ein wenig  an Irish Pub, bietet gemütliche Sitzecken, u.a. auf einem „alte Oma Sofa“. An den Wänden hängen schöne stimmungsvolle Ölgemälde, eine Auswahl an moderner Kunst des 20. Jahrhunderts, die dem Raum ein besonderes Flair verleihen. Man fühlt sich wohl, ein Pub zum „Versacken“.


Bei angenehmen Temperaturen wie heute nahm ich auf der  wunderschönen Terrasse am Quakenbrunnen Platz und genoss den Blick auf das umliegende Altstadtensemble und die  „Zibbelkapp“. Der ehemalige Bergfried aus dem 15. Jahrhundert ist das Wahrzeichen der einstigen Residenzstadt der Grafen von Nassau-Saarbrücken.
Parken kann man in unmittelbarer Nähe vom Restaurant auf dem Weylplatz.

Essen:

Die Küche bietet eine wirklich ansprechende gut sortierte Auswahl an gutbürgerlichen Speisen wie Wurstsalat mit Bratkartoffeln; Schnitzel oder Grillschinken, auch verschiedene. Flammkuchen und aus der  mediterranen Bistroküche Pasta oder bunter Salat mit Parma-Schinken. Zu recht moderaten Preisen gibt’s Steaks, argentinisches Hüftsteak mit Beilagen zu 14 €, Charolais-Rumpsteak mit Beilagen für 15 €.

Mein Blick über die Karte war wohl etwas unkonzentriert, denn ich orderte einen vermeintlichen Schnittlauchsalat und bekam, wie es auch auf der Karte angepriesen wurde, einen Eier-Schnittlauch-Salat, bei dem zwar mit Schnittlauch, aber nicht mit Eiern gespart wurde. Mein Fehler und, wenn ich auch nicht gerade ein großer Fan von dieser Salatvariation bin, muss ich den Salat vom Nassauer doch loben. Serviert mit herrlich kross goldbraun frittierten Kartoffelscheiben, war er ein wirklicher Genuss, wohl eher mit reichlich Jogurt und keiner oder wenig Mayonnaise feinwürzig abgeschmeckt, war der Eier- Schnittlauch – Salat  eine sommerlich frische und nicht zu schwere Speise. Mit 6,50 € günstig kalkuliert und noch dazu üppig bemessen, für den kleinen Nachmittagshunger bei 30 Grad schon (fast) zu viel. Dazu hatte ich noch ein Mineralwasser GMQ für 1,90 € und einen Espresso für 1,80 €. Da kann/sollte man nicht meckern.


Service:

Wie schon bei meinen vorherigen Besuchen freundlich, flott  und aufmerksam. Nach dem Rezept für den Eiersalat gefragt musste ich mich jedoch mit der Auskunft begnügen, dass die Küche das Rezept nicht verrät.



Fazit: gutes Essen in angenehmem Ambiente mit Altstadtflair

RK Kritik aus 2014

Ambiente


Das "Shanghai" liegt mitten in der Altstadt von Ottweiler im Pauluseck schräg gegenüber vom Schlosstheater und in Laufweite zum Schlossplatz. Parken kann man z.B. auf dem nahegelegenen Weylplatz, ab 18 Uhr übrigens kostenlos. Das Restaurant ist einfach und typisch wie fast alle Chinarestaurants mit entsprechender Deko, etwas überladen-kitschig wirkend eingerichtet. Auf den Tischen mit Glasplatte vermisst man die Tischdecke, alles wirkt lieblos und verströmt nicht gerade Wohlfühlambiente.

Service


Wir wurden freundlich von einer jungen Asiatin begrüßt. Die Wartezeit auf Essen und Getränke war sehr angenehm. Nachdem wir das Essen jedoch hatten, ließ sie sich nicht mehr blicken, um zu fragen, ob alles recht sei oder wir noch Wünsche hätten. Als wir zahlen wollten musste ich ebenfalls (zu) lange warten, bis sie mal Blickkontakt aufnahm.

Essen


Das Shanghai bietet "China-Thai-Spezialitäten" und die Karte ist wie bei den meisten Asiarestaurants recht (oder sogar zu) umfangreich.

Wir wählten

Frühlingsrolle zu 2,40 €

Tum Tum Gai thailändische sauer-scharfe Suppe mit Hühnerfleisch zu 2,90 €

Knuspriges Hühnerfilet nach Kanton Art mit Gemüse zu 9,90 €

Acht Kostbarkeiten, verschiedene Fleischsorten mit Gemüse (scharf) zu 9,90 €

Getränke: Spezi 0,25l zu 1,50 €, Mineralwasser zu 1,60 € und einen gut temperierten Cotes de Provence zu 3,50 €

Bewertung


Die gut portionierte Frühlingsrolle war knusprig frittiert, mit einer leckeren Füllung aus fein geschnittenen Gemüsestreifen und Sojasprossen. Die Soße zum Dippen konnte leider gar nicht punkten. Wir hätten da schon eine typische süß-sauer asiatische Soße erwartet statt einer an Heinz Curry-Ketchup erinnernde Variante.
Die Tum Tum Gai Suppe war köstlich. Eine leicht säuerlich pikante Hühnersuppe mit zartem Hühnchenfleisch, Pilzen und verschiedenen Gemüseschnipseln.
Die beiden Hauptgerichte waren gekonnt zubereitet. Alle Zutaten waren frisch, das Fleisch mager und zart im Wok geschmort, das panierte Hühnerfilet knusprig frittiert, die vielfältigen Gemüsesorten  schön knackig und  bissfest. Die braune Soße zum Hühnerfilet war würzig pikant und die Soße zu den Acht Kostbarkeiten angenehm scharf. Beide passten sehr gut zu den Speisen, waren mir aber etwas zu wässerig. Alles in allem aber eine gute Küchenleistung und 4 Sterne wert.

Fazit: Gute asiatische Küche, günstiges Preisniveau. Service könnte allerdings etwas aufmerksamer sein.

Das Restaurant „Wein Keller“ (nicht Weinkeller) heißt so, weil der Eigentümer Keller heißt. Es befindet sich in einem unter Denkmalschutz stehendem Barockgebäude aus dem 18. Jahrhundert. Eine umfassende fachgerechte Restaurierung des Anwesens wurde in 2006 abgeschlossen. Mit Sachverstand und viel Liebe zum Detail hat man alte Deckenbalken und Türstürze wieder verbaut, Bruchsteinmauerwerk freigelegt und alte Mosaikfliesen im Boden verlegt. In den heutigen Gasträumen befanden sich früher die Scheune (heute Thekenbereich) und gegessen wird im ehemaligen „Viehstall“; in die Deko mit einbezogen blieben Futtertröge und die Befestigungsringe für’s Vieh erhalten. Der heutige "Biergarten" war ehemals der Viehhof. Die gelungene originelle Restaurierung schafft ein uriges Wohlfühlambiente und verdient 5 Sterne.

Parken ist in Ottweiler kein Problem. In unmittelbarer Nähe zum „Wein Keller“ kann man kostenlos z.B. auf dem Parkplatz Weylplatz oder Rathaus parken.

Service:

Ich wurde vom „Chef“ des Hauses, der Thekendienst und Service am Tisch versah, sehr freundlich begrüßt. Da das Lokal zur Mittagszeit nur schwach frequentiert war, hatte ich freie Tischwahl und wählte einen schönen Platz am Fenster zum Wintergarten. Der Service war freundlich, aufmerksam und kompetent. Davon konnte ich mich in einem Gespräch, in das ich die Bedienung verwickelte, überzeugen. Auf alle Fragen zur Geschichte des Hauses, die Speisen oder auch zur Weinkarte, gab man mir fachkundig und selbstbewusst Antwort.

Die Wartezeiten auf Essen und Getränke waren sehr angenehm. 4,6* auf 5* gerundet.

Essen:

Ich fand die Speisekarte optimal dimensioniert. Nicht zu groß und nicht zu klein bietet sie Fleischgerichte von Schwein, Rind und Lamm sowie Pasta und Fisch, Salate und Flammkuchen sowie eine kleine Auswahl an Tapas.

Ich wählte das Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salat und frischem Baguette zu 15,90 €. Das Steak war von sehr guter Qualität, für mein Empfinden aber mit ca. 5 bis 6 cm Dicke etwas zu üppig geschnitten und deswegen wohl auch nicht ganz so medium auf den Punkt gebraten wie ich es liebe. Der Geschmack war aber top; es war mager, zart und saftig und mit dem durch langes Abhängen und idealer Reifung unverkennbaren Geschmack. Super dazu gepasst hat die selbstgemachte Kräuterbutter. Etwas mickrig bemessen war jedoch der lecker angemachte Beilagensalat. Das Baguette kam frisch gebacken und noch warm auf den Tisch. Auf Nachfrage vom Service wurde Baguette noch nach gereicht.

Anmerkung: der „Wein Keller“ hat auch noch eine gut sortierte Weinkarte mit sehr moderat kalkulierten deutschen, französischen und spanischen Weinen, die Flasche zwischen 11,90 € und maximal 25,90 € für einen bei "Wein Plus" mit ausgezeichnet bewertet CILLERO TINTO.

Leider musste ich noch fahren und begnügte mich deshalb mit einem Wasser, einem alkoholfreien Bier und einem Espresso.

Fazit: gut essen in urig alt ehrwürdigen Mauern. Ich komme wieder, mit Fahrer natürlich!

Das „Shanghai“ liegt mitten in der Altstadt von Ottweiler im Pauluseck schräg gegenüber vom Schlosstheater und in Laufweite zum Schlossplatz. Parken kann man z.B. auf dem nahegelegenen Weylplatz, ab 18 Uhr übrigens kostenlos. Das Restaurant ist einfach und typisch wie fast alle Chinarestaurants mit entsprechender Deko, etwas überladen-kitschig wirkend eingerichtet. Auf den Tischen mit Glasplatte vermisst man die Tischdecke, alles wirkt lieblos und verströmt nicht gerade Wohlfühlambiente.

Service

Wir wurden freundlich von einer jungen Asiatin begrüßt. Die Wartezeit auf Essen und Getränke war sehr angenehm. Nachdem wir das Essen jedoch hatten, ließ sie sich nicht mehr blicken, um zu fragen, ob alles recht sei oder wir noch Wünsche hätten. Als wir zahlen wollten musste ich ebenfalls (zu) lange warten, bis sie mal Blickkontakt aufnahm.

Essen

Das Shanghai bietet „China-Thai-Spezialitäten“ und die Karte ist wie bei den meisten Asiarestaurants recht (oder sogar zu) umfangreich.

Wir wählten

Frühlingsrolle zu 2,40 €

Tum Tum Gai thailändische sauer-scharfe Suppe mit Hühnerfleisch zu 2,90 €

Knuspriges Hühnerfilet nach Kanton Art mit Gemüse zu 9,90 €

Acht Kostbarkeiten, verschiedene Fleischsorten mit Gemüse (scharf) zu 9,90 €

Getränke: Spezi 0,25l zu 1,50 €, Mineralwasser zu 1,60 € und einen gut temperierten Cotes de Provence zu 3,50 €

Bewertung

Die gut portionierte Frühlingsrolle war knusprig frittiert, mit einer leckeren Füllung aus fein geschnittenen Gemüsestreifen und Sojasprossen. Die Soße zum Dippen konnte leider gar nicht punkten. Wir hätten da schon eine typische süß-sauer asiatische Soße erwartet statt einer an Heinz Curry-Ketchup erinnernde Variante.

Die Tum Tum Gai Suppe war köstlich. Eine leicht säuerlich pikante Hühnersuppe mit zartem Hühnchenfleisch, Pilzen und verschiedenen Gemüseschnipseln.

Die beiden Hauptgerichte waren gekonnt zubereitet. Alle Zutaten waren frisch, das Fleisch mager und zart im Wok geschmort, das panierte Hühnerfilet knusprig frittiert, die vielfältigen Gemüsesorten schön knackig und bissfest. Die braune Soße zum Hühnerfilet war würzig pikant und die Soße zu den Acht Kostbarkeiten angenehm scharf. Beide passten sehr gut zu den Speisen, waren mir aber etwas zu wässerig. Alles in allem aber eine gute Küchenleistung und 4 Sterne wert.

Fazit: Gute asiatische Küche, günstiges Preisniveau. Service könnte allerdings etwas aufmerksamer sein.

Die Pizzeria „Roma“ befindet sich in der Goethestraße 14 in der Ottweiler Altstadt. Die 70iger Jahre Kirchbaum-Bestuhlung auf Fliesenboden erinnern eher an eine Dorfgaststätte als an ein Ristorante, Lediglich die schönen Wandzeichnungen, die das Colosseum und den Tempel der Vesta auf dem Forum romanum zeigen, und mir als Rom-Fan direkt ins Auge gefallen sind, verströmen mediterranen Flair.

Alles wirkt aber sehr aufgeräumt und ordentlich, die Wände sind hell gestrichen, die Tische mit frischen Tischdecken (doppelt) eingedeckt. Man fühlt sich wohl. 3*

Parken ist in Ottweiler kein Problem. In unmittelbarer Nähe zum „Roma“ kann man kostenlos z.B. am Rathaus oder ab 18 Uhr auf dem Weylplatz parken.

Service:

Wir betraten das Lokal gegen 18 Uhr und konnten uns einen schönen Tisch im hinteren Teil des „Roma“ aussuchen. Wir wurden vom „Chef“ des Hauses, der Thekendienst und Service am Tisch versah, und von einer jungen weiblichen Servicekraft sehr freundlich umsorgt. Der Service während unseres Aufenthaltes war freundlich, unaufdringlich aufmerksam, flott und kompetent, die Wartezeiten auf Getränke und Essen angenehm. Das Restaurant wurde von Stunde zu Stunde voller; als wir gegen 20 Uhr die Rechnung verlangten, war jeder Tisch besetzt und es dauerte etwas länger, bis man auf uns aufmerksam wurde- eine Folge des Betriebes und daher absolut entschuldbar. 4*

Essen:

Ich fand die Speisekarte optimal dimensioniert. Nicht zu groß und nicht zu klein bietet sie neben Pizza, Pasta, Salaten, Fleischgerichten von Schwein und Rind auch eine Sonderkarte mit Tagesempfehlungen. Von der Sonderkarte wählten wir
- eingelegte scharfe Peperoni in Olivenöl u. Knoblauch angebraten zu 3,50 €
- Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Parmiggiano zu 9,50 €
und von der „normalen“ Speisekarte
- Rumpsteak natur vom Grill mit Kräuterbutter, als Wunschbeilage in Olivenöl mit Knoblauch geschwenkte Spagetti und Salat zu 14,00 €

Getränke: 1x San Pellegrino 0,75l zu 4,50 €, 1x Rose und 1x Frascati 0,25l zu je 3,50 €, 1

Bewertung:

also die „eingelegten scharfen Peperoni in Olivenöl u. Knoblauch angebraten“ muss ich unbedingt mal zuhause nachkochen. Das war ein einfacher, aber dennoch genialer Gaumenschmaus und als „Starter“ kaum zu toppen.

Die Pizza war gut belegt mit frischem Rucola und hauchdünn geschnittenem aromatischem Parmaschinken auf würzigem Tomatengrund und mit Parmesan-Splittern bekrönt. Meine Frau fand sie ganz toll, ich liebe den Teig einen Tick luftiger und krosser, aber geschmacklich gibt es nichts zu mäkeln.

Der Beilagensalat zu meinem Steak war knackig frisch und mit einem würzigen Sahnedressing pikant abgeschmeckt. Das Rumpsteak war ca. 250gr schwer, von bester Qualität, gut abgehangen, herrlich mager, gekonnt auf den Punkt medium gebraten und wirklich butterzart. Die Spagetti al dente, in wenig Olivenöl geschwenkt mit dezenter Knoblauchnote, waren die ideale Beilage.

Ich war im Mai im Restaurant „Zwinger“ zu Gast. Das Lokal liegt idyllisch und sehr ruhig mitten in der historischen Altstadt von Ottweiler. Als Zwinger bezeichnete man im Mittelalter eine Freifläche zwischen innerer und äußerer Befestigungsmauer. Die Reste der alten Stadtbefestigung, die das mittelalterliche Ottweiler umfassten, stammen aus dem 15. Jahrhundert. Vom Stadtinnenraum gelangte man früher durch kleine gut getarnte Pförtchen in den Zwinger, heute betritt man durch solch eine Pforte den schönen an die alte Stadtmauer grenzenden Biergarten.

Das Lokal selber bietet etwa 50 Personen in verschiedenen zwar einfach, aber urig geschmacklich eingerichteten Räumen Platz; so gibt es ein „Grünes“- und ein „Mauerzimmer“, sowie noch einen kleinen Raum, „Separee“ genannt, der sich sehr gut für kleinere Gesellschaften eignet.

Seit Mai 2013 wird das Lokal von Verena Baab und Jana Gaube geführt, die eine ist Konditormeisterin, die andere gelernte Bäckerin und Konditorin. Der Zwinger bietet neben einer kleinen Auswahl an Gerichten und wechselnden Tagesessen daher auch allerlei Süßes aus dem Bäcker- und Konditorhandwerk und versteht sich als Bistro und Café. Das Konzept scheint aufzugehen, das Lokal war gut besucht.

Service:

Wir wurden von einer jungen Kellnerin sehr freundlich begrüßt und unaufdringlich aufmerksam bedient. Sehr kompetent antwortete sie auf meine Fragen zu Speisen und Getränken. Doch nun zum Wichtigsten: dem…

Essen:

Wir teilten uns eine Vorspeise –

Ziegenkäse im knusprigen Filoteig – auf Blattsalat mit gegrillter Paprika und hausgemachtem Chutney zu 7,50 €

Als Hauptgang wählten wir zweimal

Wiener Schnitzel – in Butter gebackenes Kalbschnitzel mit Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln und Salatgarnitur zu 12,50 €

Bewertung:

Alle Zutaten waren frisch und von guter Qualität. Der Vorspeisensalat war knackig, schön zusammengestellt aus verschiedenen Salaten der Saison, Chicoreeblätter mit Tomaten, Karotten, Radieschen, gegrillte rote und gelbe Paprika, geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne, ein leckeres süß-saures Chutney, bei dem Stücke aus der Mangofrucht dominierten, garniert mit einer Physalis, das Ganze bekrönt mit Sojasprossen und abgeschmeckt mit einem leckeren, aber leider etwas sparsam bemessenem Essig/Öldressing. Der Ziegenkäse, eingehüllt in eine dünne Folioteighülle gebacken, nicht zu streng im Geschmack harmonierte hervorragend zu dem Chutney und der leicht süßlich abgeschmeckten Salatkreation.

Der Hauptgang konnte nicht ganz überzeugen. Das Wiener Schnitzel vom Kalb war wie es sich für ein Wiener Schnitzel gehört schön dünn geschnitten und mit einer würzigen Panade, die das Fleisch nur locker umhüllte, goldbraun gebacken. Die Panade war einen Tick zu stark gepfeffert, schmeckte aber dennoch passabel. Das Fleisch war zwar mager, aber leider etwas durchwachsen faserig. Vielleicht haben die Schnitzel zu lange in der Butter geschwommen oder das Fleisch wurde mit der Faser geschnitten. Auch die Bratkartoffeln waren nicht so wie ich sie liebe, kross und knusprig gebraten, sondern schmeckten eher als seien sie vorgekocht in nicht allzu heißem Fett noch ein wenig geschwenkt worden.

Preis-Leistung: hier kann ich 4 Sterne vergeben. Wiener Schnitzel (üppige Portion) für 12,50 € und der tolle auch reichlich bemessene Vorspeisensalat mit Ziegenkäse für 7,50 € durchaus moderat kalkuliert.

Wir besuchten das Ottweiler Altstadtfest und - keine Lust auf die obligatorische Bratwurst - nahmen wir kurzentschlossen auf der Terrasse vor dem Da Lupo Platz.

Ambiente:
Die Pizzeria „Da Lupo“ befindet sich mitten in der malerischen Altstadt im Gebäude des Schlosstheaters von Ottweiler. Das Restaurant empfängt seine Gäste in einfachem, aber dennoch  gemütlichem Ambiente. Man fühlt sich wohl. Bei schönem Wetter kann man draußen den Blick auf das umliegende Altstadtensemble genießend dem Treiben auf dem Schlossplatz zusehen.
Service:
Es waren zwei junge Kellner im Einsatz, die trotz des Betriebes durch das „Altstadttreiben“ sehr freundlich, aufmerksam und „extrem“ flott für das leibliche Wohl ihrer Gäste sorgten

Essen:

Die Karte bietet eine übersichtliche Auswahl an italienischen Gerichten von Antipasti, Salaten und Pasta bis zu Pizza und Fleischgerichten, aber auch gutbürgerliche Speisen wie Bratkartoffeln mit Spiegelei.

Unsere Tischnachbarn bekamen gerade ihre Pizzen serviert. Die sahen zwar gut aus und wie mir versichert wurde, schmeckten sie auch passabel; nur waren sie so reichlich mit Käse (Mozzarella?) bedeckt, dass man kaum noch den Belag sehen konnte. Das ist nicht ganz nach unserem Geschmack.

So wählten wir zweimal die Spaghetti Aglio & Olio für 8,00 €. Wie sich herausstellte eine gute Wahl. Die üppige Portion, auf einem großen ovalen Teller serviert, schmeckte hervorragend. Reichlich fein gehackter Knoblauch und Peperoncini in Olivenöl angeschwitzt, die perfekt al dente gegarten Spaghetti im würzigen Knobi-Öl gewendet und dann noch frische Kräuter untergehoben. Aglio Olio ist zwar eine einfache Zubereitungsart für Spaghetti, an der man m. M. nach aber auch Pastaexperten messen kann. Für dieses Gericht gibt es glatte 4 Sterne.

Fazit: klasse Pasta, flotter Service. Wir kommen wieder.

Ambiente:

Das Restaurant befindet sich in einem schönen historischen Gebäude aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Schon ab 1902 betrieb hier Familie Wern neben einer Ölmühle, die heute noch in Betrieb ist, eine Gastwirtschaft. Im an die Gaststätte angrenzenden „Mühlenlädchen“ kann man die Öle der “Historischen Ölmühle“ sowie verschiedene Produkte der regionalen Lieferanten des Landgasthofes erwerben.
Anfang des Jahres 2012 wurde die Gaststätte an das Gastronomenehepaar Keller verkauft und nach umfassender Renovierung im Dezember 2012 wieder eröffnet. Davor führte Markus Keller jahrelang sehr erfolgreich das Restaurant "Die Linde" in Mainzweiler, die ich immer gern besuchte.
Die neu gestaltete „Wern’s Mühle“ empfängt seine Gäste in drei unterschiedlich eingerichteten Räumen. Einerseits wurde zwar sehr aufwendig renoviert, andererseits aber leider unterschiedlich geschmackvoll. Der sehr große Nebenraum im hinteren Teil jedenfalls  hat m.E. den Charakter eines Tanzsaales, wirkt kalt und ungemütlich. Hier lässt der Innenarchitekt die Liebe zum Detail vermissen. Heute bekamen wir jedoch einen schönen Platz im vorderen Teil des Restaurants. Hier vermitteln u.a. Schwarzweißaufnahmen aus der guten alten „Mühlenzeit“, eine Jugendstiluhr und die ein oder andere dekorativ in Szene gesetzte Gerätschaft aus der historischen Ölmühle an weiß verputzten Wänden erfreulicherweise mehr „Mühlenambiente“.
Service:
Wir wurden gewohnt freundlich begrüßt und an unseren Tisch begleitet. Kurz darauf kam die junge Kellnerin, die uns den ganzen Abend über bediente, auch schon mit der Speisekarte und nahm schon mal eine erste Getränkebestellung auf. Der Service während unseres Aufenthaltes war freundlich, unaufdringlich aufmerksam und flott. Die Wartezeit auf Essen und Getränke war sehr angenehm.
Essen:
Die schön aufgemachte, in Leder gebundene Speisekarte bietet Allerlei aus der regionalen „einfachen“ sowie Spezialitäten aus der gehobenen Landhausküche. Die Wahl fällt nicht leicht.
Unsere Wahl:
Rinderkraftbrühe mit Ritas Markklößchen und feinen Nudeln zu 4,50 €
Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Bratkartoffeln und Mühlensalat zu 15,90 €
Gebratenes Saiblingsfilet an Safransauce, Blattspinat und Bandnudeln zu 19,50 €
Herbstmenü zu 25 € (meine Wahl)
Rahmsuppe vom Hokaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Ostertaler Sauerbraten mit Schneebällchen und Rotkraut
Kleine Leckereien aus der Dessertküche
Bewertung:
Markus Keller legt größten Wert darauf,  Produkte aus der Region zu verwenden. So stammt z.B. der Saibling vom Forellengut Rosengarten in Trassem, Fleisch von der Metzgerei Hoffmann in Niederlinxweiler oder vom Wendelinushof in St.Wendel. Eine Liste der Erzeuger und Lieferanten ist Bestandteil der Speisekarte.
Als obligatorischen Gruß aus der Küche gab es einen leckeren Kräuterquark mit frisch aufgebackenen hellen und dunklen Brotscheiben.
Die Küche verwendet  Zutaten von 1a Qualität und Frische. Alle Speisen waren handwerklich perfekt zubereitet und optisch ansprechend präsentiert. Meine Frau und unser Begleiter waren rundum zufrieden. Mein Menü war ebenfalls eine sehr gute Wahl und für mich ein 5 Sterne- Essen.
Hervorragend war der Start mit der Rahmsuppe vom Hokaidokürbis. Ungewöhnlich aromatisch durch Verwendung orientalischer Gewürze, sicherlich war Safran für die intensiv goldgelbe Farbe der Suppe mitverantwortlich, und andererseits stark geprägt durch die Zugabe von gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl, schmeckte sie vorzüglich.
Der Sauerbraten, ausgewogen mager mit nur reduziertem Fettauge, war herrlich zart und perfekt „sauer“, mit einer dunklen durch langes Köcheln gut eingedickten würzigen Soße überzogen und reichlich frischem Schnittlauch und Petersilie drüber. Die Beilagen, natürlich selbstgemacht, locker luftige Klößchen mit in zerlassener Butter leicht gebräunten Semmelbrösseln bekrönt und gut abgeschmecktes bissfest gegartes Rotkraut, konnten ebenso überzeugen.
Die Nachspeise rundete den Gaumenschmaus vollendet ab. Die gebrannte Vanillecreme war in der Tat ein Brüller, eine perfekte Crème brûlée, sahnige Vanille-Creme mit einer dünnen köstlichen Karamellkruste, dann gab es noch ein selbstgemachtes Mandeleis, eine Kugel angenehm säuerliche Topfenmousse, ein Tiramisutörtchen und im Glas hübsch arrangiert eine Schokoladenmousse mit starker Mokkanote, wie ich sie liebe. Das Ganze hübsch kreativ angerichtet mit Beeren und Streifen verschiedener Saucen, das Auge isst ja bekanntlich mit.
Getränke: auch hier hat die „Werns’s Mühle“ Besonderes zu bieten, wie eigens für die Mühle produziertes Mühlenbier von der Brauerei Karlsberg oder den Mühlensekt vom Weingut Bertel in Perl.
Mein Tipp: unbedingt das naturtrübe angenehm milde Mühlenbier kosten.
Fazit: kreative, gehobene Landhausküche unter Verwendung regionaler Grundprodukte zum fairen Preis. Absolut empfehlenswert.

Bedienung bei kleinster Bestellung überfordert.
Kaffee und Eis bestellt, Kaffee kam aber das Eis nicht.
Kaffee lau und nicht heiß. Leider nicht zu empfehlen wenn das Lokal gut besucht ist.

Tolles Ambiente
Toller Service
Gute und nette Bedienung
Salate schmecken hervorragend
Bei einem Besuch in Ottweiler sehr zu empfehlen

A Traum
Perfektes Rumpsteak
Preisleistung unschlagbar
Vorbestellung erwünscht
Bild spricht Bände