Saarland

Besuch am 07.06.2015
(siehe auch  Bewertung vom 06.11.2014)
 
Allgemein
 
Wir waren mal wieder im wohl schönsten Biergarten St. Wendels zu Gast. Man muss Glück haben, bei schönem Wetter und noch dazu am Wochenende einen Tisch zu bekommen. Wir hatten Glück, ein passender Dreiertisch wurde gerade frei, als wir gegen 19:30h den lauschigen Biergarten betraten.
 
Service
 
Wie gewohnt wurden wir trotz Hochbetrieb auch an diesem Abend nach einer freundlichen Begrüßung von der Partnerin des Inhaber Ralf  Riedschy sehr flott und aufmerksam bedient.
Die Getränke kamen rasch, das Essen dauerte etwas länger, was man uns aber vorher ankündigte.  Die ca. 40 minütige Wartezeit verkürzte ich mir mit einem lecker erfrischenden  Karlsberg Ur-Pils vom Fass im Steinkrug 0,5l zu 3,60€, meine Begleiterinnen hatten einen trockenen Riesling und Mineralwasser.
 
Essen
 
Von der kleinen Biergartenkarte wählten wir einen Salat „Rustikal“ mit Bratkartoffeln und Spiegelei, einen Salat „Palme“ mit Filetspitzen vom Rind und gebratenen Champignons sowie einen Flammkuchen mit Lachs.
 
Die Salate bestanden aus knackig frischen Salaten der Saison, dünn überzogen mit fein gewürztem, leicht pikantem Hausdressing, sowie verschiedenen selbstgemachten leckeren Rohkostsalaten, die perfekt geratenen knusprigen Bratkartoffeln wurden bekrönt von  einem ordentlichen Spiegelei, die Filetspitzen vom Rind waren reichlich, schön zart und handwerklich gut gebraten, am Flammkuchen hatte unsere Begleiterin auch nichts auszusetzen. Alles in allem wieder ein schöner Abend in der „Palme“, tolles Essen in schönem Ambiente.
 
Soweit kann ich meine Bewertung vom November 2014 fast 1 zu 1 bestätigen, nur die Preise wurden gegenüber dem Vorjahr angehoben, durchaus vertretbar und noch im Rahmen – so kostet der Salat „Rustikal“ jetzt 8,50€ statt 8,00€ und der Salat „Palme“ neuerdings 13,50€ statt 12,00€
 
Kritik - Besuch am 23.06.2014
 
Im Herzen von St. Wendel schräg gegenüber vom quirligen Schlossplatz befindet sich das Restaurant Palme mit dem wohl schönsten Biergarten der Stadt. In dieser grünen lauschigen Oase nimmt man auf gemütlichen Korbstühlen unter mächtigen Linden und Buchen Platz und fühlt sich direkt wohl.
 
Die Küche bietet neben saisonalen Gerichten, einer schönen Auswahl an Salaten und  selbstgemachten Flammkuchen aus dem rustikalen Steinbackofen ein wechselndes Tagesessen zur Mittagszeit. Heute waren wir mal wieder zum Mittagessen dort.
 
Ich habe das Restaurant in den vergangenen Jahren oft besucht, mal zum Mittag-, mal zum Abendessen. Mit meiner Beurteilung möchte ich die Kontinuität der „Palme“ in Bezug auf die Qualität von Service und Küche unterstreichen.
 
Service
 
Die Kellnerin war freundlich, aufmerksam und flott unterwegs. Während wir schon mal einen Blick auf die auf dem Tisch liegende kleine „Biergartenkarte“ warfen, informierte sie uns die Bedienung bei der Getränkebestellung über das aktuelle Tagesessen. Wir orderten eine große Flasche Mineralwasser, die schon nach kurzer Zeit gut temperiert im Getränkekühler serviert wurde. Auch das Essen kam nach angenehmer Wartezeit.
 
Essen
 
Wir hatten einen Salat „Rustikal“ – frische Salate der Saison mit Bratkartoffeln und Spiegelei zu 8,00 € und das Tagesessen Paprika-Rahm-Schnitzel mit Kroketten zu 7,00 € und einen kleinen Beilagensalat zu 2,00 €
 
Als Gruß aus der Küche kam ein toller Kräuterquark mit frisch aufgebackenem Baguette.
 
Bewertung: alle Zutaten waren frisch, von guter Qualität und schmackhaft zubereitet. Der Salat bestehend aus verschiedenen Blattsalaten, Eisbergsalat und Chicorreblätter knackig frisch und mit einem gut gewürzten, pikant abgeschmecktem Sahnedressing angemacht. Rohkostbeigabe waren Karottensalat sowie zweierlei Krautsalat, einmal grob geschnitten und würzig abgeschmeckt, einmal feingeraspelt mit einer leicht süßlichen Note. Die Bratkartoffeln waren fein geschnitten und goldgelb knusprig gebraten mit einem Spiegelei obenauf.
 
Das Tagesessen, zwei kleine Schnitzel schön dünn, von einer perfekten Panade locker umhüllt und goldbraun gebraten, war ebenfalls sehr gut. Die Soße mit grüner, gelber und roter Paprika (frisch und keine Dosenware) war lecker, hätte aber einen Tick mutiger gewürzt sein können. Die Kroketten schmeckten wie hausgemacht.
 
Auch heute konnte die Küche überzeugen und bekommt 4 Sterne

Bereits auf dem Parkplatz tummeln sich Gänse und Enten; möglicherweise endet der ein oder andere dieser gefiederten Freunde ja schon bald in Kochtopf oder Pfanne der "Wilden Ente".

Die "Wilde Ente" hat über die Jahre weg schon viele gastronomische bzw. kulinarische Höhen und Tiefen erlebt. Unser letzter Besuch (2012) endete damit, dass wir dieses Etablissement, das sich offenbar über seinen Status immer noch nicht so ganz im Klaren ist (einmal firmiert es als Restaurant, dann wieder als Gasthaus, Wirtshaus oder Landgasthaus; von Corporate Identity keine Spur) seither gemieden haben. Damals war unser "Enten-Cordon Bleu" leicht angekokelt gewesen, wurde aber vom nahezu ungeniessbaren  "Enten-Gröstl" im Gargrad noch um Längen geschlagen. Die nicht gerade zahlreichen sprich wenigen "leckeren Stücke vom Entenbraten" waren leicht bis mittelstark angesengt und das Gröstl bewegte sich schon arg Richtung "Holzkohle".Unsere berechtigte Reklamation hatte der Service für überzogen erachtet; von Rücknahme der Gerichte und Neuzubereitung bzw.Nichtinrechnungstellung der missglückten Speisen wollte man absolut nichts wissen. Wir haben nicht weiter diskutiert, sondern gezahlt und sind hungrig gegangen; ähnliche Erfahrungsberichte gab es in unserem Freundeskreis zu Genüge. Allenfalls könne man im hübschen Biergarten ein oder zwei "Entenbier" zu sich nehmen, mehr aber auch nicht, hiess es. Wie wir gehört hatten, solle sich  die "Ente" derzeit in einem Zwischenhoch oder gar Hoch befinden; heute habe ich die Probe aufs Exempel gemacht, wobei ich vorsichtshalber erst einmal alleine hingegangen bin. 

Leitbild der "Ente" (erstellt vom Betreiber Michael Schley): Aus welchen Managementfibeln und Pamphleten sich Herr Schley das Leitbild "seiner "Ente" zusammengestoppelt hat vermag ich nicht zu sagen. Hier werden ausgesprochene Trivialitäten zu hehren Unternehmenszielen künstlich aufgeblasen und was die auf den Gast bezogenen Leitbildpassagen anbelangt halte ich diese für Selbstverständlichkeiten, die eigentlich keiner speziellen Erwähnung bedürften, wenn im Gastrobetrieb alles mit rechten Dingen zugeht. Das "Leitbild" ist, wie auch die Speisekarte, auf der recht hübschen Homepage www.wilde-ente.de nachzulesen; mag jeder darüber denken wie er will.

Ambiente: aussen hübscher Biergarten, drinnen rustikal und viel Nippes. Wer es besonders rustikal haben möchte kann auf einem Heuballen mit Decke und Kissen darüber Platz nehmen; ich habe es probiert, es war garnicht so übel. Stoffservietten! Speisekarten, die allzusehr abgegriffen und fast schon zerfleddert sind, sollten dem Gast nicht mehr präsentiert sondern schleunigst ausgemustert werden. Und Flyer, die sich auf Veranstaltungen sprich Events aus Februar, April oder Mai 2015 Bezug nehmen, haben Mitte Juni nichts mehr auf den Tischen verloren.Für das Ambiente deshalb statt vier nur wohlwollende dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Da kann man nicht meckern; vier Sterne.l

Service: Anhand der Bilder auf der Homepage meine ich Füsum und Sabrina erkannt zu haben; Dirndl trugen sie heute allerdings nicht sondern karierte Hemden und irgendwelche Hosen. Die zwei Damen waren freundlich und flott, hatten zur Mittagszeit allerdings auch nicht viel zu tun. Vier Sterne.

Essen und Trinken: Hübscher Gag: Die Getränkekarte ist auf einer Einliter-Bügelflasche rundum aufgeklebt; was nicht (mehr) zu haben ist ist händisch ausgekreuzt. Die Speisekarte (wie oben erwähnt) reichlich abgegriffen; hätte ich Handschuhe dabeigehabt, hätte ich sie nicht mit blossen Händen angreifen mögen, so schmierig wirkte sie auf mich. 

Aufgegliedert in die Bereiche "Kleinigkeiten", "Flammkuchen", "Kinderteller", "Wenns bruzzelt", "Aus Omas Küche", "Es schnattert und flattert", "Salat", "Nachspeisen" und "Hüttengaudi 2015" wird allerhand geboten, wobei einige Gerichte mir preislich nicht so recht passend scheinen. Ist bei den Flammkuchen der "Grenzgänger" mit EUR 8,50 voll im Rahmen bietet beispielsweise der "Vegetarische Wahnsinn" für EUR 13,50 nach meinem Dafürhalten nicht den entsprechenden Gegenwert. Das "Enten-Cordon Bleu" mit EUR 19,50 scheint mir ebenfalls überteuert und in einem Laden wie der "Ente" bin ich auch nicht annähernd bereit für eine halbe Ente EUR 23,50 zu bezahlen. Kürzlich habe ich direkt am Bodensee (Touristenpreise!) für perfekt zubereitete halbe Wildenten mit allen Schikanen je nach Zubereitung zwischen EUR 16,80 und EUR 17,60 bezahlt. Das war zum einen von der Küchenleistung her sicher eine andere Liga als hier in der "Ente" und zum anderen sind normale Enten mit Wildenten vom Wareneinsatz her erheblich günstiger zu bewerten. Aber der Gast ist in seiner Wahl ja frei; ich habe mich schliesslich für die "Landente mit wohlschmeckendem Entenjus, kleinen Röstinchen und buntem Blattsalat" (EUR 18,50) entschieden, obwohl mich auch die "Rettungsringe" (Paar Entenbratwürste mit Entenjus, dicken Pommes und Salat" (EUR 12,50) interessiert hatten. Getrunken habe ich helles "Entenbier" vom Fass (wird von der Hirschbrauerei Sonthofen als Fass- und Flaschenbier bezogen).

Die  "Landente", eine ganze Entenbrust, kam in Tranchen aufgeschnitten; sie war sehr ordentlich gegart und innen noch richtig schön rosa. Sie schmeckte sehr gut, zieht allerdings geschmacklich und das liegt einfach in der Natur der Sache, gegenüber einer Wildente immer den Kürzeren. Dafür kann die "Ente" nichts und das geht hier fairerweise auch nicht in die Bewertung ein. Meine Ente war kein Jungtier mehr, zählte auch nicht direkt zu den Veteranen, hatte aber doch schon etliche Flugstunden auf dem Zählwerk; so richtig zart war sie nicht! Als Jus (französisch für Saft oder Brühe) gilt küchensprachlich ein konzentrierter und entfetteter Fleischfonds oder Bratensaft. Der hier servierte Entenjus war mir nicht konzentriert genug, er hatte für mich nicht genügend Stand oder Körper. Die "kleinen Röstinchen" waren zwar schmackhaft aber ganz eindeutig nicht hausgemacht sondern ordentlich eingekaufte TK-Ware, der Blattsalat war frisch und das Dressing war passend und in Ordnung. Die Ente selber verdiente gutgemeinte vier Sterne, wegen des nicht so ganz stimmigen Entenjus und der TK-Röstinchen ziehe ich einen halben Stern ab . Dreieinhalb Sterne.

Die Küche der "Ente" hat sich gegenüber meinem letzten Besuch erheblich gebessert; ich werde bei schönem Wetter gerne einmal wiederkommen, im Biergarten sitzen und mich an Entenbratwürsten und hellem Entenbier vom Fass laben. Für den Gesamteindruck vergebe ich, da dreidreiviertel Sterne  nicht vergeben werden können, vier Sterne, bei Preis/Leistung kann ich nicht mehr als drei vergeben, da für mich die Speisekarte doch etliche "Ausreisser nach oben" enthält. Wer sich selbst als Wirtshaus, Landgasthaus (oder wie auch immer) bezeichnet, sollte auch nicht mehr als Wirtshauspreise fordern.

Besuch am 16.06.2015 (Ergänzung zu meiner Bewertung vom 29.05.2015)
 
Wir waren diesmal mit Freunden bei Mario, mittlerweile ist er zu meinem „Lieblings-Italiener“ avanciert. Diesmal hab ich auch Bilder von der „besten Pizza der Region“ geschossen.
 
Meine 3 Begleiter bestellten neben einem herrlich frisch-knackigem, mit würzigem Hausdressing überzogenen Salat mit Thunfisch ebenfalls Pizza. Wie schon erwähnt, gibt es nur eine Größe und die ist wirklich riesig, lugt rundum ca 2cm über den Pizzateller.
Alle waren begeistert von dem Musterbeispiel guten Pizzabäckerhandwerkes. Ich hatte wieder eine Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken.
 
Wiederholen möchte ich mich nicht, die Pizza war bei den vorherigen Besuchen einfach klasse:
 
Besser geht es nicht.
 
Besuch am 27.05.2015
 
Wir waren mal wieder ganz spontan bei Mario auf eine Pizza. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Nicht so bei Mario.
 
Auch diesmal war der Service gewohnt freundlich, Speisen und Getränken kamen nach angenehmer Wartezeit. Auch wenn man nur ab und zu hier vorbeischaut, hat man das Gefühl, Stammgast zu sein. Mario kommt auch mal, wenn es die Zeit erlaubt, auf ein Hallo an den Tisch.
 
Wir bestellten beide unsere Lieblingspizza, die Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken zu 9,90 €. Es gibt mittlerweile nur noch eine Größe und die Pizza ist wirklich riesig, auf jeden Fall passt sie nicht auf einen „normalen“ Pizza-Teller
 
Begleiter zum Essen: ein Pinot Grigio und ein Pils.
 
Bewertung:
 
Mario versteht sein Handwerk. Diese Pizza nur als sehr gut zu bezeichnen wäre maßlos untertrieben. Sie war optisch (leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht dabei) und geschmacklich ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk, besser geht es nicht.
 
Alle Zutaten waren frisch und von erstklassiger Qualität, die Pizza war einfach perfekt, kross und luftig locker gebacken, mit herrlich pausbackigen Blasen am Rand und einem herrlichen Krachen beim Anschneiden. Da Mozzarella ja keinen besonders dominanten Charakter hat, sorgte die sparsam portionierte angenehm würzige Tomatensauce in Verbindung mit reichlich frischem Basilikum für den idealen Pepp. Der Teig war reichlich belegt mit frischen und hochwertigen Zutaten, da stammt nichts aus der Dose, selbst die gegrillte Paprika stammt nicht aus dem Glas, sondern wird vorm Backen frisch geschnitten, angebraten und in schmalen Streifen noch bissfest auf den Teig gelegt.
 
Dass Mario mit viel Liebe bei der Sache ist, davon kann man sich selbst überzeugen, denn der Küchenbereich ist nur durch eine Theke getrennt. So herrscht Offenheit und Transparenz und man kann durch eine niedrige Glasscheibe dem Pizzabäcker auf die Hände schauen.
 
Fazit: die beste Pizza weit und breit. 100% Weiterempfehlung

Ergänzung zu meiner Bewertung vom 06.11.2014
 
Allgemeines
 
Mit einem Freund war ich mit dem Motorrad unterwegs und die kleine Rundfahrt führte  uns gegen 11:30 Uhr zur Schaumbergalm. Ideal für fußkranke Zweiradfahrer, denn während Autos unterhalb der Schaumbergplateaus  parken müssen, dürfen Biker die restlichen 200m mit ihrem Gefährt bis ganz oben auf’s Plateau fahren.
 
Es hat sich seit meinem letzten Besuch einiges getan, der Biergarten ist komplett fertig gestellt, man hat eine überdachte Holztribüne errichtet, auf der – wie der Wirt Danny mir erzählte – im Sommer jeden Sonntag ab 16 Uhr Musikkapellen aus der Region mit zünftiger Blasmusik den Gästen der Schaumbergalm aufspielen. Da brennt – natürlich nur sprichwörtlich – auf dem Schaumberg die Hütte.
 
Die Schaumbergalm war wie gewohnt gut besucht. Da gerade eine größere Gruppe Rentner von ihrem Bus abgeholt wurden, bekamen wir auf der Terrasse direkt vor dem Restaurant einen schönen Platz direkt am Geländer zum Hang mit herrlichem Aus- und Weitblick über das nördliche Saarland. Auf der Alm findet aber sicher jeder einen Sitzplatz, denn der Biergarten nimmt 300 Gäste auf, hier muss man sich allerdings selber bedienen.
 
Essen
 
Da wir beide spät gefrühstückt hatten, war der Hunger nicht so groß.  Mein Begleiter wählte von der verlockend gutbürgerlichen Almkarte ein kleines „Herzhaftes Schinkenbrot“ mit rohem Schinken, erstklassig im Geschmack und wie angepriesen reichhaltig und liebevoll garniert mit zwei Scheiben vom hartgekochten Ei, Gewürzgurke, Zwiebeln, Paprikaringen rot und gelb, Radieschenscheiben und Lauchringen, Gurkenscheibchen und Tomate; das Alles zum Preis von 4,20€.
Zu Dannys Zeiten in Freisen habe ich immer mal wieder einen Schnitzelweck geordert, so auch heute meine Wahl für den „kleinen“ Hunger zwischendurch. Ein frisch aufgebackenes Baguette-Brötchen, bestrichen mit Ketchup und Mayo, Salatblatt als Bett für ein ordentliches Schnitzel, mager, butterzart und saftig, mit toll gewürzter Panade ,Gurkenscheiben und Zwiebelringen obendrauf. Kostet 4,70€, schmeckt und man wird satt.
 
Fazit: auch für die kleine Malzeit oder auf Kaffee und Kuchen lohnt die Auffahrt zur Schaumbergalm
 
 

Allgemeines

Saarbrücken kurz vor 12 Uhr und das Frühstück übergangen, überlegte ich, wo ich das sprichwörtliche Loch im Magen stopfen könnte. Da ich in Bahnhofsnähe unterwegs war, steuerte ich kurzentschlossen das Asia Wok in der  Viktoriastrasse 11 an, nur wenige Schritte von der Bahnhofstrasse aus.

Vorm Restaurant werden auf einer Schiefertafel die jeweiligen Tagesgerichte zum Schnäppchenpreis angepriesen, Hühnerfleisch mit grünem Curry, Basilikum und Kokosmilch  bzw. 8 Kostbarkeiten mit Reis, als kleine Portion zu 3,20€ in Mittel 5,00€, des Weiteren zu 5,50€ Hühnerfleisch mit Brokkoli und Cashewkernen und Reis. Da kann man nicht meckern, wenn es denn schmeckt.
Im Eingangsbereich und Durchgang zum Restaurant befindet sich eine kleine offene Küche, in der kleine Speisen  für die „Laufkundschaft“ zubereitet werden. Die eigentliche Restaurantküche befindet sich  hinter dem Tresen und ist durch eine Pendeltür von der Präsentationstheke getrennt. Ich schaute mir die verschiedenen Gerichte in den Warmhaltebehältern an und entschied mich für die 8 Kostbarkeiten.

Ambiente/Sauberkeit

Zum Essen nahm ich an einem der beiden Tische schräg gegenüber der Theke Platz. Während ich an der Sauberkeit des Thekenbereiches nichts beanstanden kann, fiel mir direkt auf, dass die Glasplatte des Tisches nicht richtig streifenfrei sauber war, da könnte die Putzfrau ruhig mal mit einem sauberen Lappen drüber gehen. Noch schlimmer sieht es auf den dringend renovierungsbedürftigen Toiletten des Asia Wok aus, schwarze Ränder in den Becken und klebriger Boden, das geht gar nicht, allzumal das Restaurant erst um 11 Uhr die Pforten öffnet und ich der erste Gast war. Das eigentliche Restaurant im hinteren Teil des Asia Wok wirkt dagegen sauberer und aufgeräumt, eingerichtet im typischen „Asiastyle“ wie viele anderen Asiarestaurants in Deutschland auch, kein Ort zum langen Verweilen, sondern eher zum schnellen Essen. Und schnell geht es im Asia Wok: an der Theke bestellen, hinsetzen und keine 5 Minuten später steht der dampfende Teller auf dem Tisch.
Wenn man also  nicht so viel Wert auf die Einrichtung legt, wenig Zeit hat und gut und günstig essen will, ist das Asia Wok sicher eine gute Wahl.

Bewertung

Die 8 Kostbarkeiten konnten überzeugen, die verschiedenen dünn geschnittenen Fleischstreifen wie  Huhn, Schwein und Rind  waren mager und butterzart, die Soße lecker würzig abgeschmeckt, hätte allerdings einen Tick schärfer sein können und etwas Chili und Ingwer hätten ihr sicher gut getan,  das Gemüse wiederum war vielfältig und bissfest auf den Punkt gegart, der Reis gut gelungen, nicht zu weich oder  zu klumpig. Die „mittlere“ Portion war recht üppig und mit 5,00€ wirklich sehr günstig. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Service

Enttäuscht war ich von der jungen weiblichen Servicekraft, die zwar freundlich, aber unverständlich unflexibel auf meinen Wunsch reagierte, einen trockenen Weißwein in 0,1l zu ordern. Sie meinte, das sei nicht möglich, Wein gibt es nur ab 0,2l. Nun gut dann halt ein Mineralwasser.

Fazit: gutes asiatisches Essen zum fairen Preis

Sehr gutes Essen Preis Leistung sehr gut und freundliche Bedienung.
Schöne Terasse

Essen war gut aber das Ambiente sowie die langen Wartezeiten auf das Essen waren unakzeptabel

Sehr schöne Lage . Gutes Essen
Terrasse könnte größer sein. Wird lt Aussage des Besitzers gemacht.
Auch der Park ist sehr schön

Gute Ware nur leider kein Kalbsfleisch für Döner. Auswahl groß
Ein paar Sitzplätze gibt es auch. Bedienung sehr nett

Nach knapp sechs Monaten haben wir auf Wunsch unseres Schwiegersohnes wieder einmal die "Vecchia Dogana" besucht, Es war sehr warm und wir hatten wohlweislich einen Tisch auf der sonnenschirmgeschützten Terrasse bestellt.

Service:  Die Chefin, heute angenehm entspannt, und ein Kellner hatten draussen alles gut im Griff. Irgenwann kreuzte dann auch der Juniorchef auf; er muss wohl noch viel lernen. Wenn ich als Familienmitglied und potentieller Nachfolger die Terasse "abschreite", genügt es nicht, die Stammgäste ausgiebigst zu begrüssen und deren Hunde zu photographieren. Nicht dass wir auf das Wohlwoillen dieses Jungschnösels angewiesen wären, aber einen kurzen Gruss seinerseits anstatt totaler Nichtbeachtung hätten wir schon als angemessen erachtet.. Na ja, entweder man hats oder man hats eben nicht; er hats offenbar absolut nicht! Da er mit dem Service nicht zu tun hatte (was hat er überhaupt gemacht außer Stammgäste zu hätscheln und Köter abzulichtenn ?) gibt es vier Sterne.

Sauberkeit. alles prima, vier Sterne.

Ambiente: Drinnen habe ich es bereits beschrieben; die Terrasse draußen ist nicht groß, aber man sitzt gut beschirmt recht schön. Lohnenden Ausblick gibt es allerdings nicht, auf der einen Seite geht der Blick zur Galopp- und Trabrennbahn und auf der anderen Seite zum Grenzübergang. Dreieinhalb Sterne.

Essen: Gegessen haben wir "Antipasto della casa" (EUR 10,90), "Spargelcreme Suppe" (EUR 5,90), "Pizza Parma" (EUR 12,50), "Spaghetti Stroganoff" (EUR 14,90), "Grigliata Mista" (EUR 19,90), "Calamaretti Griglia" (EUR 19,90) und als Nachtisch "Hausgemachte Cassata" (EUR 6,50). Getrunken haben wir Apfelschorle, Erdinger Weißbier, Pellegrino, Bitburger Pils, Pino Grigrio und Espresso, Wir beiden Altvorderen waren etwas spät dran; unser Jungvolk  hatte ihre Vorspeise bereits  verzehrt, sie soll ganz in Ordnung gewesen sein. Die Spargelcremesuppe  war nicht gelungen; üblicherweise ist sie gebunden, aber diese war schon mehr als gebunden nämlich sehr breiig (zu hohe Mehlbindung). Dafür waren die anderen Gerichte "gefällig" bis sehr gut. Die Pizza Parma (der Name sagt es bereits) war gut belegt mit Parmaschinken und abgehobeltem Parmesankäse. Die Spaghetti Stroganoff mit Filetspitzen und Champignons waren al dente und sehr schmackhaft. Die Grigliata mista (Rind, Schwein und Lamm) waren schön gegart: als Beilage gab es wahlweise Pasta, Reis oder Rosmarinkartoffeln. Der absolute Kracher waren allerdings die von mir gewählten gegrillten Calamaretti. Jede Menge Baby-Oktopus, sehr schön gegrillt, sehr zart und gut gewürzt. Die als Beilage gelieferten Spaghetti alio e olio schwammen leider zu sehr im olio; hier wäre etwas weniger mehr gewesen. Trotzdem wurde ich um meine Wahl sehr beneidet; beim nächsten Besuch werden wohl alle die gegrillten Calamaretti ordern.

Preis-/Leistungsverhältnis: Die angebotenen Pizzen sind zu teuer, ansonsten gehen die Preise für einen "gehobenen Italiener" aus meiner Sicht in Ordnung.

Wo heute das Gasthaus "Zum Stiefel" steht eröffnete Nickel Kiefer neben seiner Schuster-Werkstatt ein Gasthaus "Zum Stiefel" (der Name lag ja doch sehr nahe) und in den weiteren Nebenräumen betrieb der gelernte Brauer Daniel Bruch, ein direkter Vorfahrte des heutigen Betreibers Thomas Bruch, sein Handwerk.Daniel heiratete die Schusterstochter und begründete damit die Brauerfamilie Bruch, die heute in achter Generation im alleinigen Familienbesitz die Brauerei G.A.Bruch in Saarbrücken betreibt. Auch das Gasthaus, von 1972 bis 1976 grundsaniert, blieb mit kurzer Unterbrechung immer im Besitz der Familie.

Da unser eigentliches Restaurant-Ziel krankheitshalber geschlossen ist, führte uns der Weg nach einem halben Jahr erstmals wieder in den "Stiefel". Unser letzter Besuch war vom Essen her nicht so richtig überzeugend gewesen; heute, das darf ich vorausschicken, sah es insgesamt doch etwas besser aus.

Service: Lauter junge flinke und beflissene Leute; Speisen und Getränke kamen flott auf den Tisch. Dass einer der Kellner grundsätzlich jede Frau ,mit "schöne Frau" anredet, muss vielleicht nicht unbedingt sein. Als ich ihn fragte:"Standardspruch?" grinste er und erwiderte:"Bei mir sind alle schön!" Na ja, wenns die Gebefreudigkeit der Damen in Sachen Trinkgeld hebt; trotzdem vier Sterne.

Ambiente: Oft geschildert; alles ist brauhaustypisch, entweder man mag es oder man mag es eben nicht. Uns stört es zumindest nicht; dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Die Geschichte mit dem "Multifunktionslappen" hat sich heute nicht wiederholt bzw. wir haben es nicht gesehen, da wir diesmal keinen Blick auf den Pass hatten.  Alles fein sauber; vier Sterne.

Essen; Bestellt haben wir von der Normalkarte "Gefillde", "Sauerbratenroulade" und "Wiener Schnitzel"; getrunken wurde Bruch Pils No.1, Bruch Zwickel und Mineralwasser.

"Gefillde" (ein Gefillder EUR 8,50, zwei Gefillde EUR 10,80) sei für Nicht-Saarländer hier erklärt: der "Gefillde" ist ein Kartoffelkloss mit würziger Hackfleisch-Leberwurstfüllung (eben gefilld), serviert mit Specksauce und Sauerkraut. Ein gut sättigendes Gericht; wer nicht soviel Appetit hat, dem reicht ein "Gefillder" allemal. An diesem Gericht gab es heute nichts auszusetzen ausser dass die Küche mit der Specksauce ein bisschen gegeizt hatte; kein Problem, es wurde nach Reklamation bzw. Bitte umgehend welche im Kännchen nachgebracht.

Die "Sauerbratenroulade" (EUR 15,80), eine Rinderroulade gefüllt mit Spinat, Hackfleisch und rosa Pfeffer kam in Balsamicosauce mit Gemüsepotpourri und Kartoffelstampf. Sie war sehr gross, erheblich grösser als hier sonst gewohnt, war sehr zart und schmeckte einwandfrei; die Beilagen waren nicht sonderlich erwähnenswert.

Das "Wiener Schnitzel" (EUR 17,80) vom Kalb (wie es sich gehört) war aus der Keule geschnitten, goldgelb schwimmend ausgebraten (nicht frittiert), mit Zitronenscheibe garniert und kam mit knusprigen Pommes Frites und einem etwas lieb- und phantasielos angerichteten Salatteller. Ansonsten alles wie es sein soll: die beiden Schnitzel schön geklopft und sehr zart, die Panade locker und leicht blasig darüber, die Pommes genau richtig, Vier Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: ein "Billigheimer" ist der "Stiefel" nicht; dass er direkt am Markt liegt, kann man an der Preisgestaltung des  Hauses ablesen. Die Preise sind aber an der heute von uns angetroffenen Essensqualität gemessen in Ordnung, bei unserem letzten Besuch waren sie es nicht gewesen (damals waren sie zu hoch, da die bestellten Speisen qualitativ nicht hatten mithalten können). Deshalb heute vier Sterne! 

Nachdem uns vor knapp drei Wochen im "Italia" leider keine Pizzen serviert werden konnten (zwei von uns waren innerlich total auf Pizza eingestellt gewesen), weil sich knapp zehn Minuten vor unserer Bestellungsaufnahme der Pizzaofen "verabschiedet" hatte, starteten wir gestern einen neuen Anlauf. Natürlich war der Ofen bereits am Tag nach unserem sonntäglichen Besuch durch Techniker des Herstellers wieder zum Leben erweckt worden; das zeigte sich bereits am Gruß aus der Küche. Kleine Rechtecke aus Pizzateig, gefüllt  mit Käse bzw. mit Artischockenblattfragmenten. Die italienische Bezeichnung dafür fällt mir nicht ein; hätten sie Halbmondform gehabt, könnte man sie als "Bonsai-Calzone" bezeichnen. Geschmeckt hat der Küchengruß jedenfalls sehr gut. Bestellt haben wir weiterhin "Pizza Frutti di mare" (EUR 9,00, als Maxiformat EUR 10,50) bzw. "Pizza Gustosa" (EUR 8,50, als Maxiformat EUR 10,00) und als Nachtisch "Erdbeereis Basilikum" (EUR 5,00). Getrunken haben wir Bitburger Pils (ein anderes Pils gibt es im "Italia" leider nicht) und Prosecco mit Aperol. Wie gewohnt sind im "Italia" schon die "kleinen" Pizzaportionen gross und die Böden  immer sehr schön dünn mit knusprigen Rändern; für mich mit die besten Pizzen im Stadtgebiet Saarbrücken. Die "Pizza Frutti di mare" ist recht üppig belegt mit Ringen und Ärmchen vom Baby-Octopus, mit Krabben und mit Vongole (Herzmuscheln); ein oder zwei Gambas und ein paar grössere Muscheln würden dem Ganzen meiner Ansicht nach noch den letzten Pfiff geben, dafür dürfte diese Pizza dann auch ruhig ein bisschen mehr kosten. Nun ja, wer Gambas auf seiner Pizza möchte kann  hier die "Pizza Gamberia" (EUR 10,50, als Maxi EUR 12,00) ordern, aber dann sind für mich als Tomatenverschmäher eben leider auch Stücke von frischen Tomaten mit drauf, die ich jedesmal runterkratzen muss. Die "Pizza Gustosa" ist belegt mit Salami, Champignons, grünen und gelben Pepperoniringen, Zwiebelringen sowie gelben und roten Paprikastücken; auch sie war wirklich sehr schmackhaft. Das "Erdbeereis Basilikum" entpuppte sich als frischen Erdbeeren mit Sahne und Eis; es war eine schmackhafte Komposition.

Service: Unsere Stammbedienung hatte heute frei; bedient wurden wir stattdessen von ihrer Schwester und einer für uns neuen Servicekraft; mit ihrer riesenlangen hochblondierten Pferdeschwanzfrisur erinnerte sie mich sehr stark an ein aufgebrezeltes Zirkuspferd. Zähne wie weiland Fernandel hatte sie allerdings nicht; gewiehert, piaffiert oder geäpfelt hat sie auch nicht sondern ganz brav ihren Dienst am Gast versehen. Dass ich beim Bezahlen anstelle des üblichen Gläschens Marsala hier immer einen Grappa der besseren Sorte "aufs Haus" bekomme, konnte sie natürlich nicht wissen; ich habe nicht reklamiert, den Marsala allerdings abgelehnt. Mit unserem Besuch im "Italia" waren wir einmal mehr zufrieden. 

Allgemein

„Erstbesuch mit Punkte(e) –Landung.“ Das war das Fazit meiner ersten Beurteilung wenige Wochen nach der Eröffnung des Restaurants im April 2014. Auch alle darauf folgenden  Besuche waren zu unserer vollsten Zufriedenheit. Leider liegt das Steakhaus nicht gerade bei uns um die Ecke, aber auch ein weiter Weg lohnt. Nur spontan sollte man erst gar nicht versuchen, mal schnell vorbeizuschauen – ohne Reservierung geht da selten was.

Meine damalige Prognose,  „Tom's Restaurant & Steakhaus“  könnte zu einem saarländischem „Mekka“ für Steakliebhaber werden, scheint eingetroffen zu sein, denn das Restaurant ist stets gut besucht und wie gesagt – unbedingt reservieren.

Ambiente

Im  April 2014 eröffnete  Tom Schwarz sein Steakhaus“  im Gebäude der sehr gepflegten  Reitanlage des  Pferdesportzentrums Heiligenwald.  Der  Gastraum wurde geschmackvoll renoviert, der dunkelbraune Thekenbereich, ebenso im gleichen Farbton Tische und lederbezogene Stühle schaffen ein warmes Wohlfühlambiente, Raumteiler sorgen für  Abgrenzung zu den Nachbartischen und Behaglichkeit. Man fühlt sich wohl.

Bei schönem Wetter sitzt man auf der Sonnenterrasse oder dem urigen Biergarten  mit Grill…. Hier gibt es dann auch mal „Black Angus Dry aged – Steak  vom Schwenker !!!!“ – nicht nur  für echte Saarländer und „Schwenkerfreunde“  ein kulinarisches Highlight.
Ebenfalls ein Highlight ist der  amerikanischer BBQ Smoker, auf den der Chef besonders stolz ist.  Im Smoker wird „echtes“ amerikanisches Barbecuen zelebriert. Fleisch, ob von Schwein oder Rind, das im Smoker stundenlang  bei circa 110  Grad Celsius rundherum gleichmäßig  im Rauch gegart wird, schmeckt einzigartig.

Service

Im Service waren heute neben Tom’s Frau und einem Theker noch drei  junge weibliche Servicekräfte im Einsatz. Getränke und Speisen kamen nach angenehmer Wartezeit. Da gab es wieder absolut nichts auszusetzen: freundlich, aufmerksam und flott.

Essen

Auf der Homepage des Restaurants kann man lesen „TOM´s Steakhaus bietet eine vielfältige Küche mit Köstlichkeiten und Gerichten für alle Geschmäcker und mit frischen kulinarischen Ideen passend zur Saison“. 
Die Karte ist übersichtlich, nicht zu groß und nicht zu klein, beginnt bereits auf den ersten Seiten mit Allerlei vom Smoker,  Steaks und Grill, der amerikanische Touch ist das besondere Herausstellungsmerkmal von Tom’s Küche gegenüber anderen Grillrestaurants.
Neben Charolais und Argentinischem Rindfleisch wird auf Vorbestellung oder auch an besonderen Tagen Wagyu (japanisches Rind), Black Angus oder wie diese Woche  Bison angeboten. Da musste ich nicht lange überlegen und wählte von der Sonderkarte

Bison – Rumpsteak 300gr zu 34,90€, inkl. Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Speckbohnen und Kräuterbutter.

Meine Frau liebt das Fleisch aus dem Smoker und orderte von der Speisekartenseite mit der Überschrift „Was Kleines vorweg… oder zwischendurch“ den BBQ Pulled Pork Burger mit Krautsalat zu 6,90€ und Pommes zu 2,00€.

Bewertung

Die Hülle des  Riesen- Burgers  sowie dessen Füllung  unterscheiden sich exorbitant von „normalen“  Burgern, die man von  Mc Donald's und Burger King kennt. Das  Brötchen war schön kross gebacken, gefüllt mit einer ordentlichen Portion von mit TOM’s Spezial-BBQ - Sauce überzogenen  Fleischfetzen aus dem Smoker, ca. 14 Stunden „gesmokt“ und mit dem unverkennbar rauchigem Geschmack unübertroffen zart und  saftig.  Wer nach dieser „Was Kleines Vorweg“- Mahlzeit noch ein Gericht von der Hauptkarte schafft, ist meiner Bewunderung sicher.

Doch nun zu dem Bison-Rumpsteak. Bisonfleisch hat in unserer Gastronomie immer noch etwas Exotisches, umso mehr hat es mich gefreut, dass Tom es in dieser Woche als Aktion angeboten hat. Bisonfleisch enthält besonders viele essenziellen Spurenelemente und Vitamine, wird vom menschlichen Körper sehr schnell abgebaut und gilt als ideale Sportlernahrung. So durften es denn auch 300gr sein  - man gönnt sich ja sonst nichts.

Tom versteht sein Handwerk und hat das gut abgehangene Premiumsteak auf den Punkt medium gebraten, dabei brät er – wie er mir verraten hat – das edle Teil schonend an und gibt erst kurz bevor er das Steak aus der Pfanne nimmt „nochmal richtig Gas“, damit das Fleisch seine geschmacksverstärkende Kruste bekommt.  Das Bisonsteak war perfekt geraten, extrem mager, butterzart und vor allem unverwechselbar im Geschmack, wildähnlich und mit würzig kräftigem Aroma eine wirkliche Gaumenfreude. Gut gepasst und ebenfalls gekonnt zubereitet die Beilagen, frische Bohnen bissfest gegart und eine leckere Kartoffel im Folienmantel, die Kräuterbutter natürlich selbstgemacht. Auch der Beilagensalat vorab war schön angerichtet, bestehend aus  Blattsalat mit feinem Hausdressing und gut abgeschmecktem  natürlich  selbstgemachtem  Kraut- und Karottensalat.

Für Küche und  Preis-Leistungsverhältnis gibt es auch für diesen Besuch wieder 5 Sterne. 

Getränke: Mineralwasser 0,7l zu 4,50€, 0,2l Cola kosten 1,70€, 0,25l Pils 1,90€, Espresso 1,90€

TOMs - Restaurant & Steakhaus hat auch noch eine kleine, aber recht  gut sortierte Weinkarte mit sehr moderat kalkulierten offenen und Flaschenweinen. Wir wählten wie meist den  Rosés d' Ardèche, blumig und fruchtbetont mit feinem Beerenaroma 0,2l zu 3,90.

Fazit: sehr gutes Grillrestaurant mit gut eingespieltem Service- und Küchenteam, ein „El Dorado für Fleischliebhaber“,  100% Weiterempfehlung.

Martin Stopp ist als Küchenchef vom Hotel La Maison dafür zuständig, dass die Gäste des Bistro-Restaurants Pastis und des Gourmet-Restaurants Louis demnächst zufrieden nach Hause gehen und vom guten Essen schwärmen.
 
Andere Restaurants ändern ihre Konzepte oder wollen keine Michelin-Sterne mehr. Hier ist das anders. Für das Gourmetrestaurant ist ein Stern durchaus ein Ziel.
 
Aber man will es locker angehen: Schritt für Schritt.
 
Zuerst soll das Bistro-Restaurant eröffnen und dann werden die weiteren Einrichtungen in Betrieb genommen.
 
Ab 21. Mai 2015 soll wieder Leben in dass Gebäude des ehemaligen Oberverwaltungsgerichts in Saarlouis kommen: Das Bistro-Restaurant Pastis, ein Teil des Hotels La Maison, beginnt mit der Arbeit.

Fast zwei Jahre sind vergangen, seitdem sich im ehemaligen Gerichtsgebäude die ersten Handwerker sehen ließen. Neben dem Bistro werden ein Gourmet-Restaurant, eine Bar und ein Feinkostladen ergänzt werden.

„Im Sechs- bis Acht-Wochenrhythmus wird das sein“, sagt Günter Wagner, Geschäftsführer vom La Maison, „aber jetzt sind wir mit aller Kraft im Bistro tätig.“

„Locker, ungezwungen, familienfreundlich soll es hier zugehen“, sagt der Geschäftsführer. Jeder soll zufrieden sein. In erster Linie natürlich mit dem Essen. Frankreich, kaum verwunderlich, findet sich auch auf der Speisekarte wieder:
Elsässer Zwiebelsuppe, Marseiller Fischsuppe, Flammkuchen, Fish'n Chips à la Français, aber auch Deftiges wie Boeuf Bourguignon mit Kartoffelstampf und Lisdorfer Salat oder Chuck Flap Steak vom Nebraska Black Angus Rind stehen zur Auswahl.
Kleine Gerichte gibt's für unter zehn, Hauptgerichte kosten um die 20 Euro, mittags wird ein Tagesgericht mit Vor-, Haupt-, und Nachspeise für 18 bis 20 Euro angeboten.
Und zu allem wird es das selbst gebackene Hausbrot geben.
 
Martin Stopp, der bei Erfort in der Völklinger "Orangerie" gelernt hat und dann mit dem Sternekoch nach Saarbrücken umzog, soll für eine Spitzenküche stehen. Im Saarbrücker Sternerestaurant "Le Noir" war er auch mehrere Jahre Küchenchef.
Die Frage, ob er auch nach Saarlouis einen begehrten Michelin-Stern holen möchte, liegt nahe. „Sagen wir mal so: Wir wollen, dass alle Gäste hier zufrieden sind, und dafür geben wir unser Bestes. Das ist das oberste Ziel. Die Voraussetzungen für einen Stern sind gegeben. Und falls wir irgendwann mal einen bekommen, nehmen wir ihn gerne an."
 
Quellen: http://www.saarbahn.de - http://www.saarbruecker-zeitung.de - http://lamaison-hotel.de

Die „Saarbrücker Zeitung“ berichtet am 29. Mai 2016 unter der Schlagzeile:  Saarbrücker Spitzenkoch Jens Jakob gibt Gastro-Auszeichnung zurück. Der Sternekoch gibt seinem Lokal einen neuen Namen und eine geänderte Ausrichtung.
 
Aber „Küchenreise“ bemerkt zu Recht: Ein Lokal schließt und ein Neues wird eröffnet. Der Michelin kann dort auch wieder Sterne verteilen. Das lässt sich auch mit einem neuen Konzept nicht verhindern. – Am Ende wird das Lokal mit dem bestehenden Angebot nicht genug „Gewinn“ gemacht haben; dann muss etwas geschehen und nun ist etwas geschehen.

„Irrtum: Sterne können zurückgegeben werden.

Da die „Sterne“ lediglich eine im Guide Michelin abgedruckte Empfehlung sind (und nicht etwa als Trophäe an der Wand hängen), kann man diese – entgegen vieler Geschichten und Meinungen – auch nicht zurückgeben. Abgedruckt ist abgedruckt.

Natürlich kann ein Restaurant die Küchenleistung absichtlich reduzieren oder verändern, um im nächsten Jahr seine(n) Stern(e) wieder zu verlieren, aber ein Restaurant bleibt so lange „Sternerestaurant“, wie die Tester der Guide Michelin meinen, dass es diese Auszeichnung verdient – im kürzesten Fall also für die Dauer der aktuellen Auflage.“

(Hier sind alle Irrtümer über Sterne beschrieben: http://www.troisetoiles.de/restaurants/populaere-irrtuemer-ueber-sternerestaurants/ )

Seit 2010 hatte das alte Lokal mir seinem Namen zuerst einen Stern und zuletzt sogar zwei bei Michelin.

Jens Jakob will auch gar nicht anders kochen, sondern nur am Konzept einige Änderungen durchführen.

Er will weiterhin auf Gourmet-Niveau kochen, doch „unkompliziert, leger, bezahlbar und hemmschwellenfrei sind die Parameter der Neuzeit“, begründet Jakob die Neuausrichtung seines Lokals. Er könne nun ohne den hohen Erwartungsdruck, den die beiden Michelin-Sterne mit sich bringen, kochen. Betriebswirtschaftliche und personelle Gründe hätten bei der Entscheidung ebenfalls eine Rolle gespielt.
 
Und da Michelin die Sterne gar nicht an Köche, sondern an Restaurants für ein Jahr - jeweils in der aktuellen Ausgabe – vergibt, sind die Sterne auch mit dem nicht mehr bestehenden Namen nicht mehr gültig.
 
Ich wünsche dem begnadeten Koch weiterhin viel Erfolg und eine große Anzahl an Gästen. – Vielleicht auch mit „Stern“ (denn die Vergabe findet im Herbst wieder statt).

Schon lange war ich nicht mehr in der "Trattoria da Pepe", die jetzt unter "Trattoria Toscana" bzw. "Trattoria Angelini" firmiert. Das liegt zum einen  daran, dass man sich als "Nicht-Stammgast" ein bisschen sehr als Gast zweiter Klasse fühlt, dazu gleich noch etwas. Und zum anderen liegt es an den sehr, sehr ambitionierten Preisen, die hier aufgerufen werden. Da ich aber gerade zur Mittagszeit im Nauwies war, wollte ich doch wieder einmal einen Versuch wagen; es wird für längere Zeit der letzte gewesen sein.

Ambiente: klassisch braun-weiss, sehr angenehm zu sitzen auf der ledergepolsterten  Bestuhlung, auch für empfindlichere Hinterteile wie meines. Es gibt 52 Plätze drinnen und zwei oder drei Tische draussen; drinnen feine weisse Tischwäsche und Stoffservietten. An den Wänden etliche Schiefertafeln mit Angeboten ausserhalb der Normalkarte (teuer bis sehr teuer!). Sparsame Deko, da vor lauter Schiefertafeln kaum Platz dafür. Über der Theke ein Foto mit einer knienden Nonne plus Begleitperson auf dem Petersplatz, denen gerade vom vormaligen deutschen Papst der Segen gespendet wird. Verwandtschaft der Familie Angelini (die beiden Zivilisten, nicht der Ex-Papst !)? Einrichtung und Ambiente gefallen mir sehr gut; dafür viereinhalb Sterne.

Sauberkeit: sehr sauber, auch die Nassräume (ebenfalls im braun-weiss des Gastraumes gehalten); vier Sterne dafür.

Service: Hier wirken Teresa, die Frau von Padrone Pietro (Pepe), sein Sohn Nunzio und Herr Jörg Fromrey, der auch den Thekendienst versieht. Als ich kam, war nur Herr Fromrey zugegen; ich wurde sehr freundlich, zuvorkommend und flott bedient. Auch als sich Sohn Nunzio mit einschaltete, durfte ich mich noch als ein Gast unter mehreren "Gleichartigen" fühlen. Erst als Servicechefin Teresa das Ruder übernahm, änderte sich die Situation schlagartig. Sofort schied sich die Spreu vom Weizen und es wurde erkennbar, wer Stammgast war und wer nicht (z.B. ich). Stammgäste wurden umbalzt und umgluckt, dass es nur so krachte, Fotos auf Stammgäste-Smartphones wurden ausgiebigst bestaunt und gewürdigt, Urlaubserinnerungen wurden ausgetauscht. Da blieb natürlich für "Normalgäste" wie mich, eine ältere Dame am Nebentisch und ein Paar gegenüber kaum noch Zeit; wir wurden von "Mutter Teresa" so gut wie keines Blickes geschweigedenn einer Serviceleistung gewürdigt und mussten uns wie das sprichwörtliche fünfte Rad am Wagen fühlen. Dank Herrn Fromrey und Nunzio Angelini blieben wir aber doch nicht gänzlich unversorgt; deshalb auch noch zwei Sterne, obwohl ich eigentlich null Sterne hatte geben wollen,denn so wie hier habe ich Service nach Gutsherrenart noch nirgendwo erlebt. Frau Teresa wäre eine Benimmschule für Anfängerinnen sehr zu empfehlen; dort könnte sie unter anderem lernen, dass Ungleichbehandlung von Gästen in Service eine ausgesprochene Todsünde ist, die sich kein Gastronom erlauben sollte (es sei denn es handelt sich bei seinem bzw. ihrem Etablissement um einen ausgesprochenen Bussi-Bussi-Schuppen).

Essen: Laut der Homepage der "TrattoriaAngelini" kocht Padrone Pietro (Pepe) Angelini mit zwei Küchenhilfen in seiner klitzekleinen Cuccina "authentisch italienisch mit besten frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe oder Industrieprodukte". Für meine Begriffe lässt er ein wenig zu sehr den ambitionierten und fast genialen Koch raushängen (ein grösserer Artikel über ihn aus einer kulinarischen Zeitschrift mit gegilbten für ihn besonders vorteilhaften Stellen an der Wand darf da natürlich nicht fehlen); dass er gut kochen kann, sei hier unbestritten, aber zum "Genialen" fehlt doch noch ein gutes Stück.

Da ich nicht bereit war für ein Gericht, das ich auch anderswo in Saarbrücken bekommen kann, den eineinhalbfachen bzw. einen noch höheren Preis zu zahlen, habe ich mich im Bereich "Pasta" umgesehen und mich schliesslich für "Papardelle Ragut" (EUR 12,50) entschieden; getrunken habe ich Schneiders Weizen vom Fass (0,5l, EUR 3,90) und einen Espresso (EUR 1,90), der leider ohne das in Italien übliche Glas Wasser serviert wurde. Die Papardelle (ich konnte nicht feststellen, ob sie hausgemacht waren; gemäss dem Anspruch, ohne Industrieprodukte zu kochen sollten sie es aber gewesen sein) waren sehr schmackhaft, das sehr feine Ragu bestand zu gleichen Teilen aus Rinderhack und gehackter Kaninchenleber), war sehr gut gewürzt und abgeschmeckt. Zuvor hatte es als Gruss aus der Küche ein Tellerchen mit grossen grünen mit sehr gutem Olivenöl übergossenen Oliven, zwei Scheibchen Knoblauch, zwei Scheibchen einer roten Chilischote und Weissbrot im Körbchen gegeben; sehr lecker. Das Rosmarinzweiglein im Schüsselchen darin sollte wohl eher Deko sein, zur Geschmacksverfeinerung konnte es jedenfalls nicht beitragen. Vier Sterne für "Essen"..

Preis-/Leistungsverhältnis: in den Abteilungen "Pasta" und "Nachtisch" ist es stimmig, im Bereich "Pizza" sind die Angebote doppelt so teuer wie in Pizzerien (die billigste Pizza kostet bereits EUR 14,50, die teuerster über EUR 20,00), bei "Fleisch", "Fisch" (beides aus der Normalkarte) sowie den Schiefertafel-Angeboten (außer der "Fischsuppe"(EUR 12,50) und den "Hausgemachte Ravioli" (EUR 14,50)) ist das Preis-/Leistungsverhältnis eindeutig "schief". Ich behaupte an dieser Stelle, dass es bei anderen ebenfalls ambitioniert kochenden Italienern im  Stadtgebiet erheblich günstiger zugeht und dies bei gleicher gehobener Qualität. Deshalb hier auch nur zwei Sterne.

Gesamteindruck: Ein Restaurant, in dem es erst vieler Pflicht-Besuche bedarf, ich mich quasi "hochdienen" muss bevor ich möglicherweise den Stammgast-Status erlange und dann auch in den Genuss bevorzugter und aufmerksamer Behandlung  durch die Chefin oder den Chef komme, kann mir schlichtweg gestohlen bleiben; so etwas habe ich einfach nicht nötig!

Allgemein

Wir waren mal wieder ganz spontan bei Mario auf eine Pizza. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Nicht so bei Mario.
 
Auch diesmal war der Service gewohnt freundlich, Speisen und Getränke kamen nach angenehmer Wartezeit. Auch wenn man nur ab und zu hier vorbeischaut, hat man das Gefühl, Stammgast zu sein. Mario kommt auch mal, wenn es die Zeit erlaubt, auf ein Hallo an den Tisch.
 
Essen

Wir bestellten beide unsere Lieblingspizza, die Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken zu 9,90 €. Es gibt mittlerweile nur noch eine Größe und die Pizza ist wirklich riesig, auf jeden Fall passt sie nicht auf einen „normalen“ Pizza-Teller.
 
Begleiter zum Essen: ein Pinot Grigio und ein Pils.
 
Bewertung:

Mario versteht sein Handwerk. Diese Pizza nur als sehr gut zu bezeichnen wäre maßlos untertrieben. Sie war optisch (leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht dabei) und geschmacklich ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk, besser geht es nicht. Alle Zutaten waren frisch und von erstklassiger Qualität, die Pizza war einfach perfekt, kross und luftig locker gebacken, mit herrlich pausbackigen Blasen am Rand und einem herrlichen Krachen beim Anschneiden. Da Mozzarella ja keinen besonders dominanten Charakter hat, sorgte die sparsam portionierte angenehm würzige Tomatensauce in Verbindung mit reichlich frischem Basilikum für den idealen Pepp. Der Teig war reichlich belegt mit frischen und hochwertigen Zutaten, da stammt nichts aus der Dose, selbst die gegrillte Paprika nicht, sie wird vorm Backen frisch geschnitten, angebraten und in schmalen Streifen noch bissfest auf den Teig gelegt.
 
Dass Mario mit viel Liebe bei der Sache ist, davon kann man sich selbst überzeugen, denn der Küchenbereich ist nur durch eine Theke getrennt. So herrscht Offenheit und Transparenz und man kann durch eine niedrige Glasscheibe dem Pizzabäcker auf die Hände schauen.
 
Fazit: die beste Pizza weit und breit. 100% Weiterempfehlung
 

Eine kleine Revolution im Feinschmeckerland Saarland: Küchenchef Jens Jakob verzichtet auf seine beiden Michelin-Sterne. Günstiger und regionaler will der 43-Jährige künftig kochen – und so auch jüngere Kunden ansprechen.


Über dem saarländischen Koch-Himmel funkeln künftig merklich weniger Sterne. Der Saarbrücker Spitzenkoch Jens Jakob gibt seine beiden Michelin-Sterne zurück und ändert sein Konzept. Regionale und französische Speisen auf Gourmetniveau will er künftig anbieten statt kostspieliger Edelküche.

SZ Saarbrücken, 29.05.2015

http://www.saarbruecker-zeitung.de/saarland/saarbruecken/saarbruecken/saarbruecken/Saarbruecken-Aufstaende-und-Revolutionen-Kunden-Preisverleihungen-und-Auszeichnungen;art446398,5763361

Die Pizzeria Romantica befindet sich leicht zu finden in der Nahestraße (L135)  am Ortsausgang von Neunkirchen(Nahe) Richtung Selbach auf der rechten Seite. Die Pizzeria ist bei Einheimischen wie Besuchern des nahe gelegenen Bostalsee offenbar beliebt. Das Lokal war bis auf den letzten Stuhl besetzt. Wir hatten reserviert.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung ist einfach und zweckmäßig, braune bequeme Lederstühle und dunkle Tische auf erdfarbenen Fliesen, der Gastraum ist zweigeteilt, an den weiß verputzten Wänden aufgesetztes Fachwerk. Das Restaurant verfügt über etwa 60 Sitzplätze, wir saßen im lichtdurchfluteten Wintergarten mit Blick auf die Straße. Hier wurde wohl vor kurzem renoviert, die alten Holzfenster mit reichlich Farbe überzogen und der Geruch nach frischer Farbe störte noch ein wenig.
Weiße Tischläufer auf den Tischen sowie die Eindeckung waren ordentlich, alles wirkt sehr sauber und aufgeräumt.
 
Service
 
Der Service am Tisch, versehen von zwei weiblichen Servicekräften, war freundlich und sehr flott. Da gab es nichts zu beanstanden. Im Gegensatz zum Service konnte die Küche – so viel schon mal vorab – nicht überzeugen. Und im Nachhinein muss ich zugeben, dass es mich auch nicht wirklich verwundert.
 
Küche
 
Das Romantica wird von Familie Jagtar Singh betrieben und die Küche offeriert nicht nur eine üppige Auswahl an italienischen Gerichten, sondern wartet  auch mit einer Vielzahl deutscher und vor allem auch indischer Speisekreationen auf. Zusätzlich liefert die indisch-deutsch-italienische Küche auch noch außer Haus.
 
Wir wählten
 
-          Curry Hähnchen mit Reis und Salat zu 11,00 € und
-          Rumpsteak al Capone mit scharfer Soße, Pommes und Salat zu 14,50 €
 
Als Gruß aus der Küche gab es zwei Scheiben Knoblauchbrot mit frischen Kräutern. Die Beilagensalaten kamen schon wenige Minuten nach unserer Bestellung. Ein frischer Blattsalat als Bett für reichlich knackigen geraspelten Karotten- und Krautsalat, leider lieblos, fast schon kantinenmäßig auf einem mittelgroßen Teller  serviert, darüber ein Riesenklecks stark mayonnaiselastiges Hausdressing, vom Geschmack her aber noch akzeptabel. Meine Frau liebt indisches Essen, war aber mit dem Currygericht überhaupt nicht zufrieden, viel zu weich gegarte Hähnchenbruststücke, verdächtig nach TK-Ware schmeckend, in einer breiigen Currysauce ertränkt und immerhin annehmbarem Reis  als Beilage. Das war kein Meisterstück indischer Küche.
 
Meine Wahl, das Steakgericht konnte da schon eher punkten. Das ca. 250gr schwere Rumpsteak war zwar kein Premiumstück, was man auch für den Preis nicht erwarten kann, aber das Steak war ausgesprochen mager und sehnenfrei, gut abgehangen, auf den Punkt medium gebraten und schön zart. Die Pommes waren ok, aber leider hat auch hier die Soße enttäuscht, eine lieblose dunkle Fertig-Bratensoße aus der Dose, auf scharf gepeppt mit reichlich Chiliflocken.
 
Die Küche kommt mit der Vielzahl der unterschiedlichen nationalen Spezialitäten wohl an ihre Grenzen. Die Speisekarte bzw Heimservicekarte beginnt mit Indischen Vorspeisen mit der Nummer 101 und endet bei Nummer 358 mit Rumpsteak mit Pfifferlingen. In der Küche scheint und muss man wohl daher auch vieles vorbereiten, so schmeckten Salat-, Curry- und Bratensoße nach „Großküche“, wenig kreativ und ambitioniert.
So kann man je nach Nationalität zu den Gerichten aus einer Unmenge von Soßen auswählen, es gibt u.a. Rahm-, Jäger-, Zigeuner-, Hackfleisch-, Sahne-, Tomaten-, Fresca-, braune und scharfe Soße, indische Currysoße, Weißweinsoße und Sauce Hollandaise.
 
Bewertung im Einzelnen: Beilagensalat 2,5*, Curry-Hähnchen 2*, Steak 3,5*
 
Getränke: Mineralwasser 0,7l zu 2,80 €,  Frascati  0,25l  zu 4,50€, zwei Kirschlikör gab es auf’s Haus
 
Fazit: guter Service, aber die Küche kommt wohl mit der überdimensionierten Auswahl an unterschiedlichen indischen, deutschen und italienischen Gerichten an ihre Grenzen.
 

Anstatt wie geplant das Bierzelt des Bauern Ehl zwecks Spargelkonsums aufzusuchen haben wir während der Fahrt zugunsten des "Margaretenhofs" in Überherrn-Berus umdisponiert. Der "Margaretenhof" firmiert als Hotel (mit sicher nur wenigen Zimmern). Das zugehörige Restaurant ist neben der "Bauernstube" in Saarbrücken-Jägersfreude das einzige mir bekannte Restaurant, in dem mitten im Gastraum geschwenkt wird. Ich zitiere aus der Homepage des  "Margaretenhofs": "Sie suchen das Besondere, eine Oase des Genusses und der Ruhe inmitten des schönsten Bundeslandes der Welt? Dann Sind Sie bei uns genau richtig!" Na ja, Klappern gehört zum Handwerk, aber ganz so sehr muss man meiner Ansicht nach nicht   unbedingt auf die Kacke hauen, zumal ich persönlich mir  eine Oase des Genusses und der Ruhe irgendwie doch ganz anders vorstelle.

Der Gastraum, in dem der grosse Buchenholzschwenker steht, ist mir erheblich zu dunkel, wirkt von Ausstattung und Ambiente her sehr "altertümlich", etwas muffig und nicht unbedingt einladend. Wir wurden, da wir nicht reserviert hatten, im sogenannten "Wintergarten" plaziert. Erheblich heller als der vordere Gastraum, aber nicht gerade gemütlich. Schön ist  allerdings der Ausblick aus dem Wintergarten über das Saartal und bei gutem Wetter kann man auch draussen sitzen; das wäre uns eigentlich am liebsten gewesen, war aber leider des doch recht wechselhaften (und auch regnerischen) Wetters wegen heute nicht möglich. Der Betreiber des Etablissements scheint ein Porsche-Fan zu sein, dem die Bilder (ausschnittsweise Zeichnungen) von Porsche-Kotflügeln oder -Schnauzen an den Wänden gefallen; ich fand sie ausnahmslos nichtssagend und schlecht gemacht. Auch vermochte ich keinen vernünftigen Bezug zu diesem Raum zu erkennen.

Die Karte des Restaurants findet sich auch auf der Homepage des "Margaretenhofs" wieder, entspricht dort aber nicht ganz dem aktuellen Stand. Die Karte ist klein aber fein und aufgeteilt in die Bereiche "Kalte Vorspeisen", "Warme Vorspeisen", "Unsere Spezialitäten vom Buchenholzgrill", "Empfehlung aus der Küche", "Für unsere kleinen Gäste" und "Desserts". Weniger gefallen hat mir die Weinkarte: zwei offene Weissweine, ein offener Roséwein und zwei offene Rotweine, dazu drei Flaschenweine  (La Crave Expression in blanc, rosé bzw. rouge) ist einfach zu wenig; für mich selbst hätte ich beispielsweise keinen vernünftigen oder gar guten bis sehr guten Wein gefunden. An Aperitifs standen immerhin acht zur Wahl, während Digestifs überhaupt nicht gelistet waren. Na ja!

Der Service war freundlich und recht flott, die Küche hingegen weniger. Wenn zwischen dem Gruss aus der Küche und dem eigentlichen Gericht nahezu eine Stunde verstreicht, sollte die Organisation innerhalb der Küche überdacht und verbessert werden: Dies vor allem da der Küche durch das Schwenken auf dem Grill im Gastraum ja schon viel Arbeit abgenommen wird.

Bestellt haben wir "Rumpsteak vom argentinischen Angusrind" (EUR 21,50) und "Feuerspiess" (EUR 18,00); als Beilagen waren gelistet Kräuterbutter, Crême fraîche oder Sahnemeerrettich sowie Pommes Frites und Kroketten. Zwar wurde vom Service der gewünschte Gargrad des Rumpsteaks nachgefragt, nicht jedoch, ob wir gerne Kräuterbutter oder doch lieber Crême fraîche bzw. Sahnemeerrettich hätten. Getrunken haben wir Karlsberg Urpils und Apfelschorle. Der Brotkorb kam schnell und ebenso schnell auch der Gruss aus der Küche, eine sehr feine Spargelcrèmesuppe mit kleinen Spargelstückchen. Obwohl ich nicht so der Spargelfreak bin, hat sie auch mir ausgezeichnet geschmeckt. Dann gab es den bereits beschriebenen zeitlichen "Durchhänger" bevor man uns das Rumpsteak  und den Feuerspiess servierte. Das Rumpsteak war sehr gut geschnitten, sollte laut Karte ca. 230 Gramm haben (für mich lag es bei etwas über 250 Gramm), war wie gewünscht medium mit Tendenz zu medium rare gegrillt, butterzart und schmeckte wirklich ganz vorzüglich. Der Feuerspiess (verschiedene Filetstücke mit Speck und Paprika) war ebenfalls sehr lecker und die Fleischstücke waren im Gegensatz zum krossen Speck innen noch schön rosa; der Griller versteht sein Handwerk ausgesprochen gut! Die Pommes Frites (in die Schüssel hatten sich auch zwei Kroketten verirrt) waren schön knusprig, die giftgrüne Kräuterbutter (Geschmack gleich Null) hingegen konnte man getrost vergessen. Insgesamt waren wir des sehr guten Fleisches und der gelungenen Zubereitung wegen aber sehr zufrieden. Und nur deshalb bewerte ich auch den Gesamteindruck mit vier Sternen.

Heute ließ es das Wetter zu, dass wir vor dem "Langenfeld" sitzen konnten, zumal wir Glück hatten und gerade ein Tisch freigeworden war. Es war "volles Haus", drinnen wie draussen, aber eben nur draussen kommt "tout Saarbrücken" an einem vorbeigeschlendert. Auf der aktuellen Wochenkarte war wieder einmal  "Schnittlauch-Eier-Salat mit Bratkartoffeln" (EUR 7,95) vertreten, ausserdem "Paniertes Sellerieschnitzel mit Bratkartoffeln" (EUR 8,95). Beides haben wir bestellt, dazu zum  Trinken Kristallweizen und Orangenschorle.

Die "Bratkartoffeln" bei beiden Gerichten waren strenggenommen Röstkartoffeln; möglicherweise kennt der Saarländer ja den Unterschied nicht. Ich hätte definitiv lieber Bratkartoffeln gehabt, wenn das Gericht mit Bratkartoffeln auf der Karte steht. Der Schnittlauch-Eiersalat machte seinem Namen wirklich alle Ehre; vor lauter Schnittlauch fand man fast die Eierscheiben oder -stücke darunter nicht. Es schmeckte zwar ganz ordentlich, aber schräg rüber bei "Bruch No.1" ist der Eiersalat weitaus pikanter Der kommt nämlich so ziemlich an meinen hausgemachten Eiersalat heran. Und auch mit der Portionsgrösse und seinen echten Bratkartoffeln kann der Mitbewerber erheblich besser punkten. Die panierten Sellerieschnitzel, drei an der Zahl, sollen geschmeckt haben; Highlights waren beide Gerichte nicht. 

Fazit: Seit vielen Jahren besuchen wir das "Langenfeld" immer wieder gerne, vornehmlich an Samstagen so gegen Mittag um uns dort für etwa zweieinhalb Stunden mit Freunden zu treffen. Ein Speiselokal ist das "Langenfeld" für mich nicht sondern ein Lokal, in dem es auch etwas zu essen gibt (was wir nur selten wahrnehmen). Für mich/uns ist es vielmehr das typische "Im Sommer draussen und im Winter drinnen sitzen-Lokal" am Markt!

Allgemein

Sergio ist wieder zurück. Nach 5 Jahren, in denen er erfolgreich seine Gäste in der  Pizzeria „Classico“ in Wolfersweiler mit italienischen Spezialitäten verwöhnte, kehrte er nun an seine „alte“ Wirkungsstätte in der Grabenstrasse in St. Wendel  zurück und eröffnete im April 2015 seinen Pizza Heimservice.

„Da Sergio“ ist in erster Linie Heimservice, aber auch Pizzeria. Die Gäste können alle Speisen des umfangreichen Angebotes auch in dem kleinen Gastraum mit ca. 20 Sitzplätzen während der Öffnungszeiten des Heimservice einnehmen, also täglich von 11:00 bis 14:00Uhr und 17:00 bis 22:30Uhr, an Sonn- und Feiertagen bis 22:00Uhr, Ruhetag Dienstag.

Ambiente

Die kleine Pizzeria wird dominiert von der großen Küche, Offenheit schafft Transparenz, man kann dem Küchenpersonal regelrecht bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen. Das hat natürlich den Nachteil, dass man in dem zweckmäßig, aber gemütlich eingerichteten, mit warmen Farben gestrichenen Gastraum des Lokales sozusagen mitten im Geschehen ist. So kann es schon mal etwas lauter werden, das Telefon rappelt, Bestellungen werden aufgenommen usw., so eignet sich das „da Sergio“ eher nur zum Essen, aber weniger zum romantischen  Candle Light Dinner.

Der Service am Tisch war gewohnt freundlich, flott und professionell, wie vom „Classico“ gewohnt versehen vom Betreiberpaar Sandra und Sergio im Wechsel, beide augenscheinlich mit Spaß bei der Arbeit. Wir kennen uns schon lange und  Sergio lässt es sich nicht nehmen, sich auf ein „Schwätzchen“ zu uns zu gesellen.

Essen

Speisekarte und „Heimservice-Karte“ sind identisch. Sie bietet eine fast schon zu üppige Auswahl an Pizza, Pasta, „al-forno“- Überbackenem, Salaten, Schnitzel, Schweinefilet und Steakgerichte vom argentinischen Rind. Nachdem wir die 27 (!!!) Pizzavariationen überflogen hatten, wählten wir
 
- Pizza „Classico“ mit Peperoniwurst, Sardellen, Oliven und Pilze, zusätzlich Knoblauch in groß (=28cm) zu 7,00€ und
- Pizza „Vegetaria“ mit Spargel, Kapern, Paprika und Artischocken, ebenfalls groß zu 7,50€

Die Pizzen sind in klein (=24cm) mit 4,60€ bis Party, mit 60x40cm fast fußballfeldgroß und max  22,00 € moderat kalkuliert

Bewertung

Die Pizzen waren von gewohnt guter Qualität, frisch und gekonnt zubereitet. Der Pizzateig war kross, nicht zu dünn und nicht zu dick und trotz des üppigen Belages auch in der Mitte nicht durchgeweicht, Basis des Belages bildet  eine würzige gut abgeschmeckte Tomatensoße. Sergio legt bei den Zutaten Wert auf Qualität und Frische, das sieht und schmeckt man, Paprika und Pilze kommen nicht aus der Dose, die Peperoniwurst ist mager und schwimmt nicht nach dem Backen in einer Fettpfütze. Für den nötigen Pepp sorgten die nicht sparsam portionierten Sardellenstreifen und der zusätzlich georderte Knofi.

Meine Frau war ebenso sehr zufrieden mit ihrer „Vegetaria“, aber groß war ihr dann doch zu groß, also Rest eingepackt und mitgenommen.


Begleiter zum Essen: Mineralwasser zu 1,70 €, ein Rosé zu 4,00 €
Gesamtrechnung 20,20 €, gut und günstig satt geworden.

Fazit: leckere Pizza ohne lange Wartezeit, ein freundliches gut eingespieltes Serviceteam sorgt für einen angenehmen Aufenthalt. Meine Weiterempfehlung.
 
 

Eher spontan bestellten wir für gestern am frühen Abend im "Italia" einen Tisch; wir hatten gerne draussen sitzen wollen, die Temperatur war aus unserer Sicht dafür durchaus geeignet. Aber seitens des "Italia" wurde uns bedeutet, dass der Biergarten für den Aussenbetrieb noch nicht gerichtet sei, da man den Wetterprognosen nicht richtig getraut hätte. Na gut, mussten die anlässlich des Muttertages ausgeführten  Mamas und Omas eben drinnen Platz nehmen; es wurde sowohl im vorderen Gastraum wie auch im hinteren Saal gut voll!

Wir waren zu viert und wurden von der charmanten Servicekraft wie immer sehr herzlich mit Handschlag begrüsst und es wurde uns ein guter Tisch zugewiesen. Die Getränke wurden aufgenommen und flott gebracht; dabei wurde uns auch gleich mit dem Ausdruck grössten Bedauerns mitgeteilt, dass man ab sofort ausserstande sei Bestellungen von Pizzen anzunehmen. Gerade hatte nämlich der Pizzaofen sich definitiv verabschiedet und das wohl für den Rest des Tages. Der Pizzabäcker und die halbe Küche seien zwar dabei nach der Ursache des Defekts zu fahnden, aber es sei sehr wahrscheinlich, dass tags darauf ein Monteur des Ofenherstellers mit Ersatzteilen kommen müsse. Schade, denn zwei von uns hatten Pizza bestellen wollen. Und wenn man weiss, dass das "Italia" auch viele Pizzen ausser Haus verkauft, kann man sich vorstellen, dass der Ausfallschaden gerade an einem Sonntag beachtlich sein dürfte. Nun gut, wir haben umdisponiert und von der Normalkarte "Antipasto Italiano" (EUR 8,50) , "Tortellini Panna" (EUR 7,80) und "Bavette Scampi & Aglio e Olio" (EUR 11,00) sowie von den Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel "Frischer Spargel mit gekochtem Schinken und Kartoffeln" (EUR 12,50) und als Dessert "Hausgemachte Cassata" (EUR 5,70) bestellt. Getrunken haben wir Prosecco mit Aperol, Bitburger Pils, Coca Cola und Apfelschorle. Bei der Bestellung war gefragt worden, ob "Antipasto Italiano" als Vorspeise oder als Hauptgericht gedacht sei; es sollte eines der Hauptgerichte sein und war dann auch reichlicher als wir es als Vorspeisenteller kennen. Netterweise wurde kein Aufpreis für die grössere Portion verlangt, auf der Rechnung fand sich der Normalpreis. Die Spargel waren sehr gut, die Bechamelsosse war mächtig, die Kartoffeln waren nicht matschig und der Schinken war kein Formschinken wie er als Pizzabelag verwendet wird sondern hochwertiger gekochter Schinken. Ein äusserst schmackhaftes Gericht zu einem sehr fairen Preis. Die Tortellini waren hausgemacht, die Sosse dazu war sehr gut. Die Bavette waren absolut al dente, Aglio e Olio waren sehr fein. Lediglich ein oder zwei Scampi mehr hätte ich mir schon gewünscht. Die Cassata war einmal mehr sehr fein.  Mit der Rechnung kam der übliche Marsala bzw. für mich eine Grappa der besseren Art sowie für die Damen je eine langstielige frische Rose. Muttertag eben!

Über Service, Sauberkeit, Ambiente und Preis-/Leistungsverhältnis habe ich an anderer Stelle bereits berichtet. Wie meistens bei Besuchen im "Italia" waren wir auch diesmal mit dem Gebotenen wieder sehr zufrieden. Und die Pizza gibts halt beim nächsten Besuch und dann sicher im Biergarten.

Besuch vom 8.05.2015

Wir  waren wieder  mal zu viert bei Jens Wittwer im Haus Gudesberg zu Gast. Das Lokal war bis auf den letzten Platz besetzt, wir bekamen aber dank Reservierung noch einen sehr schönen Tisch im vorderen Bereich des Restaurants. Hier vis a vis der Theke sitzt man ruhiger als im Hauptbereich des Restaurants, kann aber nicht den außerordentlich schönen Ausblick über St. Wendel genießen.
Heute wurden wir ausschließlich vom Chef persönlich begrüßt, wie gewohnt sehr freundlich, professionell und v.a. flexibel, da wird dann mal – auf Laktoseintoleranz aufmerksam gemacht – schnell ein cremiges  Sößchen ohne Sahne kreiert. Jens kann man über alle Zutaten befragen und sich getrost auf seine Weinempfehlung verlassen.

Wir hatten

- Tagliatelle mit  Spargel,  Kräutern, Kirchtomaten, statt cremiger Weißweinsoße aglio olio Soße , dazu 5 gegrillten Gambas zu 23,50€. Bewertung: 4,5* tolle wirklich riesige Gambas, perfekt auf den Punkt gegrillt, die anderen Zutaten hochwertig, handwerklich perfekt zubereitet, einziger leichter Minuspunkt – die Tagliatelle waren etwas zu lange im sprudelnden Nass und daher nicht 100% al dente.

- Australische Mais Rinderhüfte, besonders saftige und zarte Rinderhüfte aus biologischer Rinderzucht mit Zwiebeln, Kräuterbutter und Potatoe Wedges dazu Salat zu 19, 90 €

- Rumpsteak 200 Gramm mit Senfpfefferkruste,  Pommes Frites und Salat zu 19,90 €

Beide Fleischgerichte waren ohne Beanstandungen, das Fleisch schön gemasert, mager, butterzart und saftig, scharf angebraten perfekt medium a point. Pommes und Potatoe Wedges schön knusprig, die Salate gut abgeschmeckt, die Portionen recht üppig, das Rumpsteak sicher  über 200gr wie auf der Karte angegeben.

Wir kommen wieder.
 
Bewertung 05.11.2014

Allgemein/Ambiente

Wir waren mal wieder mit Freunden im Haus Gudesberg zu Gast. Diese wie meine letzte Beurteilung vom August 2013 spiegeln die Kontinuität der Qualität von Küche  und Service wieder. Da gibt es äußerst selten Grund zu (kleinen) Beanstandungen.
Das liebevoll in ansprechender  Lounge-Optik  gestaltete Restaurant ist hell und überwiegend in kaffeebraun  gehalten; die Einrichtung ist  schick, modern, elegant  und wirkt doch warm und angenehm beruhigend auf’s  Auge. Man fühlt sich direkt wohl. Bei angenehmen Sommertemperaturen nahmen wir dennoch  lieber auf der großzügigen Sonnenterrasse unter einer weit auskrakenden Markise Platz und genossen die einzigartige herrliche  Aussicht über Sankt Wendel, besonders beeindruckend, wenn mit anbrechender Dunkelheit die Basilika in warm gelbem Licht erstrahlt.

Service

Die Freundlichkeit des Service empfand ich wie bei unseren vorherigen Besuchen als vorbildlich. Eine junge Frau und ein junger Mann mit schwarzen Kellnerschürzen haben uns den Abend über  trotz Hochbetrieb absolut korrekt, aufmerksam und flott bedient.  5 Sterne

Essen

Die Speisekarte offeriert eine optimale Auswahl an gut bürgerlichen und eher mediterran angehauchten Gerichten. Weinliebhaber können aus einer gut sortierten Weinkarte mit Schwerpunkt auf Spitzenweine von  Winzern aus der Region wählen oder sich vom fachkundigen Personal beraten lassen.

Unsere Wahl

Antipastiteller mit italienischer Salami, Oliven, Schinken, Mozzarella, Parmesan, Gemüse und Bruschetta zu 11,90 €

Italienischer Büffelmozzarella mit Basilikumpesto und Rucola zu  8,50 €

Salatplatte “Edelfische”, bunte Salate mit gebratenen Fischfilets und Soße Aijoli zu  14,90 €

Sommersalat mit Balsamicodressing, Tomate, Gurke und Rucolapesto, dazu gebratene Pfifferlinge zu 13,50 €

Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Beilagensalat zu 16,50 € und einmal  mit Rahmsoße zu  18,50 €

Gruß aus der Küche: leckerer Kräuterquark mit frisch aufgebackenem noch warmen Baguettescheiben

Bewertung
Meine Begleiter waren sehr zufrieden, bis auf das Kalbschnitzel. Das Schnitzel, einerseits perfekt in  optimal gewürzte Panade gehüllt und schön goldbraun gebraten, war zart und saftig, aber am Rand doch für ein Kalbsschnitzel eindeutig zu stark durchwachsen. So ein Schnitzel gehört nicht – zumindest zu dem Preis – in die Pfanne und schließlich auf den Teller eines anspruchsvollen Gastes. Das Kalbsschnitzel bekommt gerade mal 3 Sterne.
Alle anderen Speisen konnten dagegen überzeugen. Gut ausgewählte frische Zutaten von 1a Qualität, gekonnt und kreativ umgesetzt, machten die restlichen Speisen zu einem Gaumenschmaus.
Die Vorspeisenplatte absolut empfehlenswert und ein idealer Starter, die Salate marktfrisch und knackig, würzig abgeschmeckt mit einem Dressing aus weißem Balsamico und Olivenöl. Die  Edelfische bestanden aus Zanderfilet, Lachs und Buntbarsch, absolut grätenfrei, gut gewürzt und perfekt kross auf der Haut gebraten und mit dem richtigen Garpunkt schön saftig geraten, waren zum Hinknien und auch deshalb hätte die Portion schon reichlicher sein können. Da konnte auch die mittelgroße Gamba  nicht trösten. Die Aijoli war leider etwas dezent angemacht mit viel zu wenig Knobi. Aijoli muss noch am nächsten Tag nachwirken J.
Die Küchenleistung erhält trotz  Punktabzug  für das mittelmäßige Kalbsschnitzel sehr gute 4 Sterne.
Begleiter zum Essen: Hugo als Aperitif, Mineralwasser, Weinempfehlung: 0,2l  Rosado Vina Pleno/Navarra  5,00 € und  Sauvignon Blanc/Chardonnay aus Spanien 0,2l zu 5,50 €, Milchkaffee und Espresso
Sauberkeit
Das Restaurant, unser Tisch und Sitzbereich auf der Terrasse sowie die Toiletten  waren sauber und gepflegt
Fazit: kreative, feine Küche, tolles Ambiente mit dem schönsten Blick über St. Wendel. Meine Weiterempfehlung

Im Zuge meiner "Food Lounge-Rallye" in der "Europa-Galerie" Saarbrücken habe ich heute im "ciao bella" einen Boxenstop eingelegt. Hier werden in der Kategorie "Insalata" sechs Gerichte zu Preisen von EUR 2,80 bis EUR 9,50 angeboten, wobei "Bruschetta" und "Antipasti" für mich in dieser Kategorie absolut nichts verloren haben. In der  Kategorie "Pasta" gibt es für EUR 6,70 bis Eur 9,80 elf verschiedene Nudelgerichte, es folgt Kategorie "Pizza" mit insgesamt vierzehn  verschiedenen Pizzen im Normalformat  für EUR 6,70 bis EUR 7,80 bzw. in der entsprechenden Ausführung "grande" für EUR 11,90 bis EUR 16,90. Zu trinken gibt es Heissgetränke, offene italienische und andere Weine, Digestifs, Biere und Alkoholfreies. All das kann man auch nachlesen unter www.ciao-bella.de. 

Mit Sicherheit sind die angebotenen Pizzen TK-Ware; weder habe ich einen Pizzaofen gesehen noch beobachtet, dass hier Pizzaböden belegt worden wären. Also schied Pizza für mich schon einmal aus, zumal ich angesichts der hier aufgerufenen Preise auch in eine ganz normale Pizzeria mit Frischware hätte gehen können, wo ich es mit Sicherheit besser angetroffen hätte. Bestellt habe ich schliesslich "Spaghetti alla Carbonara" für EUR 7,80 und dazu ein Glas Chianti (0,2l für EUR 3,90) getrunken. Wer seine Pasta am liebsten al dente mag, der sollte hier besser keine Pasta bestellen! So blitzartig wie das Gericht vor mir stand, war die Pasta bereits vorgekocht und entweder noch einmal ganz kurz durch heisses Wasser gezogen oder in der Mikrowelle erhitzt worden. Sie ging jedenfalls ziemlich in Richtung "matschig". Die Sosse war nicht einmal übel, aber von einer echten Carbonara meilenweit entfernt. Insgesamt war ich doch enttäuscht, zumal ich im Stadtgebiet Saarbrücken stimmige "Spaghetti alla Carbonara" für EUR 8,50 oder EUR 9,80 in so gut wie jedem italienischen Gastro-Betrieb (egal ob Pizzeria, Osteria oder Ristorante) bekomme. Einziger  Lichtblick für mich war der angenehm herbe Chianti; für EUR 3,90 ein wie man in Hessen zu sagen pflegt "gudes Stöffche".

Die beiden letzten Stationen der "Food Lounge" nämlich das "Buffet der Saison" und das "Akisushi" schenke ich mir. Bis auf den kleinen Lichtblick "fresh vietnam", wo auch nicht unbedingt alles "fresh" war, habe ich hier nur Mittelmass beziehungsweise Schlimmeres erlebt und kann mir nicht vorstellen, dass es ausgerechnet im "Buffet der Saison" oder dem "Akisushi" besser sein sollte. Fußläufig rund um die "Europa-Galerie" gibt es genügend Alternativen auch für den kleineren Geldbeutel oder man besucht eines der zahlreichen  Lokal am Markt bzw. auf der Mainzer Strasse, wo man vor Enttäuschungen zumindest weitgehend sicher ist. Ich werde die "Food Lounge", die ich ohnehin nur der Neugier halber besucht habe, jedenfalls künftig meiden.