Tiefenbronn

Das Gasthaus ist ab dem 01.08.2018 nur noch auf Anfrage geöffnet

Meine Freundin hatte zu ihrem Geburtstag einen Gutschein für die Ochsen Post in Tiefenbronn geschenkt bekommen. Vorgesehen war von ihr die Einlösung zu einem Fest und dann der Besuch des Gourmetsrestaurants. Leider hat dieses nur samstags (oder ab mindestens 6 Personen an anderen Tagen) geöffnet, und somit schied dies für die Einlösung aus und sie reservierte für uns vier in der Bauernstube.

Als wir ankamen regnete es in Strömen und es war bestimmt lustig, uns Weiber von hinten auf dem regennassen Pflaster mit den hohen Stöckelschuhen vom Parkplatz zum Restaurant trippeln zu sehen. Unsere viere Begleiter, zwei davon auf vier Pfoten, kamen nach.

Die Ochsen Post ist, mit den verschiedenen Restaurants und Hotel ein großes Anwesen. Ab Oktober kamm im Wägele, ein gemütlich eingerichteter Bauwagen mit Bollerofen, reserviert werden. Wir werden zu unserem Tisch, der wie viele andere auch in einer kleinen Nische stehen, geführt. Obwohl viele dunkle Holzbalken, geschuldet dem Fachwerkbau, nicht so meines sind, finde ich es hier wunderschön und stimmig mit der aus vielen Antiquitäten bestehenden Deko. Unser Tisch ist mit weißen Stoffen nobel eingedeckt und zum heutigen Hochzeitstag mit echten Rosenblättern bestreut worden. Das fand ich vom Restaurant  eine sehr schöne Geste.

Den Abend beginnen wir mit einem Aperitif und bedienen uns an den Nüssen, die in einer kleinen Karaffe abgefüllt sind. Kurz darauf kommt aufgeschnittenes Brot aus der hauseigenen Holzofenbäckerei. Dieses Brot gibt es übrigens auch zu kaufen bzw. zum mitnehmen. Unsere Hunde haben jeder schon längst ihre Saitenwurst, ein Geschenk des Restaurant, hinuntergezogen. Und jetzt grüßt die Küche für uns mit Räucher-Fisch-Panacotta im Glas. An unserem Tisch kam dies, was sowohl Geschmack wie auch die Konsistenz betrifft, sehr gut an.

Aus der relativ großen (nicht zu großen) Speisekartenauswahl, die auch auf der HP eingepflegt wird und aktuell ist, fiel die Wahl wirklich schwer.

Für mich gab es als Vorspeise " Ein Schwabe auf Reisen". Der Titel könnte treffender nicht sein. Ob das Gericht ankommt weiß ich nicht, alleine der aufgerufene Preis wird dem Schwaben nicht gefallen. Erklärt wird das Essen mit Jakobsmuschel auf Mango-Paprikachutney, Salzwassergarnele auf Tomatenmarmelade und Wolfsbarsch auf Provencegemüse. Ich mag gerne, sofern die einzelnen Komponenten zusammenpassen, viel verschiedenes auf dem Teller. Besonders gut hat mir das Chutney wegen seiner süß-sauren Note mit der noch fast glasigen Muschel gefallen. Danach die größere Garnele mit dem tomatig-rezenten Untergrund. Das auf der Haut gebratene Wolfsbarschstückchen fand ich ein wenig zu trocken und beim kleingeschnipselten Gemüse kann man nicht viel falsch machen. Über das ruccolaarrangement in der Mitte waren Parmesanspäne drübergehobelt. Die Portionen, und dies war erst eine Vorspeise, sind mächtig und ich war schon fast satt. meinen Gegenübern ging es genau so.

Ohne explizit zu erwähnen, daß der Hauptgang sich ruhig Zeit lassen darf, war die Pause bis zum nächsten Gang angenehm lang. Mein fleischloser Tag ging mit Steinpilzen und Pfifferlingen in Sahnesoße mit gebratenen Brotknödeln (20 Euro) weiter. In einer sämigen dunklen Soße lagen frische kleingeschnittene Pilze, die Steinpilze hätten mir etwas größer besser gefallen, die in Scheiben geschnittenen Knödel fand ich passend. Sie wurden in einem extra Schüsselchen serviert. Gut so, denn mit Soße wurde nicht gespart.

Auch wenn alles wunderbar geschmeckt hat, mag ich persönlich so große Portionen nicht. Ich sehe mich aber auch nicht als Maßstab, denn einem anderen oder ohne Vorspeise, ist die Menge gerade recht oder eventuell sogar zu wenig.

Über den Abend wurden wir von einer einzigen Servicekraft, Daniela, sehr liebevoll umsorgt. Stets war sie lachend unterweg, wir fanden sie sehr angenehm und herzlich.

Ein weiterer Besuch? Jederzeit gerne wieder und auf das Besondere, im Wägele zu Gourmieren ,freue ich mich schon jetzt.

Dass das Arneggers Adler ein familiengeführtes Hotel und Restaurant ist, ist auf den ersten Blick erkennbar: ein sehr herzlicher Empfang durch die Seniorchefin, die sich rührend um alles kümmert, ein perfekt funktionierender und aufmerksamer Service durch den Juniorwirt und mit dessen Frau eine hervorragende Köchin, deren Kochkunst ich schon angrenzend an die Sterneküche bezeichnen würde.

Der für uns reservierte Tisch grenzt an die Theke an. Er ist einer der insgesamt ca. 7 Tisch in diesem Raum. Nebenan gibt es noch einen größeren, der für größere Festlichkeiten oder wie an diesem Tag für die Bruncher belegt war. Die Einrichtung ist rustikal, alles ist sehr gepflegt und sauber, eingedeckt ist mit Stoftischdecken und Stoffservietten, silberfarbene Platzteller und schöne Gläser stehen bereit. Salz und Pffeffer gibt es leider schon gemahlen in Streuern auf dem Tisch. An diesem Mittag waren überwiegend ältere Gäste anwesend, die sich bekochen lassen oder eine kleine Feier hatten. In Anbetracht der überwiegend grauhaarigen Fraktion und daß bis auf den letzten Platz mit ca. 24 Personen belegt war, fanden wir den Geräuschpegel sehr angenehm.

Nach der Speisekarte, die mit einem 5 Gang-Menü und einem Monatsmenü, verschiedenen Vorspeisen, Suppen, Desserts sowie verschiedenen Hauptgerichten zwischen 17 und 27 Euro gut sortiert ist, kommt frisch aufgeschnittenes Brot im Körbchen mit Kräuterquark, danach der Aperitif. Wir entscheiden uns 3 x für das Monatsmenü in 3 Gängen und einmal wird ein Rostbraten ausgewählt.

Die Vorspeise (Salat von marinierten Pfifferlingen mit Bresolaschinken und getrockneten Feigen) kommt zügig auf einem länglichen Teller. Eine Kunst, wie dieser auf dem runden Platzteller abgesetzt wird. Die Idee und die Umsetzung dieser Kombination ist gelungen, Kochkunst in Perfektion und dazu ein optischer Knaller. Bei den marinierten Pfifferlingen handelte es sich um frische, der Bresolaschinken waren dünn geschnittene Scheiben, dazu die die getrockneten Feigen und dekoriert mit Ackersalat und Balsamico und einer Kapuzinerkresseblüte. Ungeschickt erweist es sich lediglich, von diesem Teller-Platzteller-Getürme zu essen, das bei jedem berühren wackelt und klappert.

Nach einer angenehmen Wartezeit kommt das Hauptgericht mit Rehnüsschen, karamelisierten Radieschen und Schupfnudeln. Rehnüsschen kannte ich und ist für mich das Beste vom Reh. Auf meinem Teller waren zwei Scheiben davon, die gerade noch an der Grenze zum durchgegarten waren. Dieses mal nicht klassisch mit Preiselbeerbirne, sondern einfach einen Klecks Preiselbeeren auf den Fleischscheiben, das mir persönlich auch vollkommen reichte. Gespannt war ich auf die karamelisierten Radieschen, die, wie wir einstimmig feststellten, mal was anderes waren und ganz interessant schmeckten. Es war die Sorte der länglicheren, das knackige war beim garen nicht ganz verloren gegangen, von einer etwa mal vorhandenen Schärfe war nichts zu schmecken, wir fanden sie gelungen. Lobenswert auch die reichliche Portion an nichtfettigen Schupfnudeln in einem extra Schüsselchen.

Das Dessert mit Creme-Fraiche-Eis auf Zwetschenragout war ein schöner Abschluss und wie alles gut gemacht und schön angerichtet.

Dazu getrunken wurden ein Affentaler Rotwein für ca. 25 Euro. Eine witzige Affenfigur schlängelt sich um die Flasche. Da ich gerne die kräftigen Rotweine trinke, war er für meinen Geschmack flach. Beim Rest kam er gut an, weil es eher ein "Mittagswein" war.

Wir haben uns alle sehr wohlgefühlt, von der Begrüßung bis zur Verabschiedung mit Handschlag. Sehr zufrieden mit dem Gebotenen und einem stimmigen Preis-Leistungs-Verhältnis werden wir demnächst auch mal zum gemeinsamen brunchen wiederkommen.

Sehr abgeschieden, weit ausserhalb von Tiefenbronn, direkt an der Würm gelegen. Im Nachbargebäude kann auch übernachtet werden. Parkplätze stehen direkt am Haus zur Verfügung. Die Preise sind vollkommen überteuert, das Lokal ist sehr in die Jahre gekommen und wirkt düster, nicht sehr einladend.

Die Ruhe und die Gemütlichkeit, angesammelt in den schweren Natursteinwänden, springt bei einem kühlen Pils leicht auf den Gast über. In Eigenarbeit und mit viel Liebe hat Georg Stähle das denkmalgeschützte Gebäude restauriert und umgebaut.

Das historische Gasthaus Schwarzer Adler ist ein Haus exklusiv für geschlossene Veranstaltungen für 20 bis 100 Personen. Der ideale Rahmen für Abendgesellschaften, Familienfeiern, Hochzeiten, Empfänge, Jubiläen, Tagungen, Präsentationen, Club oder Vereinsveranstaltungen.

Wir waren heute im Rahmen eines Geschäftsessen dort, das Essen war wie immer top! Zum Restaurant gehört die Hauseigene Metzgerei und dies schmeckt man auch!

Mittags gibt es eine reduzierte Karte, dabei ist vor allem das Wild ein Traum! Das Restaurant ist nicht besonders groß, aber das stört nicht.

Service = aufmerksam und nett
Ambiente = gepflegt / bürgerlich

Immer wieder gerne!

Das Restaurant ist ein schöner Ort um eine größere Familienfeier zu veranstalten oder einen ausgiebigen Brunch zu genießen. Das Restaurant hat einen sehr schönen Garten, in dem es sich im Sommer wunderbar sitzen lässt. Das Restaurant, ebenso wie das Hotel sind stilvoll eingerichtet und vielleicht auch charmant. Auf mich wirkt die Inneneinrichtung aber ein wenig alt und im Bezug auf Design überholt. Es fehlt für mich der frische Wind. Der frische Wind fehlt für mich auch in den Speisen. Alles ist qualitativ gut hergestellt und geschmacklich in Ordnung, doch das Quäntchen Kreativität fehlt. Das Restaurant möchte gerne das Besondere bieten, doch schafft es nur zu 80%. Das einzige, was mich in diesem Hotel und Restaurant richtig überzeugt, ist der schöne Garten. Dort kann ich für mich auch ein wenig von der Kreativität finden, die ich im übrigen Haus vermisse. Ich kann zusammenfassen sowiel sagen, dass man im Adler in Mühlhausen sehr gut essen kann wenn man nichts Besonders erwartet.

Wer einen besonderen Kuchen möchte, vor allem ein Stück wunderbare Obsttorte (er wird immer mein Lieblingskuchen sein, zu jedem Geburtstag wünsche ich mir von meinem Mann diesen Kuchen als Geburtstagskuchen :-)) ist hier genau richtig. Das Café ist typisch eingerichtet, nicht besonders knuffig aber man kann sich wohlfühlen. Die Joghurttorten kann ich auch nur empfehlen, unsere Hochzeitstorte war der Wahnsinn. Maracujajoghurt, Himbeerjoghurt und Limettenjoghurt...ich schwärme immer noch an jedem Hochzeitstag. Wer gute Qualität sucht ist bei der Konditorei Böss und dem Café Ambiente wirklich richtig!

Das Restaurant ist im Bezug auf das Ambiente wirklich außergewöhnlich. Dunkel eingerichtet mit viel Holz in Form von Balken und alten, gemütlichen Dekomöbeln, helle Tischdecken und verwinkelte Nischen. Man kann sich mit Freunden oder der Familie in eine dieser Nischen zurückziehen und gemütlich essen. Was mich allerdings etwas stört sind Service und das Eindecken der Tische. Schon bei zwei Besuchen des Restaurants waren die Tischdecken fleckig und die Tische nicht richtig eingedeckt. Es fehlten Messer oder auch mal ein Glas. Der Service ist manchmal sehr langsam und unaufmerksam, an anderen Tagen so übereifrig, dass abgeräumt wird obwohl noch nicht alle Personen am Tisch fertig sind. Doch trotz allem kann man einen Besuch sehr empfehlen, im schlimmsten Fall drückt man einfach mal ein Auge zu!

Der letzte Besuch dieses Gasthauses fand im Rahmen der Hochzeit meines Bruders statt. Ich war begeistert! Die Begrüßung war sehr freundlich, der Service perfekt und die Speisen besonders! Ochsenschwanz bekommt man heute kaum mehr auf irgendeiner Speisekarte zu Gesicht, doch in der Sonne kann man ein solches Gericht noch finden. Man muss zur Erklärung sagen, dass das wohl an der dazugehörigen Metzgerei liegt, die natürlich Quelle des wunderbaren Fleisches ist, das im Restaurant verarbeitet wird. Ein Besuch lohnt sich wirklich für all jene, die etwas von guter und hochwertiger Küche verstehen.

Wenn man Wert auf elegante Speisen und guten Service legt, ist man in diesem Restaurant genau richtig. Das Essen ist wirklich vorzüglich, allein die doch sehr überalterte Einrichtung nimmt einen Teil des Charmes weg. Eine Modernisierung würde diesem tollen Restaurant mit gehobener Gastronomie sehr gut tun. Das Brot wird dort selbst gebacken im hauseigenen Holzbackofen, die verarbeiteten Lebensmittel haben höchste Qualität und insgesamt kann man sagen: ein Besuch ist ein Genuss!