Saarland

Ein halbes Jahr nach der Eröffnung 2017, besuchten wir gemeinsam mit unseren Freunden „der Saarschmecker“ und seiner Frau das Hotelrestaurant.  Sehr zufrieden stand fest: Wir kommen wieder!

Der Zweitbesuch dauerte länger als geplant, Corona gab die zusätzliche Verlängerung.

Diese überbrückten wir mit den hochwertigen Abholmenüs (ich berichtete) des Restaurants. Hier standen die Azubis oft im Vordergrund. Diese werden hier freundlich-motivierend als „Nachwuchstalente“ bezeichnet und ich kann nur sagen: Sie werden der Bezeichnung gerecht!

Meinen Beitrag des Abholmenüs vom 22.04.21 schloss ich mit den Worten:
„Hoffentlich können wir bald auf der wunderschönen Terrasse mit Seeblick ein Menü vor Ort genießen“.  
Dies hielten wir ein, wenn auch beim ersten  kurzfristigen Wochenend-Reservierungsversuch schon  alles ausgebucht war. Mir wurde freundlich versichert: Wochentags ist für „Nicht-Hotelgäste“ eher ein Tisch zu bekommen.
 
Wir verlagerten auf Donnerstagabend. „Die Saarschmeckers“ machen, wenn es der Terminkalender her gibt, alles mit! Der Donnerstag passte, unser Termin war gefunden.
 
Also telefonisch ein Tisch für 4 reserviert. Gleich um 18 Uhr passte es. Es gibt zum Glück keine 2 Essenszeiten, man regelt  aber die Ankunftszeiten der Gäste „auf Abstand“.

Freundlich wurde ich  auf die aktuellen Corona-Einlassregelungen hingewiesen. Konsequent: Nicht auf das schöne Wetter und testfreie Außenplätze verlassen. Wenn ein Gewitter aufzieht, ist ein Umzug ins Restaurant ohne Test ausgeschlossen. Die Reservierung wurde umgehend schriftlich bestätigt.
 
Wir trafen wenige Minuten vor den Saarschmeckers ein und wurden herzlich begrüßt.
Ankunft
Unter den freien Tischen der Terrasse mit Seeblick durften wir noch wählen.
Den Feierabend genießen
Einchecken per Luca-App und schon waren die Saarschmeckers da! Eine knappe Woche nach unserem Pizzaabend bei Mario freuten wir uns trotzdem über das Wiedersehen.
 
Im Laufe des Abend füllte sich die Terrasse in gut von der Restaurantleitung gesteuerten Abständen. Der überwiegende Teil wohl Hotelgäste. Der Wellnessbereich des Hotels soll eine Reise wert sein.
 
Hochmotiviert und zahlreich kümmerten sich die Servicekräfte um die Gäste.
Immer aufmerksam, hilfsbereit und sehr freundlich. Und sehr chic gekleidet.
Man spürte förmlich auch deren Erleichterung dass es endlich weiter geht.
 
Die wechselnde Speisekarte hatte ich mir bereits online angesehen. Die Entscheidung vor Ort viel trotzdem nicht leichter. Da war NICHTS auf der Karte, das mir NICHT gefallen hätte!
 
Wir hatten Zeit, der Service Verständnis. Unsere Getränkebestellung gaben wir schon mal auf.
 
Schwollener Mineralwasser (€ 6,50 – 0,75 l)  und als Aperitif Gin Tonic für die Nicht-Autofahrer. Die freundliche Mitarbeiterin bot den Fahrern einen alkoholfreien Gin Tonic an, das Angebot wurde gerne angenommen.
 
Der Gin ist eine  Eigenkreation von Barchef Andreas Wendel. Als Tonic wählte ich „schwarzer Pfeffer-Rosmarin“.  Zusammen € 9,00. Ein sehr guter Auftakt.
Gin und Tonic
Wie erwartet, war der alkoholfreie Gin zu € 5,00 nicht mit dem Prozentigen vergleichbar. Aber auch die alkoholfreie Variante fand Zustimmung: Sehr erfrischend und eine gute ungesüßte  Alternative.
 
Zwischenzeitlich gaben wir unsere Menüwünsche auf.  Diese waren gar nicht küchenfreundlich: Keine einzige Speise wiederholte sich.
 
Da saßen wir bei schönstem Wetter mit Blick auf den Bostalsee. Gefühlt, mit dem schönen Außenambiente, wie am Gardasee.
 .

Vorab wurde von der Küche hausgebackenes „Dinnerbrot“ mit einer aufgeschlagenen Rotwein-Schalottenbutter serviert.
Dinnerbrot und Butter
Das Brot und die Butter waren schon so ausgesprochen fein, dass wir alle vier sagten: Nur Brot und Butter würde eigentlich reichen. Der aufmerksame Service fragte, ob wir noch Brot nachgereicht haben möchten. Es fiel schwer zu verneinen, aber wir hatten ja noch 4 Gänge vor uns.

Das hausgebackene Brot kann man nach Verfügbarkeit kaufen - ein Dinnerbrot begleitete uns nach Hause.
 
Zum Essen bestellten wir noch je 1 Glas Weissburgunder vom Naheweingut Kruger-Rumpf, 0,1 l - € 4,50.
Das Weingut ist uns bekannt, hier konnte nichts schiefgehen und ich glaube, im Glas waren eher 0,2 l.
 
Die Wartezeit auf unsere Vorspeisen dauerte nicht lange  und sie wurden für uns vier gemeinsam serviert.
 
Für mich:
Burrata Fresca - Gegrillter Spargel - Haselnuss-Trüffelvinaigrette – Brotchips - € 12,00.
Burrata Fresca - Gegrillter Spargel
Die Burrata wie sie sein soll: Cremig, zart und für eine Vorspeise sehr reichlich bemessen.
Der kurz gegrillte grüne Spargel sehr aromatisch und mich richtig viel Biss, so mag ich ihn am
Liebsten. Ganze Haselnüsse, der Trüffel war sehr verhalten, die Vinaigrette war dennoch klasse.
 
Für meinen Mann: Gebrannter Kohlenfisch - Kohlrabi-Apfelfond - Dr. Potempas Tee Öl – Belugalinsen - € 14,00.
 Kohlenfisch - Kohlrabi-Apfelfond - Belugalinsen
Kohlenfisch wird höchst selten angeboten und mein Mann ließ sich die Gelegenheit nicht entgehen. Recht hatte er und beim Probieren dachte ich: Wir müssen bald nochmal hierher!

Eine sehr harmonische Kombination von Apfel und Kohlrabi begleitete angegossen den Fisch.
Die Belugalinsen gefielen, eingebunden in einer Farce, ebenfalls sehr gut. Ein rundum gelungener Start mit dezenter Würze des Teeöls. Dr. Potema erschuf seit 1972 den wohl größten Gift- und Heilkräutergarten Deutschlands, nur 10 Minuten von der Seezeitlodge entfernt. Dieser kann besichtigt werden und da muss die Kräuterhexe Petra hin! Wen es interessiert: https://www.gift-heilkraeutergarten.de.
 
So ein wunderbarer Fisch! Saftig und sehr zart. Um den Namen des Fisches  zu unterstreichen, wurden die Filetrollen außen geschwärzt serviert. Leider weiß ich nicht, was für den schwarzen Mantel für den weißen Fisch verwendet wurde. Ich tippe auf Aktivkohle.
 
Meinen Zwischengang entdeckte ich bereits vorab auf der Homepage. Und da wurden Erinnerungen an einen Reiter-Pustzaurlaub Anfang der 90er wach. Einkehr in einer ganz einfachen Gaststätte, hier wurde geröstetes Mark mit Brot angeboten… das war so gut, dass es 30 Jahre in Erinnerung blieb.
Also stand vorab für mich fest: Dieses Gericht
Gratinierter Markknochen – Gremolata – Knusper-Chimichurri - Geröstetes Kartoffelbrot - € 14,00
muss sein!
 
Wie auch in Ungarn wurde der Markknochen längs aufgeschnitten serviert. Im groben Salzbett lag der Knochen damals allerdings nicht. Dazu eine überraschend tomatige Gremolata. Das sah alles sehr gut aus.
Gratinierter Markknochen – Gremolata – Knusper-Chimichurri
Das cremige Mark war unter dem Knusper zu finden und schmeckte gut. Aber hier war mir der Knusper, den ich bei vielen Gerichten mag, einfach zu viel an gewürztes Paniermehl erinnerndes Gekrümel und die Würze übertrumpfte den Hauptdarsteller – das Mark. Also legte ich das Mark frei, das geröstete Kartoffelbrot passte sehr gut. Die Gremoalta war mutig gewürzt und das gefiel mir sehr gut in Kombination mit dem Brot.
Toll, diesen Gang auf die Karte zu setzen. Weniger (Knusper) wäre hier mehr gewesen. Platz 1 bleibt die Pustzavariante, dicht gefolgt von der Saarlandinterpretation.
 
 
Zwischengang für meinen Mann:
Tomatenessenz – Garnele – Mozzarella – Eingelegte Kirschtomate - € 9,00.
 Tomatenessenz – Garnele – Mozzarella – Eingelegte Kirschtomate
Die leicht geklärte Tomatenbrühe überzeugte mit ordentlichem Tomatenaroma, ebenso die würzig eingelegte Kirschtomate.  Eine große und glasig-saftig gegarte Garnele war nicht nur optisch fein.
Ich war mit meinem Knochen beschäftigt. Wo war Mozzarella? Egal, mein Mann lobte den leichten Zwischengang sehr.
 
Meinen Hauptgang  fand ich auf der Speisekarte auch unter „Dazwischen“, eigentlich ein Zwischengang.  Für den Service und die Küche war es kein Problem, dieses Gericht als Hauptgang zu servieren. Und ich hoffte, so noch das Dessert zu schaffen.
 
Gegrillter Oktopus – Erbse – Salzzitrone - Emmer und Einkorn - € 14,00.
Gegrillter Oktopus – Erbse – Salzzitrone - Emmer und Einkorn
Bei diesem Gang war alles enthalten, was ich gerne mag. Butterzarte Tentakelstücke, frische Gartenerbsen, dezente und angenehm schmeckbare Tupfer der Salzzitrone. Emmer und Einkorn waren als Risotto verarbeitet. Bei Risotto scheiden sich ja wie bei Koriander, rote Beete… die Geister. und sehr gelungen. Nussiges Getreidearoma, ordentlich Biss, mit stimmiger Würze gegart. Und mit frischen Erbsen war es für mich ein kleines rundum gelungenes Gaumenfest.
 
Besonders schön angerichtet, der Hauptgang meines Mannes:
Gegrillter weißer Steinbutt - Fichtensprossen Aufguss - Escabeche-Kartoffelstampf - Pinienkerne - € 27,00.
 Gegrillter weißer Steinbutt - Fichtensprossen Aufguss - Kartoffelstampf
Für mich der am Schönsten angerichtete Gang des Abends! Der Hingucker obenauf: Die herzhafte Variante der Rosenwaffel!
Von meiner Mutter kenne ich diese Waffeln nur in der gepuderzuckerten süßen Variante.
Herzhaft ist eine tolle Idee!

Meinen Mann überzeugte das weiße Steinbuttfilet mehr. Ist ja auch richtig so, dem Hauptdarsteller nicht die Show zu stehlen. Dazu der mild gesäuerte Kartoffelstampf.  Vor wenigen Jahren habe ich Fichtensprossensirup (passt hervorragend zu Käse) eingekocht. So war ich sehr gespannt auf den Aufguss und kann nur sagen: Passend und sehr stimmig. Der frische und leicht harzige Geschmack passte wunderbar zu diesem Gericht. Obenauf noch ein paar zarte Pilze. Ich vergaß leider zu fragen, ob diese aus der wohl bestehenden eigenen Pilzzucht stammten.
 
Die Herren streikten – die Damen wollten unbedingt die Sorbets probieren.
Sorbet Variation: Holunder – Fichtennadel -  Aprikose-Thymian – Sauerampfer - € 8,00.
Als serviert wurde, dachte ich nicht, dass die Gussformen auf schwerer Holzplatte (so wurde mein gratinierter Markknochen serviert) für uns sind. Aber doch: Sorbet in der zum Glück nicht heißen Gussform.

Auf einem Fruchtspiegel aus roten Früchten waren die 4 Sorbets mit frischen Früchten angerichtet.
Sorbet Variation: Holunder – Fichtennadel - Aprikose-Thymian – Sauerampfer
Mir hätte das Dessert auf Porzellan besser gefallen. Denn auf dem Guss kratzte bei aller Vorsicht der Löffel über die raue Oberfläche. Und der Service musste mit dem schweren Holz und der Gussform unnötig schleppen.  Hier musste ja nichts warm gehalten werden.

Die zarten Sorbets gefielen uns sehr. Der Eigengeschmack der Nocken gut erschmeckbar.
Meine Platzierung: 1. Sauerampfer, 2. Fichtennadel, 3. Aprikose-Thymian, 4. Holunder (Holunderblüte).  Selbstverständlich durften die Herren probieren!

Ein wunderschöner Abend neigte sich zu Ende.
Traumhaftes Ambiente, alle Mitarbeiter sehr freundlich und aufmerksam und ein Essen das nach Wiederholung ruft!
 

Um es ganz genau zu sagen, vier Jahre und elf Monate sind seit unserem letzten Besuch in der "Waldblickschenke" vergangen. Wir waren zur Zeit der "Buben" seit 2005 eigentlich regelmässig hier eingekehrt bis ich dann eines Tages mit dem Küchen-"Buben" ziemlich zusammengerasselt bin. Nachdem die "Buben" die Schenke aufgegeben hatten, warum auch immer, waren wir kurz darauf noch einmal beim direkten Nachfolger zu Gast gewesen. Während meine beiden Damen, also Mutter und Tochter, mit ihren Gerichten damals zufrieden gewesen waren, war meine Pasta  wirklich zum Davonlaufen; wer Näheres  darüber wissen mag, kann gerne meinen Bericht vom 27.07.2016 lesen. Davongelaufen sind wir dann auch und bis heute nicht mehr wiedergekommen. Etliche Betreiberwechsel mit Aufs und Abs hatte es seither gegeben; derzeit wird das Ausflugslokal von Frau Zdravka Stefanovska geführt.

Die Headline dieses Berichts hätte auch "Um es in einem Satz zu sagen: Freundlichkeit geht anders, Service auch!" lauten können; dazu gleich mehr.

Meine Herzallerliebste hatte heute für 18 Uhr einen Tisch bestellt. Eigentlich hätten Tochter und Schwiegersohn gerne mitgewollt, aber es war für den Abend regnerisches Wetter angesagt und so mussten sie passen; nach drinnen hätten sie ohne aktuellen Negativtest oder ohne vollständige Impfung nämlich nicht mitgedurft. Also machten nur wir beide uns auf den Weg. An der "Waldblickschenke" angekommen fanden wir das eigentlich recht beliebte Ausflugsziel ziemlich verwaist und den Parkplatz gähnend leer. Ob das wohl mit der um 18 Uhr beginnenden EM-Partie Niederlande gegen Tschechien zu tun hatte? Egal; wir hörten Stimmen und dann standen wir vor einer älteren Dame, entweder der Betreiberin oder einer Servicekraft. Wir nannten brav unseren Namen und baten darum, zu unserem Tisch gebracht zu werden. Negativtest oder Impfbestätigung, meine hatte ich bereits gezückt, wollte die Dame nicht sehen. Draussen sitzen wollten wir wegen des Regengetröpfels nicht, also baten wir  um einen Tisch drinnen. "Dann müssen Sie den ersten Tisch gleich links nehmen und drinnen Masken aufziehen." Wir traten ein; drinnen saß absolut niemand und es gab viel Platz, kein einziger Tisch war belegt oder reserviert. Wieso dann für uns nuir den ersten Tisch links und wieso Masken. Das verstanden wir nicht, aber es sollte noch mehr geben, das wir nicht verstanden. Eingedeckt war nirgends, Tischtücher gab es auch nicht. Als mein Schatz die Dame darauf aufmerksam machte, tat diese sehr erstaunt. "Wir dürfen drinnen wegen Corona keine Tischtücher auflegen und auch nicht eindecken; das ist Vorschrift. Oder haben Sie in letzter Zeit irgendwo drinnen gedeckte Tische gesehen?"  "Aber natürlich, überall da, wo es offene Gastros, die wir in den letzte zwei Wochen besucht haben, mit Innenbereichen  gibt." Es wurde uns nicht geglaubt; hier hätte die Dehoga sicher noch Nachschulungsbedarf in Sachen Corona-Auflagen und Lockdown-Lockerungen.Mein Schatz bestand auf einem Tischtuch, worauf die Dame recht ungnädig auf uns herabsah; schliesslich brachte sie eine kleine Papier-Tischdecke an, etwa in der Gesamtfläche von vier Sets, die klnapp den halben Tisch bedeckte. Oh Herr, lass Hirn regnen! Es kamen die Speisekarten; als ich um die Weinkarte bat, bekam ich zur Antwort: "Sagen Sie mir was Sie wollen, Weiß, Rosé oder Rot, und ich sage Ihnen was ich habe." "Weiß". "Ich habe Grauburgunder und Weißburgunder". Wirklich eine große Auswahl und eine tolle "Weinberatung"; kein Wort zum Winzer, nichts zum Jahrgang, nichts zum Preis.  Nun ja, ich bestellte für mich ein großes Pils vom Fass, wenigstens das gab es und auch die Marke (Karlsberg) wurde mir kundgetan, sowie in Glas Weißburgunder: mein Schatz betellte ein großes Panache. Weshalb es hier keine Getränkekarte gibt bzw. keine ausgehändigt werden wurde uns nicht mitgeteilt. Als ich die ausgefüllte Nachverfolgungskarte zurückgeben wollte wurde ich ziuemlich barsch angeblasen:"Nein, die brauchen Sie  noch; Sie müssen ja noch ausfüllen wann Sie gehen." Während die Dame die Getränke einbonte hörten wir wie sie dem Koch zurief:"Es wäre sicher am besten wenn ich auf der Stelle Feierabend machen würde." Hätten wir dadurch eine freundliche Kellnerin bekommen, hätten wir den Wunsch der Dame sicher nach Kräften unterstützt; leider blieb es bei reiner Rhetorik ihrerseits; sie machte nicht Feierabend. Schade. Kurzer Nachtrag: Das Karlsberg Ur-Pils vom Fass (0,4l) kostete EUR 3,30, das Panache in gleicher Größe gab es zum selben Preis und für den Weißburgunder trocken (0,2l) unbekannter Herkunft und unbekannten Jahrgangs bezahlte ich EUR 3,90; mehr war er auch nicht wert.

Zu Essen bestellte meine Herzallerliebste das "Saarländische Duo von Rindfleisch und Wurstsalat mit Bratkartoffeln" (EUR 12,90); ich wählte die "Gemischte Platte (Mix Grill) mit Cevapcici vom Grill, Schweinefleisch am Spieß, Hackmedaillon und Schweinekotelett mit Djuvecreis, dazu rohe Zwiebeln, Ajvar und Salat" für EUR 16,90. Gerne hätte ich bis unser Essen kam noch ein zweites Pils getrunken, allein unsere "Servicedame" liess sich längere Zeit nicht blicken und ich konnte deshalb auch nichts mehr bestellen. Irgendwann brachte sie unser Essen an den Tisch und bemerkte spitz: "Da kann ich Ihnen ja auch gleich Ihr Weinchen bringen."

Während der sogenannte Service unter aller Sau war, ware wir mit dem Essen eigentlich recht zufrieden. Meiner Frau schmeckte sowohl mein Beilagensalat wie auch ihr saarländisches Duo gut; schade nur, dass der Rindfleischsalat einige knorpelige Streifen aufwies; ein gewissenhafter Koch sortiert solche Stücke aus anstatt sie dem Gast auf den Teller zu legen. Mein Djuvecreis hätte auch in einem guten kroatischen Restaurant eine bella figura gemacht, dagegen war der Ajvar etwas schwach auf der Brust. Was die lange alarmrote Schote am Tellerrand mehr als wett machte; schon beim Kauen schaltete sie einen sehr kräftigen Nachbrenner ein, der ziemlich lange anhielt. Der Schweinefleischspieß, war gut gegart, ebenso der Hackklops und das "Schwenekotelett", das allerdings ein Stück Schweinerückensteak war. Lediglich die drei Cevapcici hatten etwas zu lange auf dem Grill gelegen; saftig waren sie jedenfalls nicht mehr.

Gesamteindruck: Das Essen war soweit in Ordnung, ist aber zu gleichen Preis an anderer Stelle in noch besserer Qualität zu haben. Das Ambiente war zu Zeiten der "Buben" nicht großartig aber sehr gemütlich; das ist es jetzt leider nicht mehr. Vielmehr ist es unpersönlich, nicht zum Verweilen einladend und sieht an etlichen Stellen wie ein Abstellraum aus, was es wohl teilweise auch ist. Dann doch lieber draussen sitzen! Sauber war es, auch im von mir besuchten Nassraum.  Über den Service gibt es keine Diskiussion; er ist indiskutabel und in weiten Teilen sprich Zeiträumen nicht vorhanden. Wir hatten nicht das Gefühl, dass man sich um uns als Gäste bemüht hätte, ganz im Gegenteil. So etwas mögen wir überhaupt nicht und deshalb wird wohl "verdammp" viel Zeit ins Land gehen ehe wir hier wieder einmal auftauchen, falls überhaupt. Falls Frau Stefanovska mit ihrer Crew nicht die Kurve kriegt dürfte der nächste Betreiberewechsel nicht lange auf sich warten lassen; drinnen blieben wir jedenfalls die einzigen Gäste an "Tisch 1, BENUTZER : Administrator" (siehe Rechnung). Das lateinische "Administrare" heisst übersetzt "Dienen" und Dienen sprich Bedienen sollte hier trainiert und ganz erheblich verbessert werden. Draussen hatten wie wir beim Gehen bemerkten mittlerweile vier Herrschaften Platz genommen. Wie es denen ergangen ist wissen wir nicht; hoffentlich besser als uns. Und ja; einer Anordnung unserer "Servicekraft" haben wir ganz bewusst nicht Folge geleistet: wir haben unsere Weggangszeit auf dem Nachverfolgungszettel nicht eingetragen; möge ihr das eine schlaflose Nacht bereiten :-))).

Nein, stattdessen waren wir drin! Auf dem Rückweg vom "Mömax", wo wir in Sachen Küchenregal erfolgreich unterwegs gewesen waren, wollten wir in irgendeiner Aussengastronomie etwas zu uns nehmen; mir war dabei die Idee mit der "Linde" gekommen, hatte ich diese altehrwürdige kleine Gaststätte doch selbst noch nie zu Gesicht bekommen. Die "Linde"-Abholfahrten hatte ausschliesslich meine Herzallerliebste unternommen, häufig war uns Essen von dort gebracht worden; nun wollte ich mir vor Ort doch einmal ein Bild machen. Um 17:30 hielten wir rechts am Strassenrand, riefen bei der "Linde" an und bestellten für 18 Uhr einen Tisch. War natürlich ziemlich zeitlich recht knapp, aber wir hatten Glück und uns wurde ein Tisch zugesagt. Also fuhren wir auf direktem Weg nach Saarbrücken-Bischmisheim, einem sehr hügeligen Stadtteil mit dörflichem Charakter (fehlten nur noch die Misthaufen vor den Häusern wie in früheren Zeiten) und  engen Strässchen; in der Turnhalle der dortigen Grundschule finden auch die Übungsnachmittage meiner Herzsportgruppe statt. Besser gesagt "fanden statt", denn coronabedingt war der letzte Übungsnachmittag im März 2020; seither ist absolut nichts mehr gelaufen und wann wir wieder damit beginnen können steht derzeit noch in den Sternen.

Im kleinen Aussenbereich sprich Biergärtchen der "Linde" wurden wir von einer sehr freundlichen Bedienung begrüßt; die angenehme Stimme war mir von etlichen Bestelltelefonaten her vertraut. Zunächst bat sie um Vorlage eines aktuellen  Negativtests (hatten wir nicht) oder einer Bescheinigung über zwei Impfungen, wobei die zweite mindestens zwei Wochen zurückliegen müsse (hatten wir). Zwei Aussentische waren noch zu haben; beide fanden allerdings keine Gnade vor den Augen von Mme.Simba, also gings nach drinnen. Dort scheint ambientemässig die Zeit zu Beginn der fünfziger Jahre stehengeblieben zu sein: Viel Holz, viel Braun auch im Fliesenbereich, geschwungener Tresen mit angebautem erhöhtem Tisch auf einem Podest, Stehtisch mit Barhockern drumherum, Nebenzimmer. Viel Deko, beginnend bei zig auf "alt" getrimmten Reservistenkrügen  über alte Fotos und nachgemachte Wandteller im "Delfter Blau", die allerdings keine niederländische Gebäude, Landschaften oder Szenen zeigen sondern ausschliesslich Objekte aus dem Saarbrücker Stadtgebiet wie die Ludwigskirche, die Stiftskirche, den St.Johanner Markt oder die Basilika. Was in anderen saarländische Gaststätten mit solch einem Ambiente gang und gäbe ist fehlt hier völlig: Grubenlampen und Brocken geförderter Kohle! Da geht auch die große Kuhglocke für mich nicht als Ersatz durch :-)) Völlig neuzeitlich sind die mit Blick auf die coronabedingten Abstands- und Hygieneregelungen zwischen die einzelnen Tische gestellten Paravents aus weißem Stoff; das erinnert mich irgendwie  an die Notaufnahme des Klinikums Saarbrücken, wo solche Paravents zwischen den einzelnen Untersuchungspritschen platziert sind.Hier hat man die Paravents etwas aufgehübscht; auf jedem haben sich drei oder vier Schmetterlings-Aufkleber niedergelassen.

Rasch wurden die Karten gebracht; an Getränken bestellte ich für mich helles Franziskaner Weizen vom Fass (0,5l für volkstümliche EUR 3,60), mein Schatz bekam alkoholfreies Karlsberg Weizen (0,5l EUR 3,40). Als Vorspeise hatte er sich die hausgemachte Paté vorgstellt; nachdem diese nicht zu haben war gabs für uns beide als Vorspeise die "Hummercrêmesuppe mit Krabben und Sahnehaube" (EUR 6,30). Über das Hauptgericht hatten wir uns bereits während der Anfahrt verständigt: "Spaghetti mit Pfifferlingen, Zwiebeln und Speck alio olio" für EUR 13,90.

Die Biere kamen zügig, mein Franziskaner im "König-Ludwig-Glas", und während wir auf die Speisen warteten bekamen wir ungewollt Gratisunterricht über die Bischmisheimer Nachkriegsjahre und die Schicksale diverser Bischmisheimer Bürger. Ein einzelner Gast und ein altes Ehepaar, alle drei wohl "Rehböcke"- Urgestein (als Rehböcke bezeichnen sich die Bischmisheimer selbst und haben auch oft Rehbock-Aufkleber an ihren Fahrzeugen), zogen lautstark vom Leder und fühlten sich durch unsere Anwesenheit auch nicht gestört. Na ja, es war köstlich zuzuhören; was da in bestem Saarländisch auf den Tisch kam hätte reichlich Stoff für das nächste Soloprogramm des weit über die Grenzen des Saarlandes hinaus vor allem als "Becker Heinz"  in der TV-Serie "Familie Heinz Becker" bekannten saarländischen Kabarettisten Gerd Dudenhöffer geboten.

Wer wie die "Linde" Hummer nicht auf der Karte hat, hat natürlich auch keine Hummer-Karkassen, aus denen er einen entsprechenden Fonds ziehen kann. Also musste bei der Hummercrêmesuppe Hummerpaste für das Hummer-Feeling sprich so etwas wie Hummergeschmack  sorgen. Sie war wohl von Jürgen Langbein, ohnehin die beste,  und erledigte ihren Job ganz gut; die Sahnehaube war auf dem Weg von der Küche auf unseren Tisch ziemlich eingefallen, die angekündigten Krabben kamen wohl aus dem Lande Liliput, waren aber in grösserer Zahl am Start.

Mächtig waren die uns aufgetischten Portionen des Hauptgerichts. Hatte anfangs nach nicht sehr viel ausgesehen erwies sich im weiteren Verlauf allerdings als äusserst üppig. Die Pasta war genau al dente. Weder an Pfifferlingen noch am Speck war gespart worden, die Zwiebeln hielten sich mengenmässig dagegen zurück, was wir nicht als Manko ansahen. Ein absolut stimmiges und wohlschmeckendes Gericht, nur für uns beide von der Menge her zu viel. Natürlich wurde uns angeboten. das Nichtbewältigte einzupacken; das wollten wir aber nicht. Manche Speisen gewinnen, das wissen wir ja alle, wenn sie ein- oder mehrmals aufgewärmt werden; Spaghetti mit Pfifferlingen und Speck gehören aus unserer Sicht allerdings nicht dazu.

Fazit: Die "Linde" ist ein kleines Saarbrücker Gasthaus mit viel Tradition und einem gewissen Charme; der Anteil an Bischmisheimer Stammgästen dürfte groß sein und den Betrieb gut durch die widrigen Corona-Zeiten getragen haben und auch weiterhin tragen. Das Ambiente muss man mögen, die junge Frau im Service, auf der Rechnung als "Bediener 3" ausgewiesen, versieht ihren Dienst mit viel Engagement und Freude; großes Kompliment. Die Küche ist gut, manchmal sogar sehr gut. Die Nassräume haben wir nicht aufgesucht; sie dürften aber genau so sauber sein wie das was wir gesehen haben. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist stimmig, Punkt. Wir haben uns jedenfalls wohlgefühlt und kommen sicher mal wieder.

P.S. Fast vergessen hatte ich dass als ich meinen Beilagensalat zu meinem Schatz hinüberschob die Bedienung angeflitzt kam undd fragte, ob sie mir anstelle des Salats vielleicht etwas Gemüse bringen dürfte. Sie durfte und kam wenig später mit einem Tellerchen voll Blumenkohl, Buttererbsen und Butterböhnchen an.Respekt; das findet man nicht überall.

Im Juli vergangenen Jahres hatte ich den Biergarten der "Wild Duck" zuletzt aufgesucht; das Essen war damals sehr gut gewesen, was ich von der "Ente" eigentlich auch immer hatte erwarten können. Allerdings war ich damals von lästigen Mückengeschwadern fast aufgefressen worden; diesmal waren sie Gottseidank am Boden geblieben, die Küchenleistung leider auch. Dazu später mehr.

Mme. Simba hatte mir eine Freude machen wollen und, nachdem Frau Halbritter vom "Schlossgarten" ihr am Telefon erzählt hatte, dass dort heute wegen Ruhetags nichts zu machen sei, kurzerhand in der "Ente" angerufen. Platz im wirklich schönen Biergarten unter Kastanien konnte man uns leider nicht mehr anbieten (alle Plätze vorbestellt), wohl aber einen Tisch auf der überdachten Terrasse. Fanden wir nicht so richtig prickeln, waren unterm Strich aber doch ganz froh darüber, als etliche Biergarten- Gäste, deren Tische nicht ganz unter den Kastaniendächern standen, blitzschnell "umgebettet" werden mussten, da es einige teils heftige Regenschauer gab. Wir und die anderen Terrassen-Gäste blieben verschont und trocken.

Trotz der Lockdown-Lockerungen wird am mit roter Kordel versperrten Zugang zur "Ente" nach wie vor der Gast gestoppt, bevor jemand vom Service kommt, den Namen auf der Reservierungsliste kontrolliert  und den Gast nach dem Entfernen der Sperrkordel zum Tisch geleitet; noch auf dem Weg dahin bekommt man nicht nur die Speisekarte sondern auch das Nachverfolgungsformular nebst Kugelschreiber in die Hand gedrückt; fast schon überfallartig. Bis die Getränkewünsche  aufgenommen werden dauert es ein Weilchen, langweilig wurde es uns dabei allerdings nicht. Hat man es im Service vorwiegend mit flottem studentischem Personal zu tun herrscht über den Biergarten eine etwas ältere Dame, gewandet meistens im goldfarbenen Glitzerdirndl und mit der Statur einer Wagner-Heroine. Wir verfolgten ihre häufigen Wege vom Biergarten zur Restaurantküche mit großem Vergnügen. Dabei schwingt sie nämlich beide Arme windmühlenartig von weit unten bis weit oben, häufig auch im Kreis so wie dies Pete Townsend, einer meiner Lieblingsgitarristen, mit seiner Schlaghand auf der Bühne tut. Der Grund dafür ist mir nicht erklärlich; etwas gehandicapt in ihrem Armbewegungsfluß ist sie allerdings wie wir beobachten konnten beim Tragen voller Tabletts :-))) Da hat sichs dann ausgeschwungen.

Mein Schatz bestellte zum Trinken eine große Apfelschorle (0,4l EUR 3,70) und ich ein großes Entenbier (0,5l EUR 4,00); zum Essen orderte ich ein Glas Spätburgunder Cisterzienser (0,2l EUR 6,50). Naach Vorspeisen stand uns nicht der Sinn; für sie, nicht so richtig der Entenfan, gab es deshalb aus  der Kategorie "Richtig Rind" das Gericht "Typisch Saarländisch, zarter Sauerbraten mit "Hoorische" & hausgemachtem Rotkraut" für EUR 16,80. Ich hatte mir beim letzten Besuch geschworen, endlich einmal die Entenbratwürste zu probieren: "Das Duett", Entenbratwürste aus dem Hause Petermann (Salsiccia & Merguez) an Bratkartoffeln mit Harissa-Dip & Salat; jede weitere Wurst zzgl. EUR 3,70)" für EUR 13,90 bzw. in meinem Fall eben für EUR 17,60. Den Salat bestellte ich ab (er kam später trotzdem und wurde direkt meinem Schatz übergeben) und orderte eine weitere Merguez als dritte Wurst zum Zuzatzpreis.

Die Qualität der Küche liess diesmal leider etwas beim Gericht meiner Frau und sehr bei meinem Gericht zu wünschen übrig. Was das Salatdressing zu salzig war, war das Rotkraut zu süß, eine Scheibe des Sauerbratens war zart und die andere, von der auch mein Kosrehäppchen stammte, recht zäh und ziemlich durchwachsen. Die sogenannten "Hoorische" waren "Stragge" und wohl die einzige "typisch saarländische" Komponente des Gerichts.

Metzgermeister Petermann aus Oberwürzbach, dessen Betrieb seit vielen Jahren nicht ohne Grund zu den 500 besten Metzgereien Deutschlands zählt, würde rotieren wie ein  Deckenventilator oder die Schraube eines Ausflugsdampfers auf der Saar, hätte er erlebt, was die Küche aus den von ihm gelieferten Entenfleisch-Würsten gemacht hatte. Die Salsiccia, halbroh, war wohl im Schweinsgalopp über den Grill gefegt, im Kielwasser gefolgt von den beiden Merguez; wo doch gerade die im Saarland sehr beliebte Merguez richtig "durch" sein muss. Bestens vorbereitet und von Hern Petermann auch sehr gut gewürzt hätten die Würste ein anderes Schicksal verdient gehabt, keine Frage. Die dazu gereichten Kartoffelscheiben waren viel zu kurz in der Pfanne gewesen; den Namen Bratkartoffeln hatten sie aus meiner Sicht jedenfalls nicht verdient. Und der Harissa-Dip war nicht Original-Harissa; mein Gericht war genau besehen ein absolutes Debakel! Als die Servicedame an den Tisch kam und nachfragte ob wir mit dem Essen zufrieden gewesen seien war meine höfliche aber ummissverständlichge Antwort: "Das Beste bzw.einzig Gute an meinem Essen war der Wein." Ich hatte nicht einmal Lust noch einen Digestif zu nehmen, mein Schatz wollte kein Dessert; wir zahlten und gingen. Hätten der Wirt oder die Restaurantleitung Format gehabt wäre mein Gericht von der Rechnung genommen worden, aber dazu hat es wohl nicht gereicht. Für mein sehr grenzwertiges um nicht zu sagen miserables Gericht und das mässige Sauerbratengericht vergebe ich eineinhalb Sterne im Bereich "Essen"; mehr war das Gezeigte nicht wert.

Fazit: Wir schätzen die "Ente" und werden auch wiederkommen: solch kapitale Ausrutscher wie heute sollten sich allerdings nicht wiederholen. Und für "Preis/Leistung" kann ich diesmal keine Wertung abgeben: Leistung war ja ausser im Service so gut wie nicht vorhanden..

Wir reihen uns ein in die Besuche der „dolce vita“! 
Wobei die von uns sehr geschätzte italienische Küche nicht an erster Stelle stand.

Vielen Mitgliedern der Community ist der „Saarschmecker“ noch bekannt. Unser Kontakt hält sich konstant seit unserem Kennenlernen 2015.

Und nun lockte der Saarschmecker mit einem weiteren Besuch bei Mario. Da ließen wir uns nicht lange bitten!

Mario ist eine Klasse für sich. Er lebt Pizza! Nimmt an internationalen Wettkämpfen teil, probiert und erfindet ständig neu. Per Tagesempfehlung gibt es oft die neuen „Erfindungen“. Wir waren jetzt schon ein paar Mal hier. Eigentlich würde ich gerne auch mal die Pasta probieren, aber es wird immer wieder Pizza.

Interessantes berichtet er hier:  https://www.facebook.com/Pizzeria-Da-Mario-Oberkirchen-238660686547499/

Während des Lockdowns hat er seinen, ohnehin etablierten, Abholservice geboten. Zwischendurch kam die Nachricht, er wolle den Restaurantbetrieb ruhen lassen und nur noch das Abholangebot betreiben.

Am vergangenen Samstag wurde Kollege Saarschmecker nun ein Tisch im Außenbereich angeboten. Das Restaurant bleibt, egal ob mit oder ohne Test, vorerst geschlossen.

Das Wetter spielte perfekt mit und so bezogen wir am frühen Abend unseren reservierten Tisch im schlichten und ruhigen Außenbereich.

Marios Frau ist für den Service zuständig, begrüßte uns herzlich und nahm unsere Wünsche entgegen. Es schien mir, als ob sie auch richtig froh ist, mal wieder Gäste am Tisch bewirten zu dürfen.

Mein Mann und ich bestellten:
Alkoholfreies Pils, 0,33 l - € 2,00
Mineralwasser, 0,75 l - stolze € 6,90
Pizza Speziale – € 12,90
Pizza Frutti die Mare - € 13,90

Auf eine Vorspeise verzichten wir hier immer. Wir wissen ja, wie groß die Pizza ist.

Die Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert. Auf Wein verzichten wir hier grundsätzlich. Dieser ist leider für die Qualität völlig überteuert.

Während wir auf die Pizzen warteten, kamen zahlreiche Kunden zum Abholen bestellter Speisen. Über 30 Pizzen gingen während unseres Besuches wohl über den Hof.

Dampfend erreichten auch uns die bestellten Teigfladen!

Für meinen Mann:
Pizza Speziale

Für mich mit Meeresfrüchten:
Pizza frutti die mare

Eine besondere Augenweide war Saarschmeckers Wahl, eine Pizza der Tagesempfehlung. Jedes Stück mit einem anderen Belag.
Tagesempfehlung

Und ich kann es nur immer wieder sagen: Eine Pizza in vergleichbarer Qualität habe ich bisher erst zwei Mal gefunden, viele 100 km entfernt.

Der Teig ist ein Traum. Der Belag frisch und gut gewürzt.  Wir waren alle 4 rundum zufrieden und wenig später rundum satt.

Mario fand sogar später noch ein wenig Zeit für einen Plausch bei uns am Tisch.

Fest steht: Hierher kommen wir immer wieder gerne! Und zum Glück hat Mario die schwierige Zeit des letzten Jahres gut überstanden.

Jetzt muss er nur noch die Baustelle gegenüber seines  Restaurants verkraften. Aber Mario freut sich auf die neuen Nachbarn: Es entsteht ein großes Seniorenzentrum und er hofft auf viele Gäste die mal „was Richtiges“ essen wollen ;-)

Häufig haben wir während der letzten Monate Senora Guzman, die Betreiberin und Köchin des "La Paella" angerufen und Bestellungen aufgegeben, um das Bestellte etwa 40 Minuten später abzuholen. Zum einen war dies Corona  und der damit einhergehenden beiden längeren bzw. langen Lockdowns im Gastgewerbe geschuldet, zum anderen dem Umstand, dass wir nach unserem Umzug in der ersten Aprilwoche seither ohne Küche dagestanden hatten. Am 29.03. gekauft, nach langer Wartezeit gestern endlich geliefert und innerhalb von knapp 7 Stunden aufgebaut, wobei ich noch zum nächstgelegenen Baumarkt (Hagebau) ausrücken musste, um eine neue Herdanschlussdose zu kaufen. Ansonsten wäre der Herd/Backofen nämlich nicht angeschlossen worden, weil die vorhandene Dose beschädigt und ohne Deckel war. Theoretisch hätten wir gestern am Abend also mit Kochen loslegen können; praktisch allerdings nicht. Wir hatten ja so gut wie nichts im Hause ausser dem was in einen extra angeschafften 14l-Campingkühlschrank passt und das ist nun wirklich sehr, sehr wenig (z.B. drei Flaschen Bier,1 Flasche Mineralwasser, 3 Joghurt, je einmal 100g Schinken bzw. Käse sowie einmal Streichfein oder Butter; Kondensmilch muss bereits draussenbleiben, Obst auch!)  ! Also flugs bei Senora Guzmann angerufen und einen Tisch für den frühen Abend bestellt.

Zuletzt im "La Paella" bewirtet worden waren wir im vergangenen September (am 06.09.); damals hatten wir auch vom Corona-Tod des Wirts Tico und seines Vaters erfahren gehabt, was uns ziemlich mitgenommen hatte; zumindest Tico hatten wir ja gut gekannt. Zuletzt Essen abgeholt hatten wir Mitte Mai; damals hatte die "Aussengastronomie" aus zwei Stühlen, einem kleinen runden Tisch und einem Aschenbecher bestanden und wurde, man kann es sich fast denken, ausschliesslich für Zigarettenpausen von Gästen genutzt. Deshalb waren wir bei unserer gestrigen Ankunft auch sehr überrascht, auf dem kleinen umzäunten Areal fünf eingedeckte Zweier-Tische vorzufinden. Ein uns unbekannter Service-Mensch war gerade dabei, einen weiteren großen Sonnenschirm  aufzubauen, also warteten wir, bis er sich uns widmen konnte. Dann sagte ich brav unsere Namen auf und dass für uns ein Tisch reserviert sei; wir hatte die Wahl zwischen draussen und drinnen. Meine Senora wählte drinnen, wo wir die Wahl zwischen mehreren Tischen hatten.

Kaum hatten wir uns gesetzt, kam Senora Guzman aus ihrer kleinen Küche geeilt, begrüsste uns wie immer sehr freundlich und schenkte uns einige Minuten ihrer Zeit; wir unterhielten uns sehr nett, wobei natürlich die Themen Corona, Gesundheit  und Neuigkeiten nicht ausgespart wurden. Zwischenzeitlich hatte die Servicekraft die Karten überreicht und wir begannen mit dem Aussuchen von Speis und Trank. Dabei musste ich leider feststellen, dass mein Lieblingsweißwein  Condesa von der Karte verschwunden war; dagegen leider nicht verschwunden war das vermaledeite Bitburger als einziges Fassbier. Umgekehrt wäre es mir weitaus lieber gewesen! Immerhin ist Benediktiner Weißbier, zu dem ich griff, eine nicht zu verachtende Alternative. Als die Getränkewünsche aufgenommen wurden (für mich zunächst besagtes Weißbier (0,5l EUR 3, 80), für meine heute Fahrdienst habende Holde eine große Apfelsaftschorle (0,4l EUR 3,50). Als ich beim Service nachfragte warum es "meinen" Stammwein Condesa nicht mehr auf der Karte gäbe, fiel die Antwort nicht sehr überzeugend aus. Immerhin brachte man mir, begleitend von vielen "Pregos", ein Probegläschen vom derzeit ausgeschenkten "Nekras Viura Chardonnay". Na ja; an meinen Condesa kommt er nicht ganz heran aber in der Not frißt der Teufel Fliegen und trinkt der Simba eben mal einen Chardonnay. Die vielen seinen Dienst begleitenden "Pregos" des Servicemenschen, die an meinen Schatz gerichteten "Signoras", die sich im Verlauf unseres weiteren Aufenthalts zu "bella Signoras" steigerten, der Akzent und nicht zuletzt ein von dem guten Mann beim Hinausgehen zur Aussengastro leise geflötetes "Una festa sui prati" brachten mich zu der festen Überzeugung, dass dieser muntere Geselle keinesfalls von der iberischen Halbinsel sondern ganz eindeutig aus "Bella Italia" stammte. Ein "Trojaner" hatte also im erzspanischen "La Paella" Einzug gehalten. Wir konnten ein Gespräch am Nebentisch, das völlige Klärung brache  mithören; der dort sitzende Gast kam aus Palermo und der Kellner aus Messina. Brutstätten vom Ndrangheta und Mafia; seis drum!

Mein Schatz bestellte sich als Vorspeise "Serrano Schinken mit Melone" (EUR 10,50) und als Hauptgericht "Garnelen gegrillt mit Brandy" (EUR 22,50), dazu ein Glas Sangria für EUR  6,50. Für mich wurde es einmal mehr die von mir geliebte "Sopa de Pescado" (EUR 6,50), als Hauptgericht "Medio Conejo" (EUR 16,50) dazu ein Glas des bereits erwähnten Nekeas Viura Chardonnay (0,2l EUR 6,50) und als Digestif einen "Orujo de Hierbas" für EUR 4,00; ich musste ja nicht fahren.

Meine Frau war mit ihren beiden Gerichten mehr als zufrieden; davon dass die Vorspeise fast schon üppig war profitierte ich; drei der großen gegrillten Gambas fanden den Weg von ihrem auf meinen Teller. Meine Fischsuppe, die eigentlich Meeresbewohnersuppe heißen müsste, da Senora Guzman neben diversem Fisch eine große Vielzahl an Muscheln, Garnelen und Kopffüßlern hineingibt, war wie immer über jeden Zweifel erhaben und geradezu ein Gedicht.

Da musste das Langohr einfach ein wenig abfallen. Medio Conejo bedeutet "halbes Kaninchen" und ein halbes Kaninchen besteht anatomisch aus Keule, Vorderlauf und einem halben Rückenstück. Das lässt sich aber eben nicht immer in die Praxis umsetzen; es hängt vielmehr davon ab was der Lieferant liefert. Wie mir Pico früher einmal erklärt hatte, können das entweder ganze Kaninchen, halbe Kaninchen oder auch einmal nur Keulen und Vorderläufe sein. Wie es wohl diesmal der Fall war, denn auf meinem Teller fand sich kein Rückenstück; schade. Keule und Vorderläufe schmeckten in Kombination mit den "Patatas de Casa", die auch mein Schatz zu seinen Gambas hatte, prächtig. Als ich im "La Paella"  erstmals Conejo ass, und zwar mit Messer und Gabel, verwies mich Tico darauf, dass man in Spanien und vor allem in Katalonien die Kaninchenteile in die Hand nimmt, davon abbeißt und zuletzt die Knochen abnagt, so wie wir das im Bierzelt mit den halben Hendl machen. Den Rat habe ich seither befolgt; war mein gelbes Lacoste-Polo  gestern eigentlich bereits nach der Suppe reif für die Waschmaschine gewesen, dann spätestens nach dem Verzehr der Hoppler-Teile.

Sehr lange kann der Italo-Trojaner noch nicht im "La Paella" arbeiten; als er zusammen mit der Rechnung und dem Karten-Maschinchen eine unetikettierte Flasche mit hellbraunem Inhalt nebst zwei Gläsern an den Tisch brachte, unterzog ich ihn einem kleinen Test, indem ich ihn nach dem Inhalt der Flasche fragte. Mir war die Antwort klar; ihm nicht und er musste deshalb in die Küche und bei Senora Guzman nachfragen. Die Lösung des "Rätsels" war natürlich klar: "Sol y Sombra"! Auch wenn er es nicht wusste, kann ich ihm bescheinigen, dass er einen guten Service gemacht hat; ein paar "Pregos" und "bella  Signoras" weniger und er wäre noch besser gewesen. P.S. "Sol y Sombra" sprich Sonne und Schatten gibt es im Handel nicht zu kaufen; dieses Mixgetränk wird überall in Spanien in den Lokalen  zusammengemixt; die Standardvariante besteht zu gleichen Teilen aus spanischem Brandy und Anisette. Geht aber auch mit Anislikör, Zitronensaft und Sodawasser; diese Variante gilt zwar generell als  "Mädelsgetränk", schmeckt aber auch Knaben.


Fazit: Im "La Paella" mit seiner ausgezeichneten Küche fühlen wir uns immer bestens aufgehoben, die neue Aussengastronomie gefällt uns sehr gut; unser kleiner Kritikpunkt, dass die Bestuhlung im Innenbereich ein wenig bequemer sein sollte, ist nicht neu. Der neue Servicevertreter könnte ein bisschen mehr Spanisch und ein bisschen weniger Italienisch daherkommen; das würde sicher besser zum Stil ds Hauses passen.

Und selbstverständlich kommen wir wieder; das "La Paella" mit Senora Guzman ist und bleibt unser  Referenz-Spanier.

Hatten wir seit Anfang November des vergangenen Jahres den "Italia-Heimservice" als zum engsten Kreis unserer Lieferanten zugehörig häufig in Anspruch genommen war nun natürlich ein Besuch fällig, zumal das "Italia" im Gegensatz zu unserem Lieblings-Spanier über einen Biergarten, den wir seit über zwanzig Jahren kennen, verfügt. Bei der derzeitigen Wetterlage möchten wir nämlich nicht drinnen sitzen und speisen; deshalb arbeiten wir derzeit von den Corona-Gastrobeschränkungen weitgehend befreit erst mal unsere bevorzugten Gastros mit Aussenbereich nach und nach ab, wobei wir den Wintergarten der "Brasserie Schlachthof" mit seinem geöffneten Dach als Aussenbereich gelten lassen :-))

Hatte ich gestern als abendlichen Landeplatz den "Italia"-Biergarten vorgeschlagen zog mein Schatz zunächst ein ein anderes Speiseangebot vor; erst als in dem betreffenden Lokal niemand ans Telefon ging, durfte ich im "Italia" zwecks Tischbestellung anrufen. Das soll jetzt nicht falsch verstanden werden; zweite Wahl ist das "Italia" natürlich nicht, aber meine Herzallerliebste hatte eben diesmal nicht unbedingt Italienisch  essen wollen. Hinterher war sie froh, dass wir es getan hatten, aber dazu gleich mehr.

Kurz nach 18 Uhr trafen wir im Biergarten ein; wir waren die ersten Gäste, als wir bezahlt hatten und aufbrachen war so gut wie kein  Tisch mehr frei. War irgendetwas passiert? Freundlich begrüsst und platziert wurden wir nämlich von der italienischen  Dame, die wir zuvor ausschliesslich als hinter dem Tresen im vorderen Innenraum arbeitend erlebt hatten.Hatten die beiden Betreiberinnen des "Italia" etwa verkauft und wer würde heute hinter dem Tresen stehen ? Letzteres haben wir nicht herausgefunden; dass die uns gut bekannten Betreiberinnen nach wie vor am Start sind zeigte sich schon als eine davon für uns den Ständer mit der die Tagesangebote enthaltenden Schiefertafel darauf an den Tisch schleppte und aufbaute. Auch hier nochmal freundliche Begrüssung  und Überreichung der Karten; wir hätten sie eher nicht gebraucht denn auf der Schiefertafel sprang uns bereits das Wort "Calamari" entgegen. Oder doch besser die Lammkrone? Nein, es blieb für uns beide bei  den Calamari" für EUR 22,50 pro Nase; als Beilage wählten wir "Spaghetti alio olio", was auch sonst. Schade, dass man die von mir geliebten und gerne genommenen Suppen "Zuppa Brodo" und "Zuppa Stracciatella"  nicht mehr anbietet. Also für uns beide "nur" das Hauptgericht und für Madame als Dessert in aktueller Ermangelung der von uns favorisierten selbstgemachten "Cassata" einmal "Tartuffo Limoncello" für EUR 6,00. Zu trinken gab es für meinen Schatz, heute Beifahrerin, Prosecco Aperol (EUR 5,50). Leider zählt auch das "Italia" zu den Gastros mit Bitburger als einzigem Fasspils im Angebot, allerdings kann der Bit-verweigernde Gast ansonsten nicht nur Flaschenbier ordern sondern hat mit Paulaner Weizen vom Fass (0,5l EUR 3,80) immerhin eine durchaus brauchbare Alternative zu Verfügung. Gambrinus sei Dank!

Die Getränke und auch der Küchengruß kamen rasch; rasch füllte sich auch der Biergarten. Während wir auf unser Essen warteten konnten wir sehr gut beobachten wie ein überaus großer Flachbildschirm herangeschleppt, aufgebaut und verkabelt wurde; König Fußball sollte am späteren Abend also auch hier Einzug halten, dies zumindest per TV-Bild und -Ton. Ob es geklappt hat wissen wir nicht; obwohl sich mehrere Personen intensivst darum bemühten,alle möglichen Kabel tauschten und technisches Zusatzgerät einschleiften war ihr immer wieder von leisen  italienischen Flüchen (unter anderem "Che palle! Ne ho abbastanza!" oder "Puoi cercarefino a diventare cieco!")  begleitetes  Tun bis zu unserem Verlassen des Biergartens nicht von Erfolg gekrönt. Ausser Dunkelheit oder der immer wiederkehrenden Meldung "Kein System" war auf dem Bildschirm nichts zu  sehen und Ton gab es auch keinen. Ob es irgendwann doch geklappt hat?

Die Calamari waren offenbar der Renner des Abends; immer wieder wurden sie bestellt, under anderem am Tisch neben uns, den sich zwei chinesische Familien mit je zwei Kindern (von dem erst vor wenigen Tagen in der Volksrepublik China aufgehoben "Maximal Ein Kind-Erlass" waren sie wohl nicht betroffen gewesen) teilten, wurden die Kopffüßler fünfmal bestellt!  Sie schmeckten auch sehr gut und mein Schatz war ganz glücklich darüber, auf dem Teller nicht nur  Körper sprich Tuben sondern auch die kleinen Füßlein, die sie besonders mag, vorzufinden. Auf der Rechnung werden die Calamari als "gegrillte" ausgewiesen; da sie paniert waren, glaube ich eher, dass sie frrittiert und nicht gegrillt waren. Als häufiger Calamari- oder Calamaretti-Vertilger habe ich es nich nie anders erlebt als dass die Tierlein unpaniert auf den Grill kommen. Hat jemand andere Erfahrungen? Dann flugs heraus damit. Die Spaghetti alio olio waren so wie sie sein sollen: einfach köstlich! Meine Beilagensalat habe ich, man wird es sich fast denken können, gerne an meinen Schatz weitergegeben.

Die "Ersatz-Cassata" namens "Tartuffo Limoncello" fand bei ihr durchaus Anklang; das mir angereichte Kostehäppchen überzeugte mich persönlich eher nicht. Wo war denn der erwartete vertraute Limoncello-Geschmack? Am Tartuffo war für mich nämlich nichts davon zu finden; des Rätsels Lösung war, dass das Gebilde mit seinem Sockel bzw. Fuß in einer kleinen Limoncello-Pfütze stand. Na ja, da gefällt mir doch die Cassata um Längen besser.

Fazit: "Unser" Italiener hat uns einmal mehr nicht enttäuscht; alles war wie (fast) immer zu unserer vollen Zufriedenheit. Und den "Heimservice" werden wir wohl nur noch selten in Anspruch nehmen (übermorgen kommt endlich die neue Küche); wir kommen lieber selber vorbei in der Hoffnung, nicht noch einmal von einem "Corona-Lokdown" (der Begriff  ist schon an sich eine Scheußlichkeit) überrollt zu werden.

Das Saarbrücker Gasthaus "Zum Stiefel" am St.Johanner Markt, nach dem "Adler" das zweitälteste Gasthaus der Stadt, ist aktuell geschlossen. Ein Haus, in dem die Geschichte der Brauerfamilie Bruch im Jahre1702 begonnen hatte.Hätte aus Sicht von Seniorchef Thomas Bruch die Insolvenz womöglich aus eigener Kraft erfolgreich beendet werden können traf Corona die Familie sehr hart. "Corona hat gewirkt wie ein Brandbeschleuniger".

Der Stiefel am Markt und das Brauereigelände am Rotenbühl sind infolge der Insolvenz des Familoienunternehmens zwischenzeitlich verkauft worden; 2,5 Mio sollen für den "Stiefel" gezahlt worden sein, 2,6 Mio für das Brauereigelände. Ganz verabschieden werden sich die Bruchs aber aus der Gastronomieszene nicht. In der "Tabaksmühle" am Tabaksweiher soll res unter Bruch-Regie weitergehen und Britta Bruch wird die "Undine" in der Bismarckstrasse weiterbetreiben.

 Ungewiss ist dagegen die Zukunft des "Stiefels"; wer ihn gekauft hat ist nicht bekannt  und auch nicht was der Käufer mit ihm vorhat. Fatal wäre es für den St.Johanner Markt, wenn  sich ein weiteres Lokal mit beliebig austauschbarem Massen -Konzept in den Räumen des "Stiefel" breitmachen würde; solche  frei austauschbaren Etablissements haben sich rund um den Markt in den letzten Jahren ohnehin schon ziemlich breitgemacht und damit den Charakter des vormaligen "Wohnzimmers der Stadt Saarbrücken" nachhaltig verändert. Und zwar nicht zum Besseren.

Nach einem recht anstrengenden Besuch im Baumarkt, allein schon der grenzdebile Spruch "Bauhaus.Wenns gut werden muss." geht mir gehörig auf die Nüsse, zog es meinen allerliebsten Schatz in Richtung "Alte Schlachthof Kantine"; eine Rostwurst sollte es dort sein. Vor dem Gebäude angekommen zog es uns an einen Tisch im Schatten; wer mag schon gerne bei 32°C drinnen sitzen. Die Wochenkarte für die Zeit vom vom 14.06. - 18.06. studiert; Rostwurst mit Pommes war darauf nicht zu finden.Schade. Andererseits ist das Ende der Spargelsaison nahe und "Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise & Schinken & Kartoffeln" für EUR 13,00 las sich für meinen Schatz sehr ordentlich; sie bestellte. Dazu eine große Apfelschorle (0,4l EUR 3,50) und für mich ein helles Benediktinerweizen (0,5l EUR 4,00), leider aus der Flasche. Denn auch hier hatte das Elend zugeschlagen: als einziges Fassbier Bitburger! Aber nicht für meiner Mutter Sohn, da sei Gambrinus vor. Nach Schnitzel stand mir nicht der Sinn, auch nicht nach Spargel oder buntem Blattsalat mit Putenstreifen, und Wurstsalat hatte ich erst neulich gehabt. Also Rostwurst vom Imbisswagen; bisher war ich eigentlich der Meinung gewesen, er gehöre, da unmittelbar neben der "Kantine" platziert und von "Kantinen"-Personal mitversorgt (Gläserspülen, Abwischen der Tische, Reinigen der Grillroste etc.) mit zum Betrieb. Aber weit gefehlt. Als ob ich Ärger vorausgesehen hätte hatte ich unsere Servicedame gefragt, ob es möglich wäre, mich mit am Imbisswagen gekaufter Wurst wieder an unseren Tisch zu setzen; die Antwort war :"Normalerweise nicht, aber da Ihre Frau bei uns ja schon Essen für sich bestellt hat, ist das in Ordnung." So weit, so gut. Ich zum Imbisswagen und dort meine Bestellung aufgegeben: "Doppelte Currywurst rot mit Pommes Frites und ohne Weck" für EUR 9,20. Als ich gefragt wurde, ob ich es hier essen wollte oder ob es zum Mitnehmen sei, sagte ich, dass ich es gerne mitnehmen würde und zwar zum Tisch an dem meine Frau sitzt. Da fing die Gewitterziege im Imbisswagen, die ich von einem früheren Besuch (07.10.20; siehe Bericht) noch in unliebsamer Erinnerung hatte, aber von Null auf Hundert an zu keifen:"Da kann ja jeder kommen, hier bestellen und dort essen, wozu braucht man da überhaupt noch ein Restaurant." Mein Einwand, dass ich mich mit unserer Servicekraft darüber verständigt hätte und die Würste mit am Tisch verzehren dürfte zog nicht; sie maulte ohne Punkt und Komma weiter. Mit "Ich storniere meinen Auftrag; schieben Sie sich Ihre doppelte Currywurst mitsamt der Pommes dahin wo die Sonne nicht hinscheint und wo es auch nicht hineinregnet". konnte ich den Redefluß und ihre Anwürfe dann doch stoppen. Ob sie es sich zu Herzen genommen hat, kann ich nicht sagen; abgewartet habe ich es jedenfalls nicht, man ist ja schliesslich Ästhet. Ein junges Paar, beschäftigt ganz in der Nähe bei Konz Logistics und deshalb hier wohl häufig zu Mittagessen, sorgte für Aufklärung. Der Imbisswagen hat mit der "Kantine" trotz der zu beobachtenden Hilfsdienste nichts zu tun und zum Imbisswagen gehören die mit weißem Wachstuch eingedeckten Tische, während die mit grünem Wachstuch eingedeckten Tische zur "Kantine" gehören; darauf hingewiesen wird der Gast aber leider weder hier noch dort. Was mir rigide durch den Imbisswagen-Drachen verwehrt worden war, gilt offenbar nicht für alte Damen. Zwei Damen dieser Kategorie, die an einem der grün eingedeckten Tische in unserer Nähe gesessen hatten,gingen nämlich zum Imbisswagen und kehrten wenig später an ihren Tisch zurück mit je einem Teller voll Pommes Frites. Ich war drauf und dran, mir meine nicht vorhandene Mähne zurechtzuschütteln, zum Imbisswagen zu eilen und dort den Ruf der Savanne erschallen zun lassen; meine Löwin verhinderte dies.

Ich ging in die Kantine hinein und bestellte für mich nachträglich von der Wochenkarte "Schweizer Wurstsalat mit Pommes" für EUR 12,50. Dass er stattdessen mit Bratkartoffeln kam war verzeihlich, dass er kräftig mit Tomatenschnipseln durchmischt war, dagegen nicht. Im Originalrezept des Schweizer Wurstsalats sind Tomaten nämlich nicht vorgesehen.Fleischwurst, Emmentaler, Gewürzgurke(n), Zwiebel und Dressing drüber; das isser und so geht auch die Variante von Altmeister Alfons Schuhbeck. Alle andere ist Killefitt, aber kein Schweizer Wurstsalat.
Sehr zufrieden war Madame mit ihrem Gericht, wobei nicht nur der Spargel sondern auch die Kartoffeln ausdrücklich gelobt wurden. Und so war wenigstens eine Hälfte von uns zufrieden. Da aber die andere Hälfte bewertet und die Sternlein vergibt werden es für "Essen" und für Gesamtwertung nur drei.

Fazit: gerne wieder mal, aber nicht so bald! Und keinen "Schweizer" Wurstsalat mehr.

P.S. Gerade habe ich den mitgenommenen Zettel der "Alte Schlachthofkantine, die pure Lust am Genuss ...  am Lyonerring" mir noch einmal zu Gemüte geführt. Ich zitiere aus der Seite mit dem Wochenplan: "Unser Grill-Imbiss ist von Montag bis Freitag von 10:45 Uhr bis 15:00 Uhr geöffnet. Sonderwünsche versuchen wir zur zu erfüllen!!!" Sogar mit drei Ausrufezeichen!!! Ja watt denn nu ? Gehört der Imbiss nun doch dazu???  Warum wird dann mein Sonderwunsch nicht erfüllt  und wieso ist die Imbisswagen-Tussi so pampig anstatt einfach nur der vorgenannten vollmundigen Ankündigung ihrer Chefs zu folgen ? Für dieses Kuddelmuddel ziehe ich beim Gesamteindruck doch glatt einen Stern ab.

Ja, leider war es in der Tat so gewesen, dass nicht nur die Betreiber sondern wir alle im vergangen Jahr gleich zweimal von bundesweiten Zwangsschliessungen der Gastronomie betroffen waren, wobei die zweite Schliessung ja je nach Bundesland bis vor wenigen Tagen andauerte. Und unsere letzten beiden Besuche im "Adler" nur wenige bzw. nur zwei Tage vor den jeweiligen Schliessungen stattgefunden hatten; während der Zwischenöffnungsphase von Mitte Mai bis Anfang November 2020 waren wir dem "Adler" ferngeblieben. Mitte letzter Woche rief mein Schatz dort an und bestellte für Samstagabend einen Tisch für uns; dabei machte sie der Dame am anderen Ende der Leitung unmissverständlich klar, dass wir uns nicht noch einmal am lediglich aus einer Pressspan-Platte auf zwei Böcken mit Tischtuch drüber bestehenden Katzen- sprich Nottisch platzieren lassen würden. "Nein, nein; die Gefahr besteht bestimmt nicht; ausserdem ist ja unser Biergarten geöffnet". Na ja, mal sehen.

Gestern kurz nach 18 Uhr rollten wir am "Adler" vor; der Himmel tiefgrau mit geschlossener Wolkendecke. Bereits auf der Hinfahrt war für uns klar: wir möchten lieber drinnen sitzen! Leider hatte der von mir in einem früheren Bericht  als "bebrillter Telly Savalas für Arme" bezeichnete Nachfolger von Mme.Lecomte anderes für uns vorgesehen, denn an der Eingangstür begrüsste uns ein handgefrickeltes Schild mit der Aufschrift "Liebe Gäste; wir sind im Biergarten." Na Mahlzeit; im Geiste sah ich mich schon wieder im Auto sitzen und ungespeist und ungetränkt nachhause fahren. Stattdessen blieben wir und gingen langsam den abschüssigen Weg zum Biergarten hinunter. Große Reklame-Sonnenschirme, dem Laubwerk der Bäume traute ich nicht allzuviel zu, hätten Schutz vor möglichem Platzregen bieten können, hätten wohl nicht besonders mitdenkende Menschen sämtliche Tische so platziert, dass nicht ein einziger davon unter einem der Schirme stand. Meine Frage, ob ich nicht den uns zugewiesenen Tisch unter einen der Schirme tragen könne wurde wie folgt beschieden:"Wenn dadurch die Mindestabstände gewahrt bleiben." Mindestens einer wäre mit Sicherheit nicht gewahrt geblieben; der Tisch blieb also wo er war und die bis dahin trotz der angespannten Wetterlage noch recht gute Laune des Königs der Tiere schrumpfte merklich in sich zusammen. Auch als ich sah, dass es nur ein einziges Bier vom Fass gab: Bitburger, das mit dem "Siegelhopfen"! Nach Wein war mir diesmal nicht, obwohl die Weinkarte  etliche Kreszenzen meines Lieblingswinzers Armand Gilg aus Mittelbergheim (F) zu bieten hat und auch Petgen-Dahm, Perl,  oder das Weingut Michel (Dittelsheim-Hessloch) mit sehr ordentlichen Rieslingen vertreten sind.

Schliesslich bestellten wir Apfelschorle (0,2l EUR 2,20) für die Fahrerin und dunkles Franziskaner Flaschen-Weizen (0,5l EUR 3,90) für den Beifahrer. An Speisen orderten wir "Assiette du Pecheur" (EUR 16,50) und als Dessert "Crêpe Normande" für meinen Schatz sowie "Kalbsnierchen mit Tagliatelle und Beilagensalat" (EUR 19,90) und "Crêpe Suzette" (EUR 6,50) für mich. Dabei liess ich nicht unerwähnt, dass die letzte Crêpe Suzette- Bestellung  nahezu strohtrockene Crêpe zur Folge gehabt hatte und wir uns deshalb diesmal ein weit besseres Ergebnis wünschen würden. Die fitte studentische Servicekraft versprach, die Küche ganz speziell darauf zu vergattern; ich darf vorausschicken, dass die Vergatterung zur Folge hatte, dass die gelieferte Suzette  auf meinem Teller mindestens das "Seepferdchen" wenn nicht gar den "Fahrtenschwimmer" im Grand Marnier machte.

Die Getränke kamen, der Biergarten füllte sich und das Wetter hielt; zwar so gut wie keine Sonne, aber wenigstens trocken.

"Assiette du Pecheur" bestand aus gebratenen Fischfilets und Scampi (dazu sage ich jetzt nichts) mit Salatbouquet, zu dem sich dann auch noch mein Beilagensalat gesellte. Geschmacklich nach Auskunft meiner Frau sehr gut, der vormals gepanzerte Geselle war von erstaunlicher Größe. Dass das auf der Speisekarte mit EUR 16,50 bepreiste Gericht uns mit EUR 18,50 in Rechnung gestellt worden war bemerkten wir erst zuhause. Sehr zufrieden war ich mit meinen Kalbsnierchen, obwohl ich während der Fahrt zum "Adler"   eigentlich eher mit "Confit de Canard" geliebäugelt hatte. Aber 16 Monate ohne Kalbsnierchen (siehe Headline); diesem Elend galt es ein Ende  zu bereiten. Und ich wurde ja auch belohnt; war die zugehörige Senfsoße im Februar letzten Jahres ziemlich neutral um nicht zu sagen geschmacksfrei dahergekommen, feierte diesmal astreiner grobkörniger Dijonsenf fröhliche Urständ. Und was die letzten Crêpe Suzette hatten vermissen lassen war diesmal im Überfluß vorhanden: Grand Marnier! Dafür hatte es  über die  "Crêpe Normande" sprich Crêpe mit Apfelscheiben und Calvados nicht allzu viel von diesem köstlichen Bölkstoff herniedergeregnet, aber seis drum. Wir haben unsere beiden Desserts hälftig aufgeteilt und warens insgesamt sehr zufrieden. Für "Essen" gibt es deshalb auch vier Sterne, ebenso für das Ambiente; im Biergarten  sitzt man sehr hübsch unter großen Bäumen und neben Bambushainen. Dass es in einem Biergarten nicht klinisch rein zugehen kann ist klar; für Sauberkeit gibt es deshalb dreieinhalb Sterne. Viereinhalb Sterne gibt es für den Service; was die jungen Damen zwischen der Küche im Gasthaus und dem Biergarten hin und her rennen müssen summiert sich sicher auf etliche Kilometer pro Mittag bzw. Abend; das ist mir schon einen Extra-Stern wert. Bei Preis/Leistung ziehe ich für die Preisschwindelei beim Gericht meiner Herzallerliebsten einen Stern ab; so etwas hätte es bei Mme.Lecomte niemals gegeben. Verbleiben drei Sterne für "Preis/Leistung und ein Endergebnis von vier Sternen in der Gesamtleistungsbewertung.

Zuvor hatten wir allerdings noch eben schnell zwei sogenannte "Chefsessel" mit Namen  Dirk für unsere Schreibtische gekauft; die beiden Bürostuhl-Vorgänger waren nach zehn Jahren  und intensiver Beanspruchung einfach "durch". Nach dem getätigten Einkauf wollte ich eigentlich zurück ins neue traute Heim, aber mein Schatz bestand darauf, zuvor  noch im Vorgarten der Zweigstelle der Confiserie Schubert etwas zu trinken und ein Stück Kuchen zu essen. Wie könnte ich mich diesem Wunsch widersetzen? War ja sowieso nur wenige hundert Meter entfernt.

Kaum im Vorgarten Platz genommen erschien auch schon ein Servicemaid bei uns am Tisch. "Haben Sie eine Negativtest-Bescheinigung dabei?"  "Nein." "Dann vielleicht einen Impfpass?" "Ja." "Hatten Sie schon Ihre zweite Impfung?" "Ja". "Und ist das länger als zwei Wochen her?" "Ja."  Die immer wieder gleiche Fragen; ich kann sie langsam wirklich nicht mehr hören, aber Gottseidank ist ja mit dieser Fragerei ab übermorgen hier im Saarland Schluss.

Meine Frau bestellte eine Tasse koffeinfreien Kaffee (EUR 3,20) und ein Stück Käserahmkuchen (EUR 3,00) mit einer Portion "Sahne klein" für EUR 1,20. Ich beliess es bei einem Espresso für stolze EUR 2,90. Zusammen mit unseren Bestellungen kam auch der Nachverfolgungsboge zum Ausfüllen; diese Dinger dürften uns noch lange begleiten, vor allem  wenn man nicht die Luca-App (ich glaube so heisst sie) auf Handy oder Smartphone geladen hat. Obwohl ich nicht glaube, dass man im "Schubert" je von dieser App gehört hat; falls doch, würde man sie wohl als neumodischen Kram, der im konservativen "Schubert" keine Platz hat, bezeichnen.

Fazit: Meiner Frau gefällt es hier besser als in der "Schubert"-Zentrale, deshalb kommt sie von jeher hier lieber hin; bin ich mit unterwegs gehe ich mit, alleine käme ich eher nicht hierher.

Gestern, am 08.06.,  hatte die "Brasserie Schlachthof by Klaus Erfort" nach der überlangen Pause erstmals wieder ihre Pforten geöffnet und natürlich wollten auch wir zu den ersten Gästen gehört; gestern hatte es nicht geklappt, aber heute "durften" wir. Wie vereinbart trafen wir gegen 12:30 Uhr ein, wurden sehr freundlich von vertrauten Gesichtern, angefangen bei der Restaurantleitung aus Sri Lanca über die altgediente Kellnerin bis hin zum Stift, begrüßt. Kurzes Zeigen meines Impfausweises, dann führte man uns in den Wintergarten; auch hier ist Gottseidank alles beim Alten geblieben. Uns wurde ein feiner Tisch direkt an einem der bis zum Boden reichenden Fenster zugewiesen; das passte. Das Dach des Wintergartens kann gesplittet und aufgefahren werden; bläst dann noch ein Lüftchen, kann man es auch bei den heutigen 29,5°C sehr gut aushalten. Speisekarten und Weinkarte wurden gebracht; beides hätten wir eigentlich nicht benötigt, denn unsere Wünsche  standen bereits fest bevor wir die heiligen Hallen betreten hatten.

Meine Frau hatte sich schon zuhause für das "Menu du Midi" mit Spargelcrêmesuppe als Entrée und Kalbstafelspitz mit Soja-Jus und zweierlei Blumenkohl als Plat (EUR 19,00; dank des abgewählten Desserts Crême Brûlée EUR 13,00) entschieden. Ich hatte für mich schon vor Fahrtantritt das  "Steak Tartare, Pommes allumettes und Mesclun" (EUR 21,00) ausgesucht. Zu Trinken bestellten wir eine Flasche Gerolsteiner (0,5l EUR 4,50) pour Madame und ein Bruch Zwickel (0,3l EUR 3,20) zwecks Stützung der hier heimischen Brauerei Bruch pour moi. Der Service entschuldigte sich, dass die Original Bruch-Gläser noch nicht wieder ausgepackt worden seien und fragte an, ob das Zwickel auch in einen König Pilsener-Glas kommen dürfe; es durfte. Ich hatte vergessen, dass es das Zwickel nur in Flaschen gibt, deshalb folgte dem Zwickel ein gezapftes Köpi  im Köpiglas. Anmerkung: Der Service teilte mit, dass die Original-Bruch-Gläser sich mittlerweile angefunden hätten; wäre ich hier konsequent gewesen hätte ich das Köpi im Bruchglas verlangen müssen :-))).

Die Spargelcrêmesuppe, ich durfte davon wie üblich kosten, war ein Gedicht: richtig schaumig und leicht, dabei nicht allzu heftig aber auch nicht zu dezent nach Spargel schmeckend. Sehr gut auch der Kalbstafelspitz; zwei ordentliche Tranchen, das Fleisch (auch davon durfte ich natürlich mein Kostehäppchen haben) auf den Punkt gegart, überaus zart und geschmacklich sehr fein. Der Blumenkohl, zumindest die eine Variante davon, hatte noch etwas Biss, passte sehr gut dazu, ebenso die Soja-Jus.

Mit meinem Steak Tartare (es war bei der Bestellungsaufnahme nachgefragt worden, ob ich es roh oder leicht angebraten wolle; ich wollte es natürlich roh) war ich wirklich sehr zufrieden; schön präsentiert und geschmacklich bestens, hier war einwandfreie Fleischqualität am Start, genau wie schon beim Kalbstafelspitz. Die zahnstocherartigen Pommes allumettes sind nicht so unbedingt mein Fall; ich liebe Pommes Frites vor allem im belgischen Format! Ich muss gestehen, dass ich "Mesclun" gockeln musste; in Sachen Grünzeug bin ich eben nicht so bewandert wie manch andere hier bei GG. Für ähnlich Unwissende hier die passende Mesclun-Aufklärung: Mesclun ist eine vorgeschriebene Ansammlung sprich Mischung verschiedener grüner Salatsorten, als da wären: Rucola, Tatsoi, Red Mustard, Bull´s Blood, Red Chard, Mizuna grün, Lollo Biondo und Lollo Rosso. Gehen wir einmal davon aus, dass die in meinem Salat auch wirklich alle drin gewesen sind; vielfältig ausgesehen er in jedem Fall und schön angemacht war er auch. Vier Gabeln davon gingen an mich, den Löwenanteil reichte Simba aber an seine Löwin weiter :-))).

Fazit: Einmal mehr hat uns die "Brasserie Schlachthof" voll und ganz überzeugt; natürlich kommen wir wieder. Zu diesem Preis etwas in dieser Qualität von Küche und Service zu bekommen ist selbst in Saarbrücken nicht einfach!

P.S. Schon oft habe ich mir vorgenommen, hier einmal "Drei x Drei x Drei" für EUR 38,00 zu bestellen und zu essen:    3 Fines de claire plus 3 Gillardeau plus 3 Crevettes roses! Ist mir bisher nie gelungen, aber es ist ja auch noch nicht aller Tage Abend.