Dierhagen

Liebe Gäste, Freunde, Bekannte und Störtebeker Familie.
Aufgrund der derzeitigen, nicht abschätzbaren Situation haben wir uns schweren Herzens entschlossen, unser Restaurant ab heute den 22.11 bis auf weiteres zu schließen.
Sie können ein Stück Störtebeker Restaurant von nun an im Strandhaus Orange Blue, im Ostseebad Dierhagen genießen. Unsere Störtebeker Crew sowie einen Auszug aus der Störtebeker Karte finden Sie im Orange Blue von nun an wieder.
Wir hoffen das wir es durch diese Kriese schaffen, euer Störtebeker Team.

Unsere beiden letzten Urlaubstage in Dierhagen standen an.

Für den Montag reservierte ich telefonisch im örtlichen Blinkfüer.  Die Speisekarte war auch hier online nicht einsehbar, so vertrauten wir auf positive Stimmen im Netz.

Die positive Stimme setzte sich bei meiner telefonischen Reservierung fort. Der Herr am Telefon bestätigte flott und freundlich meinen Reservierungswunsch.

Pünktlich trafen wir ein.
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Parkplätze stehen den Hotel- und Restaurantgästen reichlich vor dem Haus zur Verfügung.
Schon der sehr gepflegte Außenbereich mit parkähnlichem Garten machte einen ersten und sehr guten Eindruck.
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In der Hotellobby angekommen begrüßte uns eine freundliche Mitarbeiterin.
Eingangsbereich
Reservierung und Impfnachweise waren schnell geprüft.

Innen übernahm ein gestandener Servicemitarbeiter und begleitete uns zum reservierten Tisch.

Schöner Platz, ansprechend eingedeckt, bequeme Bestuhlung. Der gesamte Gastraum wurde wohl erst kürzlich renoviert.
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Komfortable Abstände zwischen den Tischen, gestärkte Tischdecken und Stoffservietten.
Frische Dahlien, vielleicht aus dem eigenen Garten, brachten kräftige Farbtupfer in den Restaurantraum.

Besonders gut gefielen mir die Deckenlampen die wohl dem Bernstein nachempfunden waren.
Die Beleuchtung im Restaurant sehr angenehm.
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Mit wohltuender geschulter Gelassenheit, zunächst recht ernst und wortkarg, reichte uns der Serviceherr die Karten gereicht und erste Getränkewünsche abgefragt.

Wir bestellten, wie immer, eine Flasche Mineralwasser. Dies gab es nur als 0,5 l-Dosis - € 4,90. Es folgte später eine zweite Flasche.

Zum Aperitif wählten wir beide Aperol Sprizz -  € 7,50.

Wir stöberten in der durchdachten und nicht überladenen Speisekarte.  Regionale und mediterrane Frischeküche , die sich erfreulich vom austauschbaren Angebot vieler Ostseerestaurants abhob.

Wir gaben unsere Bestellung bei (ich hoffe, ich erinnere mich richtig an den Namen) Herrn Rudolph auf. Änderungswünsche waren gar kein Problem.

Wenig später grüßte die Küche mit einem kühlen  und erfrischenden Vitaminshot Pfirsich, Mango Waldfrucht und Melone.
Auftakt!
 
Unsere Vorspeise:
Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio mit Belugalinsen - € 18,90
wurde nach angenehmer Wartezeit serviert.
Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio mit Belugalinsen
Zum Essen wählten wir trockenen Riesling  vom bekannten Weingut Robert Weil / Rheingau und  trockenen Grauburgunder, Weingut Heger / Baden. Je 0,2 l - € 7,50

Die Vorspeise schmeckte so gut wie sie aussah. Fein marinierte, hauchdünn geschnittene Bete . Die Belugalinsen mit leichtem Biss, ebenfalls angenehm mariniert und mit fein geschnittenen Zwiebeln und Wurzelgemüse abgestimmt. Mittig Rucolasalat, er gab eine zusätzliche frische Note.

Die Jakobsmuscheln perfekt, mittig noch leicht glasig, gebraten. Das fein-nussige Aroma passte perfekt zu den Komponenten auf dem Teller!

Wenig später ging es mit unseren Hauptspeisen weiter.

Für mich:
Gebratene Scholle mit Zwiebeln, Salzkartoffeln, Gurkensalat - € 24,80.
Gebratene Scholle
Zur Scholle wurde aufmerksam ein Teller für die Gräten mit gereicht.
Die Kartoffeln und der Gurkensalat wurden ebenfalls  in separaten Schälchen gereicht.

Die Scholle war schön knusprig gebraten. Die inneren Werte waren zart und saftig. Sehr gut gefielen mir die kross frittierten Kartoffeljulienne obenauf.
Schlicht die Salzkartoffeln, mit sehr gutem Aroma.
Salzkartoffeln
Der Gurkensalat, klassisch mit Dill angemacht, hatte leider reicht viel Flüssigkeit gezogen, geschmacklich war aber auch er sehr gut.
Gurkensalat

Wie meine Hauptspeise waren auch
Spaghetti & Garnelen, Olivenöl, Knoblauch, Koriander, frisch gehobelte Parmesanspäne -  € 21,80
für meinen Mann nicht knapp bemessen.
Spaghetti & Garnelen, Olivenöl, Knoblauch, frisch gehobelte Parmesanspäne
Bissfeste Spaghetti, im tiefen Teller fanden sich immer mehr saftige Garnelen. Der Koriander war wohl aus und wurde durch würzigen Rucola ersetzt. Damit war mein Mann sehr zufrieden und als sich dann noch Knoblauchstücke fanden war er rundum zufrieden.

Klar war, dass mein Mann noch ein Dessert schafft. Denn Crème brûlée mit Beerenobst - € 8,50 stand auf der Dessertkarte.
Mein Mann bestellte die sahnige Nachspeise ohne die Früchte.
Crème brûlée
Damit war er sehr zufrieden und äußerst fair wurde das Dessert reduziert mit  € 7,50 abgerechnet.
Die dekorierten Gebäckrollen waren allerdings durchaus verzichtbar.

Dieser Abend war rundum gelungen und wir beschlossen spontan für den letzten Dierhagenabend keine Experimente mehr zu wagen.

Herr Rudolph bestätigte erfreut  unsere Nachfrage nach einem Tisch für 2 Personen. Denn ein Lob in Form einer weiteren Tischanfrage sagt doch viel aus.

Freundlich wurden wir verabschiedet und freuten uns bereits auf den nächsten Abend.

Der nächste Abend etwas kürzer zusammengefasst:

Die Vorspeise des Vorabends sollte es für meinen Mann nochmal sein. Allerdings lockten auch die Kartoffelrösti einer anderen Vorspeise. Herr Rudolph meisterte den Service wieder tadellos, kurze Gespräche mit ihm waren sehr angenehm. Und natürlich konnte die Jakobsmuschelvorspeise mit Rösti (leider nicht hausgemacht) ergänzt werden.
Jakobsmuscheln, Rote-Bete-Carpaccio, Belugalinsen, Rösti
Ohne Aufpreis, die üppige Vorspeise, - € 18,90, wie wir später feststellten.

Ich entschied mich für die würzig-frische Fischbouillon mit viel heimischen Fisch und feinen Gemüsestreifen - € 8,90.
Fischbouillon
Die feine Suppe erfüllte alle Erwartungen tadellos – sehr fein.

Zum Hauptgang für meinen Mann:  Gebratenes Zanderfilet,  Kartoffelgratin, Salatgarnitur - € 25,80.
Auch dieses Hauptgericht überzeugte inklusive der Beilagen.

Für mich:
Paniertes Schweineschnitzel , frische Pfifferlinge in Rahm, Rosmarinkartoffeln - € 25,80.
Schweineschnitzel mit frischen Pfifferlingen
Den stolzen Preis für das Schweineschnitzel kann man mit der guten Portion frischer Pfifferlinge rechtfertigen. Goldbraun und saftig gebraten das Schnitzel, mit Knusperkartoffeln dekoriert. Die Pfifferlinge bestellte ich ohne Rahm, nur gebraten. Die Pilze hatten ein gutes Aroma und waren, wie das Schnitzel, dezent und gut gewürzt.

Zum Dessert durfte es für meinen Mann die Wiederholung sein:
Crème brûlée ohne Beerenobst - € 7,50.

Fazit:
Frische und handwerklich und geschmacklich gut zubereitete Gerichte.
Schönes und tadellos sauberes Ambiente.
Auch "Nicht-Hotelgäste" sind willkommen.
Sehr guter Service.

Insgesamt rechtfertigt dies für mich die etwas angehobene Preisgestaltung.
Ein gelungener und sehr angenehmer Urlaubsabschluss.

Der angegebene Preis bezieht sich auf den ersten Abend. Der zweite Abend lag nahezu identisch bei € 128,00.


 
 

Die Speisekarten der Oststeerestaurants sind oft sehr austauschbar und so wird es halt auch schnell etwas langweilig, insbesondere wenn der Fokus auf Fisch liegt.

Ich suchte im Urlaub nach etwas mutigeren, kreativeren Speisekarten (ohne die bürgerliche Kost zu verschmähen) und stieß auf das Strandhotel Dünenmeer. Eine Speisekarte war zwar online  nicht einsehbar, aber einige gefundene Speisenfotos überzeugten.

Und da es sich um das Schwesterhotel der Ostseelounge handelte, freute ich mich über meine Entdeckung. Natürlich erwarteten wir nicht die Sterneküche der Ostseelounge, aber eine gehobene und kreative Küche. Und einen schönen Abend.

Ich reservierte Online und unser Reservierungswunsch wurde umgehend bestätigt.

Pünktlich trafen wir am Hotel ein. Die Lage traumhaft direkt am Meer, hier wurde nicht zu viel versprochen.
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Nach kurzer Wartezeit wurden wir von der freundlichen und sehr gepflegten Restaurantleiterin  willkommen geheißen.

Während der Wartezeit konnten wir vor dem Restaurant die aktuellen Menüs einsehen.

Ein attraktives 4-Gang-Tagesmenü für € 45,00 und die aktuelle Speisekarte mit  zur Wahl stehenden 4 Vorspeisen,  2 Suppen, 6 Hauptspeisen und 3 Desserts. Das las sich alles sehr gut.

Nachdem unser Impfstatus für einlasswürdig befunden wurde, begleitete uns die Dame zu unserem reservierten Tisch. Vorbildlich wurde die Garderobe abgenommen und die Stühle am Platz zurecht gerückt.

Da saßen wir. Bequem und in sehr angenehmen Ambiente.
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Und warteten… Personalmangel konnten wir nicht feststellen. Aber mangelnde Koordination und Aufmerksamkeit. 

Nach knapp 20 Minuten wurde die Speisekarte gereicht. Allerdings ohne das günstigere Tagesmenü.

Da wir inzwischen durstig waren, bestellten wir gleich eine Flasche Selters Mineralwasser. Diese wurde mit stolzen € 8,00 / 0,75 l abgerechnet. Im Haupthaus mit dem Sternerestaurant Ostseelounge zahlten wir nur € 6,80 / 0,75 l. Der „feine“ Unterschied passte zum weiteren Verlauf des Abends.

Unser Wunsch nach einem Aperitif wurde abgefragt. Ich fragte nach der Getränkekarte. Diese wurde nachgereicht.
Inzwischen übernahm ein junger Spanier mit offensiven Charme.

Mein Mann entschied sich für die alkoholfreie Empfehlung auf der Menükarte:  Martini Vibant, Grapefruit, Ginger Ale - € 8,50. Sehr erfrischend und gut.
Ich wählte vertrautes pfälzer Feinperliges:
1 Rieslingsekt brut, Bassermann-Jordan - € 11,00. Im Nachhinein kam mir der Preis recht hoch vor. Ich verglich wieder mit dem Mutterhaus, dem Sternerestaurant Ostseelounge. Hier waren wir 2 Tage zuvor zu Gast und zahlten € 9,00 / 0,1 l für eben diesen feinen Winzersekt!

Frechheit oder Aufpreis für den uns zugeteilten Servicemitarbeiter „Don Juan“? Er beglückwünschte mich bei jeder Wahl, ob Speis, ob Trank, zu meiner hervorragenden Wahl. Ich bin noch nicht in dem Alter angekommen, mich über oberflächliche Komplimente junger Herren geschmeichelt zu fühlen. Und wenn sie dann, um in voller Pracht zur Geltung zu kommen, den vorgeschriebenen Mund-Nase-Schutz am Kinn tragen kann man darauf auch ganz verzichten. Leider vergaß ich nach seinem Impf- oder Genesenenstatus zu fragen.

Mangels Menü, was uns nicht sehr störte, wählten wir aus der durchweg gut sortierten Speisekarte. Unsere Wünsche wurden aufgenommen.

Wenig später er,reichte uns ein Brotkörbchen mit einfachem Baguette und einem  dunklen Brot. Dazu eine Salzbutter, Meersalz und eine gewürzte Butter.
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So gerne ich scharf und würzig esse: Das dunkle Brot ohne Vorwarnung zu servieren war schon mutig (oder dumm). Ganze, oder sehr grob geschrotete Pfefferkörner waren hier im Teig verarbeitet. Da schmeckte das Brot nur noch nach Pfeffer und übertönte jeden weiteren Geschmack und war sehr grenzwertig. Also bedienten wir uns nur noch an dem belanglosen Baguette.

Überraschend schnell wurden unsere Vorspeisen serviert:
Für meinen Mann: Tatar vom Rind,  Wachtelei, Kapern, Saiblingskaviar, Schalotten - € 18,00.
Rindertatar
Kleine Portion, nicht gut geschnittenes(evtl. gewolftes) Fleisch. Die Beleuchtung am Tisch war auch nicht so klasse.
Weder Fleischqualität noch Würze überzeugten. Nett angerichtet, aber auch die begleiteten Zutaten brachten keine Gaumenfreude.

Meine Vorspeisenwahl für Argentinische Rotgarnelen, Ringelbeete, Wildkräuter, Trüffelkartoffel - € 18,00 sorgte nur für Verwirrung.
Argentinische Rotgarnelen, Ringelbete, Wildkräuter, Trüffelkartoffel
Die Ringelbete macht Spaß, wenn die Ringel erkennbar sind. Gart man diese Sorte, verflüchtigen sich die Ringel, ebenso das zartnussige Betearoma. War schon echt blöd, dass die Bete gegart war. Stiefmütterlich behandelt. Hübsche Blüte, aber keine Rettung.

Zwar hatte die Bete noch leichtem Biss, die Zubereitung war aber gänzlich verfehlt. Obenauf dann noch klassisch gegarte Rote Bete und angewelkte Salatblätter ohne Marinade.  Die 3 Garnelchen dümmelten verloren auf dem Teller und ihnen war kalt. Wie auch der Ringelbete (die hätte ruhig kalt und roh! sein müssen). Die Garnelen auf Zimmertemperatur serviert. Die angekündigte Trüffelkartoffel war tatsächlich 1 Chip!

Ich fragte einen Servicemitarbeiter kurz nach dem Servieren, ob meine Vorspeise tatsächlich kalt gedacht sei. Dies konnte oder durfte er nicht beantworten und rief seinen gebürtig spanischen Kollegen. Antwort:  „Das entscheidet die Küche“.
Also Wärmegrad: Je nachdem, wie lange es zum Servieren braucht.
Unser Fazit zu den Vorspeisen blieb vom Service unkommentiert.
 
Wir harrten dem Hauptgang und bestellten noch je einen 2019er Grauburgunder Mosaik vom Weingut Dr. Koehler, Bechtheim. Nach dem Sekt die beste Wahl des Abend für € 10,00 / 0,2 l.

Unser Hauptgang:
Filet vom Steinbutt, Pastinake, Kräuterseitling, Kartoffeln, Rote Bete Jus - € 28,00.
Da machten wir Augen nach dem Servieren! Der Hauptgang wäre glatt als Vorspeise durchgegangen. Auch der Hauptgang wurde wieder auf Zimmertemperatur serviert. Inzwischen war uns vor Ärger der Appetit vergangen.
Filet vom Steinbutt, Pastinake, Kräuterseitling, Kartoffeln, Rote Bete Jus
Keine 100 g pro Portion wurden vom Steinbutt geopfert. Dieser nicht nur kalt sondern auch trocken.
Es wäre ein Einfaches gewesen die Kräuterseitlinge warm und gut gebraten zu servieren. Hier waren sie pochiert/gedämpft, kalt und zäh. Mit dem Fischmesser nicht zu zerteilen. Gummi statt Pilz.

Wenn etwas dieser kalten Speisen kreativ war, dann die kleinen Kartöffelchen die in rote Bete Saft gegart wurden (um sie dann kalt zu servieren). Die angedickten Bete- und Kartoffelpüreetupfer verdienen auch keine Erwähnung. Das war gar nix. Da halfen auch die mir stets willkommenen Sprossen nicht.

Unsere Schmerzgrenze war erfüllt.
Das Risiko für eine weitere gut bezahlte Bauchlandung beim Dessert ersparten wir uns.

Mit den Komplimenten unseres smarten Spaniers hatte es sich auch inzwischen beruhigt. Es war angekommen, dass wir so gar nicht begeistert waren und er sah wohl sein Trinkgeld schwinden. Womit er für sich und das komplette Team Recht behalten sollte.

Die Frage nach einem Dessertwunsch lehnten wir ab und verlangten die Rechnung.

Nachsitzen war dann angesagt und letztlich führte ich „Don Juan“ zur Kasse um unter zurückgehaltenen Tränen zu zahlen. Hier schmerzte jeder Cent.

Wir wollten nur noch raus! Das war wirklich armselig in jeder Hinsicht.

Und auch nach 2 Monaten hat sich mein Ärger über diesen Abend nicht gelegt.
Beim Gesamteindruck kann ich nicht den Durchschnitt wählen. Sauberkeit und Ambiente machen einfach keinen Genussabend.

Aber gelernt: Nie wieder… und nach so ein wenig Recherche, leider im Nachhinein, stehen wir wohl damit nicht so ganz alleine.

Für diese Reservierung rief ich zwei Tage vorab im Boddenblick an.
GastroGuide-Kollege Jenome besuchte 3 Wochen vor uns sehr zufrieden das Restaurant. Aber auch ohne diese Empfehlung währen wir im Boddenblick aufgeschlagen.

Schon die telefonische Reservierung im Kommandoton hätte mich aufhorchen lassen sollen.
Die verfügbaren Termine wurden heruntergerasselt. Es blieb an diesem Samstag nur ein Termin um 17.00 oder um 20.00 Uhr. Also dann halt ein frühes Abendessen und für 17.00 Uhr reserviert.

Pünktlich trafen wir am Hafen ein. Reichlich verfügbare Parkplätze, selbst am Abend war nur die erste Stunde kostenfrei. Also zahlten wir vorsichtshalber bis 20.00 Uhr.
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Gäste, die es vielleicht werden wollten, wurden vor dem Restauranteingang mit einem Hinweis
„Liebe Urlauber! Wir sind heute ab 17.00 Uhr ausgebucht. Wir bitten um Verständnis“
vom Betreten des Restaurants abgehalten. Einheimische Besucher gibt es wohl nicht oder sie bekommen eben immer einen Tisch.

Wir hatten ja reserviert, traten ein und die junge Oberkommandantin rief sofort in unsere Richtung: „Haben Sie reserviert?“.  Ich erlaubte mir zunächst ein freundliches und demonstatives „Guten Tag!“ welches die angedachte Wirkung verfehlte. „Ja, wir haben reserviert“.
Zack, Reservierung geprüft, zum Tisch begleitet, Karte gereicht.  Die gastfreundliche Begrüßung fiel für uns aus.

Unser Tisch einfach eingedeckt.
Die verwelkten Blumen hätten auf dem Kompost sicherlich noch ihre Dienste erwiesen.
Welke Blumen
Sofort wurden unsere Getränkewünsche abgefragt. Da wir immer Wasser trinken, bestellten wir 1 Flasche Mineralwasser, € 5,90 und nach kurzem Blick in die Karte 2 Rieslinge trocken / Rheinhessen   € 5,20 / 0,2 l.

Damit waren die einfachen Weine ohne nennenswerten Geschmack mehr als gut bezahlt.

Im Eingangsbereich befindet sich der größere Restaurantraum. Wir wurden im kleineren, wintergartenähnlichen, Restaurantraum platziert. Die großen Fensterflächen erlauben einen schönen Blick auf den Bodden.

Eigentlich schön und sehr gepflegt. Aber spätestens seit Corona hat man sich an willkommene Abstände gewöhnt. Unser kleiner Zweiertisch kam uns jedoch gewaltsam in den Raum geschoben vor. Direkt hinter uns die Garderobe und Toiletten.  Unserem Tisch stand mit geringem Abstand ein großer Tisch für ca. 10 Personen gegenüber. Die Gäste dieses Tisches trafen kurz nach in o uns ein.

Es folgte ein allgemeines Begrüßungsdurcheinander, teilweise ohne „Schnutenpulli“ und ohne Abstand zu uns. Natürlich auch noch der Weg zur Garderobe hinter uns.

Die Kommandantin ließ es sich nicht nehmen noch vor dem Eintreffen dieser Gäste unsere Bestellung aufzunehmen.

Als Vorspeise entschieden wir uns beide für
Ralfs Fischsuppe nach Art des Hauses, klein, € 5,90. Nach Art des Hauses? Ich dachte nach Ralfs Art?
Zum Hauptgang für uns: gebratener Dorsch, Tagliatelle (statt der regulären Bratkartoffeln, die gingen nur mit Speck), Beilagensalat - € 19,90.

Weg war sie und nach einem gefühlten Augenzwinkern servierte ein junger Matrose unsere dampfend heißen Vorspeisensuppen.
Ralfs leckere Fischsuppe
Getränke? Fehlanzeige.
Suppe ist ja auch flüssig. Bevor sie kalt wurde, fingen wir an zu löffeln.

Die klare Fischsuppe war richtig schön heiß (passte zum kühlen und regnerischen Wetter) und geschmacklich würzig und gut. Die aufgestreute frische Petersilie hübschte die Suppe auf. An der Fischeinlage wurde nicht gegeizt, dazu gab es noch ein halbiertes  Aufbackbrötchen.

Kurz nach der Suppe wurden dann auch tatsächlich unsere Getränke serviert.

Kaum waren die leeren Suppenterrinen entfernt kam auch schon der Hauptgang.
Optisch keine Augenweide. Da wurde in der Kombüse schnell der Teller geschickt.
Gebratener Dorsch mit Nudeln
Dazu bestand keine Not. Wir waren weder am Verhungern, drängelten auch nicht, die Gäste überschaubar gebündelt im Nebenraum. Der Hauptraum war noch immer fast leer.

Das Zanderfilet war gut gebraten und saftig. Die Haut leider nicht knusprig. Der Tausch auf Nudeln (Tagliatelle waren es nicht) war vielleicht nicht so klug. Die Pasta war leider nicht mehr al dente. Dies konnte in der Kürze der Wartezeit wohl nur durch Aufwärmen gelingen.

Der Beilagensalat lag der Hauptspeise bei. Das mögen wir gar nicht. Der kalte, und übrigens vom Grobmotoriker geschnittene, kleine (Rohkost)Salat neben warmen Speisen. Jedenfalls kontaminierte das minimaldosierte Fertigdressing nur wenig in Fisch und Nudeln.

Wir verzichteten auf weitere Getränke oder Dessert. Fluchtgedanken hatten wir schon lange. Es war uns einfach zu eng, zu ungemütlich und zu unruhig.

Rechnung bestellt. Zahlen per EC am Tresen und nix wie weg.
17.50 Uhr – das Parkticket hätten wir nicht gebraucht.

In unserer Ferienwohnung gab es dann noch ein gutes Glas Wein.