Bad Iburg

Eine Einladung in die Landidylle. Ein verlängertes Wochenende mit zwei Übernachtungen mit allem drum und dran, Wellness, Wandern, Frühstück und am Abend jeweils ein Menü mit drei Gängen. Wer es bezahlen muss, hat pro Person 139,00 E zu entrichten.

Das ist ein verlockendes Angebot, denn für die vorgezogene Übernachtung, die wir aus pragmatischen Gründen hinzubuchen zahlen wir für eine Nacht für das Doppelzimmer 109,00 €.

Und wo findet man das alles? Man findet das alles im „Gasthof zum Freden“ in Bad Iburg, also inmitten des Teutoburger Waldes.

Das Haus macht auf uns einen einladenden Eindruck. Der Gast wird freundlich begrüßt, gut informiert und mit Kartenmaterial versorgt. Das Personal ist präsent, zugewandt und hilfsbereit. es umgibt uns eine gepflegte ungekünstelte Atmosphäre, in der wir uns vom ersten Augenblick an wohlfühlen.
Das ist erstaunlich, weil sich bereits beginnend bei der Rezeption mehrere Gasträume aneinanderreihen und schließlich auch noch ein großer Saal das Ganze abschließt. Dennoch zerfleddert alles atmosphärisch nicht in verschlossene einzelne Parzellen. Abgesehen von Dekoelementen, die bewusst angeordnet sind, gelingt das durch die Präsenz des Service, denn man findet immer einen Ansprechpartner, der einem auch weiterhelfen kann.

Der Beginn unseres Aufenthaltes, 10. - 14. Oktober, wird allerdings erst einmal durch einen Wermutstropfen getrübt. Mit unserer vorgezogenen Buchung geraten wir in das Ende einer „Bayrischen Woche“! Diesen blau-weißen Spektakeldunst kann ich kaum noch ertragen. Zum Glück bemüht sich hier vom Service niemand darum, z.B. ein durchgerolltes Seehofer-R nachzuahmen oder gar mit dessen kurz angeschlagenen Gutturalen zu protzen, in Hochtonfrequenz artikuliertes Testosteron als Ersatz für intellektuelle Leistung. Und zum Glück bietet die Speisekarte mehr als Knödel, Haxen und Geselchtes. Aber Bayern, diese versalzene mousse au chokolat, sorgt jedoch an diesem Ort Niedersachsens für eine üppige Augenweide, denn aus den Dirndln der Damen quellen die Busenwölbungen wie üppige Oktoberpilze hervor und kitzeln die Phantasie.
Am Abend unserer vorgezogenen Buchung begnügen wir uns mit einem Hauptgang. Wir wählen das gebratene Saiblingsfilet mit Fenchelgemüse und Kartoffeln. Die Portion ist reichlich bemessen, der Saibling leider arg trocken, aber da sind ja noch die wogenden Busen-Dirndl-Wellen, die alles optisch würzen und den Gaumen zu einem milden Drei-Punkte-Urteil bewegen. Man möchte eben ganzheitlich genießen. Im Stillen meldet sich aber die Sehnsucht, dass dieser Auftakt kein Ohmen für die kulinarische Zukunft der folgenden Tage sein möge und die Hoffnung, dass sich mit dem Ende der bayrischen Woche auch das Ablenkungspotential für die Köche deutlich vermindert.

Das Menü des ersten „Wochenendtages“:

Zur Begrüßung spendiert das Haus ein Glas Prosecco. Das Menü mit drei Gängen bietet dem Gast mehrere Wahlmöglichkeiten. Bei der Vorspeise muss man sich zwischen dem „Tötchen vom Räucherfisch“ und dem „Broccolirahmsüppchen“ entscheiden. Beim Hauptgericht eröffnen sich gleich drei Möglichkeiten. Entweder man wählt „Piccata von der Landhahnbrust auf einem Tomaten-Sugo mit frischen Salaten und Butterreis“ oder die „Kross gebratene Schweinshaxe auf bayrisch Kraut mit Kartoffelstampf und Zwiebeln“ oder man entscheidet sich für „Gebratene Edelfischfilets an einer Garnelensauce mit Blattspinat und Butterkartoffel“. Das Dessert bleibt getarnt als „Süßes Finale“ zunächst ein Geheimnis.
Da wir zwei weitere Gäste für diesen Abend eingeladen haben, kommt die gesamte Variationsbreite des Menüs zum Einsatz:
Das Törtchen v0m Räucherfisch wird von Zerberuz gelobt. Der den Fisch umgebende Salat ist nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich ansprechend, das Dressing ausgewogen. Diese Vorspeise bekommt 4 Punkte.
Das „Broccolirahmsüppchen“  wird insgesamt dreimal gewählt. Es ist gut zubereitet, gefällt ohne m. E. zu glänzen. Ich neige zu 3,8 Punkten.
Die Hauptgerichte sind alle von der Portion her gut bemessen. Die „Piccate von der Landhahnbrust“ ist angenehm zart und in Verbindung mit dem Tomaten-Sugo ansprechend gewürzt. Ich bin sehr zufrieden und gewissermaßen auch getröstet. Die Küche kann also was. Die Schweinshaxe verwandelt Zerberuz zum Gaumenbayern ohne jedoch den norddeutschen Zungenschlag zu beeinflussen. Auch wird kein Wunsch nach einem Dirndl laut. Die Haxe präsentiert das Schwein in seiner zartesten Form. Fast genügt ein scharfer Blick, um das Fleisch vom Knochen zu lösen, ja - und der Rest auf dem Teller stimmt auch. Hahn und Schwein erhalten 4 Punkte. Auch die „Gebratenen Edelfischfilets“ kommen insgesamt gut an. Sie sind angenehm gewürzt, aber doch etwas trocken. Das läuft auf 3,5 Punkte hinaus. Das „Süße Finale“, eine Creme brulee, gibt keinen Anlass zur Kritik. Sie ist fachgerecht zubereitet, gehört aber nicht zu meinen Favoriten.

Das Menü des zweiten „Wochenendtages“:
Die Wahlmöglichkeiten am zweiten Tag sind deutlich reduziert.Beim Hauptgang können wir zwischen Lachs und Rinderbraten entscheiden.
Als Vorspeise wird ein Teller mit Antipasti serviert, eine reichhaltige Mischung an schmackhaft zubereiteten mediterranen Gemüsen. 
Der Rinderbraten als Hauptgang birgt wechselhafte Schicksale. Einige Bratenscheiben sind hervorragend gelungen, die eine oder andere jedoch bewegt sich trotzig zwischen den Zähnen. Und leider ist die Preiselbeersauce deutlich zu süß. Die Beilagen, Broccoli mit Mandeln und Kartoffeln sind fachgerecht zubereitet.
Beim Dessert schwelgen wir in Erdbeertörtchen, Mousse au chocolat und Birnensorbet. Sündigen kann köstlich sein.

Fazit:  Den Gasthof zum Freden besuchen wir auf jeden Fall wieder. Die Küche schwankt zwar hier und da in ihren Leistungen, aber alles in allem macht  sie doch einen soliden Eindruck. Gefühlt komme ich auf eine Bewertung von 3,8 Punkten. Service und Preis-Leistung verdienen m. E. 5 Punkte, wie auch die Sauberkeit. 
Nachzutragen wäre noch, dass wir abgesehen vom Wasser einen Nero d’Avola bevorzugt haben. 

Kurz hinter Bad Iburg liegt direkt an der Schnellstrasse das Hotel-Restaurant "Zum Dörenberg" und das merkt man Innen und Außen am Geräuschpegel. Ich versuchte vergeblich dem Autolärm und der Hitze zu entkommen und nahm im hinteren Teil des Restaurants Platz. Auch hier musste ich erst die Fenster schließen, leider nur mit mäßigem Erfolg. Die Einrichtung ist altbacken, dunkle Holzdecke, Immergrüne Topfblumen, teilweise besteht die Deko aus Kunstblumen. Parkplätze direkt am Restaurant, Aussenplätze auch vorhanden. Ich war im Restaurant der einzige Gast um 12:30, draußen saß noch ein weiteres Pärchen. 


Bedienung
Die Bedienung war okay, fragte auch ob es schmeckte und glänzte dann mit einem Ausspruch " haben wir es geschafft ?"


Das Essen
2 Seiten Mittagsmenüs werden in zwei verschiedenen Portionsgrößen angeboten 1/2 oder ganze Portion, das ist löblich. Jeweils mit Suppe und Nachtisch, wahlweise anstatt Nachtisch, Cappuccino oder Espresso.
Ich hatte mich für das "Dörenberg Krüstchen" entschieden (hört sich nach einem Hausgericht an) , Schnitzel vom Schweinerücken mit Kräuterrührei, krossem Bauchspeck, gemischtem Salatteller und Lyoner Bratkartoffeln. 1/2 Portion 13,90. (die Ganze 18,90) Wasser 2,20.
Die Suppe eine Spargelcremesuppe (ist die Saison nicht schon vorbei?) geschmacksneutral, ohne auch nur ein winziges Stück Spargel, allerdings mit frischem Schnittlauch, ein Löffel genügte.
Der Salat 2 versch. Salate, ein paar Radischen und der Krautsalat aus dem Großmarkt, nicht der Rede wert.
Das Schnitzel lag einsam auf einem heißem Teller und war mit Radischenscheiben garniert, eine Zitronenscheibe wäre sicher die bessere Wahl. Panade und Geschmack waren okay. Die Bratkartoffeln waren zwar warm, machten aber den Eindruck als hätten sie schon vor geraumer Zeit die Pfanne verlassen.
Den Nachtisch habe ich mir erspart und einen Cappuccino bestellt, der kam so heiß an den Tisch das es unmöglich war die Tasse zum Mund zu führen, Crema gleich null, 95 % eine Art Milchkaffee bis 2 Zentimeter unter dem Rand und eine hauchdünne Schicht Milch, habe ich komplett stehen gelassen.


Das Ambiente
Das Ambiente bieder und in die Jahre gekommen, die Topfblumen Marke immergrün, kein schöner Anblick. Auf den Tischen immerhin eine Rose mit Efeu um rangt, Stoffservietten und Tischdecken. Der Blick nach draußen auf den Parkplatz eher trostlos. Die Lautstärke der vorbeirauschenden Autos Innen wie Außen schon sehr nervig. Deko teilweise aus Kunstblumen.



Sauberkeit okay 

Etwas verwirrend der Eingang zum Bistro oder zum Restaurant? Beide Schilder hängen vor dem gleichen Eingang Sophie Charlotte`s (Eingang Torbogen rechts), gleich dahinter das Schild für das Restaurant Weinkeller am Hansaplatz. Auch die Speisekarten hängen in dem Durchgang fast nebeneinander, ich finde das äußerst kurios und weiß nicht wer dem Anderen die Gäste vor der Nase wegschnappt. Ich hatte das Gefühl das gehört irgendwie zusammen, war aber nicht so und so landete ich heute Mittag im Bistro, wo ich an sich gar nicht hin wollte. Parkplätze sind in den Nebenstrassen der kleinen Stadt mit Parkscheibe zu bekommen.



Bedienung
Die junge Bedienung war freundlich und wurde noch von einem jungen Mann unterstützt, ich war allerdings heute Mittag um eins der einzige Gast .


Das Essen
Kleine Bistrokarte mit einem Mittagsgericht, heute Spargel, ansonsten Pasta, Salate und Flammkuchen. In der Theke verschiedene Blechkuchen. Ich bestellte Spaghetti mit Garnelen für 10,90, der vorgewärmte Teller kam mit einer schönen Portion Spaghetti die mit einer kunstvollen Tomatenscheibe garniert war, die aussah wie eine Zunge, mal was
anderes. Frisches Basilikum zierte die Pasta, die mir allerdings in zuviel Oel schwamm, oder mussten die Garnelen schwimmen? Das Ganze war gut gewürzt mit Knobi und die Gambas waren gut angebraten. Ein Wasser für 2 Euro dazu. Solide einfache Bistroküche.


Das Ambiente
Das Bistro hat im Eingangsbereich eine große dunkle Holztheke vor dem ein Tisch mit Zeitschriften aufgebaut ist, sieht ein bisschen eigenartig und chaotisch aus, sollte man lieber in einen Ständer packen. Auch im Eingangsbereich ist ein großes Metallregal mit Süßigkeiten von Laysieffer aufgebaut. Der Fußboden in schwarz-weißen Kacheln passt gut zum Bistro. Im vorderen Bereich Korbsessel und im hinteren Bereich Holzstühle und Lederbänke. Moderne Grafiken an den Wänden, frische Blumen, Papierservietten und Teelichter, insgesamt wirkt der Raum etwas überdekoriert. Draußen schöne Terrasse mit Sonnenschirmen.



Sauberkeit okay 

Was für ein Traumtag, kurz nach dem Wählen fuhr ich nach Bad Iburg um meine neue Umgebung zu erkunden. 
 Das Navi führte mich zunächst zum Kurhaus, aber da wollte ich ja nicht hin. Aber gleich nebenan in einem Park liegt das Jagdschloss, ein großer Parkplatz ist angeschlossen und obwohl das Wetter heute Mittag lockte draussen zu speisen, nahm ich im Innern Platz. Es war früh so gegen 12 Uhr und ich bekam einen schönen zweier Tisch direkt am Fenster zugewiesen, der festlich eingedeckt war.



Bedienung
Die junge Dame die mich bediente, war ausgesprochen herzlich, ganz in schwarz, aber sommerlich gekleidet bot sie ein schönes Bild und glänzte mit Fachkompetenz und Aufmerksamkeit.


Das Essen
Die Speisekarte in einer gepflegten Ledermappe war wohltuend übersichtlich und überraschte mit regionalen, saisonbedingten Speisen, sowie Fleisch- und Fischgerichten im gehobenen Preissegment. Aber wie sich im Laufe des Essens herausstellte absolut stimmig von der Kalkulation bei der Küche. Hauptgerichte bis knapp unter 30 Euro, Nachspeisen bis 11,50. Auch eine Fischsuppe wurde angeboten.
2 verschiedene warme Brotsorten als Einstieg mit einer leckeren Aioli. Mittags wird ein Menüpreis angeboten für eine Suppe, 3 versch. Hauptgerichte Fleisch oder Fisch und ein Nachtisch für sagenhafte 25 Euro und das auf einem guten Niveau.
Ich orderte das Mittagsgericht: und bestellte statt der Suppe einen kleinen Salat und der kam so kreativ an den Tisch das ich begeistert war: 3 versch. Blattsalate, mit Erdbeeren, rund ausgestochener Melone - sehr erfrischend, Pinienkernen, "meine Freundin" die Kirschtomate, Grantapfelkernen und einer erfrischenden Vinaigrette, toll. Als Gruß aus der Küche ein Löffelhappen Lachsterrine mit einer Dillsenfsoße - köstlicher Einstieg.
Der Zander kam auf einem vorgewärmten Teller schön kross angebraten, innen schön glasig, auf Zuckerschoten und Minigemüse. Die aufgeschäumte Soße war eine köstliche Ergänzung zu den kleinen Petersilienkartoffeln, die in einer Extraschüssel geliefert wurden. Volle Punktzahl für das Jagdschloss!
Auch die Erdbeermus mit einer Visalis und frischen Erdbeeren toll angerichtet mit einem Schokostäbchen und einer Soßenstrasse, ich war begeistert. Um so unverständlicher warum nur 3 Tische besetzt waren. Die freundliche Bedienung verwies auf das Dorffest und erzählte von 3 Gesellschaften am Vorabend, da war man froh um die Ruhe.
Und ich war froh das ich nur ein Mineralwasser geordert hatte, auf dem Rückweg führte mich das Navi über einen 3 km langen Feldweg der allenfalls für Trecker geeignet war. Links und rechts die Furchen für die Räder, das Gras auf dem Weg wurde immer höher, Wendemöglichkeit war nicht vorhanden, der Rover setzte ein paar Mal auf und ich bekam langsam schlechte Laune als die weibliche Stimme mir nach 2,5 km sagte ich solle umkehren. Ich dachte nur noch, nicht stehen bleiben, gibt es eigentlich noch die Oelablassschrauben unter dem Motor? Egal, ich schaffte den Spagat bis auf den Bauernhof.


Das Ambiente
Modernes edles Ambiente mit festlich eingedeckten Tischen, frischen Blumen, brennenden Kerzen, Stoffservietten, weißen Tischdecken. Silbernen Platztellern, modernen abstrakten Bildern an den Wänden. Weiße Orchideen und stilvolle Deko, nur die kleinen Salz- und Pfefferstreuer passen nicht so recht ins Bild, aber das ist meckern auf hohen Niveau.
Der Thekenbereich ist mit gemütlichen Sofas ausgestattet, der Holzfußboden und die teilweise offene Steinwandstruktur passt hervorragend ins Gesamtbild. Auch der Aussenbereich läd zum verweilen und die Holzfiguren in der Aussenfassade sind ein Hingucker. Toiletten auch sehr gepflegt.



Sauberkeit
Alles im grünen Bereich