Rind oder Ochse? Das ist hier die Frage!
Bei uns kommt da nur der Ochse in den Topf.
Mit etwas Piment, Wacholder, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Tomatenmark und dann schmoren lassen… bis es fast zerfällt! Das Beste ist natürlich der Portwein! Kennt Ihr eigentlich den Unterschied zwischen Rind & Ochse?
GESCHMORTE OCHSENBACKE
Rotweinsauce I Kartoffelsenf-Püree I Pfannengemüse
Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalen mit den holzigen Endstücken in Salzwasser kochen, dann abseihen und den Sud auffangen. Die Spargelabschnitte mit einer Prise Zucker im Spargelsud gar kochen.
"Classico" Spargelcremesuppe
Klingt eigentlich ganz einfach.
Aber was ist das Geheimnis unseres Küchenchefs, dass wir davon einfach nicht genug bekommen können?
Nur eine Variante unserer veganen Speisen.
"Speller Pfanne" I Gemüseallerei
Nicht nur eine Ernährungs- und Lebensweise!
Bei uns ist es vor allem eine gute Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten "fangfrisch" zubereitet.
Üblicherweise wird er genutzt, um im Kreise männlicher Freunde auf Vatertagstour zu gehen.
Diese können in Form von feucht-fröhlichen Wanderungen oder Ausfahrten stattfinden.
Es ist ein sehr beliebter Brauch, männliche Jugendliche an diesem Tag in die Erfahrungen und Verhaltensweisen ihrer Väter einzuweihen.
Klingt für uns alles irgendwie nach Biergarten!
Ab 12:00 Uhr - 21:00 Uhr geben wir...
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Da braut sich etwas am Himmel zusammen.
Wegen der Unwetterwarnung bleibt daher unser Biergarten vorsichtshalber geschlossen.
Wir freuen uns aber, Euch in unserem schönen Wirtshaus / Restaurant begrüßen zu dürfen.
Euer Hofbräu Team.
Wir starten unsere HOFBRÄU-BÜHNE 2022.
In diesem Jahr konnten wir sehr engagierte Künstler für unser Konzept begeistern und hoffen auf rege Teilnahme eurerseits. Den Auftakt macht im Mai ein toller Künstler aus Berlin:
Geordie Little
Gitarrist, Komponist, Sound Designer
Genießt einen entspannten Abend bei uns mit Easy Listening live Musik!
Biergartenzeiten: 16:00 -22:00 Uhr
Beginn 20:00 Uhr
Lammkarree.
Aus dem Englischen übersetzt- Ein Lammrücken oder Carré d'agneau ist ein Lammschnitt, der senkrecht zur Wirbelsäule geschnitten ist und 16 Rippen oder Koteletts enthält.
Diesen chirurgischen Eingriff überlassen wir lieber unserem Küchenchef!
Mit Bärlauch Kruste I Tomaten Gnocchi I Zucchinigemüse & Portweinsoße. Unser Lammkarree. Lecker, lecker.
Unsere Küche bleibt am Mittwoch den 18. Mai geschlossen. Unser Café/Terrasse hat von 14:30 bis 18:00 Uhr geöffnet.
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Wusstet ihr, dass in Deutschland jährlich über 800 Millionen Currywürste verzehrt werden?
Ganz so viel sind es bei uns nicht, aber unsere "Curryglut" hat sich zum echten Dauerbrenner entwickelt.
Angerichtet mit Trüffel–Mayo und einer guten Portion Pommes. Wie esst ihr sie am liebsten?
Apfelküchle, auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der badischen und württembergischen Region stammt.
Ja, ja, dunkle Seite und so weiter ...
Seinen wir doch einmal ehrlich!
Irgendwie ist das völlig egal, woher dieses Zeug kommt! Bei uns gibt es ihn mit Zimtzucker, Vanilleeis und Sahne.
Egal ob als einfaches Mittagessen, kleine Vorspeise oder sogar zum Frühstück.
Knusprige Kartoffelpuffer mit handgeschmiedetem Beizlachs, Honig-Dill-Senf & Rauke gehen immer!
Lasst es Euch schmecken.
Geschichten ausm Suppentopf!
Eine Schwammerlsuppe begeistert mit dem aromatischen Geschmack feiner Pilze. Ob klar oder cremig, Schwammerlsuppen sind ein echter Feinschmeckergenuss!
Auf unserer neuen Speisekarte deshalb auch an erster Stelle! ????
Lasst es Euch schmecken.
Wie oft darf man Spargel essen?
Von April bis Juni ist hierzulande Spargelzeit: Dann landet das gesunde Gemüse oft mehrmals pro Woche auf dem Teller.
Am beliebtesten ist dabei gekochter Spargel, aber du kannst auch Spargel braten oder anders zubereiten.
Was viele nicht wissen: Auch roh kannst du Spargel essen.
8 Variationen haben wir für Euch vorbereitet!
Wusstet Ihr eigentlich, dass die Entstehung des Biergartens dem Zufall zu verdanken ist? Der bayerische König Ludwig I. hatte nämlich bestimmt, dass Bier nur in den Wintermonaten gebraut werden durfte.
Um trotzdem im Sommer Bier trinken zu können, ließen sich findigen Brauern kühlende Kellerhöhlen schlagen.
Zum Schutz vor der Sonnenwärme pflanzten sie schattenspendende Kastanien und Linden.
An diesem angenehmen Ort...
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Seit 1890 wird der Erste Mai als Tag der Arbeit oder auch als Maifeiertag bezeichnet. Relaxen, endlich Zeit mit der Familie verbringen das wünschen wir Euch vom ganzen Herzen. Genießt den Tag, denn in 238 Tage ist im Übrigen schon wieder Weihnachten!
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Spargel (Asparagus).
Wusstet Ihr, dass es über 220 Arten davon gibt?
Davon wurden sogar einige als Zierpflanze verwendet.
Wir beschränken uns da lieber auf eine Art des geschätzten Gemüses.
Die Grundlage bildet dabei:
Eine gute Portion Spargel vom Gut Holsterfeld
mit Butterkartoffeln und Sauce Hollandaise.
Dann das "Fine Tuning" z. B. mit:
• Einem kleinen Schnitzel vom Schweinerücken
Den ersten Hamburger servierte um 1900 ein Einwanderer aus Deutschland Namens Louis Lassen in New Haven (Connecticut).
Der bestand aus Rinderhackfleisch, dass von zwei Toastbrotscheiben bedeckt war.
Ganz so einfach wollten wir uns das nicht machen. Bis auf das Rinderhack haben wir das ganz einmal mit Burgersauce, Grünzeug, Rotweinzwiebeln ergänzt. Knusperpommes & Chili Mayonnaise dürfen dabei natürlich...
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Emsland Burger I 200g Freilandrind-Pattie
Weizen-Kartoffel-Bun I Rotweinschalotten I Grünfutter I Pommes I Trüffelmayonnaise
Stell dir vor, du hast nur 3 Zutaten, um die Geschmäcker der Menschen zu begeistern ...
Den deutschen Brauern gelingt das nun schon seit über 500 Jahren, denn seit dem 23. April 1516 existiert das Bayerische Reinheitsgebot, laut dem zur Bierherstellung nur Hopfen, Malz und Wasser verwendet werden dürfen.
Da haben wir uns doch gestern heimlich durch die Hintertür eingeschlichen und mal schnell eine Variante von diesem leckeren Gemüse gemopst.
Ab sofort kommen wir täglich, denn ab heute gibt es die neue Aktion Karte unserer Schmiedestücke.
Spargel, frisch vom Gut Holsterfeld in den tollsten Variationen.
Lasst es Euch schmecken!
Euer Schmiede 1906 Team.
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